1樓：倉下
所有的食材和烹飪方法最終都是為口味服務的，中餐尤其講究不拘一格。做炒年糕世界都愛的風味是甜口的，主要取其材質的韌和糯與甜口最搭。所謂韓國辣椒醬性質為酸辣口，也比較適合炒年糕。
沒有的話可以用普通辣椒替代，任何辣椒都可以，但必須是幹辣椒，油炸後放入蔥薑蒜煸炒，再放入老醋和高湯（沒高湯就加水）加些白糖少許，最終出來的活一樣的。
2樓：匿名使用者
可以考慮用一下番茄醬，之前我一個姐姐做過就是用的番茄醬，但是可能味道是上有差異。
3樓：壹人的街角
我在家裡自己做就用普通的蒜蓉辣醬就可以，我覺得也挺好吃的，是利民牌的
4樓：拾萬里之外
可以用其他辣椒醬代替，或者不加也可以，做法如下:
一、處理
年糕100克、洋蔥1個、小油菜2棵、蔥1段、白沙糖10克、油10克、辣腸適量、十三香3克、雞精3克。
二、步驟
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做辣年糕中的韓式辣醬用什麼可以代替？
5樓：匿名使用者
普通的辣椒醬
加糖 加白醋
加鹽 加點番茄沙司
有烤肉醬的話再加用醋，醬油，糖，普通的辣椒醬（最好是用辣椒油），番茄醬，鹽。
味道按自己的喜好調。
配料用胡蘿蔔，青辣椒，紅辣椒，都切成撕，肉絲。
最後撒上芝麻。
我每次炒都沒有買它的辣醬，多放點油，注意火候，小心粘鍋。
祝你在家嘗試做出美味的炒年糕。
一下是別人的做法
韓國辣炒年糕的做法一
食譜配料：
年糕500克，圓白菜50克，牛肉（瘦）200克，柿子椒50克。
製作方法：
1.將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟，牛肉切片，紅椒洗淨、去籽切絲，紅辣椒、高麗菜分別洗淨切片，大蔥洗淨、切段；
2.預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟，加入蒜末、紅椒、紅辣椒、蔥及切片的高麗菜拌炒，然後再加入醬油、糖調味，並放入年糕塊拌炒；
3.轉小火，讓年糕吸收湯汁，最後再加入辣椒醬拌炒均勻，韓國辣炒年糕即成。[吃地帶]
韓國辣炒年糕的做法二
食譜配料：
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙，醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。
製作方法：
1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中，**煮至水減少1/3後，放入甜不辣或竹輪拌炒；
2.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可，食用時撒上芝麻，韓國辣炒年糕即成。
烹調技巧：
蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
韓國辣炒年糕的做法三
食譜配料：
年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
製作方法：
1.甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段；
2.洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)，再把甜不辣、白菜一起放進鍋中；
3.煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖，因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃；
4.繼續煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收至濃稠為止，最後加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓國辣炒年糕即成。
韓國辣炒年糕的做法四
食譜配料：
年糕條，辣椒醬（或辣椒油），番茄醬，芝麻。
製作方法：
1.將年糕條和辣椒醬(辣椒量可按照本人所需程度)、番茄醬，放在鍋裡炒，炒熟為止；
2.盛出，再在年糕上抹一層番茄醬，撒一些芝麻，韓國辣炒年糕即成，開吃。 點也很美味
6樓：匿名使用者
自已做韓式辣椒醬
韓式辣椒醬材料：a糯米粉 60克水 60克 b 味噌 50克砂糖 20克辣椒粉 20克c 醋 半茶匙酒 半茶匙鹽 半茶匙做法： 1 姜材料b拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。3 將壓平的糯米糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料c，拌勻即可。
7樓：匿名使用者
韓國的辣醬和蒜蓉醬一樣，這個也是我來大連後才知道的！
要做韓劇裡的辣炒年糕，用的醬可以自己做出差不多味道的韓國辣醬製作方法：
必備料：蒜蓉醬（最好是天津蒜蓉醬，最老的那種）、辣椒粉蒜蓉醬、辣椒粉倒入碗中攪拌均勻、然後燒少許混油（香油+色拉油/或胡麻油），油和醬的比例是1：10
很少的油即可，油燒熱後倒入醬中，攪拌攪拌~！@#￥%……、直到油融合到醬中即可
我吃一般醬本身的鹹度就可以了，也可以根據個人口味新增鹽來調味
8樓：匿名使用者
美樂香辣醬和泰國辣雞醬
9樓：那個閃電
可以用番茄辣椒醬代替，辣炒年糕做法如下：
主料：年糕200g、青椒1只、紅椒1只、洋蔥1/3個輔料：油適量、鹽適量、熟白芝麻適量、番茄辣椒醬5湯匙、白糖2茶匙步驟：1、主要材料。
2、年糕洗好就可； 青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；
3、兌好醬汁備用： 番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
4、熱油鍋，炒香洋蔥；
5、放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
6、待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻，加鹽調味；
7、灑上白芝麻即可；（或盛盤上再灑上白芝麻）8、成品。
想要做韓國的超辣年糕，到底用的是韓式辣椒醬，還是甜辣醬啊？
10樓：果果有點鹹
把中國的甜辣醬、糟辣椒醬和韓國的韓式辣椒醬混合，我試過，還可以加點兒番茄醬，更好吃，而且好辣的。
11樓：anne_z安
看個人了，我自己做的時候就偏好從韓國超市買的辣椒醬，有一點甜味那種。
12樓：匿名使用者
如果是韓式的那種紅紅的，當然是韓式辣醬啦~
不過同是韓式辣醬，口味也有不同的。一般韓國出品的韓式辣醬超市裡的外埠食品貨架上非常常見，都是扁方的小盒子。
你之所以問是不是用甜辣醬估計是你吃到的辣炒年糕是帶甜口的是吧~~這裡就有個小訣竅啦，看不懂韓文也沒關係的，到超市選擇辣醬的時候注意看辣醬盒子上的標籤，標籤上有一個不太大的綠色的圓形標誌的就是表示甜辣的韓式辣醬啦。如果想吃帶甜口的辣炒年糕，不要加糖什麼的，就買這種辣醬就好啦！
13樓：嗡嗡泡的茶
用老乾媽辣椒醬,用紅燈籠辣椒醬,用天山雪山小辣椒
14樓：雲淡風清
還是用韓式辣椒醬做出來的味道正宗些
好吃的辣椒醬怎麼做，怎樣做辣椒醬更好吃？
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