1樓：芊芊梓沫
材料。a.水1大匙，辣椒粉10g，芝麻少許，洋蔥片少許，油3大匙，b.
涼開水3/4湯碗，薑末1/4茶匙，蒜末1/4茶匙，c.鹽1/4茶匙鬥卜租，糖1茶匙，香醋1茶匙，鰹魚醬油1茶匙。
做法。1.取一大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水空兆混合攪拌；熱油鍋，放入材料a的洋蔥片，炸至金黃熄火，並將油衝入碗中，之後再加入材料b、c攪弊叢拌後放入冰箱冰多久30分鐘。
2.加入泡菜於作法1的麵湯中。
熬製的烤冷麵醬怎麼做？
2樓：乾萊資訊諮詢
準備充分的材料，一步一步慢慢熬製。
做法：一（1）、先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉，再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨．備用。
2）、將花生去皮，接著把已去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放到炸汁機中譁枝攪拌均勻即可。
二（1）先將新鮮的朝天椒、紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒）、番茄、姜、大蒜分別放攪拌機攪成糊狀，備用。
2）陸碰、往炒鍋裡放入適量的水，用中火煮開，接著把各種糊下鍋，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖。切記早蘆談要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶即可。
烤冷麵的醬是怎麼做的啊？
3樓：過客只能奔跑
去超市準備好復番茄制。
醬，白糖，燒烤醬，蒜蓉辣醬，鮮辣醬，腐乳汁和乙個小碗。
然後，將茄醬20克，白糖10克，燒烤醬10克，蒜蓉辣醬10克，鮮辣醬5克，腐乳汁5克一起放入小碗中，用筷子攪拌均勻即可，烤冷麵醬就做好了。
4樓：被碰撞的藝術
烤冷麵du的醬做法步驟：
1、準zhi備麵粉。
2、水，dao老抽，白砂內糖，攪拌均勻。容。
3、鍋中倒入食用油，預熱。
4、麵糊倒入鍋中。
5、加入五香粉，鹽。
6、中火翻炒均勻完成製作烤冷麵醬。
製作冷麵醬的注意事項：
煮冷麵時，要注意火和時間的控制。火太大，經常會燒冷麵條的醬汁，烹調冷麵時，請用小火燒開並不斷攪拌使其變濃。
烤冷麵應選擇新鮮食材進行鞣製，切勿使用非新鮮食材，否則，其味道會大大降低。去市場購買新鮮的食材，這樣烤冷麵會很美味。每個人都應根據自己的口味來準備冷麵醬，如糖，鹽，胡椒粉的比例必須控制，這樣就可以帶出烤冷麵的味道，從而使整個烤冷麵比較好吃。
5樓：雲飄去哪
有好幾種。芝麻醬。
材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黃1個．紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選。)
做法：1．先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉．再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨．備用．
2．將花生去皮．
3．將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖。芝麻放到炸汁機中攪拌均勻．
蒜蓉辣醬。做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），公尺醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶甜辣麵醬。
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
花生辣醬。做法：幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就新增清水）。
蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入乙個玻璃瓶中，隨吃隨取。
6樓：匿名使用者
烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。 目前主要流行鐵板和油炸。
烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
杜棒棒的廚房 杜棒棒。
用料烤冷麵 一張。 **有賣。
特製烤冷麵醬 半勺。 **有賣， 買不到的看小貼士蒜蓉辣醬 半勺 可選。
孜然粉 適量。
陳醋 適量 可選。
香甜口味沙拉醬 一勺。
熟白芝麻 適量。
香菜 適量 可選。
烤冷麵的做法。
平底鍋燒熱， 入少量油。 保持中火。烤冷麵的做法 步驟1把冷麵平放在鍋裡， 小心不要散開。
噴些水。 這個要視冷麵的溼度。 我買的冷麵很乾硬 容易散， 所以我加的水比較多 幾乎是在水裡煮了。
這一步驟能使冷麵軟化，容易翻面。烤冷麵的做法 步驟2
雞蛋洗淨， 打進去。烤冷麵的做法 步驟3
攪唄。 使冷麵成為完整的一大片。烤冷麵的做法 步驟4翻面， 烤冷麵醬抹勻烤冷麵的做法 步驟5
蒜蓉辣醬抹勻。 注意加多了會很鹹。 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋。烤冷麵的做法 步驟6
沙拉醬抹勻烤冷麵的做法 步驟7
均勻地撒上孜然粉烤冷麵的做法 步驟8
優雅地撒上熟白芝麻烤冷麵的做法 步驟9
左右三分之一往中間折烤冷麵的做法 步驟10出鍋， 切段。 沒得小鏟子， 還是不粘鍋， 只能這樣切了。
