1樓:瓶瓶歷史客棧
要想炸的湯圓不爆,不留餡,還是把速凍的湯圓,煮熟了再炸最好。
怎麼炸湯圓最好吃呢?
準備速凍湯圓,麵包糠,水。
把速凍的湯圓取出來,放在開水鍋裡,停一會再用勺子在鍋底推動湯圓。小火慢煮,等鍋開了,再加入少許涼水。不讓鍋開的大滾了,防止湯糊。
等到湯圓都漂起來,湯圓就煮好了。把麵包糠放在乙個食品袋裡,把煮好的湯圓倒進去,上下來回翻動,叫湯圓全部都裹上面包糠。
鍋里加入750克植物油,燒熱到7成熱時,下入裹好麵包糠的湯圓,等湯圓全部都下到鍋裡,稍微晃動晃動鍋,防止粘鍋。等湯圓全部漂起來,變成金黃色時,迅速撈出。
特點:外酥裡嫩,香甜可口。
自己在家也能做湯圓。
準備500克糯公尺粉,黑芝麻200克,白砂糖100克,豬油60克。
500克麵粉加入適量熱水,攪成棉絮,揉成麵糰。
把黑芝麻和白砂糖在料理機裡打碎,加入流狀的豬油拌勻,放入冰箱冷凍20分鐘。
麵糰揪出一小塊面劑,用手壓成餅,包入黑芝麻餡料(把黑芝麻餡料揉成乙個小球),把口收好,攣成球,湯圓就做好了。或煮或冷凍。
湯圓是中國傳統小吃,同時也是元宵節最具有特色的食品。歷史非常悠久',南方不僅在元宵節時吃湯圓,在過春節的時候也是吃湯圓。
食物指南:湯圓營養豐富,但是含糖,油都特別高,所以一次不能多吃,吃多了不好消化,建議胃不好的要少吃。
做油炸湯圓的時候,你們是選擇解凍還是不解凍呢?大廚這麼說,隨著經濟發展越來越好,現在人們的生活水平也是提高了很多,以前要在過年過節才能吃到的食物,現在只要上個菜市場就能吃到,雖說過什麼節吃什麼食物,比如元宵節吃湯圓,端午節吃粽子,中秋節吃月餅等等。現在不一樣了,想吃湯圓直接就可以買到。
2樓:小喬老師**解答
不應該,應該直接在湯圓生的時候就下油鍋中炸,這樣炸出的湯圓才會好吃,一定要注意火候,不要炸焦或者不熟。
炸湯圓要先煮一下嗎?
3樓:國雞糜爛
做法:1、將要炸的湯圓準備好,鍋中燒開適量的水,水裡加上點白糖,水開之後下入湯圓,煮到湯圓野喚全部浮到水面的時候,就證明湯圓煮熟了,我們就可以關火把湯圓撈出來,瀝乾水分備用。
2、鍋燒熱之後倒入較多的油,油燒至五成熱放入煮好的湯圓開始炸,全程大火,將湯圓炸至表面金黃之後即可出鍋。
注意事項:因為湯圓是糯公尺粉做的,這層糯公尺皮的透氣性非常差,裡面的空氣又有限。所以當湯圓遇熱之後,中心的空氣迅速的膨脹,就容易發生爆裂的情況。
所以先將湯信脊明圓煮熟,之後再炸,就不會出現爆裂的情況了。
還可以在煮熟的湯圓上紮上些眼,這樣裡面的氣體就能輕鬆的滑告排出來了,也就不會「**」了,而且這樣炸出來的湯圓會更加的酥脆好吃。
4樓:李和霖
炸湯圓要先煮一下,煮湯圓不要煮太久,不然炸的時候會開花,具體做法如下:
食材用料 湯圓 一袋、麵包糠 適量、玉公尺油 適量。
做法步驟 燒水,水開後加入湯圓茄旅,湯圓浮起來就表示熟了;
盛出,晾涼,倒入麵包糠裡,裹上面包糠;
鍋中放適量玉公尺油,中火燒至五成熱;
放入裹上裹上面包糠炸制;
炸至色澤黃亮撈出控油;
出鍋裝盤上桌,外脆裡軟的炸湯圓做好了。
小貼士 煮湯圓不要煮太久,不然炸的時候會開花。
食材用料 湯圓 1袋、油 適量、麵包糠 1碗。
做法步驟 速凍湯圓取出室溫融化,防止底部黏住撒少許糯公尺粉;
水開入湯圓再次開鍋計時煮一分鐘,撈出過冷水;
瀝乾水分均勻的裹滿面包糠;
熱鍋冷油,油熱入湯圓炸至金黃色表面變硬撈出;
外焦裡嫩,酥脆的炸湯圓做好了。
小貼士 湯圓不要煮太久,容易變軟變塌;
炸制時間不宜太長,時間過長容易爆開;
小心油炸不要碰到水濺傷。
炸湯圓,請問炸湯圓是先煮了在炸,還是直接炸?
