1樓：蘭曦雪唯一
清洗牡蠣】：
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗乾淨了。
做法】一、牡蠣蒸公尺飯。
原料：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
做法：1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥。
用料： 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳公尺100克，蔥花、油、魚露適量。
製作： 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳公尺淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
功效： 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙。
製作方法：1、牡蠣抓洗乾淨，並瀝乾水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
2樓：朵拉
先把牡蠣瀝乾，用鹽輕抓一會兒（多放些鹽），零碎的牡蠣殼會掉下來，同時會出現一些黏糊糊還冒泡泡的東西，那是附在牡蠣上的髒東西，要洗掉。加入大量清水洗一洗，用手撈出在篩子裡瀝乾，，不要直接倒到篩子裡，否則掉落的牡蠣殼就洗不掉啦。反覆3-4遍就可以啦。
有的牡蠣買來時是泡在水裡的，那個水不能用，髒的。
3樓：網友
，容易中毒或者引起腸胃炎。
2.牡蠣的膽破了，把肉染成綠色了，（基本沒有問題）。
注：吃完海鮮不能馬上吃水果，（特別是葡萄跟梨都是涼性水果，更能容易引起腹瀉）。
吃牡蠣應該注意什麼
4樓：二孃呀
首先，戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。
然後，把水倒掉，加一些麵粉，與牡蠣拌勻。
最後，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍即可。
食用牡蠣的注意事項：
1，如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
2，如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
3，生蠔本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用。比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
4，不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用生蠔飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
5樓：晴天便好
吃牡蠣的時候一定要清洗乾淨，不然就會有泥沙，最好是把牡蠣清洗乾淨，把沙子吐乾淨，才拿來烹飪加工。
牡蠣肉怎麼吃？
6樓：乙個世界的海角
外殼和內臟不能吃，內裙邊藏有很多髒的東西，如果真的要吃的話，最好洗乾淨煮熟了再吃。
生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等汙染物旅舉，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃，二要聞氣味。
如果有洞鎮閉異樣的味道，說明生蠔已經腐敗了，不能不再吃了。
營養價值。1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
2、幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
3、它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。
食用功納裂效。
1、寧心安神：牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
2、益智健腦：所含的牛磺酸、dha、epa是智力發育所需的重要營養素。
3、益胃生津：牡蠣性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
4、強筋健骨：牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。
5、細膚美顏：牡蠣中鈣使**滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可****乾燥及粉刺；維生素也可以使**光潤，同時可以調節油脂的分泌。
6、延年益壽：牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩**老化，減少皺紋的形成。
牡蠣都可以怎麼吃
方法 步驟 1生吃牡蠣法。剛從貝殼中挖出來的牡蠣，肉身的顏色為淡綠色，就可以直接食用了，那味道可以說是十分的鮮美。沿海居民餐桌上常有牡蠣生吃這一道菜，如果醮一下醋蒜末，可以放心食用。2醉鮮牡蠣法。將購買來的新鮮牡蠣，洗淨瀝乾水分後，放入調料酒中，以浸沒牡蠣為止。佐料可以放入鮮薑片 蒜末等。一般料酒浸...
痛風可以吃牡蠣嘛，痛風病人可以吃生蠔嗎？
你好，痛風是尿酸高引起的，尿酸高多是由於個體腎臟分泌排洩尿酸的功能降低所致，也經常過量攝入含嘌呤高的食物有關。患有痛風不是吃牡蠣，因牡蠣含嘌呤較高，會升高尿酸加重痛風。除此外，含嘌呤高的飲食還有魚蝦螃蟹蛤貝類，豆腐類，醃製品，酒類特別是啤酒，牛羊肉及火鍋等都不能食用。希望我的回覆對你有幫助。不能。牡...
吃牡蠣的禁忌，不能與哪些食物同食？
生吃牡蠣危險。有人說，生吃牡蠣 即 生蠔 更是天上有 地下無的絕世美味。不過，美國食品和藥品管理局 fda 近日卻在其官方 釋出警示，提醒人們不要生吃牡蠣。因為這種海產品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。急慢性 病患者忌食 脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。相關人群。病虛而多熱者宜用。2 虛而...