1樓：命中註定的
材料主料：400g豬裡脊50g尖椒80g冬筍 80g胡蘿蔔 80g木耳 2湯勺紅泡椒
配料：1湯勺醋1湯勺生抽適量料酒2勺糖適量鹽適量胡椒粉適量蛋清適量水澱粉適量蔥適量蒜末適量姜
做法1、將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲；蔥薑蒜切末
2、將裡脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，並加入一勺油抓勻上漿。
3、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用
4、鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出；
5、在將配菜滑炒一下，盛出備用
6、鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油
7、下入肉絲快速翻炒
8、立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。
小訣竅1. 肉絲醃製時最後加入一勺色拉油拌勻，可以有效的保留住肉絲的水分，而且滑油時更容易散開。
2. 至於 糖、醋、鹽的多少看自己的口味放就好了。湯汁（碗汁中水和澱粉）的多少也可以自己調節。
2樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
3樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
4樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
5樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
6樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
7樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
8樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
魚香肉絲的味道？
9樓：北京新東方烹飪學校
魚香肉絲的「魚香」，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為「魚香」的，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳。
10樓：
你想肉絲的味道是不酸，但是辣味有拉味的，每個人的口味不一樣嗎？魚香肉絲做的都不一樣，又想吃辣的，又想吃酸的嗯，有點吃淡一點的，有錢吃鹹一點的，每個人的口味不一樣，用的佐料都不一樣，輕輕一點一點，口味還要重一點呢
11樓：在巨石山睡懶覺的沙地柏
魚香肉絲的味道是屬於酸辣的四川味道
清真魚香肉絲的做法
12樓：寶龍鎮塔
用料主料豬裡脊肉300克竹筍200克黑木耳10朵
魚香肉絲的做法
1.將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。
筍切絲。蔥薑蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用
2.燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合
3.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋
烹飪技巧
1、在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。
2、浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
3、一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。
13樓：小海侃國際
清真魚香肉絲是將魚香肉絲的豬肉換成雞肉。
材料：雞肉200克、萵筍50克、木耳30克、小蔥末10克、薑末10克、蒜末10克、剁椒醬1大勺、郫縣豆瓣醬1小勺
調料：1、醃肉料：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺、清水2勺
2、魚香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精1勺、幹澱粉1勺、清水2勺
魚香肉絲製作方法為：
萵筍切絲，木耳泡發切絲，小蔥薑蒜細細剁碎；
鍋裡倒入比平時炒菜多一些的植物油(1勺)，油熱後倒入醃製好的肉絲，開大火，快速劃散，炒至肉絲表面發白即可；
盛出，鍋內留底油，挖1大勺剁椒醬進去，轉小火，煸炒；
再來1小勺豆瓣醬，將切碎的蔥薑蒜末也一併倒入；
繼續小火，將這些配料慢慢炒出香味，倒入肉絲；
翻炒幾下，倒入萵筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒；
將調好的魚香汁淋入(看著淋，能將食材全部裹勻、上色即可，不要一下子全部倒進去)急炒幾下，大火收汁，關火即可。
14樓：鴨子會吃肉
魚香肉絲的魚香喂需要高湯，老抽，生抽，味精，香菇等一系列調味料製成的'
15樓：夢想家暚小姐
把菜譜上的豬肉換成牛肉就好啦
怎麼做魚香肉絲魚香肉絲的家常做法
材料豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1 4根，冬筍1 2根，黑木耳6朵，配料 醃肉調料 生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml 魚香汁 生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml 色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4 5根做法1 豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾 2...
魚香肉絲蓋澆飯做法，魚香肉絲蓋飯做法
魚香肉絲 0材料 材料 豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒 姜 蔥 蒜 白糖 醬油 醋 油 澱粉 鹽各適量 做法 做法 1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。2.姜 蔥 蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入...
魚香肉絲要怎麼做，魚香肉絲怎麼做？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 回答用料 裡脊肉 適量 胡蘿蔔 適量 木耳 適量 綠椒 適量 白糖 適量 香醋 適量 料酒 適量 醬油 適量 澱粉 適量 清水 適量 最正宗的魚香肉絲，鹹鮮酸甜，色澤棕紅，要想做好並不難！的做法步驟接下來我們就把食材和醬料熱鍋涼油，下...