5樓:乾萊資訊諮詢
直接炸就可以 了。
首先將解凍好的或者手工湯圓依次放開,防止粘連,取牙籤,用牙籤在湯圓上扎若干個小孔,以4-5個為宜,深度不宜鋒卜過深,約1cm左右即可,紮好後,放置一邊,進行下一步。
取鍋置於火上,倒入食用油,深鍵御度約可以完全浸沒湯圓且有剩餘為宜,大火加熱,燒至油銀亮穗溫3-4層熱即可。
將湯圓置入鍋中,炸至兩面金黃即可出鍋,擺盤。
注意:一定要用牙籤在湯圓上戳小孔,防止油炸時內部溫度過高而**。
炸湯圓,請問炸湯圓是先煮了在炸,還是直接炸?
6樓:乾萊資訊諮詢
炸湯圓直接炸就可以。
炸湯圓的注意事項:
1、每隻湯圓至少要扎3~4個小眼,這樣可以防止炸的過程中突然爆裂,但紮了小眼後也不能掉以輕心,也要做好防止意外爆裂的準備。也可以將湯圓放入鍋中稍微啟肆加熱煮熟,然後再扎幾個小孔,這樣更有保障性。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋,並用小火慢慢地山旁態炸到金黃色,如果油溫太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了裡面卻不熟。
炸湯圓會**是因為油溫過高,逗源炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯公尺做的,由於糯公尺麵本身透氣性不好,再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹,就會爆鍋。
油炸湯圓還要煮熟嗎?
7樓:乾萊資訊諮詢
經過油炸的湯圓是不再需要煮熟的,陪首是可以直接食用的。因為油溫可以直接將湯圓炸熟。油溫在200到300攝氏度。
油入鍋加熱至7成熟,將湯圓下鍋,不要將冷凍的湯圓直接放到鍋裡,要將湯圓常溫後再放入,防止熱油遇水迸濺,炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身,不要糊鍋,不然湯圓破舉亂啟皮就一鍋漿糊了,待湯圓炸透,表皮呈現金黃色時,即可關火盛盤。特點是外焦內軟,皮酥裡糯。
如果家裡有烤箱,可以嘗試做烘烤湯圓。在烤盤底部正如塗抹稍許花生油,將湯圓在烤盤上一一擺放整齊,湯圓表面可以稍許刷一層油,將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色,即可取出烤盤,這種做法的口感跟油炸的差不多,只是沒有油炸的酥,但是操作簡單、安全,關鍵不用擔心糊鍋破皮。
炸湯圓,速凍湯圓可以直接炸嗎,炸湯圓要先煮一下嗎
8樓:網友
速凍湯圓可以直接炸,不需要先煮一下。
炸湯圓的做法。
1.湯圓需要先解凍,然後在湯圓上戳幾個小洞,這樣可以防止炸的過程中**。
2.用冷油炸,炸時候要用很小的火,湯圓靠油養熟,撈起來。
3.等湯圓外面涼了裡面還溫時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥。
其實所有油炸食品,都可以炸兩次,第一次半熟,然後在復炸,這樣炸出來的食品,酥脆。
湯圓,別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。
湯糰象徵閤家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區,人們在春節的時候也會習慣吃湯圓,而不是餃子。
炸湯圓是熟炸還是生炸 炸湯圓要先煮一下嗎
9樓:她兮
做法如下:一、先將糯公尺粉和水全部混合在一起,攪拌均勻後,將和好的糯公尺麵分成均勻的小塊,再揉成球狀即可備用。
二、鍋中燒一鍋水,水熱後,放入5克白糖,然後再放入湯圓,開大火煮,直到湯圓全部浮起來,即可起鍋,接著將湯圓的水瀝乾,即可備用。
三、熱鍋放入冷油,油溫9成熱放入煮好的湯圓,全程大火炸,直到湯圓表面全部炸成金黃色即可起鍋,蘸上一點紅糖,即可食用。
10樓:書上說我不想
不用煮,生炸就可以。
湯圓屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但湯圓缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱,而湯圓外皮的部分多是糯公尺,黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良,出現燒心等情況,影響一天的工作和生活。
