1樓：一窩裡
2調料菠蘿魚片的做法步驟2
3在魚背部從上方緊貼著骨頭橫切。菠蘿魚片的做法步驟3
4將半片魚肉切下來，兩面全部切下來。菠蘿魚片的做法步驟4
5取一片魚身，魚皮朝下，從魚尾開始片，順著魚刺的走向斜下入刀，第一刀不要切斷，第二刀切斷，成蝴蝶狀連刀片。菠蘿魚片的做法步驟5
6加入非常厚的溼澱粉，不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，靜置10分鐘。菠蘿魚片培族碼的做法步驟6
7魚片中放一點鹽、料酒、蛋清，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。菠蘿魚片的做法步驟7
8入鍋前加入一勺油拌勻。菠蘿魚片的做法步驟8
9鍋中放入油，稍多一點，下入魚片炸至金黃，撈出。菠蘿魚片的做法步驟9
10取一小碗，加入生抽、番茄醬、醋、糖、清水調成汁。菠蘿魚片的做法步驟10
11鍋中放入少許油，下菠蘿、胡蘿蔔、青椒翻炒。菠蘿魚片的做法步驟11
12倒入料汁，炒勻。菠蘿穗孫魚片的做法步驟12
13.放入炸好的魚片，翻炒均勻。菠蘿魚片的做法步驟13
14調入溼澱粉即可出鍋。菠蘿魚片的做法步驟14
小貼士。廚房小語：1.
魚片必須從尾部開始，順著魚肉縱向纖維切，這樣魚片在上漿、滑油、顛翻時均不易碎斷。 2.最後翻炒時都是配哪易熟食材，不宜炒炒的時間太長。
3.糖醋汁配比。不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖、1份醋的比例調配，便可收到甜酸適度的效果。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
用料主料：菠蘿(又稱鳳梨)、草魚輔料：青椒、雞蛋調料：蔥、雞精、鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、高湯。
做法
1．將菠蘿去皮洗淨切成小片，部分擺入盤中圍邊，部分待用；
2．將青椒洗淨切成菱形，蔥洗淨切成末；
3．將魚去內臟、去頭、去骨槐族切成片，加襲核入料鉛禪弊酒、鹽、澱粉、蛋清拌勻醃製15分鐘，高湯加入胡椒粉、鹽、水澱粉、雞精調成碗芡；
4．坐鍋點火倒油，油五六成熱時倒入魚片炒至變色，放入菠蘿、青椒、蔥、碗芡翻炒均勻，裝入擺有菠蘿圍邊的盤中即可食用。
小訣竅
特點。口味鹹、鮮、甜、色澤鮮豔。
菠蘿魚片怎麼做好吃
3樓：網友
食材主料。
草魚片200g
菠蘿1個輔料油。
適量鹽適量白糖。
適量番茄沙司。
適量檸檬汁。
適量玉公尺澱粉。
適量雞粉。適量胡椒粉。
適量步驟。1.魚片用胡椒粉、料酒、鹽醃製半小時。
2.一半澱粉、一半面粉加一點雞粉。
3.加水攪拌均勻，濃度像酸奶就好。
4.鍋中倒入油，燒熱，將上好漿的草魚肉片滑入四五成熱油中5.炸至金黃色撈出。
6.碗里加檸檬汁、白糖、鹽、番茄醬、水澱粉、水調成碗汁。比例：糖5鹽1
7.炒鍋留底油放入菠蘿丁炒1分鐘。
8.倒入碗汁煮開。
9.放入魚片，翻炒拌均。
10.加香油拌勻。
11.出鍋裝盤即可。
小貼士1、番茄醬不用炒，在這裡用到主要就是調色，不要多多了會搶菠蘿的鮮味。
2、沒有檸檬可以用白醋代替。
菠蘿魚片怎麼做?
