1樓：阿七解說劇
首先將豆腐切成塊，然後用配料炒，然後加入豆腐，然後倒水，新增配料，然後用大火收集汁。配料：一塊豆腐，100克肉末。
輔料：一片生薑，一片大蒜，乙個芫荽葉，兩茶匙胡椒，兩茶匙幹辣椒，一湯匙小豆沙和一湯匙生醬油sop。傳統的美國豆腐地圖。
現在有很多豆腐，而且很好吃。豆腐必須先在水中煮沸，然後在水中加點鹽。首先，它可以去除穀物中的魚腥味。
其次，它還可以使豆腐產生一些水分，並在滲透壓下擠壓豆腐。
30年代初，川中地區發生了一場軍閥爭鬥，陳家餐館的辣椒漢源缺貨，因此店主關門了。你可以認為map豆腐對辣椒有要求。辣的，你應該選擇成都的辣椒二經條，攪拌直到一切都好，變得香滑。
辣的，熟的豆腐是辣的，味道是活躍的，但店裡沒有菜。只剩下幾塊豆腐了。陳麻波很著急。
她把豆腐切成小塊，加了一點肉末和豆沙，放在鍋裡煮，離開鍋後碾碎辣椒和辣椒麵，灑了一匙熱油，然後匆忙地端到桌上。沒想到，客人們都很開心，後來慢慢流傳開來，成為店裡的招牌菜，麻婆豆腐誕生了！
豆腐的選擇：豆腐的選擇是整個豆腐圖的重點，也是八大特色中的「天祿」。圖中的豆腐必須選擇嫩豆腐（石膏豆腐），也稱南豆腐。
但裡面不是豆腐脂。內酯豆腐是不夠的，太細膩了，達不到「完整」的特點。美味簡單的菜餚，我覺得豆腐也是一樣。
而且，國內豆腐的做法非常簡單，營養豐富。不同的做法可以展示不同的口味。今天我分享的是乙個四川地圖豆腐盤。
油炸土豆至鍋內油炸土豆，姜蒜炒至香，豆沙炒至香，加入適量辣椒麵增色增辣，倒適量鮮湯，上廚，加入適量雞精、味精、香砂糖，加入豆腐乾，用小火煮至美味，加入醬油，使菜餚顏色適當。
2樓：行樂樂樂行
首先就是要準備好一塊新鮮的豆腐，然後切成合適的塊，之後用流動的水沖洗乾淨，然後起鍋燒熱，加入蔥薑蒜辣椒爆香之後，加入準備好的麻婆豆腐的底料，之後也需要加入適量的水，然後把豆腐加進去加入一些鹽，燉了15分鐘就可以了。
3樓：巨集盛巨集盛
想要做出好吃的麻婆豆腐，那麼一定要準備好所有的材料，然後再鍋中放入所有的調味料進行翻炒，然後把豆腐緩緩的放入鍋中，再倒入一些水，蓋上鍋蓋熬製十分鐘，這樣麻婆豆腐就做好了。
4樓：小阿星
麻婆豆腐的製作方法非常簡單，首先準備好新鮮的豆腐，然後切成塊備用，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後在鍋中放入適量的豆瓣醬，然後將豆腐放入鍋中，加入適量的清水，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉攪拌均勻，然後蓋上蓋子，小火慢燉35分鐘的時間就可以了。
乙份絕妙的麻婆豆腐在家應該怎麼樣做？
5樓：二十年的吃貨生活
我們在製作麻婆豆腐時一定要注重麻辣這兩蘆衡個字，如果沒有注意唯攔這2點，做出來的麻婆豆腐，絕對是失敗的。麻婆豆腐是川菜的代表之一，經常出現在各家各戶的餐桌上。其實在家裡也可以製作出絕妙的麻婆豆腐，重點是調味料的掌握。
我們首先起鍋燒油，把肉末放入鍋內炒至顏色發白，盛出放在一旁備用。利用鍋內的底油把豆瓣醬炒出紅油，往裡面加入適量清水、花椒、胡椒、辣椒小火煮幾分鐘，放入炒好的肉末，把豆腐切成小塊，直接放入鍋內一起燉煮幾分鐘，煮的時間不宜過長，基本2~3分鐘就足夠了，不然豆腐可能會變成豆腐渣，煮的過程中不要隨意翻動豆腐。利用這個時間做一碗水澱粉，水澱粉不宜太指譁胡稠，薄芡汁即可。
把水澱粉直接倒入鍋內勾芡，我們會看到鍋內的麻婆豆腐湯汁越來越濃稠，等湯完全燒開之後就可以盛出了。出鍋之前也可以嘗一下味道，鹹淡，如果覺得鹽味不夠，再添一些鹽調味。最後往上面撒上一些花椒沫和蔥花，滴上幾滴香油味道更好，還有些人制作麻婆豆腐喜歡滴上幾滴醋，認為這樣可以增加口感，這點全憑個人喜好。
用這種方法製作出來的麻婆豆腐香味可以傳出很遠，光看著都讓人充滿食慾，把湯汁直接澆在公尺飯上簡直好吃到犯規。
製作麻婆豆腐選擇原料也非常重要，首先我們不能選擇較老的北豆腐或者老豆腐，以水豆腐最佳。肉末一般用牛肉最好，沒有牛肉也可以改用豬肉。用這種方法我們也可以製作其他菜，可以算是乙個萬能調料。
其實各家制作麻婆豆腐的方法都不太一樣，但只要最後做出來的菜味道好吃就足夠了，一些小細節實在沒必要太過計較。
6樓：阿樂秋季雨
首先神巧春我們應該把寬廳豆腐切成塊，然後放入鍋中用小火煮開，然後撈出控水備用，在起鍋燒油，放入豆瓣醬，辣椒，食用鹽，蒜遊耐末，醬油，醋，應該透露一些麻椒，炒出香味之後加入一定量的水，等水開了之後把豆腐放入鍋中就可以了。
7樓：網友
首先要提前準備一塊豆腐，敬兄然後將豆腐切成小塊之後起鍋燒油，加入蔥薑蒜辣椒畝族之後，再加入準備好的麻婆豆腐底料，亮耐襲大火煮開就可以了。
8樓：韓諾諾
首先把豆腐切成塊，再準備好麻婆豆腐的調料，等油熱以後倒入鍋中爆炒三分鐘就可以了。
在家裡怎樣做好吃簡單的麻婆豆腐呢？
9樓：東北小廚來哥
