1樓：**幫幫忙
蝦仁滑蛋啦。
食材：兩人份。
蝦仁300g 雞蛋4個 黑胡椒粉 白胡椒粉 鹽 料酒 澱粉。
步驟1.蝦仁洗淨瀝乾水份，加一勺鹽，一勺料酒，半勺白胡椒粉攪拌醃製10分鐘。
步驟2.碗裡打入4個雞蛋，打散到雞蛋開始出現細膩的泡泡，然後另乙個小碗里加一勺澱粉和兩勺水，攪拌均勻後倒入蛋液裡打勻。
步驟3.醃製好的蝦仁放入鍋中炒至變色，撈出來稍微涼一下，然後倒入蛋液裡攪勻。
步驟4.鍋裡倒油，燒熱後倒入蝦仁和蛋液，鍋邊緣的蛋液開始起皮時，把蛋皮用鏟子推到鍋中間，讓中間的蛋液流出去，一直重複這個動作到沒有蛋液流下來就可以立刻關火了。
步驟5.盛出來撒上黑胡椒或者蔥花都超級贊。
小貼士：雞蛋一定不要炒過了，不然就不嫩啦！
雞蛋里加一點澱粉，可以讓雞蛋更滑嫩。
因為醃製蝦仁已經用了足夠的鹽了，所以蛋液裡不需要再加鹽了。
2樓：銷魂埰
蝦仁和蔬菜一起炒的話是比較好吃的，可以和芹菜一起炒，炒出來之後的口感比較清爽，而蝦仁的肉也是比較鮮嫩的，所以會很好吃。
蝦仁搭配什麼菜炒好吃
3樓：美星丶
一、西蘭花炒蝦仁。
鮮甜爽滑、清脆爽口。
食材：胡蘿蔔、蝦仁、西蘭花。
調料：澱粉、鹽巴、蠔油、生抽、料酒。
做法：1、將蝦仁用一勺生抽、半勺料酒首慧、半勺澱粉醃製10分鐘。
2、西蘭花胡蘿蔔煮1分鐘撈出備用。
3、熱鍋下油炒香蔥薑蒜。
4、加入蝦仁炒巖芹搏至變色後加入西蘭花、胡蘿蔔翻炒，加入一勺蠔油、少許鹽巴翻炒均勻即可。
****不說，還好吃呢。你們一定要試試看，味道超級驚喜。有種單車變摩托的感覺，驚豔到你哦！
二、蝦仁蒸蛋。
爽滑鮮嫩，多汁美味。
食材準備：雞蛋2個、蝦仁8個、青豆少許、溫開水200ml、鹽一丟丟、生抽小半勺。
做法：粗祥。
1、雞蛋+一丟丟鹽攪拌均勻，倒入200ml溫開水拌勻。
2、用漏勺過濾一遍蛋液會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，水沸騰後上鍋蒸8分鐘左右。
3、蝦仁加入少許料酒、澱粉抓勻，放入鍋裡燙至變色撈出，青豆也燙熟。
4、將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鐘，出鍋淋_上小半勺生抽(可以再滴幾滴香油，我家寶寶不吃就沒放）
小貼士：水量是雞蛋的兩倍，中等大小雞蛋加入200nl水就ok!蛋液過濾蒸出來會更嫩滑，不用保鮮膜也可以用盤子蓋著。
電磁爐大火蒸8-10分鐘，燃氣灶中火蒸吧！
4樓：仁芷文
鮮蝦仁、西蘭花、蛋清、高湯、料酒、鹽各適量。
做法明細仿李：
1、準備所需食材；
2、蝦仁用刀開背，取淨蝦線，放入乙個蛋清和適量鹽，攪拌均勻後放一旁入味15分鐘；
3、先鍋裡倒水放入洗淨的西蘭花氽熟（加入適量高湯調料、鹽、料酒）；
4、將燒入味後的西蘭花盛出裝盤；
5、鍋畝培裡倒油，燒熱；
6、將蝦仁慢慢倒入燒熱的鍋內；
7、將蝦仁翻炒3分左右出鍋；
8、裝盤，淋上一勺香油。
主料：蝦仁 350g 黃瓜 20g、胡蘿蔔 30g
輔料：油、鹽、白酒、澱粉、玉公尺粒。
步驟：1、把蝦仁洗乾淨，去掉蝦線（就是我們常說的蝦後背上的粑粑），加入一小勺鹽備耐遲和白酒，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右。
2、在醃製好的蝦仁裡面加入兩小勺澱粉並抓勻，把胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨切成小丁。
3、把鍋燒熱，倒入油（比平時炒菜多一些），油熱後把蝦仁倒入滑炒，待蝦仁變色後撈出。
4、再起鍋倒入少許油，把胡蘿蔔丁和黃瓜丁倒入翻炒至斷生，加入鹽和玉公尺粒翻炒一分鐘。
5、最後一步咯，把事先超好的蝦仁倒入，均勻翻炒半分鐘，關火裝盤即可。
小貼士：1、有些人比較懶，每次都不去掉蝦線，這裡告訴您蝦線一定要去掉哦，乙個是比較髒，還有就是非常影響口感。
2、炒蝦仁的時候時間不要太久哦，因為最後還要翻炒呢。
3、這道菜也可以根據自己的口味加入別的輔料，比如紅黃柿子椒。
核桃：150克；蝦仁：150克。
輔料：蘆筍：150克。
調料：色拉油、食鹽、蒜、澱粉、胡椒粉各適量。
做法明細：1、將鮮蝦仁用胡椒粉、澱粉抓勻。蘆筍切小段；
2、鍋裡放2勺油，先放入核桃仁，用小火炸3分鐘，裝起備用；
3、油燒到五成熱，放入蒜頭爆香，下蝦仁推散，翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁，加鹽炒2分鐘起鍋 。
主料：核桃：150克；蝦仁：150克。
輔料：蘆筍：150克。
調料：色拉油、食鹽、蒜、澱粉、胡椒粉各適量。
做法明細：1、將鮮蝦仁用胡椒粉、澱粉抓勻。蘆筍切小段。
2、鍋裡放2勺油，先放入核桃仁，用小火炸3分鐘，裝起備用。
3、油燒到五成熱，放入蒜頭爆香，下蝦仁推散，翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁。
蝦仁配什麼菜炒好吃
5樓：愛莉丶
蝦仁滑蛋。
準備食材：蝦仁100公克、雞蛋4個、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
