1樓：全能解答老師
魚香肉絲是真的很下飯，我最喜歡吃了，每次去吃中餐的時候，必點乙份魚香肉絲。就算只有乙份魚香肉絲，我也能吃幾碗飯。
2樓：等花開花落
當然吃過了，雖然叫魚香肉絲，可是他的菜裡沒有一絲的魚肉它辛香味美做法簡單是家裡常備的一道老少皆宜的菜。
3樓：區濟
吃過，但做這道菜也有難度。廚師要能巧妙地掌控火候，將魚醬與肉絲充分包裹結合，否則做出來的魚香肉絲就會少了很多滋味。
4樓：小
我跟爺爺出去玩的時候就點過這道菜味道特別的不錯的，香香的，肉質鮮嫩，特別的美味。
5樓：小沫9小沫
我吃過魚香肉絲，這道菜跟公尺飯是絕配。有一點點辣，辣中帶著一點點甜，確實很下飯。這道菜做法也不復雜，是常見的家常菜。
魚香肉絲非常的下飯，你喜歡吃嗎？
6樓：子重之
魚香肉絲這道菜非常的下飯，有很多人也都喜歡吃魚香肉絲蓋飯，魚香肉絲的顏色非常的鮮豔，裡面有很多胡蘿蔔絲，肉條以及蒜薹還有一些辣椒和木耳，這道菜的顏色是比較多的，而且這道菜的醬汁非常的入味兒，將菜汁澆在公尺飯中會非常的香，讓人食慾大開。
其實很多人也都不太理解為什麼這道菜要叫魚香肉絲，因為整道菜當中沒有見到任何和魚有關的東西，這也讓人非常的糾結，但是這道菜的名字確實非常好聽，有很多的人為了這個名字也會點這道菜，而且這道菜的味道非常的香。因為這道菜的原材料種類是比較多的，顏色也比較豐富，所以這些色彩組合在一起會吸引大家的視線，如果這道菜的外觀非常好的話，那麼大家就會有很大的食慾，而且這道菜在吃的時候也酸酸甜甜的非常開胃，如果大家在家裡做的話，也非常的容易。每乙個地方都會對這道菜進行一些改良，但是大致的食材種類是不變的。
在上學的時候也經常會吃找到蓋澆飯，味道非常的鮮美，也很下飯。
如果大家想要在家裡做這道魚香肉絲的話，也是非常方便的。首先大家要準備好食材，將一些瘦肉切成條狀，並且將木耳先把蘑菇胡蘿蔔都切成絲狀，準備一些大蔥和薑片，以及一些辣椒，蒜泥，食用油和醋。大家將肉絲切完之後，再用吸水紙將肉中的水分全部吸乾，並且其他的食材也要吸乾水分。
起鍋燒油，可以先將蒜末以及蔥放進鍋裡開小火炒熱散發出香味之後，然後將胡蘿蔔莫爾斯以及杏鮑菇絲都放進鍋裡炒上，兩分鐘之後撈上來，重新**，起鍋燒油，等油燒到6成熱的時候放入肉絲翻炒一分鐘，然後將其他的食物放進肉裡繼續翻炒，新增一些調料繼續翻炒，然後炒至均勻之後就可以出鍋了。
魚香肉絲非常下飯，能吃出魚的味道，究竟是怎麼做到的？
7樓：育兒小課堂開課嘍
引言 ： 眾所周知，魚香肉絲是一道美食，是四川的眾多川菜之一，也是型派人們最喜歡的下飯菜。就是這麼幾種簡單的菜組合在一起，卻能做出在看不見魚的情況下，還能吃出魚的味道的一道菜。
可真是棒啊 ！ 那麼究竟是怎麼做到的呢？<>
首先把肉切絲，加料酒水澱粉待用，胡蘿蔔切絲，萵筍切絲，木耳泡發切絲，蔥白切絲，泡辣椒和泡姜切絲備用，豆瓣醬剁碎。另取乙個碗，放入生抽，香醋，白糖，鹽，雞粉，少些澱粉和勻，待鍋燒熱後加油，待油溫公升高，加入豆瓣醬，泡椒，泡薑絲，蔥頭絲炒香，加肉絲炒散，加備菜炒勻，起鍋前加備好的水澱粉勾芡，這樣一道香噴噴的魚香肉絲就做好了。<>
首先我們要知道魚香肉絲裡沒有魚，但是卻有魚的味道，這是因為魚香肉絲中魚香卜旁賀汁的功勞，所以由此可見，魚香汁的調配就顯得非常重要了。調配得好，調配的得當，味道就雙倍的好吃。正是因為有了魚香汁的加入，魚香肉絲才有了靈魂，所以魚香肉絲的成敗主要和魚香汁有關，同時魚香肉絲也是我們常吃的下飯菜。
魚香肉絲好吃是好吃，不過一定要注意吃完豬肉之後不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉等食材同食，同時食用豬肉後不宜大量飲茶，竹筍忌與羊肝同食，木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食，雞蛋不宜與糖同煮，忌食未熟或煮老的雞蛋等啟槐。其中黑木耳中含鐵量豐富，有養血駐顏、令人肌膚紅潤的功效，並可防治缺鐵性貧血。另外還含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
