1樓：匿名使用者
1）清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇幹鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。
再用少許生粉調製一小碗水。準備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第一個藕夾在生粉調製的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 製法:
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款：
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上
2。熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和幹辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩幹水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。
個人口味不同。。自己試試。。
2樓：匿名使用者
蓮藕炒肉不錯，做法如下：
材料主料：蓮藕300克，豬裡脊肉150克，輔料：幹香菇40克，紅尖椒30克，
調料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克
做法1. 豬裡脊肉洗淨，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗淨泡軟去蒂；
5. 蔥洗淨切段；
6. 紅辣椒洗淨，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
3樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
您好，藕炒豬肉就很好吃
3、將肉炒幾分鐘後，加入藕丁、青椒丁、胡蘿蔔丁一起翻炒，然後加入適量辣椒粉，繼續翻炒大約5分鐘，關火後調入少量雞精即可。
或者是雞肉也可以
您好，請問還有其他疑問嗎？
提問沒有了
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4樓：中草大全
炒蓮藕是一種很常見的家常做法，具有清脆甘甜的味道。如果單炒蓮藕的話，口感和營養都有所欠缺。那麼蓮藕和什麼炒好吃又營養呢，下面接受家常炒蓮藕的食材搭配
5樓：起名字不再響亮
一般看你自己喜歡了，象我喜歡用來炒最最平常的瘦肉啊，還會加一些生粉之類的
還能炒素的
6樓：匿名使用者
蓮藕，青豆，裡脊肉絲一起炒，很好吃的
7樓：熊詠說嵐嵐
單炒，放點辣椒麵，醋其他調料隨意，美其名月：酸辣蓮藕
蓮藕和什麼菜搭配炒起來好吃
8樓：我不要太可愛
蓮藕可以和木耳、胡蘿蔔一起炒，食譜叫做清炒蓮藕，需要的材料如下：
主料：蓮藕300克。
輔料：油10毫升，鹽2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡蘿蔔15克，青椒10克，蔥姜5克。
清炒蓮藕的做法步驟如下：
1、蓮藕洗乾淨去表皮；
2、蓮藕切成片放到冷水中；
3、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片；
4、木耳提前泡發後撕成小朵；
5、起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出；
6、再起油鍋，蔥姜人煸香後藕片入鍋炒；
7、木耳入鍋炒，加適水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒；
8、食材熟，加白糖、鹽炒；
9、炒均勻關火，胡蘿蔔、青椒入鍋炒，淋入芝麻油，炒均勻即可盛出享；
10，裝盤，成品如下。
9樓：匿名使用者
有沒有吃過用藕沌豬腳。營養又健康。
10樓：生活領域縱橫家
回答1.炒蓮藕的種類有很多，包括清炒藕片、胡蘿蔔炒藕片、木耳炒藕片、豬肉炒藕片等，都是家常炒蓮藕的做法。蓮藕屬於根類的蔬菜，口感比較清脆
2.如想要讓炒蓮藕的口感更好，最好加入木耳、香菇、胡蘿蔔、山藥、豆腐、瘦肉、蝦仁、西藍花等食材一起烹製。
蓮藕本身的熱量低，含有豐富的纖維素、碳水化合物和維生素，如果搭配蛋白質豐富的食物一起烹飪，營養價值就更好。比如蓮藕木耳炒豆乾、蓮藕西藍花炒蝦仁、蓮藕胡蘿蔔炒瘦肉等，都是低脂高蛋白的菜譜。
輔料：油10毫升，鹽2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡蘿蔔15克，青椒10克，蔥姜5克。
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蓮藕可以和什麼菜一起炒
11樓：舞璇瀅
蓮藕可以和木耳、胡蘿蔔下去一起炒，下面是具體做法：
準備材料：黑木耳10朵，蓮藕一根，胡蘿蔔一根，油適量，鹽適量，香菜適量，蒜末適量
1、將買來的黑木耳泡發後放入小碗中撕成小片備用。
2、蓮藕和胡蘿蔔都去皮，然後切片放在盤中備用。
3、將鍋燒熱，倒適量油，油熱後下蒜末和黑木耳爆香。
4、倒入胡蘿蔔和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點水以免糊鍋。
5、當蓮藕轉色後即可加入鹽調味，最後下香菜即可。
12樓：孤愛白樺林
1 蓮藕性寒、味甘，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素c、維生素k及鐵、磷、鉀、鈣等礦物質，還含有粗纖維、胡蘿蔔素、核黃素等成分，有較高的食用價值。蓮藕清香甘甜、爽脆可口，可以直接生吃，也能炒食、燉湯、煲粥等，蓮藕炒木耳、蓮藕炒秋葵等，都是營養美味的佳餚。 蓮藕炒木耳 2 原料 蓮藕100g，黑木耳70g，食鹽適量。
