發黑的白蘑菇能不能吃，蘑菇變黑可以吃嗎

1樓：小嘟嘟最帥氣

發黑的白蘑菇最好不要多吃，應為有毒。

2樓：網友

發黑的白蘑菇是不能吃的，一般來說發黑就是腐爛了。

3樓：函妙思

能吃。因為蘑菇裡面發黑是蘑菇本身的褐變酶造成的，這種物質在蘑菇體一旦遇到碰撞就會變褐色，但是相對新鮮蘑菇來說口感差了一點。低溫能保持蘑菇新鮮和優質。

在貯運蘑菇期間，應該保持溫度0-3℃、相對溼度90-95%最宜。

4樓：網友

一般狀況下，蘑菇發黑了能不能吃需看具體情況，假如菌蓋和菌褶發黑了還是能夠服用的，假如食用菌發黑了就不可以服用了。下邊讓我們實際看來一下吧！

菌蓋發黑可以吃。

假如菌蓋上出現小量黑色斑，而菌體有延展性無臭味，那樣的蘑菇還是可以吃的，僅僅營養成分會有一定的減少。

菌褶變黑可以吃。

蘑菇儲藏期內慢慢衰退，出現收傘，菌膜掉下來等狀況。蘑菇菌褶變黑是由於儲放時間長，菌褶中胞子已完善。那樣的蘑菇能夠服用，可是口味和營養成分會降低。

菌內發黑不能吃。

蘑菇出現菌體內部、菌柄發黑，菌體延展性越差或發粘乃至有酸臭味，表明已行為不端，那樣的蘑菇是不能吃的。不僅沒有營養成分，還存有安全風險。

5樓：網友

麻菇發黑，起點就是黴爛，不能吃了，同樣含有黃麴黴素，寧丟不吃，吃了有害健康。供參考！

蘑菇變黑可以吃嗎

6樓：遙1289遠

蘑菇變黑不可以吃了。一般蘑菇變成黑色屬於放置時間過長，已經壞損掉了，無法再繼續食用了。

7樓：配件王老師

蘑菇變黑了還能吃，蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶，這種物質在長時間接觸氧氣的情況下就會發黑，屬於正常現象，是可以食用的，但如果發黑的蘑菇出現異味，則不能食用，以免中毒，儲存蘑菇要將其放在乾燥處，避免受潮變質。

8樓：帳號已登出

蘑菇變黑是不可以吃的，變黑的蘑菇含有黃麴黴菌，而且即使高溫下也不能分解，所以是不能吃的。

9樓：何採白

蘑菇變黑之後，質量就已經變質了，這樣的蘑菇不可以吃了。

10樓：太陽以西

可以吃，蘑菇發黑是因為離開培養基之後還處於消耗氧氣狀態，所為發黑是因為缺少養料支援，蘑菇自身細胞缺乏活力進行生物作用。

可以吃，但已經不新鮮了。如果發黑的比較嚴重，扔掉吧。

變黑了就扔了吧。如果你想要長時間儲存蘑菇，那就在蘑菇剛買回來的時候，就倒在草簾子上曬乾或風乾，記住不要著水。如果是短時間就吃了，那就給它用塑膠袋包好，放冰箱裡，乙個晚上準時不會壞的，這段時間裡，冰箱裡一定是要乾燥的，不要有水分。

現在是夏季，放冰箱裡頂多是延緩變質的時間，不能長放著。

白蘑菇裡面黑的能吃嗎

11樓：雨慧穎

不能吃。通常白蘑菇有一圈黑色說明已存放很久，裡面所蘊含的營養物質都已逐漸流失，吃了對身體沒有什麼好處，而且口感比較差，因為這種蘑菇已經變得很老，不建議繼續食用。因此在挑選蘑菇的時候發現白蘑菇裡有一圈黑色建議不要購買。

拓展資料：1、蘑菇不要和啤酒一起吃，而且這也是食品衛生監督部門所提醒大家的，因為有科學依據證明，這二者都是比較容易過敏而且容易引發食物中毒的食物，因此二者一起使用的話會增加這種概率，為了降低食物中毒的幾率所以大家在吃蘑菇的時候也一定要注意這一點。

2、蘑菇不要和海鮮一起吃，平常很多人喜歡吃海鮮的時候炒乙個蘑菇之類的菜，但實際上這樣的做法是非常錯誤的，吃海鮮的時候最好不要吃蘑菇，因為二者都比較容易過敏，一起吃的話只會加重過敏的概率。

12樓：匿名使用者

白蘑菇變黑說明是儲存時間比較長了，如果沒有異味，還是可以吃的。

白蘑菇（學名：agaricus bisporus），別名：口蘑，白蘑菇屬於白色傘菌屬野生蘑菇。

食用價值：1、白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質。

2、白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。也可以晾乾，以備冬季食用。以子實體入藥。

3、白蘑菇(鮮)的食用效果宣腸益氣散血熱透發麻疹。