8樓：your大頭兵
魚香肉絲可是我們中國特別著名的，一到中國菜在國外是非常受國外朋友的喜愛的，魚香肉絲的做法也十分的簡單，用到的材料就是一些萵筍，木耳還有白砂糖，醋醬油等等，首先我們滑衝搏需要將切好的豬肉放入鍋中翻炒一會兒，翻炒至變顏色之後就可以判拆加信祥一些萵筍已經抹在裡面，加入一勺的生抽，還有一些白砂糖和醋翻炒就可以出鍋了。
9樓：不慌不忙的說道
選用豬肉180克泡椒8g姜蒜各10克蔥少許，木耳胡蘿蔔攔滑早少許。豬腿肉，木耳和胡蘿蔔，切絲，泡椒讓亮和姜蒜切末。
關鍵在於汁水的調配：白糖10克香醋10克簡雀老抽生抽各2克鹽一刻清湯10克澱粉一勺。
10樓：情感小柒柒
是因為調慎茄制的寬和察料汁導致的，就棚鬧是因為調製的料汁特別的美味，這樣做出來的魚香肉絲才會吃到魚的味道，就是因為料汁影響的味道。
11樓：小美美學姐
是因為選擇的肉絲，在提前製作的時候，就先灶仿進行了醃製，裡面也是加入了纖辯昌薑片和蔥花，經過毀扒高溫翻炒，就會有魚的味道。
12樓：等等等等
魚香肉絲的話，主要是魚香汁的製作比較考驗水平，需要用到醋，還有白糖。
13樓：樂樂在此呢
在製作的時候，新增了魚香料的料汁，所以才會吃出這種味道，這也是這道菜的製作精髓。
14樓：巨集盛巨集盛
是因為在製作魚香肉絲的時候，會放入一些專業的調味品，而這些調味品中就含有魚的味道。
15樓：創作者
魚香肉絲裡面有一種特殊的材料那就是魚香汁，魚香汁做出來的菜品都有一種魚香味。
16樓：衛高森
魚香肉絲的做法很多，味也有幾種。我做過的有兩個味好吃點。
17樓：帳號已登出
魚香肉絲是吃不出來魚的味道，魚香遊肆肉絲就是乙個酸甜口的菜，他用的是神圓轎豆瓣醬和糖和醋炒製出來的，所以叫它魚香肉絲。他並沒有魚香味腔胡，
好吃下飯的魚香肉絲是怎樣做的啊？
18樓：網友
魚香肉絲。原料：胡蘿蔔、青椒、豬瘦肉、食用油、郫縣豆瓣、蔥、蒜、生抽、醋、白糖、澱粉、黑胡椒粉。
做法步驟：第1步、胡蘿蔔、青椒切絲備用。
第2步、豬肉切絲，放入鹽、黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻醃製5分鐘。
第3步、碗中放入醋、白糖、生抽、蔥沫、清水、澱粉攪拌均勻備用。
第4步、鍋中熱油放入肉絲翻炒。
第5步、炒熟即可。
第6步、鍋中熱油放入郫縣豆瓣、蔥沫、蒜沫炒香。
第7步、放入胡蘿蔔、青椒翻炒。
第8步、放入肉絲翻炒。
第9步、放入調好的料汁翻炒均勻。
第10步、出鍋，裝盤。
19樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
20樓：妙招生活先生
過年招待親戚不知道做什麼 魚香肉絲安排。
你覺得魚香肉絲好吃嗎？
21樓：匿名使用者
作為北方人的我口味是偏鹹，偏辣的，本身是不太喜歡這種有點偏甜口味的菜，但是在幾年求學的生涯中我越來越喜歡這個口味，因為他太下飯了。那麼魚香肉絲到底是怎麼出現的呢？
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另乙隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒，又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。
而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
22樓：網友
魚香肉絲，這道菜非常的好吃，鮮香辣味道非常好，而且營養價值高，他有豐富的胡蘿蔔素，木耳，肉絲，青椒絲，蔬菜搭配的非常的合理，而且每盤的價位在20塊錢左右，非常的實惠，再配上公尺飯，這一頓飯就非常的好吃。
23樓：來自靈山可愛的太平花
