1樓：17歲的今天
有面粉、酵母、水、明礬、油，出不多就這些了，僅供參考，不過這些東西都是化學物品。
2樓：蒲公英花開丶
材料小麥麵粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。
做法1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。
2、麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上。
3、麵糰拉伸成長條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長約10cm，厚約的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。
3樓：小何_同學
（1）麵粉，油條改良劑（膨鬆劑）（一般商店有賣） 放入鍋裡一炸就行。。 2） 不是的。
4樓：快樂**廳
油條的配方及做法 無礬油條的配方 做油條用什麼麵粉。
5樓：匿名使用者
我就是炸油條的，用尿素？謠言惑眾。鹼鹽礬，也有用蘇打的，問你朋友饅頭用什麼？是不是用洗衣粉。
做油條裡面需要加什麼新增劑
6樓：小王子精選**
加「泡打粉」。泡打粉是一種複合疏鬆劑，人們經常用來作面制食品的快速疏鬆劑，例如，饅頭、麵包、包子。屬於合法新增劑，家庭都可以購買使用。油條具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 200克、食鹽 2克、雞蛋 1個、小蘇打 克、泡打粉 克、食用油 適量、水 適量。
一、首先準備好材料。
二、然後往盆中加入麵粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手揉成麵糰，發酵2小時。
三、發醒好後按扁，切塊。
四、取兩塊放一起，用筷子壓一下。
五、然後用手拉長擰一下。
六、擰好後放入油鍋裡炸。
七、炸至面身金黃，撈出控油，這樣油條就已經炸好了。
7樓：安巨集偉安瑩
製作油條放面鹼才能使它更脆，口感更好。
油條發起的原理是：當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢位，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆。
油條的製作方法：
原料：普通粉5000克，鹽比例相同，鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
製作原理：製作油條的麵糰屬於鹼、鹽麵糰。由於此種麵糰反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜於高溫油炸方法，才能達到鬆軟酥脆的特點。
麵糰調製所摻入鹼（純鹼）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產生氣體，使麵糰達到膨鬆。
3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。
雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。
8樓：匿名使用者
過去加明礬，現在說加了不健康。有賣炸油條粉的。
做油條要準備哪些材料
9樓：肺炎是飛揚
發粉：一湯匙， soda：一茶匙 鹽：
一湯匙，或湯匙 面：大約600克。
水：300ml 發粉，soda，鹽，加入清水略微攪拌使溶解，加入麵粉調勻，和成麵糰，醒10-15分鐘，將面自四周圍拉起向**柔和，使之滑潤，麵糰抹油，再醒20-30 分鐘，將面再拉一次，抹油，如此再2，3次，面就變的非常滑潤了，表面細膩的象絲綢一般。面擱置最少四個小時，我是隔夜，就可以使用了。
將面分成幾大快，先拿出一塊，案板抹油，將面擀成公分寬，5公分厚的長條，拿溼布蓋著，醒10-15分鐘，切成二個手指寬的條，二條重疊，用筷子在中間壓一下，用手指捏著二端拉長，紐一下，放在熱油鍋裡，用筷子撥動油條，使它不停翻滾，這樣油條才會發大。（二端最好用力捏緊，否則炸的時候會分開）。 如果炸油餅，把面揪成劑子，擀圓，用刀在中間劃二道，發入鍋裡炸。
油一定要熱，最佳程度是放入油條後，它很快就浮起來，否則油條不發。 面非常有彈性，如果擀不開，可以稍等一下，再擀。 如果鍋不夠大，把切好後已重疊的條切成二段，再炸。
做油條放小蘇打嗎
10樓：原秀榮衷俏
可以。小蘇打可以做油條，原料中沒有明礬，可以確保炸出來的油條沒有鋁，食用小蘇打為弱鹼，食用之後對胃病患者還有一定的**作用。
炸油條的配方是什麼，面裡面放什麼
11樓：網友
炸油條配方如下：麵粉 500克、油條膨鬆劑 20克、玉米油 適量、豆油 適量。
1、第一步把膨鬆劑和麵粉放入一起拌勻。
2、倒入溫水，用手揉成麵糰，抹上玉米油靜置6小時。
3、將麵糰擀成薄厚適中面片。
4、然後使用菜刀把面片切成條狀。
5、撒上少許麵粉，把兩條面和在一起用筷子在上面按下。
6、然後放入油鍋炸。
7、炸金黃撈出，這樣就完成了。
12樓：述說人生百態
酥脆油條炸油條的做法和配方。
做油條怎樣和麵 裡面放什麼
13樓：盛長征逢錦
怎樣做出鬆軟的油條？
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
炸油條放什麼？
14樓：後爽
你好，簡單點的可以加點油條精，但是要想炸好油條就有點技巧有點複雜，外酥脆內鬆軟無礬油條配方：麵粉斤、泡多源150克、碳酸氫鈉50克、糯米粉或黃豆粉0.
5斤、黃油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水斤。工藝：
麵粉、糯米粉（或黃豆粉）、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成麵糰，不要揉麵。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵8-12小時。
然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
15樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
16樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
17樓：大叔愛廚房
傳統正宗老油條做法，不放雞蛋，不加酵母粉，小時候的味道！
18樓：留日生活
炸油條新做法，不用泡打粉，不用放冰箱隔夜醒面，幾分鐘搞定，蓬鬆酥脆好吃又健康，最適合家庭早餐製作！
做油條加什麼東西
19樓：柴朋行凡
加入些泡打粉即可。
做法：原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
做油條用什麼麵粉，炸油條用的是什麼麵粉？
炸油條高筋麵粉好還是低筋麵粉好？學會了，保準你炸的蓬鬆又好吃 炸油條的麵粉 是跟據油條的配方而決定麵粉的 高檔次油條用高筋麵粉，低檔次油條用低筋麵粉。一 做油條一般選用中筋麵粉 進行製作。二 做油條一般選用中筋麵粉的原因版 原因是油條權和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的麵筋質 蛋白質 變性，...
做木偶要什麼東西，做木偶要用什麼東西來做
做出一個最基本的木偶需要的材料有 木材適量 油漆適量 給木偶裝飾 絲線約5m 較細的，有絲線木偶才能動 布料適量 給木偶做衣服 鐵釘適量 固定木偶肢體 紐扣3到5粒 固定衣服 皮料適量 製作鞋子 做木偶要用什麼東西來做 做木偶需要的基本材料 木材適量 油漆適量 給木偶裝飾 絲線約5m 較細的，有絲線...
結婚喜盆放什麼,結婚喜盆裡都放什麼東西？
喜盆裡面要放化妝品，牙刷，牙膏，香皂，梳子 毛巾等 可詳細參考 空間http user.qzone.2269 0 我是遼寧婚禮主持人 結婚喜盆裡都放什麼東西？梳子2個 鏡子2個 香皂盒2個 粉絲各2團 2團為一捆 早生貴子8枚 5角硬幣各8枚。早生貴子是 棗子，花生，桂圓，蓮子。紅包袱布包裹的紅盆 ...