1樓：推上豬肉去趕集
材料
鹹豬手750g，老黃豆150g，姜、蔥、火腿、濃白湯、精鹽、紹酒、胡椒粉各適量。
做法
1、老黃豆加水漲泡4小時、蒸制1小時備用；
2、鹹豬手焯水後放入沙鍋，加濃白湯、姜、蔥小火煲爛，加入火腿、老黃豆、紹酒、精鹽、胡椒粉等調好味，小火煲3分鐘即可上桌。
操作要領。鹹豬手必須要刮洗乾淨。
必須用濃白湯煲香，煲爛。
2樓：網友
鹹豬蹄焯水洗淨，黃豆洗淨泡水，姜洗淨切片，蔥洗淨切段，八角洗淨。鹹豬蹄焯水洗淨，黃豆洗淨泡水，姜洗淨切片，蔥洗淨切段，八角洗淨。
鍋裡放水，放入鹹豬蹄，蔥和姜，大火燒開。
點，鍋裡放水，放入鹹豬蹄，蔥和姜，大火燒開水滾後放入料酒，水滾後放入料酒。
煮一會兒放入黃豆，小火一直煮。
煮一會兒放入黃豆，小火一直煮。
一直煮到豬蹄熟爛即可。
黃豆鹹豬手怎麼做好吃
的做法 黃豆鹹豬手怎麼做
黃豆燉鹹豬蹄的做法
3樓：jq左
黃豆燉豬蹄注意事項。
1.豬腳一定要先焯水，而且要冷水下鍋，不然吃起來會有股葷腥味；
2.花生和黃豆最好提前泡發好，不然很難入味，也很難煮爛；
3.如果趕時間，可以將炒好的豬蹄放入高壓鍋中，上汽後繼續煮15分鐘即可，不過這樣做出來的豬蹄口感肯定是比不上小火慢燉出來的好吃；
4.要想顏色看去紅亮有光澤，可以焯水後炒下糖色上色，不過這個對廚房經驗要求比較幹，冰糖一定要小火慢炒，而且要不停地攪拌，直到冒泡炒至褐色後倒入豬蹄迅速翻炒即可；
求黃豆燉鹹豬蹄的做法~
4樓：匿名使用者
配 料：
豬蹄、黃豆、調味料。
·特 色：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性。
·操 作：1、將豬蹄洗淨，入滷水中上色入味，撈出剁塊。
2、與洗淨的黃豆一起燉至軟爛，加調味料。
5樓：匿名使用者
豬蹄750克，黃豆150克。
調料：紹酒10克，蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法：1、豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
6樓：匿名使用者
用料：豬蹄、黃豆。
調料：紅糖、老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精黃豆燉豬蹄做法：
1、黃豆泡發5小時。
2、豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。
4、高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5、開蓋放入雞精，大火收汁。
7樓：匿名使用者
黃豆先用水泡一泡。豬蹄要用冷水焯水。
8樓：匿名使用者
燉豬蹄時滴幾滴醋，豬蹄熟後再放豆子。
9樓：匿名使用者
把豬蹄放進去大火在燒20分 將湯煮豆子大火10 然後放在一起大火燒10分即可。
10樓：匿名使用者
先把豆子用水泡一會在用中火燒十分鐘左右 在把豬蹄放進去大火在捎30分即可。
鹹豬蹄燉黃豆怎麼做
11樓：匿名使用者
主料：豬手1個。
配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒準備：黃豆提前用清水浸泡半小時。
做法：1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
鹹豬手的做法大全
12樓：暮靜雨
材料：豬手800克。
輔料：香葉1g、百里香碎2g、西芹50g、蒜3瓣、洋蔥絲30g、鹽5g、胡椒粉4g、白蘭地適量。
1、把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會。
2、把按摩後的豬手放入保鮮盒，置冰箱裡醃製24小時。
3、取出醃製好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鐘取出濾幹。
4、烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲，然後把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鐘。
5、去掉遮蓋的錫紙，繼續烤10分鐘即可。
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