1樓：網友
做豬腳不用放水。
1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘。
3、待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。
4、黃姜。去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份。
5、鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒。
6、炒至薑片微微發乾，盛出待用。
7、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙。
8、豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份。
9、煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋。
10、再倒入炒乾的薑片，再次煲開。
11、最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火。
12、煲至豬腳皮軟即可（約小時）
2樓：流金牛年
做豬腳不用放水。豬腳姜的做法，準備材料：黃姜：
300g、甜醋：適量、醋：3湯匙、豬腳：
500g、雞蛋：4個、冰糖：適量。
1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘2、撈起後立即浸入冷水，等待片刻3、待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼4、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份5、鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒6、炒至薑片微微發乾，盛出待用7、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙8、豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份9、煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋10、再倒入炒乾的薑片，再次煲開11、最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火12、煲至豬腳皮軟即可（約小時）。
3樓：馗榮成站全
豬腳姜是不用放水的。
4樓：雲朵_乖
主料：豬蹄1000克、姜150克。
輔料：甜醋1瓶、雞蛋3個、鹽3克、醋1大勺。
步驟：1.將豬蹄剁開幾塊然後放入冷水裡水開以後焯燙2分鐘，撈出來用熱水洗乾淨備用。
2.姜去皮切大片。
3.雞蛋煮熟去皮。
4.用炒鍋不放油將薑片乾煸一會兒。
5.薑片煸到稍微變幹，就倒在擺放好豬蹄的電壓力鍋內膽裡。
6.去好皮的雞蛋也放進去。
7.加入一瓶甜醋。
8.再加一大勺普通醋和適量鹽搖晃均勻。
9.將內膽放入煲內蓋上蓋子。
10.定時30分鐘。
11.定時停止以後等蒸汽放光開啟蓋子一鍋香噴噴的豬腳姜就做好了，再用湯汁浸泡2小時味道更好。
12.盛碗裡就可以享用啦。
豬腳姜用什麼姜啊？
5樓：熱愛生活的
豬腳姜用老薑。
老薑含薑辣素比較多，味道濃郁，但是水分不多。需要注意的是，煮豬腳姜不要用金屬器具，可以使用瓷罐等。在做的時候也要提前把老薑處理一下，去皮瀝乾，選的姜越老越好。
嫩姜味道稍淡為，常用於醃製泡姜，老薑則多用於提味。
豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。
主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因為姜能驅寒去溼、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
豬腳姜的家常製作方法：
材料：豬腳500g、雞蛋4、老薑300g、甜醋1瓶、黑公尺醋3湯匙、冰糖適量。
製作方法：1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。
2、老薑去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用。
3、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份。
4、煲中放入冰糖，倒入甜醋。
5、再倒入黑公尺醋，大火煲開。
6、加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約小時）。
豬腳姜可以存放多久
豬腳姜的儲存方式不同，儲存時間也不同，具體如下 1 常溫儲存法 豬腳姜在常溫下放在罐裡，不用攪拌它。每隔一天把整罐豬腳姜煮開，然後放一邊自然放涼即可。此方法可以儲存一週時間。2 冰箱冷藏法 煮好豬腳姜自然放涼後放入冰箱冷藏即可。此方法可以儲存4天。營養價值 豬腳煲姜是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅...
甜醋豬腳怎麼做，廣東姜醋豬腳怎麼做
原料 豬蹄 配料 姜 大蔥 紅辣椒圈 鮮蒜苗 調料 醋 老抽 冰糖 鹽 水澱粉 做法 1.豬蹄洗乾淨,汆水 水裡加了大蔥和薑片 煮開之後放入涼水中沖洗去除浮沫 再次放入加了大蔥和薑片的涼水砂鍋裡,煲40分鐘至豬蹄熟而不爛,撈出豬蹄備用.2.鍋熱放入兩塊冰糖，至冰糖慢慢溶化起小泡泡的時候，倒入豬蹄炒至...
姜醋豬腳的製作難不難？步驟是怎麼樣的呢？
豬腳乙個，姜一斤，致美齋甜醋一瓶，陳醋 瓶 一，雞蛋放入煲裡煮開後，中火繼續煲十幾分鍾，取出泡涼水，涼後剝皮備用 二，姜洗乾淨分大塊去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好後的姜塊放水裡泡十分鐘，取出洗淨備用 三，將姜倒入砂鍋，不用放油，中小火炒至幹水四，炒好的姜，倒入大的砂鍋，再加入剝殼的雞蛋，倒...