1樓：邯鄲新東方烹飪學校
胡蘿蔔中含有很高的維生素a。可以很好的起到堡眼睛和滋潤**的作用，也可以緩解**粗糙的狀況。所以胡蘿蔔不管是生著吃還是熟吃，含維生素都是很高的。
但是如果是將胡蘿蔔煮熟，這樣更容易起到讓人體吸收的效果。在生活中要常吃胡蘿蔔。生吃的話會稍微少一些。
平時的飲食上稍加調整，多吃一些維生素含量較高的蔬菜水果，多喝水。注意三餐營養要均衡。適當的運動。
2樓：網友
胡蘿蔔最好還是熟吃，最好還得跟肉炒或者燉，因為胡蘿蔔喜油，而且胡蘿蔔加肉能處進人體的吸收，生吃只是吃胡蘿蔔的味道，人體不吸收！
3樓：水色空萌
生吃營養全面，熟吃維生素全面。
4樓：韓小涵
胡蘿蔔生吃和熟吃營養還會差很多。主要還是吸收問題。
胡蘿蔔生吃和熟吃的差別在於吸收問題。熟的胡蘿蔔更容易人體吸收，生的也會吸收，但不如熟的吸收的塊和高。所以胡蘿蔔熟著吃營養會更高一些。
現在最常見的吃法可用氣蒸熟，也可以炒著吃，也可以拌冷盤吃，還可以直接生著咬著吃。最有營養的方法就是蒸熟了吃。我媽媽就經常這樣做，告訴我們有營養，頭一次吃著覺得還可以，味道就是熱熱的胡蘿蔔味道，反正我是不太喜歡這個味道。
但知道胡蘿蔔裡面的維生素和營養比較多，也要吃，每次吃像小孩子吃的那種小香腸那麼大，就夠一天的營養了，就和雞蛋一樣。多吃無益。
個人建議不要挑食，什麼都吃，肯定就不會缺營養和維生素了。
個人意見及供參考。
5樓：玩樂星
胡蘿蔔是人們常吃的一種蔬菜，含有維生素、礦物質、膳食纖維以及胡蘿蔔素。生吃和熟吃功效存在一定差別，主要因為其中所含的營養物質包括脂溶性與水溶性兩種，生吃時水溶性的營養物質被人體吸收更好，但加熱後容易造成水溶性營養物質的流失。而脂溶性營養物質在進行烹調炒熟後，更加容易被人體吸收。
胡蘿蔔中主要的營養物質有以下幾種：
一、水溶性營養物質：
1、植物纖維：胡蘿蔔生吃時，其中的植物纖維不易被高溫破壞，可以起到促進腸道蠕動的功效；
2、維生素b：是一種水溶性營養物質，可以促進細胞再生，改善新陳代謝，有助於**健康；
3、維生素c：可以促進人體對鐵的吸收，預防貧血，對於**健康也有好處，並且具有一定的解毒功效。
二、脂溶性營養物質：
1、胡蘿蔔素：胡蘿蔔中主要富含的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養物，因此在進行烹調炒熟後，可以有效被人體吸收利用，可以幫助維持**黏膜完整性，有助於預防**乾燥，並且對於人體的生殖功能也具有一定的積極作用；
2、維生素a：是一種脂溶性維生素，可以促進人體的生長發育，維持人體正常免疫功能，其中的視黃醇對視力也有好處。
此外，由於胡蘿蔔的主要功效在於其中的胡蘿蔔素和維生素a，因此為了保證其中營養物質更好的被人體吸收，熟食是較佳的選擇。
6樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
胡蘿蔔無論是生吃還是熟吃都有營養，關鍵是不同的烹飪方法狀態下營養素的突出特點會有區別。比如如果胡蘿蔔生吃，可能能夠更多的補充水溶性的維生素，比如維生素b、維生素c，因為這些維生素怕熱。如果是胡蘿蔔熟吃，能夠更好的吸收到脂溶性的維生素。
7樓：查冠玉
胡蘿蔔熟吃營養價值更好。因為生的胡蘿蔔吃進人體內胡蘿蔔素基本上百分之九十會被直接排出體外，無法被人體吸收，所以胡蘿蔔還是熟吃比較好。下面來看看熟吃胡蘿蔔的好處：
熟吃胡蘿蔔比較好，而且只有在油脂的作用下胡蘿蔔素才會轉變為維生素a，才可能被人體吸收到營養，胡蘿蔔素是脂溶性的，只有接觸到油脂才能溶解。其實胡蘿蔔和肉一起吃是最好的。能充分吸收胡蘿蔔素的營養價值，味道又鮮美。
8樓：任意m工作室
胡蘿蔔生吃也有好處，但是最好熟吃才能更好的發揮營養價值。胡蘿蔔中含有膳食纖維，生吃可以增強腸蠕動，促進消化，潤腸通便，防治便秘。
9樓：蘇主任
胡蘿蔔中富含豐厚的維生素，膳食纖維，胡蘿蔔中的維生素大多是油溶性維生素，就是經過油的烹飪後，維生素更好的吸收利用，所以胡蘿蔔最好是用油炒著吃，才能夠更有效的發揮營養作用。
10樓：胖爺侃大山
胡蘿蔔熟吃和生吃的營養價值是有區別的，胡蘿蔔熟吃比較有營養一些，但是胡蘿蔔是可以生吃的。
11樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
我建議胡蘿蔔還是生吃，營養價值更高一些，因為熟了以後，它的營養流失很大。
胡蘿蔔生吃和熟吃哪個營養高
12樓：戴蒙崗居
胡蘿蔔怎麼吃營養高？胡蘿蔔可以生吃，也可以做熟了吃，那麼兩種方法哪個營養價值更高？我們知道，胡蘿蔔是一種紅色的蘿蔔，是帶根皮的蔬菜，常吃胡蘿蔔可以強身健體，抵禦寒冷，胡蘿蔔具有大量的無機鹽和營養素，下面我們來看一下怎麼吃胡蘿蔔營養更高。
生吃胡蘿蔔和熟吃哪個營養價值更高
