1樓：匿名使用者
酸辣粉製作步驟
1. 辣椒麵和花椒粒放進耐熱容器中，大一點兒，否色溢位來就不好了；
2. 燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱？把手掌放在油鍋上，掌心微微發熱，油麵稍有動靜就差不過——關火，晃晃油鍋，再略降降溫；
3. 將一半的熱油倒進辣椒麵中，攪拌均勻；
4. 等半分鐘到一分鐘的樣子，再把剩餘的熱油倒進辣椒麵裡，攪拌均勻；
5. 加入生抽，
6. 加入芝麻醬和芝麻油，攪拌均勻。 油辣椒即成。
7. 紅薯粉，用50——60度的水泡發10分鐘至微軟（此微軟非彼」微軟「，哈哈~）
8. 鍋中入水，燒至沸騰後，下入泡軟的粉條煮30秒（半分鐘）；
9. 立即撈出粉條，過涼水並瀝乾水分備用；（切切：如果這時粉條仍然發硬，可以將粉條再次入沸水中煮30秒，再次撈出過涼，直到粉條熟透，非常柔軟，而且呈透明狀。
如果煮兩次還發硬，還可以繼續反覆煮和沖水，每次煮的時間以30秒為佳，過度煮會是粉條黏軟失去彈性。反覆煮和沖水過涼，不僅可以是粉條熟軟筋道，還可以去除粉條的腥氣。我不能提供準確的煮、衝的次數，因為乾粉條本身的含水量是不一樣的，不同的品牌、不同的地域、不同的季節，粉條吃水的情況都不一樣）
10. 用煮過粉條的開水，乘勢燙燙青菜，並過涼水瀝乾備用。（講究些，也可以重新燒開水燙蔬菜，我又偷懶了）
11. 鍋中入油，小火爆香豆瓣醬，至出紅油；
12. 加入姜蒜末，煸炒出香味；
13. 下入雞湯，量自己控制，寬一點兒好；沒有雞湯就用開水；
14. 大火煮開後，加入1大勺油辣椒，關火。湯底即成！
15. 花生米和涼油一起入鍋，開小火慢慢炸熟；放涼變酥脆後，粗粗壓碎備用。
16. 碗底加入醬油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉，並1小勺油辣椒；
17. 鋪上燙過的青菜，放上處理好的紅薯粉；
18. 衝入足量的湯（不建議用這樣的小碗，用大碗，湯量足足的，把粉粉和調味料都衝散，還有留出足夠的空間放那些碎末末。我不是為了」泡死「拍照嘛！）
19. 最後，撒上香菜碎、香蔥碎、芹菜末、榨菜末，花生碎（酥豆）、紅椒圈，即可。
20. 與油辣椒和香醋碗一起上桌！誰要覺得還不夠辣、不夠酸，自己動手吧！
2樓：愛教學好幫手
加入雞蛋，鹽，蔥花，水，攪拌均勻，用不粘鍋煎。
3樓：長新很搞笑
原來紅薯粉是這麼做的
紅薯粉怎麼做才好吃
4樓：匿名使用者
最好吃就是重慶酸辣粉的
做法1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料： 生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好
5樓：孔雀蟲
紅薯粉是用來拌生肉的，作用是讓肉酶化，讓肉做熟後更嫩，不是拿來直接吃的
6樓：流寒劍
生吃不錯。吃著簡單拉得爽快
7樓：虞學岺翦嫻
加少許鹽、少許硼砂（小蘇打，一定要買符合食用規格的），揉成麵糰，再切成細片，裹上乾粉，在開水中燙熟，撈起備用。加豬肉末、豆芽一起燒香，比炒年糕更有風味。
豬肉絲用醬清、料酒、糖、胡椒粉醃漬1小時後，裹上厚厚一層紅薯粉備用。
菜心煮湯，將豬肉絲淖熟，這是福建人的肉羹湯。
8樓：玉淑琴蕭汝
豬肉燉粉條吧..
紅薯粉燉的我也吃過,還不錯!
只是這道菜味道主要靠酸菜,不知道你能弄到好的酸菜不,沒有的話就別嘗試了.
以前小時候家裡都是拿紅薯粉開湯的,
功緝哆墾馨舊鵝馴琺沫煮得久點比較好,越爛越好吃`~
9樓：杜芳苓鳳睿
材料韓國紅薯粉 1包
（我用的是340克/12
oz一包的）
菠菜 1把
紅洋蔥 1個
香菇 5個
胡蘿蔔 半根（我這次正好家裡沒有就省略了）
豆芽 1小把（忘了買，也省略了）
熟芝麻 少許
做法1.
