1樓：召秀雅
原料：黃醬1斤，糖稀（最好是南韓的）半斤，辣椒麵2－4兩，看個人口味而定。
做法： 將黃醬放入乙個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。
晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
這就大功告成了。
2樓：網友
南韓泡菜知道怎麼做，辣醬不知道，泡菜就是大白菜剝去外層不好的，洗乾淨，在白菜的裡外都抹上鹽，在醃6小時以上，鍋中加入少許水小火，糯公尺粉加入少許水調成糊狀倒入剛才的鍋中沒咋均勻勾成芡，關火，加入辣椒粉跟芡拌勻做成辣椒糊，姜蒜少許，紅燈籠椒一起用攪拌器打成泥倒入辣椒糊裡，在加入白蘿蔔絲，四分之一的梨子絲（看菜的多少，多的就要加量）還可以加些蘋果絲，魚露，蝦公尺，大蔥絲，韭菜段，小蔥段，洋蔥絲，一起攪拌，不過這些絲還有段要先前就準備好要乘辣椒糊是熱的時候加入，拿出醃好的菜拿出來，拿出來的時候最好擠壓下有很多水那些水是不要的，擠壓後要把每片葉子上都要塗抹上混合的辣椒糊塗塗抹好後放進容器裡面醃製3~5天就可以試用，不過時間越長久越好，在製作的中要注意的是跟做泡菜一樣食物材料容器上都不能沾油。泡菜是沾油就會壞的。
怎樣做泡菜？？？？？？？ 直接用韓式辣醬來做泡菜
3樓：888道法自然
韓式辣醬怎麼做泡菜？
1.先把白菜清洗一下，然後一切兩半，準備一些鹽，撒在白菜上面，把葉片中間也撒上一些，白菜幫的地方多撒一些，弄好以後全部都放到盆子裡面，上面壓上重物，把它裡面的水分給醃製出來，然後就可以把白菜沖洗乾淨，需要多衝洗幾遍，這樣可以把鹽分給衝乾淨。
2.把梨子塊，蘋果塊，生薑，大蒜搭配在一起，放進料理機裡面打碎，再把糯公尺粉放進鍋中，加入適量的水攪成疙瘩狀，再用小火一邊加熱一邊攪到半透明的狀態。
3.再準備乙個比較大的容器，把鹽、蔥、洋蔥、蝦醬、魚肉、蒜姜泥、糯公尺糊以及蘿蔔絲放進一起攪拌均勻。
4.把白菜放到盆子裡面，葉片一層層開啟，把醬料塗抹在裡面，全部塗好以後，就可以放到乙個盒子裡面，把空氣擠壓出來，放到冷藏室裡面儲存兩個禮拜的時間，等到發酵成功以後就可以吃了。
5.如果覺得自己調配醬料比較麻煩，那麼直接購買韓式辣醬來製作，然後再少許新增其他的佐料，這樣也可以非常方便地製作出來。
4樓：劍經業
做法： 選一乾淨醃菜壇，置清淨冷水於其中。首先是製作母水。
在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然後放入洗淨的芥菜（或以捲心菜等）並放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。
這時母水應已發食孝變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。
第一次所泡之菜成功後，可續加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。
南韓泡菜醬做法和配方 南韓泡菜醬做法和配方是什麼
5樓：向陽
1、材料：蘋果乙個、梨乙個、姜乙個、蒜15瓣、紅蔥頭乙個、洋蔥乙個、蔥3根、青辣椒乙個、糯公尺粉50g、小魚乾50g、鹽30g、魚露100ml、味精5g、糖50g、南韓辣椒粉150g；
2、小魚乾理乾淨，剁碎。
3、放在水裡煮開後再煮10分鐘至軟。
4、糯公尺粉加冷水調成液狀。
5、加入煮小魚乾的鍋裡，攪拌至熟（糊狀），移開放涼。
6、將蒜、姜、洋蔥、紅蔥頭去皮整理乾淨。
7、將青椒和蔥整理乾淨、
8、姜、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。
9、蘋果和梨去籽切成細碎。
10、將所有細碎倒在乙個無油無水的鍋裡，加入鹽、糖、味精攪拌。
11、加入辣椒麵和魚露攪拌均勻。
12、加入魚乾和糯公尺的糊。
13、全部攪拌均勻，放在室內避光處半天使之稍微發酵即可，移入冰箱即可。
南韓泡菜怎麼做，口感鮮香麻辣，爽口美味呢？
6樓：小鳴說美食
秋季時把白菜、茄子和白蘿蔔等蔬菜水果進行醃漬，因而冬季時每家每戶有非常多的酸菜。除開白菜之外，各種各樣帶葉蔬菜，如籮卜、韭菜、小香蔥、青瓜等也可作為酸菜的重要原材料。針對不同的口感，肉或海產品還可以用正在做輔材。
那樣口味各不相同，做法各不相同，就會使泡菜的種類達100各種。南韓酸菜還適用於各種各樣美食。原材料：
白菜心1個（約700克），蘿蔔1個（約600克）
