1樓：楠楠說劇
細細一根山藥，濃濃營養物質，作為一種推薦您各位當做主食食用的食材，是薯類食物中比較有代表的一種食物；山藥是一種健康的食物，建議大家可以經常食用；食之有益，食之補充，山藥本身澱粉含量也非常的豐富，所以在吃山藥的時候，要減少一部分主食的攝入，這樣可以起到很好的**的作用。山藥本身也是高鉀低鈉的代表，所以特別適合高血壓的人群食用。
山藥是個寶，所以愛養生的小強家裡幾乎是天天吃的。鐵棍山藥我經常用來煮粥，偶爾也會蒸著吃。菜山藥主要用來做菜。
兩種山藥不論是外觀還是營養價值、適合做菜還是煮粥區別還是挺大的。山藥既可以作主食，也可以做蔬菜。與其他蔬菜相比，含有的澱粉比較多，因此，很多時候我們都把它當作主食來吃。
作為主食，它具有熱量低、膳食纖維豐富、維生素、礦物質豐富的特點，對預防肥胖、潤腸通便很有好處。
山藥能夠幫助增強自身的免疫力，適合體虛年齡的人群，山藥補而不燥適合經常食用，並且山藥能夠幫助延緩細胞衰老，因此也就有了「延年益壽」的說法，常吃山藥的話，能夠讓你食慾不再像往常那樣旺盛，並且山藥中的營養還能滿足你日常生活所需的能量，可以說是一舉兩得。山藥中還有很多蛋白質，能幫助你擁有更好的身材。
山藥和其他薯類一樣，都是富含b族維生素、維生素c和鉀等多種營養成分的，膳食纖維和植物活性成分含量也很高。整體來看，如果用山藥來部分替代我們常吃的精白公尺麵做主食，就可以多獲得前面說的這些營養和保健成分，山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。
2樓：十二二兒
吃過，茄汁山藥需要山藥一段，一小碗番茄醬，兩勺糖，醋三勺，油鹽適量等等，吃起來酸酸甜甜特別有一番風味。
3樓：家博寶貝啊
我吃過茄汁山藥，口感是很不錯的，需要準備料酒，番茄醬，老抽，鹽，蔥，姜，蒜，山藥等等，這些食材都是必須要用到的。
4樓：流螢人生
1、把山藥沖洗乾淨，最好帶上手套，削掉山藥皮，然後切成長度相等的段，再對半切開，粗的山藥對半切開後可以再對半，大概手指那麼粗就好了；
2、鍋內放入適量水和山藥，水開後繼續煮10分鐘，把山藥煮熟；
3、煮熟的山藥撈起來放入冷水裡浸泡著備用；
4、把番茄醬加白醋調勻，再倒入半碗清水攪拌均勻；
5、調好的番茄醬汁倒入平底鍋內煮開，放入白糖煮融化，然後倒入澱粉水不斷攪拌直到糖醋汁濃稠；
6、倒入山藥翻炒均勻，使每根山藥都裹上糖醋汁，最後撒上黑白芝麻即可；
在茄汁山藥這道菜中，山藥需要焯水嗎？
5樓：可樂聊數碼
這道菜最好是焯一下水，山藥含有很多粘性，不焯水的話味道會很難吃。
6樓：流螢人生
山藥炒之前不需要用水焯，但下鍋之前要用水泡著，要不長時間擺放澱粉會使山藥變黑，做出來不好看。
7樓：qiu曉陽
材料】：山藥 250克、番茄醬 4湯匙、白糖 2湯匙、白醋 1湯匙、熟黑白芝麻 適量、備亮帶澱粉水 小半碗。
做法】：1、把山藥沖洗乾淨，最好帶上手套，削掉山藥皮，然後切成長度相等的段，再對半切開，粗的山藥對半切開後可以再對半，大概手指那麼粗就好了；
2、鍋內放入適量水和山藥，水開後繼續煮10分鐘，把山藥煮熟；
3、煮熟的山藥撈起鍵銷來放入冷水裡浸泡著備用；
4、把番茄醬加白醋調勻，再倒入半碗清水攪拌均勻；
5、調好的番茄醬汁倒入平底鍋內煮開，放入白糖煮融化，然後倒入澱仿蘆粉水不斷攪拌直到糖醋汁濃稠；
6、倒入山藥翻炒均勻，使每根山藥都裹上糖醋汁，最後撒上黑白芝麻即可。
