1樓：微言悚聽
方法一：魔芋粉。
和麵粉在1：3的比例。可以嘗試自己手擀麵。品名：手擀麵材料：麵粉 250克、清水 120克、細鹽做法：1、將細鹽用清水融化2、將淡鹽水。
衝入麵粉中，用筷子攪成面絮3、用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上一塊溼布，餳上15分鐘4、將麵糰再反覆揉搓一遍，案板上撒上乾麵粉，將麵糰壓扁5、往四周擀開6、將壓扁的麵糰擀成很薄的薄片7、用刀切成均勻的麵條8、在切好的麵條上撒上點乾麵粉，用手抖開即可。
方法二：原料配方：魔芋粉5公斤，黃豆5公斤，石灰水。
適量，鹽，香料，調味品。
製作方法：1.將5公斤黃豆浸泡在25公升10℃左右的水中，經12小時黃豆膨脹後打漿過濾，取得豆乳。
把150公升豆乳移入大桶內，加入魔芋粉5公斤混合，用60轉/分的攪拌機攪拌15分鐘(也可人工攪拌，但時間要久些)，待其成粘稠狀即停止攪拌。
2.讓混合糊在桶內靜置半小時，使其成熟，再將12公升石灰水加入桶內，迅速混勻。
3.將上述製得的混合糊每200克1份舀入粉盤內，上蒸籠蒸約15分鐘，取出粉盤，輕輕剝下蒸熟的麵皮，用菜刀切成2～4公釐寬的條狀即成。
4.根據食用需要，加入鹽、香料、調味品等，即可食用。
2樓：狙丶刺灬
魔芋粉做成的麵條口感不好，如果非要做，魔芋粉和麵粉在1：3的比例。可以嘗試自己手擀麵。
品名：手擀麵。
材料：麵粉 250克、清水 120克、細鹽。
做法：1、將細鹽用清水融化。
2、將淡鹽水衝入麵粉中，用筷子攪成面絮。
3、用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上一塊溼布，餳上15分鐘。
4、將麵糰再反覆揉搓一遍，案板上撒上乾麵粉，將麵糰壓扁。
5、往四周擀開。
6、將壓扁的麵糰擀成很薄的薄片。
7、用刀切成均勻的麵條。
8、在切好的麵條上撒上點乾麵粉，用手抖開即可。
3樓：仉玉軒
一、涼拌魔芋。
涼拌魔芋的成本幾乎可以忽略不計，但是它q彈爽滑的口感卻是很多食材都不能比擬的，它的口感吃起來會有一種果凍的感覺，軟軟的就算是寶寶吃也沒有什麼問題，涼拌魔芋的關鍵就是要把魔芋用滾燙的開水焯一遍，過一遍水之後的魔芋吃起來才不會有麻口的感覺，不然有些人可能會有輕微過敏的症狀。
二、魔芋粉絲。
魔芋粉絲比普通的塊狀魔芋會更加入味，現在超市裡面都有那種魔芋粉絲結賣，其實也就是魔芋粉的原料，但是將魔芋粉做成了粉絲的條狀，魔芋粉絲雖然看起來和粉絲差不多，但是它的口感卻和粉絲有著千差萬別的不同，相比粉絲，魔芋粉絲更加細滑，而且魔芋粉絲的韌性會比粉絲更好，吃起來很有嚼勁，關鍵是細細的粉絲狀的魔芋，它可以使調製食品的調料更加的入味。
三、魔芋配莓茶。
魔芋是**神器，而莓茶同樣也是，產於大湘西的原生態莓茶，在高山無汙染的環境中練就了一身寶貝，莓茶的療效乙隻手是數不過來的，莓茶改善睡眠和調理腸胃的功能和魔芋一搭配，每天既能吃的飽飽的，身體補充了足夠的膳食纖維，其次莓茶再幫助我們調理腸胃，讓體內的油脂順利排出，不會造成廢物堆積，身體的新陳代謝的速度加快之後，整個人的身體狀態都會變得更加輕盈，而且睡眠質量提高之後也能幫助我們打敗熬夜失眠而導致肥胖這個肥胖元兇。
魔芋粉怎麼做好吃
4樓：好好生活問答
魔芋粉好吃做法：
1、原料：魔芋粉25克，溫水1000克，食用鹼2克 。
2、做法步驟：
1）溫水倒入乙隻小盆裡，把魔芋粉倒入溫水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開後，再隔水加熱至80～90度，保持這個溫度約10分鐘後關火 。
2）把食用鹼用少許水化成鹼水，倒入魔芋粉糊裡攪拌均勻 。
3）再把小盆放回剛才的熱水裡，把熱水燒開後再繼續燒20分鐘左右，燒至魔芋豆腐成型並裡裡外外熟透 。可以取出魔芋豆腐切開看一下，中心部分不發粘就說明熟透了 。
4）把做好的魔芋豆腐倒出來，切塊放入清水裡儲存起來就可以了 。水裡可以稍微加點醋，能去除魔芋豆腐的鹼味 。
魔芋粉的介紹
魔芋是天南星科（araceae）魔芋屬（amorphopha llus blume）的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。
魔芋喜溫暖溼潤，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對溼度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、乾燥的地方。
早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南和臺灣等地有著豐富的魔芋資源。早在《本草圖經》、《本草綱目》等古書中就有記載，魔芋性寒、味平，入藥可消腫去毒，主治癰瘡、腫毒、瘰癧等症。