4樓：兆秀花都己
原料：菠蘿，青魚，蛋清、料酒、鹽、雞精、生粉。
製作過程：1，菠蘿去皮切片，用淡鹽水浸泡，青伍孫魚中段去皮、骨，片成薄片，用蛋清、料腔乎鏈酒、鹽、雞精、生粉上漿。
2，鍋內油燒熱，倒入魚片，滑熟撈出，頃尺瀝油。
3，青椒片略過油，鍋留底油，倒入番茄沙司、白糖、雞精炒勻，倒入魚。
菠蘿炒魚片怎麼做如何做好吃
5樓：earth我在乎你
菠蘿炒魚片的做法步驟。
1. 菠蘿炒魚片。
菠蘿富含維生素，磷，檸檬酸，具有解暑止咳，消食止瀉的作用2. 菠蘿中的菠蘿酶，能分解蛋白質，幫助消化，有助於排出體內多餘的脂肪，消脂**。
3. 菠蘿去除硬芯，切片。
4. 放在淡鹽水中去除澀味。
5. 魚去刺，扒皮，切片。
不去皮也可以，魚皮可以美容。
最好選用草魚。
我選用的是超市買來的南灣魚，最近不是太願意去活禽市場6. 將切好的魚片放入適量食鹽，味精，耗油，少許食用油，少許水澱粉攪拌均勻，醃製十分鐘入味。
7. 新鮮的草魚片，炸制斷生就可以了，一分鐘左右**在超市已經經過醃製的南灣魚，達不到新鮮草魚的水平，只好炸酥8. 紅椒切菱形塊，去籽。
蔥切段，蒜切片。
也可新增薑片。
9. 鍋底留油，爆香紅椒蔥段蒜片。
10. 倒入瀝乾水份，淘洗掉淡鹽水的菠蘿肉大火快速翻炒倒入魚片，加入適量食鹽，味精，耗油，水澱粉中火略微翻炒，出鍋裝盤。
菠蘿魚怎麼做好吃
6樓：網友
步驟1.準備好的平魚。
2.菠蘿切塊備用。
3.準備好的調料：蔥、姜、花椒、大料、蒜、紅燒醬油、公尺醋、鹽、白糖、料酒、水。
4.魚洗乾淨後打上一字刀。
5.鍋中到油，油熱後下入花椒炸出香味。
6.雞蛋打入碗裡，打散後把魚沾上蛋液。
7.下入油鍋炸至兩面金黃。
8.炸好魚後把多餘的油倒出去。
9.炸好的魚全部放入鍋裡，然後倒入用：大料、蔥薑蒜、鹽、醬油、公尺醋、糖、水調成的汁。
10.大火燒開後把菠蘿塊放入，改小火燉至20分鐘即可小貼士平魚下鍋後，不要急於翻動，轉小火慢煎，等到底面的四周變黃在翻動哦，這樣可以受熱均勻煎得透，還可以魚皮不糊不碎哦。
鳳梨怎麼吃
7樓：美味新吃法
涼拌鳳梨，聽起來很像黑暗料理，但味道真的很新鮮獨特。酸爽勁爆，吃一口就忘不了，一盤下肚保證讓人清涼消暑。鳳梨有豐富的酵素及獨特的香氣，有**美容、止瀉利水、止渴助消化的功效。
8樓：幹活有力氣
最好用鹽水泡一段時間，不然牙齒或者喉嚨可能會痛，還可加加點糖進去。
9樓：全品醫療科技
菠蘿又叫鳳梨，是南方的水果，因為特別好吃，所以北方的我也愛吃……因為今天在家休息正好出去買了1個大菠蘿，我給大家說說兩種菠蘿怎麼處理更好吃。
方法/步驟。
首先買回來的菠蘿回家切成塊狀，記得不要太小哦。（家裡沒有菠蘿刀，就讓菠蘿大媽給削了，如果你自己買了工具，還是買回去自己弄，很簡單）
切成大塊狀放入器皿裡，這裡我說下，如果是海南產的菠蘿（相比內地的貴不少）就可以直接吃了，因為本身就特別好吃，如果是內地產的，記得最好是用鹽巴浸泡半小時最好。
這裡我給大家演示下，雖然我買的是海南大菠蘿…… 不要感動親。
食用鹽不要放多，大概1勺就可以。
這樣浸泡在鹽水裡30分鐘就可以了。
因為本來為了浸泡切得比較大，開吃之前最好是給切成小塊狀。
美味吧，加點士多啤梨搭配顏色，開吃把。
10樓：網友
跟菠蘿一樣的吃法。。。
魚片怎麼做好吃
11樓：凹凸小田螺
可以做茄汁魚片。
材料魚片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml。
做法1、魚片用鹽、料酒、蛋清醃製20分鐘。
2、魚片均勻裹上生粉，也就是玉公尺澱粉。
3、鍋內油燒熱至6到7成熱，下魚片炸。
4、炸好的魚片撈起放在盤子裡備用。
5、鍋裡放兩勺白醋、兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水澱粉勾芡。
6、將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁，上盤後撒上蔥花即可。
12樓：網友
1【香煎魚片】洗淨後控幹水分，用鹽，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精醃製20分鐘，然後加少許幹澱粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住並有少量餘油），等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可； 注：這道菜相當簡單，可以當不錯的零食來吃的！
2【香菇魚片粥】1.大公尺洗淨，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用開水湯一下，幹香菇更好）芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽醃製15分鐘3.
