1樓：蠢萌的寶哈
回答儘快給您回覆哦
白糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 蔥2根 姜2片 蒜2瓣 植物油4茶匙 澱粉1茶匙 泡紅椒1大勺 食鹽1茶匙
黑木耳、胡蘿蔔、青椒、茭白、竹筍清洗乾淨後切絲備用，注意：竹筍需要先焯水，去掉草酸
裡脊肉切絲後用澱粉、料酒等醃製5分鐘，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可
蔥薑蒜、泡紅椒均切細備用
魚香肉絲調味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水澱粉調成汁（水澱粉的用量取決於自己這道菜的湯汁濃厚，可根據個人喜好）
鍋中倒油，蔥薑蒜泡椒在鍋中煸炒出香倒入切成絲的胡蘿蔔、黑木耳、竹筍、茭白，煸炒，晚一點加青椒絲翻炒倒入肉絲，翻炒2分鐘，使之成熟最後再沿著鍋邊慢慢倒入調味汁（第4步），可根據自己口味再用鹽調味，翻炒後即可出鍋撒少許蔥花，即可食用了，菜的色澤紅潤、口感柔軟，魚香味突出，十分開胃，蔬菜的吃口更是爽脆鮮嫩，相比飯店炒的，少油少辣，可根據自己的喜歡調整。
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2樓：乍暖
食材：胡蘿蔔半個，尖椒1個，木耳5朵，豬肉絲300克，大蒜1頭。
調料：郫縣豆瓣醬5克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，白糖15克，香醋20克，澱粉10克。
製作流程：第一步：大蒜剝皮洗淨後，切末。
第二步：尖椒去蒂去籽後，洗淨切絲。
第三步：胡蘿蔔去皮洗淨後，切絲。
第四步：木耳冷水泡發後，切絲。
第五步：魚香汁調製配方：5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合調製成魚香汁。
比例為1：2：3：
4：5，口味輕重可以根據這個比例來做調整。
第六步：豬肉絲中倒入5克料酒，10克澱粉，5克生抽和5克老抽，拌勻後醃製10分鐘。時間到後，下鍋中火快速煸炒至變色後取出。
第七步：鍋中倒入適量底油，放入蒜末和5克郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
第八步：將尖椒絲，胡蘿蔔絲和木耳絲倒入鍋中翻炒片刻。
第九步：再倒入之前炒好的肉絲翻拌均勻。
第十步：加入魚香汁，中大火翻炒1分鐘左右即可出鍋。
3樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
4樓：梅子美食廚房
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
5樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
6樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
7樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
8樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
9樓：
製作：1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片（可選）切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切小粒，泡椒剁細；[3]
2.將肉絲用少許鹽和澱粉將肉絲醃製五到十分鐘，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成芡汁；[3]
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；[3]4.肉絲炒散至發白後，迅速放入姜、蒜米、泡椒；[3]5.
炒至出香味並呈紅色時下蔥花、木耳、豌豆尖、玉蘭片炒勻；[3]6.下芡汁收汁起鍋即可
魚香肉絲的做法 最正宗的做法
10樓：哀韶容
1、第一步將黑木耳、胡蘿蔔、青椒、茭白、竹筍清洗乾淨後切絲備用，如下圖所示。
2、第二步裡脊肉切絲後用澱粉、料酒等醃製5分鐘，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可，如下圖所示。
3、第三步蔥薑蒜、泡紅椒均切細備用，如下圖所示。
4、第四步魚香肉絲調味，如下圖所示。
5、第五步鍋中倒油，蔥薑蒜泡椒在鍋中煸炒出香，如下圖所示。
6、第六步倒入切成絲的胡蘿蔔、黑木耳、竹筍、茭白，煸炒，晚一點加青椒絲翻炒，如下圖所示。
7、第七步倒入肉絲，翻炒2分鐘，如下圖所示。
8、第八步就做好了。
11樓：乍暖
食材：胡蘿蔔半個，尖椒1個，木耳5朵，豬肉絲300克，大蒜1頭。
調料：郫縣豆瓣醬5克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，白糖15克，香醋20克，澱粉10克。
製作流程：第一步：大蒜剝皮洗淨後，切末。
第二步：尖椒去蒂去籽後，洗淨切絲。
第三步：胡蘿蔔去皮洗淨後，切絲。
第四步：木耳冷水泡發後，切絲。
第五步：魚香汁調製配方：5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合調製成魚香汁。
比例為1：2：3：
4：5，口味輕重可以根據這個比例來做調整。
第六步：豬肉絲中倒入5克料酒，10克澱粉，5克生抽和5克老抽，拌勻後醃製10分鐘。時間到後，下鍋中火快速煸炒至變色後取出。
第七步：鍋中倒入適量底油，放入蒜末和5克郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
第八步：將尖椒絲，胡蘿蔔絲和木耳絲倒入鍋中翻炒片刻。
第九步：再倒入之前炒好的肉絲翻拌均勻。
第十步：加入魚香汁，中大火翻炒1分鐘左右即可出鍋。
12樓：生活小大人申
回答你好很高興為您解答！
為你推薦魚香肉絲做法:
原料：豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
做法步驟：
第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜第2步、把蔬菜切成絲
第3步、洋蔥和蔥切成末
第4步、豬肉切成條
第5步、放入生粉裡攪拌，並加入料酒
第6步、用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白糖調成兌第7步、首先加入豬柳炒一會
第8步、接著加入剛剛兌好的汁大火翻炒
第9步、加入蔥末和洋蔥末繼續炒
第10步、開中火加入配菜
第11步、一盤美味的魚香肉絲就做好了
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13樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
14樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
15樓：耿鈮
家常魚香肉絲做法，家裡人都愛吃
16樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
17樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
18樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
19樓：s飯學堂
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
魚香肉絲的簡單做法
20樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
21樓：蠢萌的寶哈
回答儘快給您回覆哦
白糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 蔥2根 姜2片 蒜2瓣 植物油4茶匙 澱粉1茶匙 泡紅椒1大勺 食鹽1茶匙
黑木耳、胡蘿蔔、青椒、茭白、竹筍清洗乾淨後切絲備用，注意：竹筍需要先焯水，去掉草酸
裡脊肉切絲後用澱粉、料酒等醃製5分鐘，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可
蔥薑蒜、泡紅椒均切細備用
魚香肉絲調味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水澱粉調成汁（水澱粉的用量取決於自己這道菜的湯汁濃厚，可根據個人喜好）
鍋中倒油，蔥薑蒜泡椒在鍋中煸炒出香倒入切成絲的胡蘿蔔、黑木耳、竹筍、茭白，煸炒，晚一點加青椒絲翻炒倒入肉絲，翻炒2分鐘，使之成熟最後再沿著鍋邊慢慢倒入調味汁（第4步），可根據自己口味再用鹽調味，翻炒後即可出鍋撒少許蔥花，即可食用了，菜的色澤紅潤、口感柔軟，魚香味突出，十分開胃，蔬菜的吃口更是爽脆鮮嫩，相比飯店炒的，少油少辣，可根據自己的喜歡調整。
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22樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
23樓：引n子
魚香肉絲做法:
1、豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。
2、蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅 辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。
3、用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。
4、炒鍋置旺火上，放油燒熱(約180℃)，下肉絲炒散，力口泡辣 椒、姜、蒜末炒出香味，
5、再放木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁， 迅 速 翻簸起鍋裝盤即成。
24樓：匿名使用者
教您魚香肉絲怎麼做，如何做魚香肉絲才好吃
沒有酸甜的感覺 是因為你沒掌握用料，當然要加醋，你看完就會了【原料】
豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。
【製法】
（一）把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
（二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
25樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
26樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
27樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
28樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
29樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
30樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
31樓：匿名使用者
出鍋後加醋（我是廚師，謝謝採納。）配料：黑木耳切成絲，肉絲，生薑絲，紅椒絲。
把鍋燒熱....然後把肉絲炒熟，在放入生薑絲和辣椒煸香後倒入黑木耳，然後調下味既可，出鍋後淋點辣油和醋，在勾下嵌既可.
32樓：匿名使用者
可以嘗試下我的方法 先將肉絲淹制,過油 炒鍋下冷油加入薑絲蒜容煸香加入少許的豆瓣醬甜麵醬再烹點料酒加入少許的水即可調味 《味精 雞精,白糖 ,醋,胡椒粉,在點入少許的醬油調下顏色 即可加入肉絲溝點薄欠翻炒出鍋《盤中先顛好大蔥絲出鍋後鋪在上面即可..
33樓：崔小苼
我的做法是；先把肉切絲加蛋清澱粉抓勻，胡蘿蔔綠辣椒，姜洋蔥，木耳，切絲備用。備汁；醋糖【1；1】加香油；料酒。蒜切碎，郫縣豆瓣，番茄醬。
鍋下油一斤，先下肉絲滑開，在下入其它菜，放一邊備用，鍋留底油，下郫縣豆瓣小火炒出紅油，下蒜，番茄醬，倒入汁，炒至起泡，下入撈好的菜炒勻。
34樓：食臨雅宴
1鹹魚切成小粒高油溫炸到**色，2瘦肉起片再橫切就成肉絲了，肉絲下點花生油、生抽醃一下，再輕輕過下油。3加木耳《水發好的》，辣椒也切成絲！。蒜子，姜角做料頭，先爆爆料頭再放切好的木耳辣椒絲去炒¤~&再下炸好的鹹魚§#最好有辣椒油花椒油滴幾點點》放好鹽、味精、炒至熟打芡《下溼生粉》即可
35樓：燚燚
做魚香肉絲記住它的幾個要點就行了
1.味型是，酸、甜、辣、鹹、鮮五味平行
2.加點野山椒
3.加少許辣妹子
4.姜蔥味突出點
36樓：事件大條了
絕對簡單
肉絲切細條 加澱粉抓勻
胡蘿蔔，青椒，叉絲 蔥薑蒜切沫
小碗調汁：醬油少許，糖，醋，澱粉，鹽，雞精油鍋下肉絲嫩炒，下辣椒粉，下蔥薑蒜末，下胡蘿蔔青椒絲，炒勻炒好然後下汁 出鍋 搞定
怎麼做魚香肉絲魚香肉絲的家常做法
材料豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1 4根，冬筍1 2根，黑木耳6朵，配料 醃肉調料 生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml 魚香汁 生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml 色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4 5根做法1 豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾 2...
魚香肉絲的做法大全，魚香肉絲的做法 家常
你好 魚香肉絲的製作方法如下食材 肉，胡蘿蔔，青椒，木耳，澱粉，白糖，鹽，醬油，豆瓣醬，料酒，醋，蠔油。豬肉最好選擇瘦肉，這樣切成肉絲之後再烹飪的話，吃起來會更加好吃，將肉洗乾淨之後切成肉絲，放入碗中，再往碗中加入適量的澱粉 蠔油 老抽 糖 鹽，用手抓拌均勻，醃製幾分鐘。把胡蘿蔔清洗乾淨之後切成絲，...
魚香肉絲蓋澆飯做法，魚香肉絲蓋飯做法
魚香肉絲 0材料 材料 豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒 姜 蔥 蒜 白糖 醬油 醋 油 澱粉 鹽各適量 做法 做法 1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。2.姜 蔥 蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入...