韓國紅薯粉按照包裝上的說明煮熟，撈出瀝乾（趁熱的時候灑些油防粘）用筷子撥散
2.菠菜洗淨，開水燙一下，擠幹水分，切成段
3.香菇泡軟，切細絲；
洋蔥切細絲（如果有胡蘿蔔也切細絲）
4.炒鍋熱油，放入洋蔥絲和香菇絲炒，再放入切好的菠菜（胡蘿蔔絲，豆芽）；最後加入瀝乾的紅薯粉；加糖，鹽，醬油，拌炒至入味，盛盤。吃前灑熟芝麻。
材料幹黃花菜100克 乾紅薯粉100克 娃娃菜1顆 剁辣椒適量 姜蒜適量
鹽做法1
把黃花菜和紅薯粉分開放倒水裡泡軟，把泡軟的黃花菜，摘洗乾淨
2等油燒熱了，放入薑片煸香，然後到入黃花菜翻炒，加入少量老抽和水，再加少量白糖，最後加入紅薯粉，等紅薯粉軟了，加入剁辣椒
3蓋上鍋蓋，等燒黃花菜和紅薯粉的湯剩餘少量，把他們一起盛出倒入碗裡
4用熱油炒，切成塊的娃娃菜，等炒熟了，加入鹽
5最後把燜炒好的紅薯粉和黃花菜，倒入炒熟的娃娃菜裡，拌均即可盛盤
材料紅薯粉100g，麥菜100g
做法1.紅薯粉泡二小時
2.香菇泡發
3.麥菜切段
4.水開後放入紅薯粉和香菇，煮五分鐘
5.加入胡蘿蔔片和豆腐絲
6.加入油麥菜和紅燒肉
材料紅薯粉，雞半隻（紅燒之類的肉製品都可以），薑片，大蒜，蔥，雞精，鹽
做法1、將雞斬段洗淨（不要焯水），鍋裡放少許油（雞粘鍋）。倒入雞塊翻炒至水乾油出，下薑絲，蒜片炒香。
2、到醬油翻炒加鹽加水燜熟。
3、紅薯粉用容器裝好加鹽和雞精，水燒開（要很開很開的水）慢慢的到如粉裡面不停的用筷子攪勻了知道粉沒有乾的和不出水最好。攪勻後用手和勻；
4、鍋裡的雞水不要燒乾看起來有一碗，沿著鍋邊貼捏扁的圓子。貼好後沿著圓子邊淋上油以免粘鍋。
5、用蓋蓋好中小火燜熟（如果沒有說在加水燜）中途用湯勺盛鍋內的雞湯淋在圓子面上。
6、起鍋時先將雞肉裝盤，然後鍋裡放雞精和蔥翻炒，關火。
10樓：休和宜繁星
地瓜剛從地裡收回來，要經過清洗，要洗得仔細，不然做出來的地瓜粉會有砂子。輾碎後的地瓜碎，要放到水裡充分的溶解，然後用細密的編織帶進行擠壓，有些還在墊成紗布，擠壓後流出的溶液，看上去很髒，但是經過數天的沉澱，凝固物就是白色的。做這些事，還真是體力活，地瓜碎起碼要經過兩次清洗，絲毫不浪費，做起來很累人。
大桶小桶都裝滿了。需要放置數天進行沉澱。
幾天後，再用鍋鏟一塊一塊的放到籮上面晒，很白吧，沒有想到那團「汙水」出來的會是這樣子的成果吧，有點鳳凰重生的味道。晒幾天後，再搞碎點，徹底把水份去除掉。
晒後的塊狀地瓜粉輕輕一碰就碎了。
剩下的產物，晒乾後可以餵雞鴨，沒有絲毫的浪費。
紅薯粉怎麼吃
11樓：匿名使用者
原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(好是豬油)。
做法：1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例調勻備用;
2、鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末(去腥) 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破;
3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味);
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。
12樓：長新很搞笑
原來紅薯粉是這麼做的
13樓：叛叛神技能
喜歡吃紅薯粉的要注意了，這幾種紅薯粉千萬不要買，白給也不能要
紅薯粉怎麼煮才好吃
14樓：wi王運
最好吃就是重慶酸辣粉的
做法 1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料： 生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好
自己做，不好弄到的材料可以不要，
主要的煙，辣椒，醋，是絕對不能少的！呵呵！
祝你，生活愉快！
15樓：匿名使用者
豬肉燉粉條吧..
紅薯粉燉的我也吃過,還不錯!
只是這道菜味道主要靠酸菜,不知道你能弄到好的酸菜不,沒有的話就別嘗試了.
以前小時候家裡都是拿紅薯粉開湯的, 煮得久點比較好,越爛越好吃`~
16樓：匿名使用者
加少許鹽、少許硼砂（小蘇打，一定要買符合食用規格的），揉成麵糰，再切成細片，裹上乾粉，在開水中燙熟，撈起備用。加豬肉末、豆芽一起燒香，比炒年糕更有風味。
豬肉絲用醬清、料酒、糖、胡椒粉醃漬1小時後，裹上厚厚一層紅薯粉備用。
菜心煮湯，將豬肉絲淖熟，這是福建人的肉羹湯。
紅薯粉怎麼炒好吃，美味的炒紅薯粉怎麼做好吃又簡單，做法圖
最好吃就是重慶酸辣粉的 做法1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要...
紅薯和芝士怎麼做好吃，芝士紅薯怎麼做
1.小塊紅薯洗淨，備用。2.放入炸籃，空氣炸鍋200度30分鐘。3.中途記得翻一次面。4.取兩塊對半切開。5.把紅薯瓤挖出來，邊緣不宜太薄。加入牛奶 淡奶油 椰蓉，戴一次手套用手抓勻。6.把紅薯瓤再填進去。7.溫度180度烤5分鐘，表面芝士融化並上色即可。紅薯芝士怎麼做？紅薯切皮蒸熟，加入黃油白糖牛...
紅薯怎麼做成粉條，怎麼用紅薯粉做成粉條？
自制粉條的做法 需要材料 紅薯澱粉，少量明礬 自制手工紅薯粉條中加入明礬，是為了使其在煮制的時候有嚼勁，不易斷。備註 長期食用明礬對人體的傷害比較大，所以，明礬的量一定要少。自制紅薯粉條比市面上買的粉條更加安全的原因在於，我們可以控制明礬的使用量，少新增或者不新增為宜。操作步驟 1.紅薯澱粉放入大盆...