1樓：李和霖
<>材料。中筋麵粉 300公克、鹽 1/2茶匙、水 250毫公升、蛋 1顆。
做法。1）將麵粉麵粉。蛋與鹽放入盆中，加入水拌勻至無顆粒。
2）用保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘。
3）用竹筷子將白麵煳順著碗邊舉頌一條條撥入高湯中，撥成長條形，續煮約1分鐘至。
麵疙瘩浮起，撈起瀝乾即可。
吃麵疙瘩的好處
（1）健胃消食：麵疙瘩湯主要有西紅柿、白菜、麵粉等製作而成，含有豐富的蛋白質、雹襪維生素、碳水化合物，可以為機體補充多種所需營養。西紅柿、白菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維雖不能被消化吸收，但能促進腸胃的蠕動，有利於食物的消化，因此麵疙瘩湯有健胃消食的功效，適合消化不良、食慾不振的人食用。
（2）降壓降脂：麵疙瘩湯含有維生素a、維生素c、胡蘿蔔素、有機酸、纖維素等成分，西紅柿中含有的維生素p能降低血液黏稠度，有保護心正肆鄭血管的作用，而白菜中也含有大量的維生素、微量元素，因此麵疙瘩湯有降壓降脂的功效，適合高血壓、高血脂的人食用。
（3）美容養顏：麵疙瘩湯中含大量的維生素，維生素c有抗氧化的作用，能維持**的彈性，而維生素e可以有效對抗自由基，能減少黑色素的生成，有抗衰老、淡化色斑的功效。另外，麵疙瘩湯還能助消化和促進排便，適合便秘的人食用。
4、增強免疫力：麵疙瘩湯中含豐富的蛋白質，蛋白質能維持生理活動、促進生長發育，是人體不可缺少的營養物質。另外，麵疙瘩湯中含西紅柿、白菜等蔬菜，含有大量的維生素、膳食纖維，維生素a能促進骨骼鈣化，維生素c、維生素e能抗衰防老，因此麵疙瘩湯有增強免疫力的作用，適合青少年、老年人食用。
麵疙瘩。
2樓：網友
方法一：將水龍頭的水儘量關到一滴一滴水落在麵粉上，同時搖晃面盆並用筷子迅速攪拌。麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子早槐把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。
方法二：將礦泉瓶蓋扎一些眼簡睜讓，然後往裡面裝上純淨水，蓋上蓋子。用瓶子（或者直接用乾淨的噴壺）往麵粉裡面撒水，邊撒邊用筷子向乙個方向快速攪拌麵粉，這樣一會就會形成很多小很小的顆粒。
方法三：這個是把麵粉放在盆裡，然後用左手醮上涼水，用手指把水彈到麵粉上面，同時用筷子不停地攪拌，然後再彈再攪拌，就能做出大小均勻的麵疙瘩了。
方法四：這個方法是我媽媽教我的。剛開始和方法1一樣，邊加水邊用筷子攪拌。。
等到沒有乾粉之後，用兩個手抓起一撮麵疙瘩，盒攔局並雙掌，來回的搓，這樣做出的麵疙瘩不僅顆粒均勻，而且吃起來勁道爽滑。
3樓：過時世紀
1、將麵粉麵粉與鹽放入盆中。彎耐。
2、加入水拌勻至無顆粒。
3、用保鮮膜蓋御弊好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘。
4、備一鍋骨頭，煮滾後關小火。
5、用竹筷子將白麵鎮鬧族糊順著碗邊一條條撥入高湯中，撥成長條型。
6、續煮約1分鐘至麵疙瘩浮起，撈起瀝乾即可。
4樓：生活之書
將麵粉麵粉。蛋與鹽放入盆中，加入水拌勻至無顆粒，用保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘。
用竹筷子將白麵煳順著碗邊一條條撥入高湯中，侍辯撥成長條臘耐型，老局缺續煮約1分鐘至麵疙瘩浮起，撈起瀝乾即可。
5樓：匿名使用者
麵粉用水拌成小粒狀，鍋中油溫七成熱放蔥姜爆香，瘦肉絲炒出香味十水煮開十麵疙瘩十醋十油萊葉(或菠菜)煮開後停火十味素十香油。
麵疙瘩俗稱疙瘩湯，而人們的口味不同，所用的食材也不陪伏茄同，可選牛羊肉均可，美味是十食材十囗感，離不開品嚐的味蕾。
疙瘩湯易消化，便於操作，蘆察腸胃不廳歷好的人群也可以常吃，以它為主食。
6樓：推上豬肉去趕集
材料。中筋麵粉300公克，鹽1/2茶匙，水250cc，蛋1顆。
做法。1、將麵粉麵粉清棗。蛋與鹽放入盆中，加入水拌勻至無顆粒。
2、用保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘。
3、用竹筷答皮拆子將白麵煳順著碗邊一條條撥入高湯中，撥成長條型，續煮約1分鐘至麵疙瘩浮起，撈起瀝乾握亮即可。
7樓：臺厹雅
材料。中吵悄廳筋麵粉 300公克，鹽 1/2茶匙，水 250cc,蛋 1
做法公升隱。1、將麵粉麵粉。蛋與鹽放入盆中，加入水拌勻至無顆粒。
2、用保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜運團置醒約5分鐘。
