1樓：和藹的
這個菜叫紅菜薹，又名「芸菜薹」、紫菜薹。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」，與武昌魚齊名。
紅菜薹可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜薹炒臘肉最令人難以忘懷。
將紅菜薹折斷成4釐米長，取其嫩的部分，用清水洗淨瀝乾；臘肉切成3釐米長、釐米厚的片。然後置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下薑末稍炒後，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。
再將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入菜薹，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳餚也便出爐了。
紅菜薹不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睞。相傳詩人蘇東坡兄妹遊武昌黃鶴樓，極欲品嚐傳說中的天下美味紅菜薹。然而那日恰逢天寒，菜薹上市稍遲。
如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多遊了幾日，直至品嚐到紅菜薹後方盡興而去。唉，只可惜，如今雖然說是科技發達了，但紅菜薹的麗影卻仍不能紮根於嶺南這片熱土。
2樓：匿名使用者
紅菜。是一種紫紅色葉柄的青菜，屬白花菜目，十字花科。紅菜的食用部分稱為紅菜薹，紅菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等成分。
3樓：花花
苦苔子，很苦。
苦碟子是屬於菊科植物的多年生草本山野菜，中文學名叫做小苦蕒。苦碟子在民間有許多別名，如山苦蕒、苦蕒菜、苦菜、節託蓮、小苦麥菜、苦葉苗、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、苦丁菜、敗醬草等等，指的都是苦碟子這種山野菜。
可以蘸醬吃，能夠敗火。
4樓：福氣沖天
水薺菜，十字花，黃色。也叫沼生蔊菜。
5樓：閒著閒著不如學點啥
這是好像是薺菜。很好吃的。可以包餛飩，包子，炒雞蛋，攤餅。可以燒湯。
6樓：匿名使用者
有點像「苦菜或苦苣菜」
這是什麼菜？ 20
7樓：網友
這個應該是【山苦瓜】
山苦瓜不但具有觀賞綠美化功效外，更因其口感別具風味，煮食更具清肝降火功效。
8樓：若水湘靈
這個菜叫苦苣，是菊科一二年生植物，適合生吃，煮吃或者煮湯。
9樓：南瓜
茼蒿菜，可以煮火鍋吃。
這是什麼菜？ 20
10樓：匿名使用者
鹿角菜是種生長在大海的石崖間，長約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫「鹿角菜」，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質，倘若讓它在水裡長時間浸泡或在開水裡泡，就會深化成膠狀。
常見的鹿角菜的吃法一般就是醃製成小菜，八寶鹹菜裡的鹿角菜最有味道，爽脆，鹹甜，小時候吃八寶菜就愛挑裡面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在內地常見的就是乾製的，乾製的比剛出海的鮮鹿角菜在口感上差了很多。幹鹿角菜泡發後用來調冷盤也是不錯的，關於幹鹿角菜的處理一般是買來後放在清水盆裡搓洗，洗掉泥沙等雜質後用清水泡發，最後用調料來調製即可。
喜歡qq感的可把泡發的鹿角菜開水焯一下，但時間不宜過久，否則鹿角菜就熔化成膠質。」
11樓：網友
是一道冷盤，我們這裡叫它粉摺子，不是粉絲。這個菜吃太多並不太好，因為是人工製作加工的。
12樓：高傲園
這是我們這裡非常，常見的一種冷盤在我們這有賣的，好像叫什麼鹿角菜。好像還有一個別名叫什麼來著。
這是什麼菜？ 50
13樓：網友
看圖這個像曬乾的貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，需要用水泡開再烹飪來吃貢菜。
14樓：冷煮鹹魚
貢菜吧，幹豇豆不長這樣。
15樓：匿名使用者
應該是用新鮮的萵筍切成一條條的，然後再去曬乾就成這樣了，以前看**上有這樣的乾貨賣。
16樓：文定老師
這個看不清楚，如果不是鹹菜的話，那就是長豆角，曬乾以後就是這樣的，現在還有一種菜，曬乾也像這樣的，能當蘿蔔乾吃的。
17樓：小豬發財
你好，這個**裡面看的是玉米和竹筍。
18樓：庚虹星
這是一種野菜，營養豐富，有機物含量髙。
19樓：亥夏侯戎
這是什麼菜？這是雲彩。這是天上的雲彩。打的是否正確？請老師。謝謝老師！
20樓：網友
這個菜叫蘆筍，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍鬚菜（區別於海髮菜——深海蔬菜，亦有別名龍鬚菜）。在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和**中，具有很強的抑制作用和藥理效應。 蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。
冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜餚有「鮮菇龍鬚」、「素炒蘆筍」、「蝦仁蘆筍」、「蘆筍溜肉片」、「蘆筍煎雞蛋」、「糖醋蘆筍片」、「蘆筍燒乾貝」、「蘆筍鮑魚湯」。
21樓：我是雞
這是鮮筍尖，可以用來清炒，比較清新爽口。
22樓：云云小達人
這個菜的話，應該是香椿，炒雞蛋吃是很棒的味道，你可以嘗試一下。
23樓：神靈物合一
這種菜應該叫蘆筍，我們當地也有買的。
24樓：匿名使用者
像我們這裡這個叫冬筍，炒臘肉非常好吃。
25樓：sunny晨光熹微
我也經常買這個吃的，脆脆的，好像是什麼筍吧。
26樓：匿名使用者
有點像竹筍，不太好吃，做起來很麻煩，需要過水，然後再切小顆。
27樓：娃娃夢見泡泡糖
這個我覺得應該就是一種野菜吧，具體什麼名字不好抽。
28樓：愛游泳的小海豚
這個看著好像是竹筍，竹筍就是這樣子的，但具體是不是不知道？
29樓：天上的雲在飄
這是蘆筍，看起來像是蘆筍或者是竹筍。
30樓：義亦玉
沒吃過，長的好像竹子，看起來很好吃的樣子哈哈。
這是什麼菜，請問這是什麼菜？
這個叫做紅莧菜。原名 莧，別名 雁來紅 老少年 老來少 三色莧，拉丁文名 amaranthus tricolor 莧科 莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或 莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為 鳧葵 蟹菜 荇菜 莕菜 有些地方又名 紅蘑虎 雲香菜 雲天菜等。莧...
請問這是什麼菜，請問這是什麼菜啊？
看不太清楚，不敢隨便亂吃 是幹鹿角菜，是甘肅甘南，武威地區出產的一種山野菜 看 這是一種山上的野菜，這種野菜是可以使用的。水裡的，一種水草唄。請問這是什麼菜？我看就是小白菜，就是長大了些的小白菜，因為我們菜市場就有賣的，我買過，包蒸餃子特別的好吃！這個菜樣像是田葉菜，生長速度非常快。這個有點像菠菜，...
這是什麼花？還是什麼菜？有圖
犁頭尖犁頭尖，種拉丁名typonium divaricatum l.de e，該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，塊莖毒性較大，誤食後引起舌喉麻辣 頭暈 嘔吐等症狀 a 8 同時有鎮痛和麻醉作用。小鼠腹腔注射全草的氯仿提取物1000mg kg，出現肌張力增加 活動減少 呼吸困...