1樓：匿名使用者
絲瓜老了之後有剩下的絲網狀的東西，用那個不傷鍋子
2樓：匿名使用者
用火把鍋燒紅，自然就會燒掉了！
3樓：匿名使用者
燒熱時加醋，能除垢，除漬
4樓：匿名使用者
是什麼鍋？砂鍋還是不鏽鋼的鍋
5樓：糜雯君賀寶
嗯加熱之後加醋
或者用鋼絲球使勁擦擦
不過對鍋子不太好
不建議你經常這麼擦洗
熬火鍋底料的時候熬糊了，什麼辦法能清除糊味
6樓：匿名使用者
第一，橘子皮和柚子可以去除，而且還會留下橘子和柚子的清香。
第二，如果是東西燒焦了，你可以保持屋裡空氣流暢，或者噴灑空氣清新劑都可以。
第三，把吃剩下的饅頭用火烤一下，等到饅頭表面變成碳黑色，就把他們放到室內牆角，不用幾個小時，異味就差不多沒有了。
第四，如果是想清除鍋裡的糊味，可以先把糊掉的部分清除，洗乾淨後放入大蔥，熬煮20分鐘後就可以了。
7樓：宣哥無限叼
最好是到掉從熬…心疼的話就把上面的撈起來用，鍋底的到掉。火鍋底料切碎一點，多放點油，小火慢熬。
如何去除鍋底汙漬，去除糊鍋底.清洗燒焦的鍋
8樓：富克納斯包裝製品廠
1、在鍋里加入清水，再放入一些鳳梨皮，加熱二十分鐘，待冷卻後拿出，粘在鍋底的汙垢自然而然就不見了。
2、用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，效果都是很不錯的，既方便又快捷。
3、可在鍋裡注入三分之一任何種類的醋，加三分之二份的水的比例（須能蓋過焦黑的部份），加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。
4、用溫水泡一段時間之後，用普通清洗方法就能處理乾淨。
5、在鍋裡放上幾片蘋果加入水，然後放在火上燒一會兒，黑斑立刻會去掉。
6、先把鍋底沾少許水，然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底，然後用鋼絲球慢慢摩擦。
7、用經過燃燒並淋溼的木炭來擦洗，效果也很好。
在鍋中放幾片檸檬皮或橘子皮，加水燒開後，浸泡一會兒，黑斑會飄起來，在清洗去掉。
火鍋底料糊了怎麼補救
9樓：還是醬紫吧
加入高湯，關小火即可。
炒火鍋底料糊的原因：
1、炒鍋底部分的火力分別不均，全部集中在鍋底部分了。比如大鍋用了個小灶，還有就是家用電磁爐灶，都是由於鍋底部分火力集中，豆瓣醬一下就容易爪鍋，粘度高了也容易糊鍋，所以炒火鍋底料胡不糊鍋，火力很重要。
2、翻炒頻率不夠：炒油料的時候還好，尤其是放入豆瓣醬之後，手不能懶，要多翻、快翻，稍有不注意就容易糊鍋。尤其是鍋底部分翻炒的頻率自然就要比其它部位高，反之就要糊鍋了。
10樓：匿名使用者
麻辣燙底料
專業的：關鍵是四川的紅尖辣椒，剁成1釐米長的小段（備用），然後是四川特產的麻椒（特別麻），放入適量的鹽、味精、蠔油、食用油等爆炒，再加入高湯熬製。這樣就可以了。
（我特別問過四川的大廚哦！！）
麻辣燙的口味特點正如它的名字，不過還要加上一個"鮮"字。因為多采用新鮮生料品，本味突出，當然鮮！烹飪行業說的"辣不蓋鮮"，"一燙如三鮮"，都被這位"麻辣燙後生小"集於一身了。
麻辣燙的製作方法
配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜： 兔腰 50克 毛肚 50克 鱔魚 50克 豬環喉 50克 午餐肉 50克 鴨腸 30克
素菜： 藕片 80克 萵筍 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐乾 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜頭 80克
調料： 牛油 250克 菜油 100克 郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克 冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 幹辣椒 30克 醪糟汁 20克 紹酒 20克 姜米 10克 精鹽 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒麵 250克 鮮湯 1500克
製作程式：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
在川菜所有菜餚中，目前使用香料種類最多的還是以四川麻辣火鍋為代表
11樓：失落ず男孩
倒掉，清水洗鍋，可以加些醋 誤用 鏟子鏟 用那個絲瓜網就可以了 應該可以的 我試過
12樓：匿名使用者
保證質量，糊的太多就只有作廢。
美聯廚火鍋
怎麼能把鍋外面的油洗乾淨
13樓：熱心網友
需準備：保鮮膜、白醋、小蘇打、百潔布。
1、首先檢視一下鍋外面的油漬情況。
2、接下來取出小蘇打，撒在鍋外面的油漬表面。
3、再把適量的白醋倒在鍋外面的油漬表面即可。
4、接下來取出保鮮膜，使用保鮮膜將鍋包裹起來，保持兩個小時左右即可。
5、下面使用百潔布擦拭鍋外面的油漬就可以了。
6、最後鍋外面的油漬就清洗乾淨了。
14樓：陽光的飄逸堂
以下是我的一點經驗： 把洗衣粉或洗潔精到入盆中泡水後先用抹布蘸水擦一遍，過一會兒再用刷鋁。鐵鍋的園團的仿鋁絲（像電爐絲似的）的擦具沾洗衣粉水擦拭，油汙全無。
我們家廚房5年沒收拾太髒了，也用了好多辦法都不行，最後用此法清潔後廚房潔白如新。你試試就知道了！ 下面是其他鍋的洗法：
大多數主婦洗鍋只洗表面不洗底層是錯誤的，因為鍋底沾滿倒菜時不慎迴流的湯汁，若不洗淨會一直殘留在底層，久而久之鍋底的厚度就漸漸增厚，影響炒菜的火候，所以一定要正反面一起洗淨，再放置爐上用火烘乾，以去除水氣，下次再用也方便。 鋁鍋雖然使用方便，卻很容易形成黑垢，可以利用水果加以清除。如番茄，先以水煮的方式煮熟番茄，再以煮過番茄的水來清洗鍋子，只要反覆煮幾次，鋁鍋自然恢復亮麗光澤。
同理，檸檬也可以達到此種功效。在鍋內加水，放入檸檬片或檸檬皮，加以煮沸，然後倒掉檸檬和熱水，再加以清洗。 至於鐵鍋，容易發黴，可用茶包來除黴。
先用爐火烘乾鐵鍋，接著塗上沙拉油，之後放入乾燥的茶葉包，即可預防兼去除發黴的現象。 平底鍋的清理方法是，在清理之前先用紙巾將汙垢去除；若紙巾無法清除油汙時，可倒入熱水，大約放置5分鐘，等到汙垢漸漸軟化後，...
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