1樓：匿名使用者
幹蘑菇儘量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬製45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯。
3.如果不想喝湯，就是做菜來吃的，那我建議你將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較幹，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很乾很柴，吃起來會很舒服！
要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調湯，你在沒蘑菇的時候可以問一下賣蘑菇的小商販。
2樓：匿名使用者
最好和燉肉燴在一起吃 非常好吃。
幹蘑菇怎麼做好吃
3樓：生活大世界
幹蘑菇好吃又簡單的做法具體如下：
1、五香粉老抽鹽醃製30分鐘，為了避免後期後放鹽蘑菇鹹。
2、小火冰糖化好，冰糖化好放入醃製好的肉，待上好色，加入蒜八角，炒香。
3、加入蘑菇（這是幹蘑菇用水泡過，開水炒一次，用開水多清洗幾遍），後期加入少許蒜鹽，出鍋。
東北幹蘑菇炒肉的做法：
1、幹蘑菇泡發兩個小時以上，洗乾淨，撰幹水分。
2、辣椒切片，肉切片。
3、放入姜蔥炒香後，放入豬肉繼續翻炒。
4、肉炒八分熟以後，放入辣椒蘑菇繼續炒均勻。
5、加入清水燉一會兒，水快燉沒了的時候加入調料。
6、翻炒出鍋。
幹煎蘑菇的做法：
1、蘑菇洗淨，撕成小朵，放鍋裡煮一會兒，撈出放涼。
2、不燙後攥幹水分，然後加入一點白糖，比炒菜量少點的鹽，生抽，老抽，蠔油，都是炒菜的量，加入孜然，白芝麻，攪拌均勻，醃製半個小時。
3、電餅鐺抹油，放入醃好的蘑菇，刺啦刺啦的煎就行，煎到蘑菇明顯縮水，喜歡乾的就大煎一會，喜歡軟的就少煎一會兒，怎麼都好吃的，和烤肉一樣，好吃。
幹磨菇怎麼做好吃？
4樓：牛一種態度
它的吃法有很多，可以和豆腐一起炒來吃。做之前，要準備好材料，適量的豆腐、幹香菇，調料生抽、生薑、辣椒、八角等。將所有材料洗乾淨，把香菇放在水裡泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。
把它的蒂去掉，切小，放在一邊備用。把豆腐洗乾淨，放在熱水裡泡一下，大概乙個小時，撈出來瀝乾水分。再將其它調料切小剁碎，放在一邊備用。
然後放油進鍋裡，八成熱的時候，把一些調料辣椒、八角放進去，有香味出來時，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鐘。放入豆腐，繼續炒，熟了後，加點料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
也可以和臘肉一起炒來吃，非常美味。做之前，要準備好材料，適量的臘肉、幹香菇、豆角、生蠔，輔料生薑、蔥，調料生抽、花生油、香菜等。將所有材料洗乾淨，把香菇放入水裡泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。
撈出來瀝乾水分，切小，放在一邊備用。把生蠔放在水裡，多洗幾遍，再把臘肉切小，最好切成片狀，薄一些，口感會更好，也會更容易熟。再將其他調料切小剁碎，放在一邊備用。
然後放油進鍋裡，八成熱的時候，把臘肉放進去，半熟後。放入生蠔、香菇、豆角，繼續翻炒，大概三分鐘，加鹽、水進去。水要沒過所有材料，大火煮開後轉小火。
蓋上蓋子，燜幾分鐘，加點生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
5樓：斯君一舞百媚生
幹蘑菇怎麼做好吃一般的情況下就是把幹蘑菇發泡之後燉菜燉湯都好吃？
6樓：網友
這個你可以參考幹炸蘑菇。
磨菇怎樣做才好吃?
