1樓：w無情冷血
菜名】：番茄魚湯。
所需食材】：一百九十克草魚片、兩個番茄、十七克大蔥、食鹽少許、2勺澱粉、2勺料酒、胡椒粉少許、八克生薑、蠔油適量、生抽1勺、食用油適量、十五克蛋清、十五克大蒜。
烹飪過程】：
1、提前準備好製作番茄魚湯所需要的食材和全部昌明配料，草魚片在購買的時候就是提前處理好的，只要從冰箱冷凍層中拿出來放在室溫下解凍就好。沒有現成的草魚片可以到海鮮市場買新鮮的，回來去掉頭部和其他不可食用部分，剔掉中間的魚骨並片成有一定厚度的魚片，清洗過後瀝乾多餘水分備用即可。
2、冷凍的草魚魚片沒有新鮮的***，而且魚腥味相對來說會重一些，把魚片放在大碗中多加點料酒去腥。
3、加少許胡椒粉和食鹽，將調味料和魚片抓拌均勻放在一旁醃製二十分鐘左右。
4、小碗中打乙個雞蛋用分蛋器將蛋清分離出來倒進碗中，加兩勺澱粉。
5、澱粉和蛋清混勻後抓拌上漿再進行十分鐘靜置。
6、蔥薑蒜清洗過後分別去皮，切成薑片、蒜片和蔥段。
7、兩個西紅柿洗乾淨去掉蒂部並劃上十字刀口，事先燒好熱水淋在上面，熱水飢者一燙就能輕鬆的剝掉外皮。
8、乙個西紅柿切成碎一點的小塊，另乙個切成大塊放在碗中備用。
9、拿平底鍋倒入食用油**加熱，下蔥薑蒜用大火翻炒。
10、爆出香味以後放小西紅柿爛迅薯塊炒軟。
11、西紅柿出沙以後倒入八百到一千毫公升的清水，蓋上鍋蓋等待清水燒開。
12、湯汁沸騰，把醃好的魚片一片一片下入鍋中汆燙。
13、所有魚片全部倒入加大塊西紅柿熬煮。
14、加適量的蠔油、生抽進行上色調味，還可以加少許的食鹽。
15、蓋上鍋蓋用小火燜燉十分鐘左右即可關火盛出，一把香菜洗淨切香菜末撒在湯中作為點綴即可。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
相對於其他海魚來說，紅衫魚算得上經濟實惠——便宜的魚卻有著飽滿的肉，而且刺少味鮮甜。通常紅衫魚會用來香煎或紅燜，今天我們用它來煮湯，配上番茄，酸甜適口，開胃醒神，作湯作菜皆宜。番茄：
3個紅衫魚：2條（約500克）姜：3片水：
5碗(3－4人份)調味料：油：緩中純2湯匙花雕酒：
1湯匙白胡椒粉：1/3湯匙鹽：適量。
做法
1.紅衫培缺魚請賣魚師傅宰好，回家後洗淨，瀝乾水分；
2.番茄洗淨去蒂，每個切4瓣；
3.熱鍋放油，爆香薑片，放入紅衫魚，兩邊煎至微黃，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
4.放入番茄，轉中小火煮至湯呈奶白色，下鹽、胡椒粉調味即可食用。
功效：健胃消食，美容護膚，增加體力擾咐。
3樓：戶翠柏
紅杉魚番茄湯怎樣做好吃？那首先應該是將魚洗淨之後呢，再按照烹飪的方法，一步步的去操作。
4樓：扈棠
這個的話，那我推薦你去**乙個小紅書，在小紅書上面的話呢，讓你找到很多的喚慶核和掘美食教程，而且差雹的話呢，教材也是非常詳細，非常簡單的。
茄汁紅衫魚的做法？
5樓：終身榮譽
材叢漏指料
蕃茄，洋蔥1/8個，蒜片，鹽，糖，白醋，料酒，搜賀蔥頭，薑絲，幹生粉，油，豆苗葉。
做法
1.蕃茄的底部劃上十字，放開水裡燙1-2分鐘，看到皮卷邊就可撈起，這樣就可以輕輕鬆鬆的把皮撕掉。
