1樓：網友
用料：油 花椒 小公尺辣 豆瓣醬 西紅柿 青椒 芝麻 芫荽 蒜片 薑片1、炒鍋燒熱，放上油。
2、依次放上花椒、蒜片、薑片、芝麻爆香。
3、再放上小公尺辣、豆瓣醬、西紅柿、青椒，熬至西紅柿成濃湯狀。
4、放上熱水燒開即可。
5、以上配料麻、辣均根據自己口味調配。
2樓：小夏天
<>一、材料：西紅柿4~5個、小公尺辣4~5個、蒜6瓣、蔥適量、香鮮菇適量、水適量、鹽少許、醬油少許。
二、做法：1、西紅柿去皮（西紅柿去蒂在上方劃「十」字，放入滾水中煮至爆皮，撈出去皮）切小塊，小公尺辣切小，蒜去皮，蔥切段，鮮香菇切開。
2、將西紅柿塊、小公尺辣、蒜放入打碎機中打至糊狀。
3、鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5~6分鐘，放鹽適當的醬油。
4、火鍋鍋內放入高湯，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料、鮮香菇，放入蔥段。
火鍋(hot pot)，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
3樓：網友
主料：西紅柿4～5個 ，小公尺辣4～5個。
輔料：蒜8瓣， 蔥適量，鮮香菇5朵 ，水適量，鹽4g， 醬油少許。
酸辣火鍋底料的做法步驟：
西紅柿去皮（西紅柿去蒂，在上方劃「十」字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮）切小塊，小公尺辣切小，蒜去皮。蔥拍打之後切段，鮮香菇洗淨，切開。
2. 將去皮的西紅柿塊，蒜，小公尺辣放入打碎器中，打至糊狀。
3. 鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調味。
4. 火鍋鍋內放入高湯／水，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料，放入蔥段，香菇即可。
酸菜火鍋底料的如何做？
4樓：乾萊資訊諮詢
1、準備食材：酸菜1袋、五花肉1塊、豆腐1塊、高湯適量、鹽適量、雞粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1塊、韭菜花1/2勺、芝麻醬1勺、蒜泥適量和香油適量。
2、清洗與切菜：將五花肉洗乾淨，然後切成薄片狀；將豆腐洗淨，然後切成塊狀；先將酸菜泡軟再清洗，切成絲。
3、放入鍋中：先把清洗好、切好的酸菜、肉和豆腐放入鍋中，再把濃湯寶、適量的清水倒入鍋中直至淹沒食材，然後蓋上鍋蓋直至煮開。
4、放入調料：煮開後開鍋，先放入鹽、雞粉和白胡椒粉，再加一些酸菜汁用來調味。
5、放入配菜：調好味後，放入喜歡的火鍋配菜。
6、起鍋蘸料：煮開後放入蘸醬的調料，調勻酸菜底料，即可食用。
家常火鍋湯底的做法，不辣的火鍋底料怎麼做
一 清湯火鍋底的做法 原料 土雞300克，胡蘿蔔100克，蔥10克，生薑100克，食用油 鹽 清湯各適量。製作過程 1 土雞洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，生薑切片。2 鍋內燒水，待水沸時投入雞塊，汆盡血水，倒出衝淨。3 另燒鍋下食用油，放入薑片 蔥段 胡蘿蔔 雞塊，炒香，注入清湯，調入鹽，略煮片刻，...
火鍋海鮮沾料的做法，火鍋海鮮沾料的做法
辣椒圈鼓油，鼓油 生抽 辣椒炒一下就可以，簡簡單單保持海鮮的鮮味免被濃厚的沾料蓋去其本身味道。花生醬 100g 麻油10g 耗油30g 雨露 30g 玫瑰露酒5g 美極鮮醬油5g 高湯 沒有可用清水 20g 攪拌均勻即可 牛肉醬 沙茶醬 海鮮醬油 花生碎 耗油 超市都有賣的 火鍋海鮮沾醬的做法 材料...
奇葩的火鍋料，你吃過最奇葩的火鍋料是什麼
火鍋受到了大家的歡迎，既然是吃火鍋，自然少不了火鍋料。想到火鍋料，很多人的第一反應應該都是堆滿了辣椒和花椒大料，吃起來特別的夠味，在燒開的火鍋底料裡面放上羊肉卷和牛肉卷，簡直是冬天最幸福的一件事情。不過卻有很多比較奇葩的火鍋料，我覺得我吃過的最奇葩的火鍋料應該就是白粥火鍋了吧。其實這種白粥火鍋在廣州...