1樓：匿名使用者
你就不能做中國口味的辣白菜麼。
白菜+作料而已。調一調有味道就好。
2樓：澈澈愛吃蛋炒飯
放梨 蝦醬 和魚露就可以了。
蝦醬和魚露建議你到網上去買哦。
3樓：上新街有鬼
建議你直接去菜譜**找！
韓國的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。
4樓：東莞塑寶
一、正宗的韓國辣白菜醃製方法如下：
1.所有調料的大集合，我準備了料理機，一會兒打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥。
2把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆裡醃製，大約兩個小時後就可以把白菜裡的水份醃出來。用醃菜時間準備醃料。
3.用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，有點疙瘩不要緊，但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用。
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料裡機裡打糊狀。
5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道，有鹹味和淡淡的甜味。別做的太鹹。
6.把放涼的米糊放進調好的調料裡，成了這樣的糊狀，醃料大功告成。
7.把醃出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太鹹，瀝乾水分。
8.把醬料抹在每一層的白菜上，注意根部也要抹到。
9.大功告成，放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室裡，3到5天就可以吃了。
二、辣白菜需要用到的配料如下：
大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿蔔千克，雪梨50克，薑蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國滷蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。
5樓：匿名使用者
辣白菜做法。
選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。
每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。
淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但這個有點過了。
用水沖洗，然後控水10分鐘。
制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。
蒜泥和辣椒。
加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關係)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嚐一嘗淹好的白菜，如果口感鹹了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿蔔絲，形成不同風味，自由發揮。
但偶常放蘿蔔絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿蔔。你還可以發揮想象。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀，如上圖。
塗抹均勻。用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。
朝鮮辣白菜（做法）
朝鮮辣白菜是地道的朝鮮風味，這道菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來比較爽口。
原料：大白菜一顆淨重約600克，去外層老葉，裡外撒鹽，淹半天即可。清水漂洗去鹽味，擠幹水分。
梨，蘋果，蒜，姜。
製作：姜，蒜，剁成末兒，蘋果和梨也是剁末兒，用1/3-1/2只的蘋果和梨，這兩種水果的作用在於改善姜蒜辣椒形成的「淨」辣。
辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要主要辣椒麵的新鮮程度，加入適量冷開水，把辣椒麵，鹽，味精調勻，把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中，把辣椒糊調勻，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外。
6樓：匿名使用者
沒親自實踐過、做不好、你去韓國料理店打工去、就能學來。
7樓：來自湘西自治州
美嘛折扣有很多辣白菜和配料。
韓國辣白菜的簡單做法
8樓：
主料：白菜2000g
輔料：辣椒麵50g、梨100g、蘋果100g、蘿蔔200g、蝦醬20g、魚露10ml、鹽30g、糖20g、糯米粉35g、姜20g、蒜20g
1、大白菜清洗乾淨後晾乾。
2、每棵白菜一切四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽3、醃製一天一夜後，殺出水分，用清水漂洗一下，攥幹4、準備各種調料，並清洗乾淨。
5、白蘿蔔、蘋果、梨分別擦成細末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用，6、用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮7、直到糯米水變成微稠漿糊狀關火。
8、糯米漿稍涼後加入辣椒麵攪拌均勻。
9、加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可。
10、醃好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬。
11、密封后冰箱冷藏發酵一週即可。
9樓：匿名使用者
正宗的韓國辣白菜的做法。
朝鮮族人正規做的鹹菜的成本是很高的。
注意他們製作的鹹菜所用的佐料基本一致：
鹹菜佐料：1：將1斤糯米用慢火熬成羹，要求黏黏糊糊的樣子。放涼備用。
2：將2斤大蒜剝淨、鉸細（或搗細）
3：將1斤生薑剁成細細的姜沫。
4：將1斤蘋果，（要求不面的那種）鉸細（或搗細）
5：將1斤鴨梨鉸細（或搗細）
6：將一頭圓蔥剁成細粒。
7：將2、3、4、5、6放入糯米羹中，再放：半斤白糖、2兩味素、3兩辣椒粉、2兩辣椒麵，精鹽因人因主料中含有多少而異。攪拌均勻。
8：把原材料（諸如：白菜、小青蘿蔔、蘇子葉、櫻菜等）抹滿此漿羹料，而後壓實，幾十天後有香香的發酵味道，用來佐餐，奇妙無比也。
其實經常吃的鮮族辣白菜就是這樣做的，吃多少，撈出多少，現吃現撈，味道才香。這些佐料，夠15斤白菜的了。別忘了，先把主要原材料用鹽殺蔫巴了。
如果新增一些松仁、花生米、核桃仁，葵花籽仁，也是不錯的選擇，成本固然高一些，但是高品位的享受才是高質量的生活情趣。
做辣白菜這道菜最好要選擇包心較好的明白菜，去掉外層菜幫和菜尾，洗淨後將白菜順著切成兩半，然後放在醃製辣白菜的盆或缸裡，醃製時要擺一層菜，撒一次鹽，鹽要撒勻稱，以便使菜醃透。冬天時間長些，醃一個月左右，夏季時間稍短些，一兩或三四天就可以了。醃製後的白菜可以充裕留存維生素c等成份。
醃製時最好選用大粒鹽，它溶化較慢，可以將菜醃透。製作調料的辦法是這樣的，先放一半細辣椒麵，再放一半粗辣椒麵。放到一起拌勻。
然後將熬好的江米粥趁熱倒在辣椒麵裡攪拌，拌好後晾涼再參預其他作料，最後要多放蒜末，然後是放薑末，精鹽要少放點兒。然後放糖，白糖要多放。最後是放味素。
作料放好後充裕攪拌勻稱，讓各類配料充裕溶解。下一步是給白菜抹調料，必定要用手抹，這樣更勻稱。一層層抹透。
要注意菜葉，菜幫，菜柄都要抹勻。這樣，具有朝鮮族風韻的辣白菜就醃製好了。為了吃時方便，也可以將辣白菜切成段食用。
韓國辣白菜做出來大概是什麼味道
10樓：答答答王子
鹹鮮、微甜、香辣。
韓式辣白菜。
主料：大白菜2棵、辣椒麵100克。