3.燒熱後，把蒜片和洋蔥放進爆香後，把蕃茄丁放進同炒，根據個人口味，放鹽，糖和白醋，一邊炒一邊用鏟子把蕃茄丁壓碎。然後加一碗水，合上鍋蓋，轉中火把蕃茄湯燒開，變濃稠後就可熄火。
4.弄好蕃茄醬，就說說紅滲配衫魚的處理。
5.魚洗淨後，在魚的兩面和肚子裡放點鹽淋點料酒醃10分鐘。
6.把醃好的魚濾幹水分，肚子放點蔥頭和薑絲，在魚的兩面拍上幹生粉。
7.鍋裡倒油，燒熱後，把魚的兩面煎至半熟，剷起備用。
8.按上面說的方法來做蕃茄汁，在蕃茄湯剛燒開的時候就把煎過的魚放進同燜5分鐘，等蕃茄湯變濃稠後，魚也熟了，灑入蔥花就可上碟。（因為忘了買蔥，放了點豆苗葉點綴。）
茄汁紅衫魚的經典做法？
6樓：小小云
0克。2克。
29克43千卡。
這道菜低熱量，能有效控制體重～
食材清單加入採購清單。
紅杉魚 1條 、 番茄 1個 、 姜 1小塊 、 蒜 1到2個 、 糖 2勺 、 醋 2勺。
烹飪步驟。步驟1/5
準備好材料。
把魚洗乾淨，用鹽醃下魚，讓魚煎過也有味道！
步驟3/5。
把番茄切小塊，把悄純薑切片，把蒜切碎！
步驟4/5。
把魚煎得倆面金黃，儘量不要老是翻魚，不然很容易爛！
最後一閉仿步。
把魚煎好放盤，把煎魚的油拿來抄番茄姜和蒜；放入糖、醋！澆在魚上！
小貼士。要油熱下魚，不然會粘住！
番茄紅杉魚的做法
7樓：網友
番茄紅衫魚的用料。
紅衫魚 2條番茄 3只番茄醬 適量姜 適量紅蔥頭 1粒蒜頭 1粒鹽 適量糖 適量。
番茄紅衫魚的做法步驟。
步驟 1<>
紅衫魚清理完畢瀝乾水抹鹽待用。
步驟 2<>
番茄切好待用。
步驟 3<>
紅蔥頭蒜頭姜切好待用。
步驟 4<>
熱鍋熱油放進姜和紅蔥頭爆香。
步驟 5<>
把紅衫魚放進油鍋煎，裝起待用。
步驟 6<>
加入番茄，答滑撒點鹽炒。
步驟 7<>
炒軟了臘雀加入番茄醬。
步驟 8<>
加水。步驟 9
加清局臘入煎過的紅衫魚，蓋蓋子煮。
步驟 10<>
最後加糖、鹽調味，出鍋啦。
番茄紅杉魚怎麼做好吃
8樓：最後天使毀滅
原 料紅杉魚、番茄、番茄醬、姜蔥、糖、料酒、青豆、玉公尺、油、生粉、胡椒粉。
番茄與魚共烹出一道不可多得的美味。
1原 料。紅杉魚、番茄、番茄醬、姜蔥、糖、料酒、青豆、玉公尺、油、生粉、胡椒粉。
2特 色。番茄與魚共烹出一道不可多得的美味[1]。
3操 作。1、將洗淨的紅杉魚每面背上劃上兩刀，用鹽，料酒和薑片塗抹均勻醃製十分鐘。
2、在瀝乾水分的魚的兩面都拍上生粉。
3、將洗淨的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。
4、燒熱鍋，放入適量的油，將醃製魚片的薑片先放入裡面炸一下。
5、撈起薑片後將魚放入其中煎一下。
6、不要急於翻面，快炸好後輕輕晃動下鍋，如果魚也能跟著動，就表示魚的煎好了，再翻面。
7、待兩面煎至金黃色後撈出。
8、用鍋中還剩餘油，爆香蔥末和薑末。
9、爆香後加入打碎的番茄和加入適量番茄醬。
10、加入糖，鹽和胡椒粉調味。
11、再將煎好的魚放入其中。