魚香肉絲不僅好吃，而且營養豐富，適宜一般人群食用。但是，由於魚香肉絲當中含有木耳，所以像有出血性疾病的患者不宜食用。
24樓：網友
我覺得魚香肉絲不但好吃而且營養豐富，。
魚香肉絲怎樣做的好吃下飯呢？
25樓：妙招生活先生
過年招待親戚不知道做什麼 魚香肉絲安排。
好吃下飯的魚香肉絲應該怎樣做呢？
26樓：網友
魚香肉絲。魚香肉絲是一道常見川菜，魚香是川菜主要傳統味型之一，該菜具有魚香味，但其味並不來自魚，而是辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成，十分美味。我身邊就有乙個朋友特別喜歡吃魚香肉絲呢。
原料：豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
做法步驟：第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜。
第2步、把蔬菜切成絲。
第3步、洋蔥和蔥切成末。
第4步、豬肉切成條。
第5步、放入生粉裡攪拌，並加入料酒。
第6步、用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白糖調成兌汁。
第7步、首先加入豬柳炒一會。
第8步、接著加入剛剛兌好的汁大火翻炒。
第9步、加入蔥末和洋蔥末繼續炒。
第10步、開中火加入配菜。
第11步、一盤美味的魚香肉絲就做好了。
27樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃。
28樓：妙招生活先生
過年招待親戚不知道做什麼 魚香肉絲安排。
好吃下飯的魚香肉絲該怎樣做呢？
29樓：網友
魚香肉絲的做法。
用料：豬裡脊300克、木耳適量、胡蘿蔔一根、青椒乙個做法：將豬裡脊木耳青椒胡蘿蔔準備。
豬裡脊切條，不要切的太細，也不要太粗。
胡蘿蔔切絲青椒切絲，一勺生抽幾滴老抽一勺料酒少許胡椒粉一勺澱粉乙個蛋清拌勻碼味十分鐘。
兌調味汁：一勺生抽一勺蠔油兩勺糖兩勺陳醋一小勺澱粉少許水伴勻備用。
起鍋寬油四成油溫滑，散肉絲變色撈出控油。
另起一鍋少量油放入蔥花和蒜粒炒香後放入一勺豆瓣醬小火。
炒出紅油後再放胡蘿蔔絲青椒絲，翻炒幾下，斷生後放入木耳。
倒入滑嫩的肉絲翻炒幾下，倒入調好的碗汁，大火翻炒大火收汁湯汁濃稠即可出鍋。
魚香肉絲蓋澆飯做法，魚香肉絲蓋飯做法
魚香肉絲 0材料 材料 豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒 姜 蔥 蒜 白糖 醬油 醋 油 澱粉 鹽各適量 做法 做法 1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。2.姜 蔥 蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入...
魚香肉絲做發，魚香肉絲的味道？
材料主料 400g豬裡脊50g尖椒80g冬筍 80g胡蘿蔔 80g木耳 2湯勺紅泡椒 配料 1湯勺醋1湯勺生抽適量料酒2勺糖適量鹽適量胡椒粉適量蛋清適量水澱粉適量蔥適量蒜末適量姜 做法1 將泡發的木耳 尖椒 胡蘿蔔 冬筍切成絲 蔥薑蒜切末 2 將裡脊切成絲，提前用料酒 胡椒粉 少許鹽 水澱粉 蛋清醃...
求魚香肉絲做法，求魚香肉絲的做法！！！！
做法1魚香肉絲製作過程 8張 1 將豬肉切成約7釐米長 0.5釐米粗的絲。玉蘭片 木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。2 白糖 醋 醬油 蔥花 溼澱粉和肉湯放同一碗內 不與肉絲混合 調成芡汁。3 炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜 蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片 木耳炒幾下，然後烹入芡...