7樓：網友
1.平底鍋燒熱， 入少量油。 保持中火。
2.把冷麵平放在鍋裡， 小心不要散開。 噴些水。 這個要視冷麵的溼回。
度。 我買的冷麵很乾硬 容易答散， 所以我加的水比較多 幾乎是在水裡煮了。 這一步驟能使冷麵軟化，容易翻面。
3.雞蛋洗淨， 打進去。
49攪使冷麵成為完整的一大片。
5.翻面， 烤冷麵醬抹勻。
6.蒜蓉辣醬抹勻。 注意加多了會很鹹。 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋。
7.沙拉醬抹勻。
8.均勻地撒上孜然粉。
9.優雅地撒上熟白芝麻。
10.左右三分之一往中間折。
11.出鍋切段。
買不到特製冷麵醬的可以用蒜蓉辣醬，加黃豆醬， 少量糖、蜂蜜、醬油，香油代替， 鹹度自己適量加減鹽調節。
冷麵冷藏可以儲存二十幾天，，如果吃不完可以拆成一兩片冷凍， 吃之前蒸一下， 就不會散了。
8樓：黯天皇凱撒
主料：烤冷麵麵餅1張，雞蛋1個。
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫。
9樓：海燕在家
烤冷麵的醬怎麼調，手把手教你乙個烤冷麵醬汁秘方，烤冷麵真的絕。
10樓：匿名使用者
烤冷麵刷的那個bai醬不就是du蒜蓉辣醬麼。zhi。。天津利民食品廠出的。
dao。。。食雜店買都內現成的容，然後撒咖哩粉。。蔥花。。
香菜等，再加點老醋，芝麻孜然，一點糖。 蒜蓉辣醬口感沒有韓式烤肉醬味道好，但成本低。
先期你用大喜大烤牛肉醬招攬顧客，慢慢過渡到蒜蓉辣醬。
11樓：安徽新東方烹飪學校
烤冷麵1、起。
抄鍋燒熱，在鍋中刷襲上一層薄油2ml，放入冷麵烤30秒，翻面在下面放一些醋，繼續烤30秒，2、放入雞蛋1個，均勻鋪在烤冷麵上。
3、雞蛋熟了，刷上一層醬汁，撒，芝麻放入香菜，洋蔥碎，加火腿腸一根，也可加金針菇，肉鬆，或者蟹排，蝦棒等等，將烤冷麵捲起，在抹一層醬料。
4、用刀切開，切開出鍋澆上番茄醬即可。
12樓：匿名使用者
就是南韓烤肉辣醬，南韓烤冷麵，有賣的，成桶賣，不貴。
烤冷麵用什麼醬最好吃
13樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。烤冷麵醬料配方：蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜麵醬。
製作烤冷麵醬料時的注意事項：
1、在煮烤冷麵的醬時，要注意火候與時間的控制。火候過大，往往會使烤冷麵的醬燒焦，這樣就不好吃了。大家在熬製烤冷麵的醬時，應用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可。
2、烤冷麵的醬均應選擇新鮮的食材來熬製，切勿選用不新鮮的食材哦，不然，其的味道就會大打折扣的哦。建議大家應到市場選購新鮮食材，這樣做出來的烤冷麵的醬才會美味可口。
3、大家應根據自己的口味來調製烤冷麵的醬，如糖、鹽、辣椒的比例都要自己掌控好，這樣，才能調出貼合自己口味的烤冷麵的醬，從而讓整份烤冷麵更加美味可口。
擴充套件資料。烤冷麵的做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨，冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散，雞蛋是用乙個開啟乙個，一張冷麵乙個雞蛋。
4、平底鍋放油**燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下，一直是小火煎烤。
7、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，8、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。
14樓：張亞彩羊
烤冷麵用芝麻醬拌辣椒油，這是最好吃的。
韓餐冷麵醬的做法
15樓：匿名使用者
原料： 南韓蕎麥麵。
配料：蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿蔔100克、牛肉200克、雞蛋1個、
熟牛肉100克、黃瓜100克、南韓辣白菜100克、蘋果適量調料：
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、南韓辣椒油、南韓生抽做法：
1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮乙個小時。
2.加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後再加入南韓生抽。
4.最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時間後再用，這樣味道更清香。）
5.將南韓蕎麥麵煮熟後用涼水浸泡，直到涼了為止。
6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、南韓辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。
怎樣做辣椒醬才好吃，怎樣熬製好吃的辣椒醬
自制辣椒醬 食如瞎材 新鮮紅辣椒 大蒜 豆豉 三花酒 鹽。步驟 1 首先將辣椒和大蒜清洗乾淨，然後放到陰涼的地方晾乾。2 剁碎辣椒和大蒜，之後加入豆豉，拌勻，有點像樣了哦。3 往辣椒蒜蓉裡倒入鹽，1斤大蒜和辣椒加入1兩鹽哦，大家看著加。4 加入鹽之後用手搓揉一番，令食材戚絕都拌勻，接著加入三花酒，也...
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