12、一起煮上六，七分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上，中間翻個面，最後出鍋時加入適量的青豆和甜玉公尺粒。
13、煮一下後盛入盤中。
紅衫魚番茄湯是怎麼做的
9樓：荊軍農翠荷
前言。今天不知亂前哪來的一股勁兒，特別想吃紅衫魚番茄湯，由於超市離家裡比較近，市場比較遠，但是超市的紅衫魚比市場的貴，可是沒辦法，今天就是想喝這個湯，快到煮簡陪巧飯的時間才跑去超市買了一條紅衫魚回來，這鍋湯差不多都是被我喝光了，哈哈，滿足！
材料。主料：紅衫魚1條、番茄2個；
輔料：姜適量、大蒜1片、油適量、鹽適量。
紅衫魚番茄湯。
準備材料。番茄洗乾淨切塊。
熱鍋下油，煎魚。
煎好一面後攔鍵，翻過來煎另一面，加入蒜蓉和薑絲，差不多煎好後加入一勺料酒。
用湯鍋加入適量的水煮開，再下番茄煮開，再煮10分鐘。
把煎好的魚加入番茄中再煮10分鐘。
下鹽調味。撒上香菜即可。
小貼士。不要一開始煎魚就把蒜蓉放入鍋裡，因為煎魚需要時間，過早放入蒜蓉會變焦，煎魚加一勺料酒可去腥味。
番茄汁澆紅衫魚怎麼做好吃
10樓：網友
食材主料。
紅衫魚500g
番茄100g
蔥50g輔料姜。
少許料酒。少許生抽。
少許白砂糖少許鹽。
少許步驟。1.紅衫魚洗淨去除內臟和頭部，尾巴，控幹水分。
2.用料酒，鹽，生抽，薑絲醃製二十分鐘。
3.鍋燒熱用薑片擦鍋。（如用的不是不粘鍋，用此方法以防魚粘鍋。）4.再放入油燒熱，加入一片薑片。
5.放入紅衫魚，稍微煎一會，然後要轉動鍋，讓每條魚受熱均勻。
6.一面煎黃後再煎另一面。
7.將煎好的魚盛盤待用。
8.將西紅柿切碎，大蒜切碎，蔥花切段。
9.鍋放油燒熱倒入西紅柿。
10.小火炒西紅柿，再加少量清水，將西紅柿熬成汁。
11.加入少許鹽，白糖，雞精蔥段炒勻。
12.將番茄汁澆在盛盤的紅衫魚上即可。
11樓：湖心間發瘋
番茄紅杉魚的做法。
1.將洗淨的紅杉魚每面背上劃上兩刀， 用鹽、 料酒和薑片塗抹均勻醃製十分鐘；在瀝乾水分的魚的兩面都拍上生粉。
2.將洗淨的番茄切塊放入容器中， 用攪打器打成碎末；燒熱鍋，放入適量的油，將醃製魚片的薑片先放入裡面炸一下。
3.撈起薑片後將魚放入其中煎一下；不要急於翻面， 快炸好後輕輕晃動下鍋， 如果魚也能跟著動， 就表示魚的煎好了， 再翻面。
4.待兩面煎至金黃色後撈出；用鍋中還剩餘油， 爆香蔥末和薑末。
5.爆香後加入打碎的番茄和加入適量番茄醬；加入糖、鹽和胡椒粉調味。
6.再將煎好的魚放入其中；一起煮上六，七分鐘， 注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上， 中間翻個面， 最後出鍋時加入適量的青豆和甜玉公尺粒。
12樓：匿名使用者
主料紅衫魚 ：一條。
番茄 ：乙個。
輔料姜 ：適量。
鹽 ：適量。
蔥 ：適量。
料酒 ：適量。
具體步驟。第一步把紅衫魚洗淨用料酒和鹽醃製。
第二步把姜爆香，放入油鍋中煎至兩面金黃。
第三步把番茄切成丁放入鍋中煮醬。
第四步把魚裝出來，澆上番茄汁。
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