7樓：豆豆聊情感煩惱
磨菇好吃的做法：主料：香菇200克、胡蘿蔔1個、青椒2個、冰糖10克10克。
輔料：老抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、大蔥、姜、蒜適量、桂皮、八角適量、幹辣椒幾個、油適量。
步驟：1、香菇洗淨切去根部。
2、把洗淨的香菇切成小塊。
3、準備好配料。
4、胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。
5、青椒洗淨後切塊。
6、鍋中倒適量油放入蔥、姜、蒜和冰糖翻炒。
7、炒至冰糖融化後放入桂皮、八角、幹辣椒。
8、再放入切塊的香菇炒均勻。
9、放入胡蘿蔔翻炒。
10、加入沒過食材的清水。
11、煮開後放入老抽、蠔油和適量鹽調味。
12、燉煮至食材變軟入味。放入青椒翻炒均勻稍煮後即可出鍋。
8樓：熱愛三農
青椒炒蘑菇的做法如下：主料：蘑菇適量。
輔料：青椒一根、雞精少許、食用油適量、生抽少許、蔥一段、胡蘿蔔半根。
步驟：1、準備食材。
2、青椒滾刀切片，胡蘿蔔切片。
3、蔥切蔥花，鍋內熱油放蔥花煸香後放入胡蘿蔔翻炒2分鐘左右。
4、倒入蘑菇繼續翻炒。
5、蘑菇快熟後放入青椒。
6、放入鹽、雞精、生抽。
7、成品圖。
9樓：熱愛生活的小斌
好吃的磨菇做法如下：
一、蠔油香菇油菜。
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生薑、蔥頭。
2、香菇洗淨切小塊、油菜洗淨、生薑大蒜和蔥頭洗淨切碎待用。
3、準備料汁，碗里加入生抽、蠔油、少許糖和鹽、少許清水、生粉拌勻待用。
4、熱鍋涼油，下入生薑蔥碎炒香，下入香菇一起翻炒均勻。下入準備好的料汁一起燜煮至香菇入味。
5、油菜廢水下鍋焯水斷生撈起擺盤，把炒香的蠔油香菇裝盤，搭配一些枸杞或者小公尺辣裝飾點綴一下即可。
二、雜菇西蘭花炒蛋。
1、食材：西蘭花、雞蛋、青紅椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西蘭花切小朵洗淨、青紅椒去籽洗淨切片、菌菇洗淨待用、大蒜洗淨切碎待用。
3、鍋里加水煮沸，加入雜菇焯水1分鐘撈起瀝乾水。西蘭花也焯水斷生瀝乾水待用。
4、熱鍋涼油，下入雞蛋炒至凝固劃散起鍋待用。
5、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，青紅椒一起炒勻，加入焯水好的雜菇、西蘭花、一起翻炒均勻，少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。
東北幹磨菇怎麼做好吃
10樓：血刺熊貓
素炒幹蘑菇主料
幹蘑菇100g
輔料
花生油適量 .鹽適量 .生抽20ml.白糖2g .香油適量。
步驟
1.幹蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然後去掉根部灰沙·洗淨。
2.炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些。
3.然後倒入菌菇翻炒。
4.加入生抽。
5.加入白糖。
6.然後把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7.加蓋燜之3分鐘。
8.然後加入一些鹽繼續翻炒。
9.菌菇水分已幹出香味淋入香油，雞精。
10.翻炒均勻關火。
小貼士
我也用鮮蘑菇做過這道菜，感覺還是幹蘑菇味道和口感更好。油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮乾鮮，勁道耐嚼鮮美無比。
土豆乾蘑燉粉條主料
豬肉100g. 幹蘑菇100g .土豆2個。
輔料
油適量。鹽適量 .花椒粉適量 .醬油適量。 白糖適量 .蔥適量 .蒜適量。 粉條適量。味精適量。
步驟
1.豬肉切片，蔥蒜切末。
2.粉條泡軟。
3.熱油鍋，放入肉片煸炒。
4.肉片變白後放入蔥末炒香。
5.放入花椒粉炒勻。
6.放入白糖炒勻。
7.倒入醬油炒勻。
8. 放入土豆塊翻炒。
9.放入幹蘑菇炒勻。
10.倒入適量清水。
11. 放入粉條。
12.蓋蓋，大火燒開轉中火燉熟。
13.放入適量鹽調味。
14.放入蒜末炒勻。
15.最後放入味精炒勻即可。
小貼士
幹蘑菇是比較抗燉的，粉條比較愛吸水，清水的量沒過土豆就可以了。
幹茶樹菇的怎麼做好吃，幹茶樹菇怎麼吃好吃
茶樹菇燉雞。主料 茶樹菇100克 雞肉400克 蔥段5克 薑片4克 蒜塊3克。輔料 食用油5毫升 料酒5克 老抽5克 生抽5克 清水50毫升 鹽3克 雞粉2克。1 茶樹菇去蒂。2 鍋中放油，倒入蒜塊，蔥段，薑片，大火爆香。3 加入雞肉，料酒，茶樹菇，老抽，生抽，翻炒均勻。4 加入清水，鹽，雞粉，翻炒...
幹豆角醬菜怎麼做好吃，幹豆角可以怎麼做好吃
主料風乾豆角100g左右五花肉100g左右輔料蔥薑蒜適量花椒八角少許黃豆醬2勺鹽少許 步驟菜譜簡介家裡有風乾豆角的話，可以試一下此種做法。黃豆醬調味，鮮甜可口，醬質甘醇，入口爽滑。加上幹豆角特別的風味，實在是值得一試。製作步驟 1風乾豆角提前用水泡2 3個小時，清洗乾淨，瀝乾水分。2五花肉切片，蔥薑...
幹豆角做餡怎麼做好吃，幹豆角怎麼做好吃
幹豆角水餃的做法 1.麵粉中放入一個雞蛋，加水和成麵糰，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鐘左右即可 2.幹豆角洗淨，浸泡6小時 3.豬肉餡加蔥 薑末，加入醬油 雞精 調餡料 油醃製10分鐘，再放入幹豆角末攪拌均勻 4.將泡好的幹豆角切碎 5.面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子...