1樓：納喇宛陽
為了使白蘑菇曬乾後不變黑，您可以遵循以下步驟：
1. 在通風良好的室內進行晾曬。
2. 將蘑菇均勻地擺放在晾曬架上，避免重疊。
3. 定期翻動蘑菇，促使其均勻乾燥。
4. 如果希望蘑菇晾乾後不變黑，可以在晾曬的空間中放入一些新鮮的檸檬片或者橙子皮，它們散發的酸味可以幫助保持蘑菇的顏色。
5. 晾曬的時間要掌握得當。一般來說，較嫩的蘑菇需要晾乾2-3天，而較老的蘑菇可以晾乾1天。
以上步驟供您參考，如果還有疑問建議諮詢專業人士。
2樓：網友
先風乾一段時間，然後在暴曬就可以了。
3樓：吳詩妍好
蘑菇本身就是一種真菌，變黑是真菌腐敗導致。
所以只要沒有變質也是可以吃的，不用擔心。
真菌(fungus)是一種真核生物。最常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括黴菌。現 在已經發現了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半。
大多真菌原先被分入動物或植物，現在成為自己的界，分為四門。真菌自成一門，和植物、動物和細菌相 區別。
4樓：李和霖
曬乾儲存 將新鮮白蘑菇置於烈日下晾曬3-5天，使其完全乾燥，然後裝入袋中，置於乾燥處存放即可，這種方法儲存白蘑菇一般可以儲存1年左右，吃的時候用溫水泡發即可。
曬制時需要經常翻動，而且在每天傍晚都要收起來，然後在第二天時再取出放在陽光下曬制，不能讓它的外面過夜，不然曬出的乾白蘑菇容易發黴。
期間感覺有些發潮的話，可以再拿出來曬曬或微波爐叮幾十秒保持乾燥。
幹蘑菇為什麼會變黑？
5樓：娛樂悅翻天
蘑菇在採摘及晾曬的過程中，會被泥沙和塵土汙染到，所以用清水沖洗就鋒顫會變黑。
清洗方法：以幹香菇為例，先用清水沖洗去其塵土，置適量溫涼淨水（低於40℃）中浸泡半至一小時，晃動容器可促其快速銀李敗覆水。撈出香菇後，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去後，接著食用。
注意事項：幹蘑菇不要在開水中焯煮泡發，這樣出來的蘑菇口感不如涼水的好。
製作方法】材料：雞腿、幹蘑菇、蔥、姜、幹辣椒、花椒、料酒。
生抽、八角、鹽、糖適量。
製作方法：1、幹蘑菇用清水沖洗乾淨，提前泡發。
2、雞肉切成小塊，用開水焯出血沫後，撈出備用。
3、擾裂鍋中放油燒熱，下入雞塊煸香。
4、加入蔥段、薑片、八角、生抽、料酒、白糖。
繼續翻炒。<>
5、炒至雞肉五成熟加入清水沒過食材。
6、大火燒開，放入泡發的幹蘑菇。
7、中小火燉至雞肉成熟後關火。
8、盛入碗中，直接食用即可。
白蘑菇怎麼曬成乾貨白蘑菇
6樓：
親，為您查詢到白蘑菇曬成乾貨白蘑菇方法：1、新鮮的蘑菇可以直接曬乾，方法是比較簡單的，把蘑菇放在陽光下晾曬就行，只是在曬制時需要每天翻動2-3次。而且在每天傍晚都要收起來，次日早上再取出放在陽光下，不能讓它的外面過夜，不然曬出的幹蘑菇容易發黴。
2、新鮮蘑菇曬乾後儘量密封，通常可以放在保鮮袋來儲存，避免和空氣接觸，不然會出現黴變與腐爛，一旦發現有部分開始腐爛了，需要將腐爛的部分馬上清理掉。3、新鮮蘑菇幹可以燉湯食用，首先將幹蘑菇浸泡在淡鹽水中大約5分鐘，沖洗乾淨後放入適量澱粉中攪拌一下，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。在鍋中加入適量的清水，將清洗乾淨的蘑菇倒入鍋中，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，大約煮45分鐘左右就行，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口。
為什麼在烘乾蘑菇的時候有白蘑菇變成黑蘑菇
7樓：
蘑菇在烘乾過程中有什麼變蘑菇乾製亦稱烘乾、乾燥、脫水等，它是在自然條件或利瞎凱用烘乾機促使菇體中水分蒸發的工藝過程。也是一種既經濟而又大眾化的加工方法。然而對於蘑菇在烘乾過程中的變化，您又知多少呢早含？
下面就由為您詳細磨睜喚介紹下：一、首先，重量與體積的變化。在乾燥過程中，菇體中的水分不斷蒸發，細胞收縮，固此，蘑菇乾製品其重量僅為鮮重的8％-15％，體積僅剩30％-40％，且菇體表皮出現皺摺。