配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：1.擇去白菜外面較髒較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2.鬆動一下每片葉子，這樣製作時容易入味；洗乾淨白菜。
3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片，均勻撒入大粒鹽，醃製4～6小時，洗淨後瀝水。
4.白蘿蔔、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，醃料就做好了。
5.將醃料均勻塗抹在白菜葉上，開啟一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期儲存，可將其放進冷藏室。
11樓：匿名使用者
我吃過的韓國辣白菜的味道是 鹹鮮 微甜 香辣，適合很多種做法，直接當醃菜吃，或炒肉……炒著吃，或煮湯當湯料煮著吃，都很不錯。
12樓：海若涵
去買來吃下就可以了啊。我吃過的辣白菜味道都是辣中帶著甘甜味的。如果凍過之後味道會更好，我覺得夏天吃很棒。
13樓：匿名使用者
我每年都自己做，挺好吃，
怎麼醃製韓國辣白菜？
14樓：匿名使用者
1、材料：大白菜（或娃娃菜）、辣椒麵、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、。
2、大白菜洗淨，切成2半或4半（娃娃菜做也很好）。
3、內外均勻的抹上鹽，醃約4個小時至白菜體積縮小並且變軟。（鹽多醃的就快一點）
4、用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水，擰乾水分（過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。）
5、蘋果、梨各半個，切成碎末；白蘿蔔半個，刨成絲；蒜、姜切碎末。
6、辣椒麵裡調入適量鹽、白糖、魚露，用涼開水調勻。（魚露沒有可不加，但是加了絕對能保證味道。）
7、將調好的辣椒糊與蘿蔔絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻。
8、把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上。
9、裝入無油的密封容器中，放入冰箱後冷藏一天後即可食用。如果能等的急的話，可以冷藏更久後食用。
15樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
16樓：良子美食
醃製辣白菜，好吃美味。
怎樣醃製正宗韓國辣白菜？
17樓：與非與笑
醃菜配料：
大白菜一棵淨重約600克，梨1個，蘋果1個，蒜3瓣，姜3片。
製作方法：1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「淨」辣）；
3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麵的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麵、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中，調成辣椒糊，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外；
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，醃3－5天后，朝鮮辣白菜即成。
韓國辣白菜很火，不知道怎麼在家自制辣白菜
18樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。
白菜2棵。蘿蔔2cmx4cm6塊。
大蔥蔥白。6cm大蒜。
10個生薑。
2個紅辣椒。
4個洋蔥。1/4個。
粗鹽2杯。魚露1/2杯。
江米粉5勺。
辣椒粉2杯。
白糖1勺。線蔥或香蔥。
6根韭菜。1把中辣口味醃。
工藝數小時。
耗時簡單。難度韓國辣白菜的做法步驟。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：1 1白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個梆子劈下來洗淨後，3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。
（粗鹽總使用量為2杯）總醃製的時間為3個小時，中間（1個半小時）再翻動一下，這是為了醃製均勻。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：2 23-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：3 3小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成漿糊。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：4 4蘿蔔2cmx4cm6塊，大蔥蔥白6cm，大蒜10個，生薑2個(大蒜大小)，紅辣椒4個，洋蔥1/4個。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：5 5在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：6 6往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：7 7經3小時醃製的白菜用清水洗2-3遍。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：8 8放入漏筐淋出水（20分鐘）。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：9 9線蔥洗淨切成4cm小段，韭菜也切成4cm長度。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：10 10把淋幹水的醃白菜放入一大盆內，再往裡放入準備好的線蔥和韭菜、調料醬攪拌均勻。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：11 11把淋幹水的醃白菜放入一大盆內，再往裡放入準備好的線蔥和韭菜、調料醬攪拌均勻。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：12 12臨時吃的可取出適當的量，用手撕一下（豎向），再撒點芝麻，單放入冰箱裡。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：13 13剩下的放入密封的容器裡在常溫下放置1天（為發酵）再放入冰箱。
正宗韓國辣白菜的簡單做法的做法步驟：14
韓國的辣白菜怎麼做，韓國的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。
一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 辣白菜需要的主料 白菜1棵 輔料 糯米粉15克 e68a8462616964757a686964616f3133336564...
辣白菜怎麼做，辣白菜怎麼做的
1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天注 辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油 2.醃了半天后，擠掉水分 3.準備好 姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果 梨用1 3或者一半即可5.辣椒麵，鹽，味精 辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度6.加入適量涼白開，...
辣白菜咋做，辣白菜製作的方法怎麼做
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