3、用竹筷子將白麵煳順著碗邊一條條撥入高湯中，撥成長條型，續煮約1分鐘至麵疙瘩浮起，撈起瀝乾即可。
8樓：睦粗柯嘿冀
材料：中筋面洞知粉300克，鹽1/2茶匙，水250cc，雞蛋1個。2. 蓋上保鮮膜防止表皮變幹 硬，靜置醒約5分鐘 3. 用竹畝顫拆筷將碗邊的白麵攪入湯中。迅棗。
好吃麵疙瘩的做法
9樓：雙麗劍
第一步。麵疙瘩的做法有好多，單單麵疙瘩中的麵疙瘩就有好多種做法。為了讓小朋友更喜歡吃，我特意將麵疙瘩做成各種可愛的造型，為了補充營養，我用胡蘿蔔汁和麵，這就是我最常用的麵疙瘩的做法。
下面我就給大家介紹一下我做麵疙瘩的做法。將土豆和胡蘿蔔切成片並放入模具中。
第二步。將胡蘿蔔切成花狀或其他形狀。
第三步。將剩餘的邊角料榨汁後與麵粉和少許食鹽混合。
第四步。揉成麵糰裝，進行醒發。
第五步。土豆片切成花狀或其他形狀放入豌豆粒和玉公尺粒。
第六步。將上述材料放入燒沸的水中，待熟後撈出。
第七步。將雞胸肉切成丁狀，並放入少許黃酒鹽和少量澱粉進行攪拌，醃製片刻。
第八步。將醒發好的面擀成麵皮狀，用膜具印成其他形狀。
第九步。剩下的面重覆上述操作。
第十步。將麵疙瘩放入煮沸的水中。
第十一步。待麵疙瘩浮起後加入一勺冷水，再浮起後，再加入一勺冷水。
第十二步。將麵疙瘩撈出並過涼水。
第十三步。在鍋中放入少量油，隨後放入海天香辣香菇拌飯醬。
第十四步。隨後將雞丁放入進行煸炒。
第十五步。雞肉煸炒後放入蔬菜。
第十六步。隨後將麵疙瘩倒入進行翻炒。
第十七步。最後加入海天蠔油和海天兒童醬油，放糖，加入清水或高湯燜煮一分鐘左右。
第十八步。放入少許蔥花，出鍋即完成麵疙瘩的做法。就這樣，麵疙瘩就做好了，是不是很簡單呢，整個炒制的過程比較簡單，將食材和麵疙瘩做造型的過程還是有點費事的，但誰讓小朋友喜歡呢？
你現在掌握這種麵疙瘩的做法了嗎？我是用的先煮後炒，有些人怕麻煩的話也可以煮完之後涼拌，或者直接將這些食材做成湯品都可以。以上就是我介紹的所有的麵疙瘩的做法了，你學會了幾個？
疙瘩面的做法
10樓：花椒科普
一、時蔬雞蛋疙瘩面的做法
1.先將雞蛋打入麵粉中家適量水拌勻，在裡面加少許鹽，最好筷子拿出來是蛋液成絲狀相連，番茄香菇切好，包菜洗淨（用大白菜或者小白菜最好，由於家裡只有包菜了，所以替之），瘦肉切成絲加入澱粉料酒鹽拌勻靜置十分鐘，然後倒入鍋中炒下盛出。
2.在鍋中倒入油，燒熱，然後倒入蛋液，全程用小火，煎到蛋液凝固盛出然後切成絲即可。
3.倒入少許油燒熱再將1中配菜倒入翻炒，3分鐘後加水。
4.煮五分鐘時倒入包菜加少許鹽，過兩分鐘倒入2中的疙瘩面，加入料酒再煮五分鐘即可關火。
5.可以開吃了，由於都切的比較粗所以看相略差了些，不過作為早餐營養還是挺全面的。
二、紫菜南瓜疙瘩面的做法
1.南瓜去皮切塊，放鍋里加入高湯，燒開後轉小火慢慢煮。
2.準備半碗麵粉（全麥粉），將水緩慢倒入麵粉中。
3.攪拌成麵疙瘩，小白菜洗淨切碎。
4.紫菜蝦皮洗淨，待南瓜煮至九成熟時，倒入紫菜和蝦皮。
5.青菜倒入鍋中。
6.把疙瘩面倒入攪拌，混合後加鹽調味，煮熟即可。
烹飪技巧
做疙瘩面的麵粉最好選擇全麥粉，全麥粉是使用小麥全部組織研磨加工的麵粉，包含小麥籽粒全部的營養物質，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味，是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。全麥粉富含大量的膳食纖維，能協助腸胃蠕動，排除體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，膳食纖維是**孕期便秘的絕妙良方。同時與營養豐富的南瓜搭配做成主食起到了營養均衡，不僅能為機體提供能量，而且還含有多種營養素，是一款營養全面的'主食。
三、番茄疙瘩面
1.食材：麵粉，番茄，香蔥，山雞蛋。
2.香蔥切碎，番茄切成菱形塊。
3.雞蛋打散。
4.一半蛋液倒入麵粉中。
5.用筷子拌成梭狀。
6.鍋中燒熱放油，放入蔥碎嗆鍋。
7.放入番茄塊炒出番茄沙。
8.倒入清水，大火燒開。
9.倒入麵疙瘩，中小火燒開後，煮1分鐘。
10.再淋入剩餘的蛋液。
11.撒上鹽，拌勻即可出鍋。
烹飪技巧
蛋液打散後在和麵粉攪拌成梭狀。
剩餘的蛋液做蛋花用。
我用的山雞蛋，個頭小很多，如果用大雞蛋的話，麵粉就要一些。
麵疙瘩很容易就能煮熟，煮1分鐘就可以，但是疙瘩如果很大，就要多煮一會。
蔥花嗆鍋出香味，成品有很香的蔥油香味。
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