豆腐切塊，豬肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣醬，蔥姜花椒粉，辣椒蠔油生抽炒熟放入豆腐。
10樓：大師的菜
中華老字型大小非物質文化遺產，陳麻婆豆腐第七代傳人教你！
怎麼做家常好吃的麻婆豆腐？
11樓：kelly說故事
豆腐切成塊，鍋內放入油，放入豆腐塊，放入開水，煮開。鍋內放入油，放入辣椒等，放入肉片，炒好後，放入肉片，倒入水，放入香蔥，做好後可以取出。
12樓：天合之作
將買回來的豆腐切成小塊。鐵鍋中倒油，放入切好的蒜末薑末以及花椒。再加入一勺郫縣豆瓣醬。 然後加入適量的水，將豆腐放進去。大火收汁，這樣乙份家常版麻婆豆腐就做好了。
13樓：長新很搞笑
麻婆豆腐可以這樣做更好吃。
14樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
15樓：零攝氏度
一定是稀豆腐，然後用肉沫炒香，加入豆瓣醬。少量的開水，然後把豆腐放入鍋中燉半個小時，用澱粉勾芡。
16樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全。
17樓：網友
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃。
18樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜。
19樓：哀萱彤
麻婆豆腐不吃飯我都能吃一盤。
怎麼做家常好吃的麻婆豆腐？
20樓：網友
因為麻婆豆腐彙集了鮮、香、麻、辣、燙等特點，口味滑嫩鮮香，所以慢慢的全國各地就開始流行開來，做法也各不相同，豆腐是一種常見的豆製品，味甘性涼，有益氣和中、清熱解毒之功效，可炒，可煮，可涼拌，營養價值比較高，而麻婆豆腐就是以豆腐為主要食材，輔以肉末，姜蒜等製作而成。
麻婆豆腐製作步驟。
1、豆腐改動切一釐公尺大小的塊。
2、小蔥切成蔥花，蔥白和蔥綠分開放盤備用。
3、生薑切成末，裝盤備用。
4、鍋裡燒上開水加入少許鹽，倒入豆腐塊焯水30秒撈出控涼備用。
5、另起鍋燒油，倒入肉末炒香。
6、淋入料酒、蔥白和薑末爆香。
7、加入一勺豆瓣醬，小火炒香出紅油。
8、倒入少許老抽上色，並加入適量清湯。
9、調味，加入鹽、雞粉、白糖各適量。
10、倒入豆腐塊翻勻入味。
11、淋入少許水澱粉燒開。
12、出鍋裝盤，撒入少許花椒粉、蔥綠。
麻婆豆腐製作總結1、豆腐改刀切小塊便於入味和保持形狀不受損。
2、加鹽焯水30秒是去除豆腥味和讓蛋白質凝固，保持豆腐不鬆散。
3、加入清湯只要沒過豆腐即可。
4、減少豆腐在鍋中的翻動，以免豆腐塊受損影響美觀。
5、水澱粉勾芡是便於鎖住湯汁，讓口味更好也更美觀。
6、出鍋後可撒入花椒粉和蔥花。
7、豆腐上桌後應趁熱吃，口味更好更下飯。
最後再撒上少許蔥花點綴。好了，到這裡，這道香辣開胃的麻婆豆腐就做好了，好吃又下飯，學會了就試試吧。
21樓：陸毛毛love妍妍小寶
豆腐切小塊，鍋熱倒入油滑鍋後倒出，再加入油，再加入豆腐炒一小會，再加入豆瓣醬，生抽，雞精，食鹽，水澱粉，小火慢燉至收汁，最後撒上蔥花。
22樓：浩宇星辰
起鍋燒油，油熱加入麻椒，嗆出香味兒，把麻椒撈出，加入蔥薑蒜熗香，倒入適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水，水開放豆腐，熬到湯汁不多的時候放入水澱粉勾芡，裝盤撒蔥花。
23樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的豆腐，下鍋焯水，撈出備用，準備一些肉切末之後加入蔥薑蒜，起鍋燒油放入豆瓣醬和肉末翻炒出香味之後，將豆腐倒入鍋中，加入調味料和水澱粉勾芡，燜煮幾分鐘即可。
24樓：每日話題心說
麻婆豆腐的做法很簡單。準備豆瓣醬和新鮮的豆腐，鍋中熱油，倒入花椒和豆瓣醬，然後倒入適量的水，燒開之後倒入豆腐，大火翻炒5分鐘即可。
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麻婆豆腐怎麼做
材料材料 豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個 調料 食用油30克，香油1大匙，醬油1 2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙 做法1 豆腐切丁，香蔥 生薑 大蒜 幹辣椒切細末備用。2 鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末 生薑末 大蒜末 幹辣椒末和豆瓣醬，...
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