1樓：蠻意存
半斤麵粉，3個雞蛋，3克酵母，45克白糖，攪拌成絮狀，加20克食用油，揉成麵糰，蓋蓋子，放到暖和的地方，發酵1到2小時，發兩倍大。取出麵糰揉成長條，切成4個劑子，搓成長條，捲成卷。
巧食為天的：普通麵粉是可以做麵包的，在家自制麵包其實也很簡單。麵粉一版按筋性分可以分為高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉三種。
一般我們家用麵粉多是中筋麵粉。選擇中筋麵粉做中式糕點的比較多，也相對比較適合。做麵包高筋麵粉比較合適，沒有中筋麵粉也可以。
但出來的成品拉絲效果和嚼感就不可以要求過高了。
電飯煲中刷入底油大多都是中筋粉，想做的話也是可以的，但是沒有高筋粉做出來，勁道不會拉絲。如果自己吃的話，只要是要求不那麼高，和麵時間適當延長一點。我做過一次，希望能幫到你，中筋粉2斤加入適量的牛奶、3—4個雞蛋、適量的糖、適量的酵母、適量的鹽、然後和麵和一會加入黃油，然後繼續和麵……，把麵糰放入電飯煲中，撒上芝麻。
按下煮飯鍵煮十分鐘，在麵包上面刷上蛋黃液，這樣的麵包做出來，顏色是通黃通黃的。等到電飯煲跳至保溫鍵，麵包機制作完成。
打入雞蛋。步驟5：蓋上機蓋納亂，選擇選單「8發麵洞搜檔團」程式並啟動開關。
步驟6：麵包機工作1個半小時後，蜂鳴器響起時，麵糰就發酵好了。步驟7：
取出麵糰，分割成9個小球並揉圓。漏拆步驟8：在小麵糰上蓋一塊溼布，靜置10分鐘。
步驟9：將豆沙搓成等量的9個小球，取乙個小麵糰擀成小圓片，豆沙球放置在上。步驟10：
像包包子一樣將豆沙餡包在其中，捏緊封口處，再用手調整一下整體的形狀。
2樓：努力搬磚的小紀
做麵包一定要放發酵粉，或者小蘇打也可以。因為這樣做出來的麵包才會蓬鬆柔軟。
3樓：李佳楠那男
當然是要放的，如果不放酵母粉的話就變成死麵了。連饅頭都要擱酵母粉，更別說麵包了。
4樓：蕾蕾
是，只有放上以後才會讓麵包發軟，如果不放的話麵包會非常的硬，吃起來硌牙。
5樓：情感姐說大師
是一定要放酵母粉，因為酵母粉能夠讓麵包蓬鬆起辯團族來，如果不放酵母粉的話，麵糰就發不起來，做出來的麵包也像乙個死或卜面饅頭攜弊一樣硬。
6樓：史蒂芬斯
是的，做麵包一定要放酵母粉，這樣才能夠更好發酵，才能夠做出鬆軟的麵包。
7樓：花花就是我
其實不一定要放酵母粉，因為我的麵包是不需要發酵的。
自己製作麵包的時候，該怎麼把握酵母的用量？
8樓：邊邊愛**
自己製作麵包的時候，該怎麼把握酵母的用量？每當我們在做饅頭包子的時候，總會在酵母用多少分量上面頭疼的，畢竟酵母要是放得多了，那麼就有點發酵過頭了，要是酵母放的比較少了，那麼又有點發育不到位了，所以大部分人在做饅頭包子的時候多多少少多會遇到這個問題的，那麼這個問題應該怎麼解決了，其實在我個人看來，這個問題還是比較好解決的，只要我們瞭解了酵母的發酵條件了，那麼這個問題也就隨手可解了，至於酵母的發酵條件也是比較簡單的。
一般家裡裝飯的小碗，一滿碗（要冒尖）是半斤，一袋10克裝的酵母粉可用在四碗的麵粉內，兩碗就用半袋，冬天要用不燙手的溫水和麵。酵母用量跟天氣有關，夏天i斤麵粉用3克酵母，春秋冬1斤麵粉用5克酵母。一斤面用5克的安琪酵母，如果想要麵糰醒發的更快，可以在和麵時加點白糖！
1000克麵粉加3-5克酵母，保溫30度左右，2-3小時就能發好。過多的加酵母，一是浪費；二是酵母味太重，有人不喜歡。酵母的用量主要是麵粉的用量和操作的溫度有關係，我們拿一斤麵粉來說，一般春秋季做饅頭就用五克酵母用溫水來活面，夏季做饅頭我們可以用四克酵母用常溫的水活面，冬季做饅頭可以用六克酵母用溫水活面。
我平時蒸饅頭用法是，5克酵母粉，麵粉3一5斤，用少量溫水溶解本品成乳液倒入而立粉中，拌均勻放到溫暖外醒發，根據溫度決定麵糰體積增大1倍以上時，即可蒸饅頭，或炸小油條。做餅都可以的。看用酵母做什麼，如果是饅頭，一般一斤麵粉5克酵母，如果是麵包，一般一斤麵粉17_18克，根據冬夏天氣可以適當增減，但是也就是2克的樣子，希望對大家有用。
做麵包沒有酵母粉怎麼辦
9樓：帳號已登出
家裡的酵母粉用光了怎麼辦呢？下面分享3種不用酵母粉快速發麵的方法。
一、蜂蜜+白糖+少許小蘇打。
取500克麵粉放入盆中，加入10克蜂蜜（用蜂蜜代替酵母），再加入5克白糖（白糖可以縮短髮面時間），再加入5克小蘇打，加入溫水攪拌成絮狀，動手揉成光滑麵糰。
用保鮮膜封住麵糰，或者用盆子蓋住，放在溫暖的位置餳面10分鐘，面發脹至2倍大就可以了。
二、小蘇打+蜂蜜+白醋。
取500克麵粉，加入4克小蘇打、5克白醋、5克蜂蜜，少量多次的加入溫水，攪成面絮後動手揉成麵糰，用保鮮膜密封餳面15分鐘即好。