做法：1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻。
3、取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋。
4、將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。
三色蝦仁。準備食材：蝦8只、胡蘿蔔100克、豌豆100克、玉公尺粒100克、鹽、料酒、生粉、雞精。
做法：1、蝦洗淨剝出蝦仁，去腸線。用油，鹽，料酒，生粉醃一下。
2、胡蘿蔔切小丁，豌豆，玉公尺都在沸水裡過一下。
3、起油鍋，蝦仁滑油斷生後盛起。
4、鍋底留油倒入胡蘿蔔，豌豆，玉公尺，加鹽翻炒片刻，重新倒入蝦仁，稍微加點水，一起炒勻，最後加雞精炒勻後盛起。
6樓：仁芷文
脆薯鳳尾蝦。
將薯仔原只連皮煲熟，去皮壓成薯茸，加入調味料攪勻備用。
剝去蝦的頭、殼，保留尾部的殼不除，挑去蝦背的腸，在蝦腹處輕手劃一淺刀（可使蝦熟後不會彎曲），將蝦肉放在冰水中浸半小時，或放在冰箱冷藏1小時。蝦肉先吸乾水分，用薯茸包裹留尾殼，上蛋汁，撲生粉。
淨鍋燒滾三杯油，放下薯茸蝦炸至金黃色，取出瀝乾油分上碟，可跟千島汁蘸食。
鮮蘑菇250克龍眼、紅櫻桃各6只，胡蘿蔔25克，綠青豆10克，水發冬筍15克。
製法】： 將蘑菇剪成蝦形，胡蘿蔔、冬筍治淨切成丁；蛋清、澱粉、發酵粉製成麵糊，蝦仁粘麵糊下7成熱的油中，炸至淺黃色；鍋留底油，放薑絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開後勾芡，倒入「蝦仁」，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成·。
蝦仁拉絲蛋。
雞蛋300克、河蝦仁50克。 紹酒15克、鹽3克、味精克、熟豬油600克（實耗油50克）。
將雞蛋打入碗中，蝦仁洗淨，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽、味精攪勻。
炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時，將油向乙個方向攪動旋轉。
再將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動，使其成長絲形，待浮至油麵，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。
1、將豬肉、筍肉（煮熟）、蔥及蝦仁切碎。
2、將所有材料及調味料除雲吞皮外，放入碗內用力依同一方向攪拌至黏膠狀。
3、將雲吞皮修成圓形，一張放在左手掌心，右手將做法2.放進雲吞皮中心，左手輕輕捻成燒麥形。
4、蒸籠抹油，將做法3.放在蒸鍋上，以開水大火蒸5分鐘即可。
蝦仁200克，麵包75克，油1500克（約耗100克），料酒30克，醋10克，鹽2克，味精7克，蔥花2克，雞蛋30克，水澱粉50克，面少許，香油10克，湯適量。
製作過程】1、蝦仁放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。麵包改斜象眼片，過油炸黃，撈到盤裡。
2、用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、澱粉、湯。
3、鍋坐油，等油五成熱，放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油，倒蝦、汁，顛鍋，淋香油，蓋在麵包上。
蝦仁炒什麼好吃，蝦仁和什麼炒好吃
菠菜材料 蝦仁200g 菠菜200g 油適量 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 白糖適量 澱粉適量 蔥姜適量 做法 1 蝦仁去蝦線，加少許料酒 胡椒粉 澱粉攪拌均勻醃製10分鐘 2 菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖 3 菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水，然後菠菜莖切成段 4 起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒 5 加料...
蝦仁和什麼材料搭配做餃子餡比較好吃
和以下四種搭配比較好吃 1，韭菜，雞蛋 2，韭菜 肉 3，香菇，白菜 4，鮮蘑，韭菜。蝦仁餃子餡的做法 1，將3個雞蛋，開啟，倒入碗中，用手動打蛋器或筷子打蛋，至蛋白蛋黃成為一色。2，將打好的雞蛋，倒入熱好的油鍋中進行煎炒，炒好後，弄成碎片，倒出至大碗，冷卻備用。3，將韭菜挑揀好，洗淨後，切碎每段0...
蝦仁炒什麼好吃，什麼炒蝦仁比較好吃
1 西芹炒蝦仁。準備好蝦仁 西芹 紅椒 黑胡椒粉 料酒 蔥姜 白糖和鹽。將大蝦直接處理後洗好了，加上黑胡椒跟料酒攪拌備用。將西芹直接切段洗好，蔥姜直接切末切片。備好鍋加上油燒熱了，將蔥姜直接下鍋翻炒，再將蝦仁直接下鍋翻炒，炒好後撈出。加油繼續燒熱，將西芹和辣椒都下鍋翻炒。接著加上鹽 白糖翻炒後即可出...