茄汁山藥這道菜看著就有食慾，它是怎麼做的呢？
8樓：輕鬆說文
第一，準備食材。茄汁山藥這道菜用到的主要食材就是番茄和山藥。炒一道菜需要一根山藥，2個番茄（約300克）。有些小夥伴想說方便一點，用番茄汁來代替。
雖然也是一種方式，但是煮出來的味道還是會差了那麼一點，不是正中的茄汁山藥，所以還是建議用番茄來煮。
第二，西紅柿去皮剁碎。熱水燒開之後把西紅柿放入熱水中燙一下，將皮去掉，剁碎裝盤備用。這裡分享給大家乙個西紅柿去皮的小技巧，在放入熱水之前先在西紅柿上劃個十字口。
這樣等西紅柿燙過之後皮就非常要去了，只要順著十字紋路輕輕一撥，皮就開了。
第三，山藥去皮焯水。將山藥去皮，切成片，不要切得太薄也不要太厚， 大約1cm的厚度是最好的。切好後的山藥焯水，煮至稍微有點軟就可以撈起了。
這一步很多人沒有做，切好的山藥就直接下鍋開始炒，這樣炒得時間就要更長，會影響山藥的口感。
第四，炒茄汁+山藥。在鍋裡放入適量的油，待油燒熱之後放入蒜末，蒜末爆出香味後將剁碎的番茄倒入鍋中，等待番茄出汁後再放入適量的鹽巴、味精和白糖。
最後再將焯過水的山藥倒入鍋中翻炒，注意這個時候要把火調小，不要用猛火翻炒，中需要中火就可以了。慢慢翻炒幾分鐘，等待番茄的汁水逐漸被吸收。等到番茄的汁水差不多都被收幹了，這個時候山藥也已經入味了。
準備乙個漂亮的碟子，將炒好的山藥裝到盤子裡就可以吃了。這樣炒出來的茄汁山藥口感清爽，酸酸甜甜，非常開胃。夏季很多人感覺沒有胃口，不妨在家試試這道菜，相信會讓你胃口大開。
9樓：職場導師小璇璇
茄汁山藥做起來很方便，就是把山藥切片，焯水，煮熟，然後做茄汁，生抽，鳳球沙司，少許白糖，味精，淡粉放一起調成汁，澆在山藥上即可。這樣吃非常爽口。
10樓：可樂聊數碼
將山藥放入鍋中大火爆炒，加入茄汁攪拌均勻，放點蔥薑蒜就能出鍋。
11樓：戶冰鑲
山藥洗淨切段、放入蒸鍋蒸熟至軟化。把蒸好的山藥去皮。把去了皮的山藥壓成泥，放入100克番茄醬，把山藥泥與番茄醬攪拌均勻，把拌好的山藥泥放入烤碗。
再均勻地鋪上一層香腸，均勻地撒上一層馬蘇裡拉芝士，放入預熱好的烤箱。中層200度，15分鐘至表面芝士上色即可，拿出稍稍晾涼後即可開吃。
茄汁山藥的做法步驟圖，茄汁山藥怎麼做好吃
12樓：0澤國a網盤
用料山藥 320克。
番茄醬 4湯匙（40克）
白糖 湯匙（22克）
水 180克（飯碗7分滿）
澱粉水：澱粉 2小匙（6克）
水 3湯匙（45克）
茄汁山藥的做法。
山藥切滾瓜刀，3個刀背的厚度吧，不要太厚，我們靠煎熟的，太厚了不容易煎熟。茄汁山藥的做法 步驟1
平底鍋放稍多的油，倒進山藥，調成中火，開始香煎山藥。茄汁山藥的做法 步驟2
蓋上鍋蓋，繼續煎山藥。茄汁山藥的做法 步驟3
中間可以開啟鍋蓋，用筷子翻炒山藥，讓所有山藥均勻受熱。茄汁山藥的做法 步驟4
趁煎山藥時間，準備好番茄料汁（4湯匙番茄醬，湯匙白糖，飯碗7成滿的水）。茄汁山藥的做法 步驟5
山藥二面煎焦黃，用筷子捅最厚的山藥，輕鬆穿過，就是熟了。
關火，盛出。茄汁山藥的做法 步驟6
番茄醬倒進鍋裡煮開，倒進澱粉水。翻拌均勻煮滾煮濃稠。茄汁山藥的做法 步驟7
倒進山藥，翻拌均勻。關火盛出。茄汁山藥的做法 步驟8
香糯酸甜的茄汁山藥做好了
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