醬料：糯公尺粉2茶勺，涼白開水270ml，鴨梨1個，姜20克，蒜頭2頭，韭菜40克，南韓辣椒麵3茶勺，指天椒辣椒碎2茶勺，糖1茶勺，魚露45ml，鹽3茶勺(1茶勺＝15ml)。製作流程：
將白菜清理乾淨，製做辣白菜優選白菜心，假如白菜非常大，需要把白菜分成兩半或是4份。取乙個可以學會放下白菜的器皿，放進可以未過白菜水，新增一茶勺的鹽攪拌均勻到融化。將洗好的白菜泡入炒好的食鹽水中，泡浸10小時，正中間翻幾次面。
在泡浸白菜時，要把每葉白菜扒開一些，那樣能夠確保靠裡的白菜葉也可以浸到食鹽水。
10個小時，將白菜取下，清洗一下，隨後擠幹水分。通過那樣處理過的白菜醃漬完口感脆爽。調配醃北朝鮮辣白菜和辣蘿蔔條的醬料。
先製做糯公尺糊，將兩茶勺糯公尺粉放進270ml的涼白開水中，攪拌均勻。糯公尺粉和水的比重為1:9。
將炒好的糯公尺粉中小火一邊混合一邊煮，直到糯公尺粉水越來越粘稠展現透明色狀時，糯公尺粉糊就製造好啦。糯公尺粉糊關鍵具有給調味品提公升粘度的功效，新增糯公尺糊的醬料能夠更好的裹到白菜和羅卜幹上。假如家裡沒糯公尺粉，能夠省去這幾步。
梨削皮切成絲預留；韭菜擇清洗乾淨切割成段兒；姜剁成蓉，蒜削皮剁碎蒜末。
將過程7中做好的全部料放進剛炒好的糯公尺糊中，新增3茶勺南韓辣椒麵。兩茶勺指天椒辣椒碎，白砂糖1茶勺、魚露45ml、鹽茶勺。.把所有調味品攪拌均勻靜放分鐘，將之上炒好的醬料的五分之三的使用量均勻的抹到做好的白菜上，確保一片葉片都塗上醬料。
再將做好的白菜蓋上蓋放進冰箱1周之後就可以食用了。醃漬15多天時，會出現味酸的發酵的香味，這時味兒更好。
7樓：甜甜甜不俊俏
把白菜洗乾淨之後切成兩半，加入鹽水，浸泡9個小時，然後取出來，把糯公尺粉，水和梨以及韭菜放在一起，再加入各種調味品，放20分鐘之後再塗抹在白菜上，放在冰箱5天左右就可以吃了。
8樓：黎昕科普知識小屋
那肯定就是先把泡菜用鹽水給浸一下之後撒上一些白糖，然後塗抹上一些韓式辣椒醬就可以了。
9樓：蓉淼經驗之窗
南韓泡菜一定要加入他們的老乾媽，或者是他們的拉麵調料，而且要把醋和水的比例控制好。
韓式泡菜不會辣怎麼做?
10樓：李和霖
<>簡介。kimchi是南韓泡菜的總稱。這個不辣的泡菜連小孩子都喜歡它。
材料。基本成分：，大白菜（中等大小）1棵，鹽3湯匙，水500毫公升，或根據需要加減，填料成分：
白蘿蔔240克，切成細絲，乾紅柿椒絲3條，大蒜4瓣，切成薄片或切碎，姜2片，蔥2株，切成細斜條狀，白醋1茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙，水250毫公升。
做法。把整棵大白菜縱向切為4份。用冷水稍沖洗白菜，瀝乾水。
把鹽撒在每片葉子之間（讓每片菜葉仍連線到菜心）。把白菜放入盆裡，加水使剛浸過白菜。將白菜放一旁醃4至5個小時，或直至菜葉變軟。
將醃白菜用冷水衝3次後放在笊籬裡瀝水約20分鐘。
取乙個大碗，放入白蘿蔔絲，紅椒絲，蒜，姜，蔥，醋，糖，鹽和250毫公升水，拌勻製成填料。
把填料均勻放在每片菜葉之間，保留醃汁。把每部分白菜最外面的大菜葉向菜心方向翻開（不要脫離菜心），將餘下的白菜的菜葉向內向菜幫上捲起，再用大菜葉把卷上的白菜包起來。重複以上步驟，把另外三份白菜包完。
把卷好的白菜放入2公升大小的玻璃瓶裡，壓緊，把醃汁倒入。蓋緊瓶蓋，讓白菜在室溫下放置1天。
吃的時候把白菜取出，切成4釐公尺的粗條即可。
11樓：牛一種態度
取出乙個大白菜，把它切成四等分，然後再取出適量鹽，把它塗抹在大白菜的根部，要均勻塗抹，之後再把大白菜放在濃鹽水中泡大概乙個晚上，第二天再把白菜撈起來用水洗乾淨之後再擠幹水分，然後再把白蘿蔔取出來做去皮切絲處理，放在鹽水中醃製半個小時之後再把水分擠出來，同時取出蔥和韭菜切成小段，再把把蘋果去皮去核處理後放到蒜姜中用攪拌機攪拌成泥狀，然後再把蘿蔔絲、韭菜、蔥公尺糊、蘋果泥、白糖和食用鹽以及魚露一起攪拌均勻，最後再戴上一次性手套，把攪拌均勻的調料一層一層的抹在白菜上，要均勻抹之後再裝入盒子中，然後密封后放在陰涼的地方，放置一天後再把它放到冰箱放乙個星期，之後即可使用，這樣南韓泡菜就做好了。
南韓泡菜怎麼醃製。
首先，準備好大白菜、梨子、蘋果、食用鹽、辣椒麵、姜和蒜，再把大白菜洗乾淨之後放入盆中，並在裡面倒入鹽，等白菜脫水之後變軟再拿出來擠幹水分，再把準備好的蘋果、梨子、蒜和姜切碎之後放到辣椒麵裡面攪拌均勻，把之前準備好的白菜放進去一起揉搓，然後在上面一片一片的抹上辣椒醬，要抹均勻，之後再把它裝入密封的盒子，擦乾水之後再把它裝起來密封蓋上，在冰箱裡放乙個星期即可把泡菜取出來食用，這樣南韓泡菜就醃製好了。
