1樓：科院小百科
桂花糯米藕。
原料：蓮藕：1節、糯米：適量、紅糖：45克、桂花蜂蜜：30毫升。
做法：1、75g糯米提前浸泡1小時。
2、藕洗淨削皮，從藕的前後兩端大約2釐米處將藕切開，藕蓋備用。
3、將浸泡好的糯米塞入蓮藕洞中（可用筷子或竹籤將糯米塞滿）。
4、切開的藕蓋蓋回填了糯米的蓮藕上，用幾根牙籤將其固定住。
5、將封好口的蓮藕放入鍋中，倒入沒過蓮藕的清水，加2大勺紅糖，加蓋，大火煮開後轉中小火煮1個小時。
6、開蓋放入4大勺冰糖，繼續煮1-2個小時，關火燜上1小時。
7、取出切片裝盤。
8、淋上汁水，點綴上幹桂花，桂花糖藕完成！
2樓：匿名使用者
蓮藕裡面灌米飯是「桂花糯米藕」做法如下：原料
3樓：匿名使用者
那是甜的吧。。。不是菜。要是買的話。就講要甜藕人家鬥知道是什麼東西了。。
4樓：匿名使用者
只知道有往裡面灌糯米的 糯米藕 是種甜品 沒聽過灌米飯
曾經吃過一道菜，就是藕裡放入大米，蒸出來切片，放糖很好吃的，不過不知道怎麼做，有誰知道嗎
5樓：陽光點的燦爛點
準備材料：蓮藕 500克、紅棗50克、糯米80克、紅糖 150克、蜂蜜30克
1、糯米洗乾淨，用冷水浸泡4個小時。
2、蓮藕洗乾淨去皮。
3、從蓮藕的一頭，切下2釐米左右。
4、將糯米灌入藕孔。邊灌邊用筷子插，直至灌滿。
5、將切下來的藕原封接合，用牙籤固定。
6、糯米藕放入壓力鍋。
7、放入紅棗。
8、放入紅糖。
9、加適量水。水量淹沒蓮藕，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
10、煮好後用煮糯米藕的水倒入鍋內燒開，淋入澱粉成芡汁，關火。
11、加適量蜂蜜攪拌均勻。
12、蓮藕切片，將蜜汁澆在糯米藕上即可享用。
6樓：陌上人如玉
你說的應該是糯米藕。
教程如下
1. 糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。
2. 用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
3. 藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。
4. 把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，大火煮開後轉小火再煮半小時。
6. 半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。
可以在煮的時候加入紅糖哦，更美味的！
7樓：社群研究院
這道菜應該是糯米藕或者又叫桂花糯米藕。
一、準備材料：（可根據自我口味增添）
藕3 節（約750 克）
桂花 少許
糯米150克
白糖 500 克
冰糖 100 克
紅糖 50 克
二、具體做法：
首先將藕洗淨，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但注意：不要切去蒂頭。
將洗淨的藕颳去外皮。刮淨外皮的藕，儘量將外皮刮至蒂頭處。
選擇飽滿的一邊切去蒂頭，準備用於填充糯米。
在填米前先將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然後晾乾水分。
將浸泡好糯米填入藕中，在填米時，可用一根細筷子將糯米填實將填好的糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙籤固定嚴實，與未切相似.將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。
（覺得麻煩的可以直接用高壓鍋壓50分鐘）
將壓制好的糯米藕取出略微晾涼一下便於改刀。
將糯米藕改刀裝盤，最後澆上少許原汁，撒上桂花即可。
三、關鍵點
1.要把米粒儘量塞得緊實些，這樣藕片切製出來孔眼裡的糯米才顯得飽滿。
2.用牙籤固定的時候要牢固，使蓋子充分固定在藕身上，要不然烹煮的過程中會迅速分開或脫落，裡面的糯米就會溢位來了。
8樓：小敏
主料：蓮藕一節，糯米1／3杯。
配料：白糖大量，糖桂花醬。
製法：1．糯米用水浸泡1小時。
2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；並把藕頂蓋上，用牙籤固定。
3．蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。
4．出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。
5．小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻。這樣，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖漿另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。桂花糯米藕
原料 西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克
白糖500克 食用鹼2克
製法 1.洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。
2.淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊
藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹籤封固。
3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用鹼，加水5000毫升，用旺火煮約2
小時起鍋倒出鹼水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留
用。4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝
盤，澆上調濃的蜜汁即成。
9樓：匿名使用者
桂花糯米藕：主料：蓮藕一節，糯米1／3杯。
配料：白糖大量，糖桂花醬。
製法：1．糯米用水浸泡1小時。
2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；並把藕頂蓋上，用牙籤固定。
3．蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。
4．出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。
5．小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻。這樣，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖漿另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。桂花糯米藕
原料 西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克
白糖500克 食用鹼2克
製法 1.洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。
2.淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊
藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹籤封固。
3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用鹼，加水5000毫升，用旺火煮約2
小時起鍋倒出鹼水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留
用。 4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝
盤，澆上調濃的蜜汁即成。
10樓：匿名使用者
電視上教的，很簡單，就是你說的把藕洗乾淨，【選擇粗大的藕節】大米提前泡發，藕孔裝的不要太滿，大米膨脹，多了就出來了涼水下鍋開始蒸，上汽，30分鐘，放糖也可以
11樓：匿名使用者
應該還有桂花吧，建議你看一下舌尖上的中國
誰知道有一種小吃是用糯米裝進蓮藕的孔裡煮熟的美食，叫什麼名字？怎麼做的？
12樓：陽光點的燦爛點
桂花糯米藕。做法如下：
準備材料：蓮藕2只、糯米1碗、蜂蜜5克、桂花3克、紅糖2勺、紅棗適量。
1、糯米提前浸泡24小時。
2、蓮藕清洗乾淨。
3、在頭部切下一小段兒，將內部沖洗乾淨。
4、把泡好的糯米藉助工具一點點釀進蓮藕中。
5、將切下的部位對齊，用牙籤深深扎進去固定。
6、電壓力鍋中加入沒過藕的水，加入紅糖2大勺，紅棗適量，桂花少許，加蓋定時半小時。
7、自然排氣後開蓋將糯米藕取出，吃時切片，淋蜂蜜撒桂花即可。
13樓：scg絕曦
叫「桂花糖藕」。是下圖這種不？
製作步驟：
1.隔晚將糯米泡軟備用
2.將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端大約1釐米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉
3.將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹籤將米填入藕洞內至滿4.插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合5.
將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時，放入冰糖繼續煮1小時
5.煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許幹桂花後即可6.切片
7.裝盤享用美味桂花糖藕~~
14樓：匿名使用者
這個我知道，先把蓮
藕洗乾淨，要一整節蓮藕兩頭不要空，洗乾淨後，用刀把蓮藕一邊的微端削開，削開後那一小截蓮藕不要丟掉，把糯米先泡水10個小時左右，取出，細心的把糯米灌到蓮藕內部，不要灌的太滿，然後把那一小截蓮藕蓋住，旁邊用牙籤封好口子，再把整截蓮藕蒸熟，等待冷卻，用到切大約3毫米的薄片，整齊放入盤子中，再再上面灑點桂花汁，或者蜂蜜等甜的濃縮醬即可食用。
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