鍋中放公尺和水，和醃好的魚丁，煮至公尺爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘，然後加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。
3【糟熘魚片】做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、溼澱粉漿好； 花生油燒至溫熱，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油； 木耳於開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火，放入魚片。
湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上。
4【魚片菌菇大醬湯】現殺黑魚片，加點點料酒和生粉漿制10分鐘； 將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋即可。
5【水煮魚】做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽醃製；豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、薑末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚頭、魚排翻炒；加熱水燒開放入魚片；爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。
6【酸菜魚】熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜公尺、泡公尺椒，加切好的酸菜翻炒3分鐘；加魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，加水後，轉到乙個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鐘；維持大的火力，把醃好的魚片，入鍋2分鐘後，加胡椒粉，雞精，蔥末調味即可。
13樓：生活達人小黃
1、先把魚肉切成薄片，用廚房紙吸乾魚肉上的水分。
2、把雞蛋清和澱粉，加入少許水，攪拌均勻，備好。
3、把雞蛋澱粉放入魚肉裡，使勁攪拌，讓魚肉每片都掛上漿水！
4、鍋中加入適量的清水，大火煮沸。
5、把魚肉均勻的劃入鍋中。
6、用勺子除去湯中的白沫子，待鍋中的湯汁煮沸，撈出魚片即可！
希望對你有幫助哦。
14樓：暢聊萬事
川味魚片。
原料：草魚1條，鹽2小勺，料酒1勺，胡椒粉少許，薑片5片，大蒜3-5瓣，豆豉1勺，乾紅辣椒5個，生抽2勺，醋2勺，糖1勺，花椒油2勺，炸花生公尺2勺，烤熟白芝麻1勺，香蔥。
做法：1.草魚1條，去鱗去內臟，將腹腔的黑膜刮乾淨，清洗後備用。
2.去頭尾，去主刺，將魚身片成兩大塊。
3.將魚身腩部長刺區片除，留淨魚肉備用。
4.片魚片，直刀切第一刀，不切斷，直刀第二刀切下魚片。
5.將魚片加入鹽2小勺、料酒1勺、胡椒粉少許、澱粉少許醃漬片刻。
6.薑片5片、大蒜3-5瓣切片、豆豉1勺切碎、乾紅辣椒5個切椒圈，將味極鮮2勺、醋2勺、糖1勺、花椒油2勺、調成料汁備用。
7.炸花生公尺2勺去皮壓碎，準備烤熟白芝麻1勺、香蔥末適量。
8.倒入半鍋油，（油量是魚片的3倍）。
9.燒至4成熱，放入魚片滑散，變色後撈出，瀝油。
10.處理好的魚片。
11.鍋中留適量底油，將薑片和蒜片爆香。
12.放入豆豉和乾紅辣椒圈炒出香味。
13.加入料汁，燒開。
14.澆到魚片上。
15.將花生碎、白芝麻和香蔥末撒到魚片上即可。
15樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
請指點下百香鳳梨小黃瓜怎樣做好吃呢？
請指點下，百香鳳梨小黃瓜怎麼做比較好吃？我感覺像像這種百服寧小黃瓜一般情況下，是把他直接用來洗乾淨，直接食用的。百香鳳梨小黃瓜其實還是要給他調著吃才比較好吃，這樣多放一點糖在裡面就更加好吃了。百香，鳳梨，小黃瓜，那麼必須要進行醃製，才會更好吃。因為這樣的小黃瓜用醃製出來口感會更好。我覺得這種百香鳳梨...
幹鯧魚片怎么做好吃，幹鯧魚片怎麼做好吃
乾燒鯧魚 主料 鯧魚 輔料 蔥 姜 大蒜頭 肉糜 調料 油 料酒 老抽 酒釀 糖 辣醬 水澱粉 生粉 操作 1 將魚洗淨，在魚兩側每隔2釐米剞斜直刀口，蔥 蒜 姜切末 2 將魚用醬油醃漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控淨油 3 鍋內加油，下蔥 姜 蒜末煸炒，放入...
請介紹下雞蛋餅乾怎麼做好吃呢？
雞蛋餅乾製作步驟 .準備食材黃油。.準備食材糖粉。.準備食材蛋黃。.準備食材粟粉。.準備食材低粉。.黃油先室溫軟化後用打蛋器把黃油打發一下，加入糖粉拌勻，分次哪瞎加入蛋黃液，每次要讓前次加入的充入吸收拌勻後再加，將過篩後的低粉和粟粉倒入拌勻揉成團。.搓成細長條。.分成等份，搓圓按扁，放入烤盤內，用吃...