1樓:搖一搖
<>香茅大明蝦。
主料main
明蝦12只3人份。
輔料others
姜4片 蒜1頭 朝天椒3個 羅勒1小把 水20毫公升 植物油半湯勺 香茅醬20克。
而其他需要交待的,譬腔如孝如味道伍稿,幾乎值得寫一首讚美詩,無奈文采拙劣,只能說超乎想象的好,好像在吃龍蝦一般。
香茅醬。香茅大明蝦的做法。
步驟step
大明蝦洗淨後用牙籤去除蝦線。(從牙籤在倒數第二或第三關節處插入肉中,然後向外挑出蝦線)
步驟step
平底鍋放少量油,將大明蝦去蝦線、去頭後,放入鍋中煎至一面變色。
步驟step
翻面煎至另一面也變橡正色,每面煎大約各需要1至2分鐘。
步驟step
將大明蝦盛出,利用鍋裡的餘油爆香除羅勒外其他的原料。
步驟step
然後加入香茅醬與水,調和均勻。
步驟step
最後倒入大明蝦與羅勒;翻炒均勻,燉煮大約2至3分鐘即可。
2樓:邯鄲新東方烹飪學校
材料。鮮蝦、檸檬半個榨汁、香茅1條、大蒜、辣椒、香茅、鹽、胡椒粉、魚露、白糖、生粉。
做法。1、準備鮮蝦、檸檬半個榨汁、香茅一條、蒜蓉、辣椒。
2、蝦剝殼(太新鮮難剝的蝦可以冷凍一下就很好去殼了)後,加入一勺生粉搓一下,有紅色的水出來後沖洗乾淨,瀝乾水,加點鹽和胡椒粉,放型頃入冰箱冷藏半小時。
3、香茅和蒜粒切碎。
4、檸檬汁加入一大勺魚露、卜清陸一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉,調成乙個澆汁。
5、起油鍋,爆香茅、蒜、辣椒,下蝦仁翻炒到變色後,倒入澆汁煮沸關火。一道正正東南亞料理就好了。
小訣竅。蝦頭不要浪費,加水和薑片煮成蝦湯可以下麵條或做湯用,很甜的。
3樓:陳家胖丁
材料:鮮蝦、檸檬半個榨汁、香茅1條、大蒜、辣椒、香茅、鹽、胡椒粉、魚露、白糖、生粉。
做法:1、準備鮮蝦、檸檬半個榨汁、香茅一條、蒜蓉、辣椒。
2、蝦剝殼(太新鮮難剝的蝦可以冷凍一下就很好去殼了)後,加入一勺生粉搓一下,有紅色的水出來後沖洗乾淨,瀝乾水,加點鹽和胡椒粉,放入冰箱冷藏半小時。
3、香茅和蒜粒切碎。
4、檸檬汁加入一大勺魚露、一大勺白糖、四滲絕大勺水、一大勺生粉,調成乙個澆汁。
5、起油鍋,爆香茅、蒜、辣椒,下蝦仁翻炒到緩喊褲變色後,倒入澆汁煮沸關擾簡火。一道東南亞料理就好了。
4樓:雨點媽媽
準備鮮蝦、檸檬半個榨汁、香茅一條、蒜蓉、辣椒。
蝦剝殼(太新鮮難剝的蝦可以冷凍一下就很槐或好去殼了)後,加入一勺生粉判豎搓一下,有紅色的水出來後。
香茅和蒜粒切鉛衝伍碎。
檸檬汁加入一大勺魚露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉,調成乙個澆汁。
5樓:仉玉軒
做法:1、大蝦清洗乾淨,去頭去殼,在背部中間用刀劃開,用牙籤挑去除蝦線(直譁檔接用蝦仁也可以,個人覺得大蝦的口感更好,更鮮美)2、處理好的蝦仁用料酒、澱粉和少許鹽拌勻,醃製幾分鐘入入味3、幹辣椒去籽再切成小段,大蒜切片,蔥和姜切小粒備用(處理辣椒的時候最好戴上一次性手套哦,不然會摸哪兒哪兒辣,萬一碰到眼睛或者鼻子就慘了)4、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油攪拌一起,調滲亮勻做成調料汁備用。5、鍋燒熱,倒油。
油燒至6成熱的時候,放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。6、放入蝦仁炒散7、炒至蝦仁斷生變色時,放入蔥薑蒜快速翻炒8、加入調味叢蘆寬汁炒勻9最後起鍋前放入大杏仁拌勻就可以開吃啦!
醬香蝦球怎麼做
6樓:網友
用料 主料基圍蝦陵團中400克。
輔料胡蘿蔔1根。
調料 食鹽少許 姜5克 料酒5毫公升 生抽8毫公升 老抽5毫公升 青蒜1棵 植物油適量 豆豉醬1勺 白糖2克。
醬爆蝦球的做法。
準備好基圍蝦、胡蘿蔔、青蒜和薑片。
2.基圍蝦去頭去殼去蝦線,背面剖開並洗淨瀝乾。
3.青蒜蒜白和葉子分別切斜段。
4.胡蘿蔔切成喜歡或轎的形狀,油鍋薑片爆香。
5.倒入蝦仁翻炒至變色(蝦仁變色即可盛出,保持鮮嫩口感)6.另起油鍋,倒入蒜白爆香,倒入胡蘿尺山卜翻炒至軟爛。
7.調入一勺豆豉辣醬炒勻,蝦仁重新入鍋,加料酒、生抽、老抽和白糖炒勻即可(豆豉醬和醬油都有鹹度,根據口味決定加不加鹽)
8.出鍋前撒入青蒜葉。
高顏值的荔枝蝦球是怎樣的做法,有哪些竅門呢?
首先準備好需要的食材,然後蝦需要去殼去蝦線剁碎,蔥切段,薑片備用,加上胡椒粉和生粉攪拌均勻,把蝦球團成大小適中的蝦球再裹上脆花粒放入冰箱冷凍15分鐘,熱鍋下油,油溫升高後下蝦球,小火炸至熟,然後就可以擺盤享用啦。記得蝦用刀拍一下再剁碎額,這樣會更有顆粒感哦,還有一定要放入冰箱進行冷凍一段時間,這是便...
蝦的全味蝦球怎麼做如何做好吃
武漢正宗麻辣蝦球 主料去頭小龍蝦1000克 輔料幹辣椒20克 花椒10克 姜1塊 蒜5瓣 鹽2茶匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 料酒2湯匙 醋1茶匙 白砂糖2茶匙 味精1茶匙 植物油250克 澱粉20克 武漢正宗麻辣蝦球的做法步驟 1.製作蝦球的龍蝦不必太大 首先將蝦頭去掉 然後再去掉蝦的尾線 尾線就是...
魷魚的做法,醬香魷魚怎麼做好吃,醬香魷魚的家常做法
食材用料 魷魚相剋食物 黃瓜相剋食物 豬瘦肉海米相剋食物 油豆瓣醬相剋食物 醬香魷魚的做法 1.魷魚去內臟清洗乾淨切魷魚圈,留頭 尾備用2.豬瘦肉 黃瓜切小粒。海米入水泡一會 3.切好的魷魚入水焯後撈出備用 4.鍋內放油燒熱,加入豬肉粒翻炒 5.豬肉翻炒變色後,加入黃瓜粒,豆瓣醬翻炒入味6.將焯好的...