三、醋+小蘇打。
取500克麵粉，加入50克食醋、250克溫水，將面和好，餳面10分鐘，再加入4克小蘇打，使勁揉麵，一直揉到沒有酸味位置，這樣蒸出來的麵食鬆軟可口。
家裡沒有酵母粉了，上面3招總有一招適合你。大家下次出門採購的時候，記得多買一些酵母留著備用。
10樓：網友
作麵包沒有放酵母粉。
做不出來。麵包的做法。
準備好大約300克的麵粉，一勺奶粉，4勺糖，一小撮鹽，發酵粉，兩個雞蛋，3勺忌廉 適量的水攪拌均勻。
2. 把以上的東西放在麵包機裡，設定發酵這個程式，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程式，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩。
大勺溶化的黃油繼續重起發麵程式，時間是1個半小時吧。這時麵糰已經發好，是原來麵糰的兩倍大。麵糰可以拉出膜來，這樣做出的麵包才好。
吃。3. 拿出麵糰，開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。然後把它麵糰弄成乙個個小麵糰。用擀麵杖鋪平，可在桌上撒點橄欖油，就不會粘牢了。
塗上有馬蘇裡拉。
斯乳酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形，兩邊封好，防止漏出。
4. 烤箱微熱一下，大概不到一分鐘，自己感覺一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開水（在微波爐。
里加熱到沸騰為止），在烤盤蓋上保鮮膜。
放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低，可以重複上面這個步驟，看到長條麵糰發到有兩倍大為止。
5. 拿出烤盤。預熱烤箱。
一分鐘，把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開，觀察顏色的變化。
差不多時，大概20分鐘，拿出烤盤，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鐘左右。好了大功告成。
11樓：冷漠
可以用老面發酵。也就是先揉一團面，裡面可以加點兒黃酒，然後讓它自己發大，或在冰箱發過夜。第二天把這塊面揉到新麵糰裡用就可以。
做麵包一定要放酵母嗎做麵包是否一定要放酵母
12樓：潮孤陽
1、不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使麵糰發酵，可以使用泡打粉。
代替或者麵糰在空氣中含有的一些物質也可以起到發酵的作用，只是相對來說自己發酵的過程會慢一點，酵母粉的作用會相對明顯一點。
2、酵母即酵母菌。
是一種單細胞的微生物雹塵慧。它可以增加麵包的營養價值，使麵包鬆軟可口，是家庭製作麵包不可缺少的原料。在製作麵包過程中，如果條件適宜，酵母在麵糰中大量增殖，同時產生二氧化碳。
氣體而使兄旁麵糰發酵，體積源答也隨之增大。經過烘烤，麵糰中的氣體受熱變性，從而在製品內部形成蜂窩狀組織，並具有彈性。由於酵母本身含有大量的蛋白質和一定量的維生素，因而增加了麵包的營養價值。
家庭麵包的做法自制麵包的做法，家庭自制麵包的配方和方法
需要的材料 小麥粉 純牛奶 葡萄乾 雞蛋 酵母 黃油 白糖 鹽做法步驟 1 麵包機中加入牛奶 雞蛋！2 加入小麥粉 對角分別放入白糖和鹽，中間挖一個小坑，放入乾酵母！3 開啟和麵功能，執行20分鐘！4 黃油軟化，加入麵包機中，繼續和麵20分鐘！5 開啟發酵功能，發酵2到3個小時比較好！6 麵糰發酵好...
普通麵粉自制麵包的做法，普通麵粉自制麵包怎麼做好吃
1.將麵粉，酵母，胡蘿蔔汁，黃油放入麵包機，啟動 發麵團 程式。2.將麵糰放在麵包機內發酵。當面團膨脹明顯，用手插小洞不回縮時，發酵結束。3.發酵好的麵糰。4.麵包機制作麵包，成熟即可。主料。普通麵粉。300g輔料。油。100ml 鹽。3 5克。雞蛋。四個。盒裝奶。一盒。發酵粉。綿白糖。150g 核...
麵包自制家庭做法，家庭麵包的做法 自制麵包怎麼做？
在家自制懶人版披薩，比麵包好吃，做法還簡單。今天我們來做一款懶人版火腿玉米披薩，做法是非常的簡單。它不像做麵包，在揉麵的過程中要揉出手套膜，只需要把麵糰揉光滑就可以了。還有在麵粉這方面要求也不高，普通麵粉或高筋麵粉都可以。至於餡的話，我用的是火腿腸和玉米粒，裡面再撒上一些蔥花，吃起來口感更加的美味。...