生吃胡蘿蔔：胡蘿蔔生吃可潤腸、養血。因為生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。
但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
熟吃胡蘿蔔：熟吃能夠充分吸收胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性食物，用油炒才能發揮最大功效，其營養物質也可以充分被吸收，或者將胡蘿蔔洗淨削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養也會加倍。
和西紅柿裡的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
1. 選顏色深的胡蘿蔔：胡蘿蔔的顏色也有區分，顏色越深越好，越深的胡蘿蔔，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。
2. 注意胡蘿蔔保鮮：把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。
把胡蘿蔔放進塑膠袋裡(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡蘿蔔：和爛肢敗有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。
這是因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
4. 切片或研碎胡蘿蔔：就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿蔔素的吸收。
5. 加一點脂肪：如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
胡蘿蔔在平常食用的時候要注意不能與酒一起食用，不然會造成飢亂肝臟中毒，引起肝病。大量食入胡蘿蔔後可能出現**發黃，停食後能自行消退，胡蘿蔔與蘿蔔也是不能吃的。我們平常購買回來的胡蘿蔔儘量熟吃，因飢顫為通過加油炒熟的或者燜熟的胡蘿蔔可以減少胡蘿蔔素在空氣中的氧化程度，食用的時候能對人體更多的補充胡蘿蔔素，對人體的滋補效果更好。
胡蘿蔔生吃還是熟吃有營養
13樓：熱愛生活的小斌
胡蘿蔔無論是生吃還是熟吃，都是有營養的。
一般生吃胡蘿蔔要比熟吃胡蘿蔔營養要稍高些，因為胡蘿蔔受高溫影響，營養可能會流失些。但是胡蘿蔔熟吃時營養更易被人體吸收，因此胡蘿蔔生吃熟吃都是很好。胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。
產地生境
原產亞洲西部，阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入。胡蘿蔔適應性強，易栽培，種植十分普遍。
胡蘿蔔的種子在20-25℃溫度條件下易發芽，所需時間約為5天；莖葉最適宜在23-25℃條件下生長，幼苗可耐27℃以上的高溫；直根膨大期的適宜溫度是13-18℃。花期4月。
胡蘿蔔生吃還是煮熟吃營養成分高，胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
我們首先要明白一個道理，就是胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是最重要的，而且我們人體主要也是吸收這個成分，那麼生吃或者是煮熟吃哪個吸收更好，則說明營養價值就會更高。首先我們來分析一下生吃胡蘿蔔，因為生吃的話，你就可以避免一些油脂的食入，對於減脂肪的人來說是好的，而且生吃的話可以保留胡蘿蔔中的維生素c和維生素b...
為什麼生吃胡蘿蔔沒營養，胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，才有利於人體吸收！胡蘿蔔中的主要營養素是 胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎 煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。科學合理的食用方法是 胡...
白蘿蔔營養價值？生吃，熟吃有區別嗎
白蘿蔔生吃和熟吃，營養是一樣的。只是功效不同，生吃白蘿蔔能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌功效，熟吃能健胃消食，順氣寬中，生津止渴，抗癌功效。氣虛，體弱者，虛喘氣短者就不能吃。生吃止咳潤肺，熟吃消食。胡蘿蔔生吃和蒸著吃都不如用油炒一下好，因為胡蘿蔔素是油溶性的物質，用油炒一下，胡蘿蔔素可以溶於油脂...