12樓：無雅詩
韓式泡菜不辣的做法：
第一道韓式泡菜：檸檬泡菜。
這道泡菜吃起來清脆爽口，酸辣之餘又有絲絲檸檬果香，非常開胃。
具體制作方法。
第一步：準備食材。水蘿蔔4個、芹菜幾根、紅辣椒（不放）、蒜適量、檸檬1個。（也可以再放一些白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、白菜幫子等質地比較硬的蔬菜。紅辣椒的量隨自己的口味來放。）
第二步：把水蘿蔔切片、芹菜切條，然後放到無油的盆中，撒2勺鹽拌勻，醃製半小時，醃好後，將多餘的水份倒掉。
第三步：把檸檬一切兩半，一半擠出檸檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、紅辣椒切段、一起放入盆。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少許涼白開水，攪拌勻後倒入保鮮盒中。然後蓋好蓋子，放到冰箱冷藏醃製幾個小時或一晚上就可以。
第二道韓式泡菜：泡椒藕片。
這樣做的藕片，清脆鮮嫩、酸中帶點辣，是非常貼心的一道家常小菜。
具體制作方法。
第一步：準備食材。藕兩根、泡椒適量、紅辣椒（不放）適量、姜1小塊、蒜幾瓣。（泡椒、辣椒隨自己的口味來。）
第二步：往鍋中倒入1000毫公升水，然後放入泡椒、紅辣椒、薑片、蒜片、3勺鹽、4勺白糖、5勺白醋大火燒開後再煮兩分鐘，然後關火晾涼備用。（建議把泡椒的水也倒入鍋中一些，這些味道更好。）
第三步：藕去皮切成薄片。
第四步：將藕片放到清水中浸泡一會兒。（把藕片的澱粉泡掉一些，吃起來口感更脆。）
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將藕片放入鍋中煮1分鐘，隨後撈出放到涼開水中，浸泡變涼。
第六步：將藕片控水撈出放到泡椒水中浸泡一晚。（放到冰箱中冷藏，味道更好哦。）
第七步：裝盤開動吧。
第三道韓式泡菜：糖醋白蘿蔔。
糖醋白蘿蔔，一道非常清爽的開胃小泡菜，酸甜開胃，可以說是泡菜界的小清新哦。
具體制作方法。
第一步：白蘿蔔1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切成薄片。
第三步：往白蘿蔔裡放入1勺鹽，拌勻後醃製30分鐘。
第四步：取乙隻空碗，然後往碗裡放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。
第五步：醃好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。
第六步：把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製幾個小時或一晚上就可以食用了。
怎麼做韓國口味的辣白菜
你就不能做中國口味的辣白菜麼。白菜 作料而已。調一調有味道就好。放梨 蝦醬 和魚露就可以了。蝦醬和魚露建議你到網上去買哦。建議你直接去菜譜 找！韓國的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。一 正宗的韓國辣白菜醃製方法如下 1.所有調料的大集合，我準備了料理機，一會兒打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥...
韓國料理的甜辣醬是如何製作而成的
韓式甜辣醬的製作 一 材料 黃豆醬170克 辣椒粉30克 水半杯 糖30克 雞精少許，鹽1小勺。二 做法 1 將黃豆醬與水混合，攪勻，加熱至煮開 2 加入糖，小火繼續加熱，加入辣椒粉並攪拌至其與醬汁充分融合。3 最後加入雞精和鹽，完成。原料 黃醬1斤，糖稀 最好是韓國的 半斤，辣椒麵2 4兩，看個人...
怎樣才能做出好吃的韓國辣醬，材料去哪買
韓式辣椒醬。材料 a 糯米粉 60克。水 60克。b 味噌 50克。砂糖 20克。辣椒粉 20克。c 醋 半茶匙。酒 半茶匙。鹽 半茶匙。做法 1 姜材料b拌勻備用。2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。3 將壓平的糯米糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入...