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代,可有補身祛寒的功效。
很多糖尿病人無糖湯圓可以放心吃。其實,無糖並不意味著低熱量,也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯公尺粉可使血糖公升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無幾。
11樓:命中註定的
當然是生炸了。做法如下。
油炸湯圓。材料。
糯公尺粉 500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖適量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油適量。
做法。1、 乾鍋燒熱,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了。
2、 裝起芝麻後接著炒花生,同樣要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都變紅甚至脫落,最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時候就可以熄火了,用鍋的餘溫繼續把花生烘一下。
3、 在花生不燙手之後,把花生衣乙個個用手指搓掉,對著一大堆花生用力吹一口氣,花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞,最後就剩下乾乾淨淨白白的花生了。
4、 把炒熟的黑芝麻和花生公尺分別用榨汁機碾碎,糊狀,備用。
5、 糯公尺粉加適量清水,揉成麵糰。
6、 揪一小團面,搓圓,再用手指按乙個小窩。
7、 放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口後,揉圓(用乙個**子灑上乾的糯公尺粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好後再煮)
8、 待煮熟後,乾鍋放油燒熱,慢慢放入煮熟的湯圓。
9、 炸至表面膨脹,色成金黃色後撈起,瀝乾油,表面撒點剛才做好的黑芝麻湖,即可。
12樓:小霞家味美食
炸湯圓最忌直接下鍋炸!分享2個小妙招,湯圓不炸裂還更脆。
13樓:醉愛媽媽菜
炸湯圓時,不要直接下鍋炸,教你正確做法,湯圓外皮酥脆不露餡。
14樓:愛做飯的玲子
湯圓 雞蛋 家常做法 烹飪技巧 美食 炸湯圓時,萬萬不可直接下鍋炸,多加這一步,湯圓不露餡,不炸裂。
煮熟的湯圓能炸嗎
15樓:拾萬里之外
煮熟的湯圓炸不鼓。炸湯圓是用生的炸。
做法如下:做法:1.將糯公尺粉倒入容器中。
2.倒入適量的開水。
3.揉成麵糰,稍醒一會兒。
4.然後分成10克左右的小劑子。
5.再把每個小劑子搓圓。
6.然後在每個湯圓上用牙籤扎幾個小眼。
7.放入油鍋裡炸熟,取出灑上糖粉即可。
16樓:year相見恨晚
能的炸了以後比煮的好吃,就跟南瓜餅一樣。
湯圓能炸著吃嗎,湯圓可以炸著吃嗎 湯圓可以炸著吃的做法教程
煮好元宵,沖涼,裹上面包糠,下鍋炸。炸湯圓炸的時間不要太長,過了湯圓會破的 其實炸湯元不如炒的好吃哦,既省油又健康,湯圓最好是自己做的,也不需要煮,鍋裡直接擦一層油,然後把湯圓下鍋,一次不要放多,等到個體外皮不粘了再下第2個,要轉動鍋子,火也要小,等到看上去湯圓變大了而且用鏟子壓上去感覺軟了就ok啦...
怎樣炸湯圓才好吃,炸湯圓怎麼做才好吃?
主料。湯圓若干個。輔料。植物油。做法 先把速凍湯圓常溫解凍 起鍋燒油。 然後在解凍的每個湯圓上用牙 籤扎幾個洞,洞的深淺以剛扎到 餡即可。 油燒至六成熱,放入湯圓中火 炸至表面微黃。 撈出涼一涼就可以開吃了。炸湯圓 超簡單版 不用扎孔 的做法。熱水下鍋煮三到四分鐘撈出。請點選輸入 描述。趁熱粘取雞蛋...
炸湯圓怎么才能炸脆而不爆裂,炸湯圓怎麼才能炸脆而不爆裂?
炸湯圓怎麼才能炸脆而不爆裂的方法 1 熱水煮湯圓,煮到湯圓都飄起來的時候,撈出來放入碗裡。2 用牙籤在湯圓上扎幾個小洞,兩三個就可以,然後裹上蛋液和麵包糠。3 油溫五成熱,把湯圓放油鍋i炸,不斷的攪拌,炸到表面金黃的時候就可以撈出鍋了。湯圓的搭配吃法 1 香蔥鹹湯 通常製作的糯米粉小湯圓,用煮麵條的...