做法 1、蓮藕洗淨切塊、黑木耳泡發、荷蘭豆洗淨； 2、鍋裡放油預熱，加入蓮藕和荷蘭豆翻炒； 3、加木耳翻炒，放入調味品，裝盤即可。 蓮藕炒秋葵 3 原料 蓮藕2根，秋葵2根，胡蘿蔔半根，葵花子油，雞精。 做法 1、蓮藕、胡蘿蔔清洗後切丁，秋葵切片； 2、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，再下藕丁翻炒； 3、加鹽少許，繼續翻炒，加入秋葵； 4、加少許清水和生抽著色，出鍋前撒上雞精即可。
蓮藕燒栗子 4 原料 蓮藕400克、生栗子20個、葡萄乾適量、糖適量。 做法 1、生栗子剝皮備用，生薑切成大片； 2、蓮藕洗淨切成片，用加了白醋或檸檬的水泡10分鐘； 3、將栗子、姜和蓮藕放入紫砂煲中，加入純淨水，調到老火湯； 4、盛入碗中，加適量糖和葡萄乾即可。
13樓：畸形的豬
連藕炒木耳
原材料連藕100g，木耳70g，食用鹽適當。
作法1、連藕清洗切片、黑木耳泡發、四季豆清洗；
2、鍋中加點油加熱，新增連藕和四季豆煸炒；
3、加黑木耳煸炒，放進調味料，擺盤就可以。
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連藕炒秋葵
原材料連藕2根，秋葵2根，紅蘿蔔一根，葵花子油，味精。
作法1、連藕、紅蘿蔔清理後滾刀塊，秋葵切成片；
2、鍋燒熱，下適當油，先下紅蘿蔔爆鍋，再下藕丁煸炒；
3、放鹽少量，再次煸炒，新增秋葵；
4、加少量冷水和生抽醬油上色，起鍋前撒上味精就可以。
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連藕燒板栗
原材料連藕400克、生栗子20個、藍莓幹適當、糖適當。
作法1、生栗子去皮預留，薑片切割成大面積；
2、連藕清洗切一片，用加了白米醋或青檸檬的小水泡10分鐘；
3、將板栗、姜和連藕放進紫砂煲中，新增礦泉水，調到老火靚湯；
4、盛入碗中，加適當糖和藍莓幹就可以。
14樓：匿名使用者
素炒白花藕
主料： 蓮藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜薹 20克
調料： 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量
口感 清香嫩脆鹹鮮微甜
製作方法
1.藕去藕節削去粗皮對剖成兩半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口澱粉；青椒去蒂、去籽洗淨切成2釐米大小菱形片；蒜苗去根洗淨切成3釐米長段
2.鍋放旺火上倒入菜油燒至七成熱時放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻炒至全部原料斷生即裝盤成菜
薑絲炒鮮藕
主料： 蓮藕 400克
調料： 姜 50克 大蔥 20克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量
口感 藕片潔白清脆爽口姜香味濃
製作方法
1.鮮藕洗淨去皮切成薄片用開水焯過；蔥姜洗淨均切成細絲
2.滑鍋加植物油燒熱加入蔥薑絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即成
炒脆藕主料： 蓮藕 500克
配料： 子姜 20克
調料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量
口感 爽口甜脆略帶辛辣待涼食用尤佳
製作方法
1.蓮藕切片放入糖水浸泡約10分鐘撈出控幹；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲
2.鍋內放油燒熱放藕片快炒1至2分鐘加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下放味精、鹽淋少許香油即
15樓：阿呆先生
看你自己喜歡吃啥啊，涼拌蓮藕比較好處
藕配什麼炒好吃
16樓：水清霞明
入冬了，天氣乾燥，這時的蓮藕口感好，營養豐富，同時也是潤燥的食材，蓮藕富含維生素c和粗纖維，對便祕、消化不良的人有益，而且蓮藕還富含鐵、鈣等微量元素，防止動物硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。民間早有「新採嫩藕勝太醫」之說，對於脾胃虛弱的人來說，秋冬吃藕，好處多多，是補養脾胃的好食材。
我們家都愛吃爽口脆嫩的蓮藕，今天帶給大家一道下飯菜——三色藕丁，這道菜6元就能炒上一**，上手也快，很下飯。做法簡單上手快，既不考驗刀工，對火候的需求也不會太苛刻，很適合新手來做。吃起來口感豐富，有層次…… 軟硬程度也可以自己調整，有人愛吃軟一些的，炒之前可以焯一下水再炒，有人愛吃脆一些的，那就直接下鍋炒到斷生就可以出鍋。
【材料】：蓮藕 2節，豆乾 3塊，火腿 適量，蒜 1瓣，香蔥 1棵，老抽 1湯匙，蠔油1湯匙，鹽 半茶匙，糖 少許
【做法】：1、把豆乾和火腿都切成1釐米大的小方塊；
2、蓮藕去皮後先切厚片，再切成和豆乾差不多大小的藕塊；
3、鍋裡放入適量油，放入蒜末炒香，然後倒入藕塊翻炒2分鐘左右；
4、倒入豆乾和火腿拌勻；
5、放入老抽，蠔油，鹽和糖翻炒均勻，然後淋入剛好沒過所有材料的熱水，放水可以使食材更入味，大火煮開後轉中火燜至收汁；
6、最後出鍋時撒上蔥花炒勻即可；
出鍋，配一碗白米飯，健康開胃又不會發胖的冬季菜。
【小提示】：蓮藕丁切好後要是不及時炒的話先放入涼水中浸泡，以免藕接觸空氣後氧化變黑。
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