二、其次，顏色變化。蘑菇在乾製過程中或乾製品在貯藏中顏色往往發生變化，常發生褐變現象使菇體變成黃褐色至深褐色或者黑色。褐變原因為酶促褐變和非酶促褐變。
蘑菇怎麼曬才不變黑？
8樓：
您好！很高興為您解答，1.蘑菇晾曬時不要翻堆碰撞，不讓它受外力，曬乾就不變黑。
2.香菇按照平常的方法都會變黑。可以採用以下方法：
日曬乾燥法：1：買回來的香菇指睜殲即時攤放在水泥曬場或其他曬臺上（九成以上幹）。
2：在太陽下曬時，先把香菇菇蓋向上，乙個個擺開，曬至半乾後，將菇蓋朝下，曬至九唯衝成以上幹。曬乾時間越短，幹菇質量越好，曬乾的香菇， 一般色澤較差， 含水量略高。
有關貯藏：乾製後的香菇含水量在13%以下，手輕輕握菇柄易斷，併發出清脆的響聲。但也不易太乾，否則易破碎。
幹香菇易吸溼回潮，早銷則應放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可儲存半年以上；亦可直接冷藏、冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。<>
怎麼白色的蘑菇放了幾天就變黑色的呢
9樓：乾萊資訊諮詢
白色的蘑菇，如果沒有用保鮮膜包裝放入冰箱保鮮，一般遇到空氣會氧化的，變黑是正常現象。說明是儲存時間比較長了。
影響蘑菇保鮮的因素：
1、溫度：溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外，0℃以下易造成凍害。
2、水質：水中鐵或銅含量超過2毫克/公升時，蘑菇色澤變暗、變褐，故禁用鐵、銅器皿與工具。
3、溼度：要求95-100%。低於90%色澤變暗，易開傘變質。
白蘑菇變黑還能吃嗎？它的儲存方法？
10樓：catlovett榮
可以吃。1、冷藏：低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期渣告間，保持溫度0到3攝氏度，相對溼度百分之九十到百分之九十五最宜。
2、速凍：在30到40分鐘內，將蘑菇由常溫速降至負三十度到負四十度，凍菇中心溼度應在負二十度，然後在負十八度下凍藏，可長期保如純明持原有的品質與風味。
3、鹽水保鮮：將燙煮後蘑菇立即置於鹽溶液中鹽漬，數天後新增適量精鹽，繼續維持食鹽溶液。經4到6天，等分、重量和酸鹼度均穩定即可封存保鮮。
4、清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，褲禪如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。
白蘑菇裡面黑的能吃嗎，白蘑菇變黑後還能吃嘛？
不能吃。通常白蘑菇有一圈黑色說明已存放很久，裡面所蘊含的營養物質都已逐漸流失，吃了對身體沒有什麼好處，而且口感比較差，因為這種蘑菇已經變得很老，不建議繼續食用。因此在挑選蘑菇的時候發現白蘑菇裡有一圈黑色建議不要購買。拓展資料 1 蘑菇不要和啤酒一起吃，而且這也是食品衛生監督部門所提醒大家的，因為有科...
發黑的白蘑菇能不能吃，蘑菇變黑可以吃嗎
發黑的白蘑菇最好不要多吃，應為有毒。發黑的白蘑菇是不能吃的，一般來說發黑就是腐爛了。能吃。因為蘑菇裡面發黑是蘑菇本身的褐變酶造成的，這種物質在蘑菇體一旦遇到碰撞就會變褐色，但是相對新鮮蘑菇來說口感差了一點。低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運蘑菇期間，應該保持溫度 相對溼度 最宜。一般狀況下，蘑菇發黑了...
鮮蘑菇能否直接晒乾，新鮮蘑菇怎麼晒乾 新鮮蘑菇可以放冰箱嗎
可以。鮮香菇經過日晒乾製後，維生素d的含量增加，對人體補充維生素d也有益。一般來說，幹香菇的香味更濃一些，但從營養角度講，它和鮮香菇的差別不大。香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥甾醇，這種物質經過紫外線的照射後，可以像人體 細胞一樣產生維生素d2。吃含維生素d的蘑菇能有效提高人體內維生素d的水平。因此，...