魔芋粉在加工麵條應該新增多少
5樓：
摘要。你好，魔芋粉是一種鹼性食品，如果是單純的魔芋粉是沒有辦法做成麵條的，要加入麵粉，增加筋性，魔芋粉和麵粉怎麼做麵條，兩種粉的比例怎麼調，這是關鍵，麵粉的含量至少90%，魔芋粉10%，加少許鹽，將二者混合後加入清水揉成麵糰，將麵糰用保鮮膜封好醒面至少1小時，然後就可以按照正常做拉麵的手法做成麵條了。
你好，魔芋粉是一種鹼性食品，如果是單純的魔芋粉是沒有辦法做成麵條的，要加入麵粉，增加筋性激陸，魔芋粉和麵粉怎麼做麵條，兩種粉的比例怎麼調，這是關鍵，面叢則粉的含量至少90%，魔芋粉10%，加少許鹽，將二者混合後加入清水揉明鄭頃成麵糰，將麵糰用保鮮膜封好醒面至少1小時，然後就可以按照正常做拉麵的手法做成麵條了。
加工溼麵條中應該新增多少。
看溼麵條的程度吧，如果水太多的話，就適當多加一點。
工廠加工冷麵麵條，新增多少。
麵粉重量的10%就可以。
48斤麵粉新增多少。
斤魔芋粉。哦。魔芋粉是什麼作用。
有面條專用魔芋粉，這種魔芋粉中加入了一定的魔芋膠，可以提高麵糰的粘性和韌性做燃慎，與普通麵粉混合後，揉成麵糰，做拉麵和手擀麵都可以，這種魔芋純敬粉與麵粉的配合段坦比例可以高一些，魔芋粉和麵粉做成的麵條吃起來順滑爽口，但不宜存放，現做現吃。
好多廠家把魔芋粉加入麵條中為什麼
6樓：小熊生活百科
好多廠家把魔芋粉加入麵條中的原因是加入魔芋，麵條具有口感獨特、久煮不爛的優點。
近年來在麵條市場上，魔芋麵條的競爭力高於普通麵條。魔芋麵條顏色白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的麵條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。
麵粉中新增魔芋精粉可改進麵糰穩定性、增加吸水量，改善麵筋的筋力與彈性，增大面包體積，且有防老賣遊悶化作用，製成的麵條口感鬆軟細膩。
魔芋的功效
1、降脂降糖。
魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽中彎固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，降低餐後血糖，具有降脂降糖的功效。
2、排毒通便。
魔芋性寒，可活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃，具有排毒通便功效。
3、**健美。
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有磨搏強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除飢餓，熱量很低，食用可控制體重，具有**健美的功效。
魔芋面是什麼做的
7樓：糖醋小排愛好者
1、魔芋面是魔芋做的。魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。魔芋含有豐富的碳臘態水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素a、維生素b等，葡甘聚糖含量豐富。
利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種類。
2、魔芋面怎麼樣做 ：
魔芋氽燙撈出，用冷水泡一下，取出瀝乾備用；雞肉煮熟撕成絲狀，小黃瓜、姜均切閉局手絲；油鍋燒熱炒味精、薑絲、蔥絲，加入兩碗水和勻後放味料，煮開後熄火；魔芋盛碗中，肉絲、黃轎嫌瓜絲、胡蘿蔔絲排放魔芋四周，將湯汁淋上即可。
老鴨子頓魔芋有什麼效果，魔芋燉鴨子怎麼做？
魔芋燒鴨。材料 土鴨半隻，魔芋豆腐2斤，青紅尖椒，姜1塊，大蒜1個。配料 紅油豆瓣醬1大勺，老抽1小勺，白酒2勺，八角2個，花椒適量，幹辣椒有可以加幾個，若是家裡有啤酒瓶可以加一瓶。做法 1 鴨子剁塊，我把皮便肥的單獨切塊了，1小撮花椒，八角，姜拍碎，大蒜剝好，青紅椒切塊，魔芋切塊備用。2 炒鍋燒水...
紅薯怎麼做成粉條，怎麼用紅薯粉做成粉條？
自制粉條的做法 需要材料 紅薯澱粉，少量明礬 自制手工紅薯粉條中加入明礬，是為了使其在煮制的時候有嚼勁，不易斷。備註 長期食用明礬對人體的傷害比較大，所以，明礬的量一定要少。自制紅薯粉條比市面上買的粉條更加安全的原因在於，我們可以控制明礬的使用量，少新增或者不新增為宜。操作步驟 1.紅薯澱粉放入大盆...
山芋粉怎麼熬成塊，山芋粉做成粉塊怎麼做？
剛把山芋粉熬成塊兒的話，首先要把山芋粉使勁的熬，熬完了之後倒到乙個塊狀的模模具裡，這樣放置乙個小時左右便可以熬成塊兒。製作紅薯粉時，把紅薯澱粉用水先泡發泡透，再用手捏碎，防止紅薯粉結硬塊，在紅薯粉中加入一點兒清水，在鍋中按比的比例加入斤紅薯粉斤水。在鍋里加少量的食鹽以後，再用大火把水燒開，用筷子不停...