萬能魚香汁，你知道嗎？萬能的魚香汁怎麼調出來的？

1樓：星星泡飯闖天涯

魚香汁可以煮很多菜，最出名也最下飯的當屬魚香肉絲和魚香茄子這兩道菜，不管你走到哪家餐館，都會看的到這兩道菜，但是真正做的下飯的有濃濃魚香味的可能沒幾家，只要有酸甜味就被充當魚香肉絲了，我想最主要的乙個原因可能是魚香汁隨便搭配，連最基本的靈魂都沒搭配好。

其實正宗魚香汁的調配秘方很簡單，只需要掌握醬油、醋和白糖這三樣的配比即可，這是三樣才是魚香汁的核心，其他都可以根據個人的口味進行適當的增減，「醬油：醋：白糖」的配比必須符合「2：

2：1」這個比例，只要是按這個配比出來的魚香汁，不管煮什麼菜，魚香味都超濃，下面筆者分享下網路流傳的魚香汁兩種調配口訣。

第一種口訣：調好魚香汁，需要2個勺，一大一小剛剛好，白糖一大勺，澱粉一大勺，公尺醋兩大勺，醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好！（這句口訣就很好理解它的配比了，符合醬油，醋和白糖的2：

第二種口訣：一生一老兩匙醋，四澱粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加。（這句話理解過來的配比是這樣：

1勺生抽，1勺老抽，2勺公尺醋，4勺澱粉水，1勺白糖，3勺清水，至於香油和鹽就看情況加一點點就可以，這裡的生抽和老抽各一勺就符合我們的醬油2勺的標準了）。

網路上為什麼會有這兩個口訣呢？主要原因就是魚香汁的調配方法太多了，但是不管怎麼調，秘方和靈魂都在醬油、醋和白糖的配比上，所以萬變不離其中。至於其他的調味料都是每個人增對不同的食材和口味進行改變，不影響魚香汁的魚香味，其實網路上有很多不錯的調配魚香汁方法，大家都可以借鑑，但是調配時候肯定離不開2：

2：1的比例，下面分享兩種魚香味超濃的魚香汁調配方法。

第二種：生抽1勺半，老抽半勺，原漿公尺醋2勺，白糖1勺，公尺酒2勺，水澱粉1勺，1茶勺鹽，根據這個比例加到一起攪拌均勻即可。

第三種：生抽2勺，原漿公尺醋2勺，白糖1勺，澱粉1勺，雞精1茶勺，水3勺，攪拌均勻即可。

2樓：西西為情感解惑

知道，它的味道特別的好，吃人回味無窮，而且還特別的下飯，平時家裡可以常備。

3樓：韓寶兒

魚香汁還可以做很多菜，比如魚香肉絲，掌握醬油、醋和白糖這三樣的配比即可，這是魚香汁的核心，不管煮什麼菜，魚香味都超濃。

4樓：江江問問從

醋10克，料酒10克，泡紅椒10克，白糖10克，薑絲10克，蔥花10克、水澱粉10克，雞精少許，醬油15ml ，拌勻即可。

萬能的魚香汁怎麼調出來的？

5樓：老司機豆丁堡

魚香汁主要原材料是洋蔥，洋蔥切末，蒜切末，姜切末，起鍋燒油，加入洋蔥末蒜末翻炒，加入生抽，耗油，糖，雞精，番茄醬，繼續翻炒加入少量清水，煮開，然後大火收汁就可以了。

6樓：周**強強

準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣魚香汁就做好了。

7樓：可樂

首先在鍋裡倒點油，油燒熱以後倒一下蠔油和醬油，翻炒一會兒以後加入一點點魚肉繼續翻炒下就可以了。