1樓：匿名使用者
是食鹽。
因為醃製的時候溶液濃度高，水分揮發掉一部分後，自然就會有食鹽析出。
醃製辣椒醬做法：
1、辣椒，姜，大蒜切碎入鍋。
2、在鍋裡放入麵醬，是甜麵醬，放入鹽，雞精，醋。
3、東西基本都放全了，把鍋裡的辣椒等攪勻，開大火，邊攪邊熬，注意火候。
4、大火熬開鍋時鍋裡的醬冒大泡泡，這時變小火，要邊攪邊熬，等鍋裡的 大泡泡變成了小泡泡時，就說明醬已經熬熟了。嚐嚐味道，不合適可以再加相應的調料，但是不能再放麵醬了，因為這時放入麵醬會有生醬味。
2樓：巨蟹炮仗
是因為你醃製辣椒時 辣椒沒有晾乾,有水留在了辣椒上,短期內不影響食用,儘快吃完或者把那層白色物質漂出來放冰箱
3樓：兩百年了
很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。
下次做的時候應該等辣椒表面水分晾乾以後再做，鹽可以多放一點。
還有一種剁椒的做法是可以放油的，生熟菜油都可以。當然熟菜油要等涼了以後再放，讓油慢慢浸下去，淹沒剁椒就可以了。這樣做的剁椒很香，而且不容易壞。取的時候要小心不要沾水
4樓：佳仔丶榆
應該是在製作過程中沾到水，「可能」還有點多，不過沒事，不要上面的就ok，下面的還是一樣可以吃啦?，還有就是漏氣啦，也會出現這樣的情況
5樓：夕陽下我的擁抱
那個是正常的食物菌生長，跟發黴一樣
6樓：無良控
這是正常的現象，可以吃，醃製這個一定要加點白酒的不知道你加了沒？我老媽也經常做醃泡菜之類，你說的這種情況可能是進水或沾到油了.
7樓：匿名使用者
漏氣了，保密不好。刮掉上面一層，留下面的就好。
8樓：野草漠漠
那是析出的鹽分不影響品質的。
9樓：mrshi華
不嚴重的話趕緊炒了吃掉，加雞蛋或者其他東西
10樓：愛上你的汙
看是不是晶體，如果是的話應該是鹽結晶，如果不是就是發黴了
11樓：靚先生
說明已經氧化了，不能吃了
12樓：重慶樂享裝飾
那是發黴了，不可食用
13樓：時間煮雨
是不是不小心把油弄裡面了
14樓：尋找一個遊戲
發黴了吧 聞聞是不是有酸味
15樓：櫻鶯罌英
沒有很好的隔絕空氣。
16樓：匿名使用者
制的辣椒醬出現了一層白色的東西，不知道是不是壞了，請各位大俠教教在下。(分一定不會低的，如果好的話我追加分)
沒有任何的異味歐陽
辣椒醬上有白色的東西還能能吃不
17樓：北極星荒島
辣椒醬上有白色的東西不能吃了，說明發黴變質了。食物變質後，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現黴斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象。
受黴菌汙染的食物在溫暖潮溼的環境下常會發黴變質，黴菌可能產生毒素，比如黃麴黴毒素，食用後對人體健康無益，反而是有害的，變質食物不能食用，應當丟棄。
18樓：遼寧珠江鋼琴吧
最好別吃，辣椒醬上有白色的東西，可能變質
19樓：
加點鹽和色拉油拌勻，
20樓：白家小貓咪
把白色的東西弄掉還是可以吃的，那個白色的東西很有可能是鹽霜
21樓：匿名使用者
辣子醬有幾個月了，上面都有白色的東西，我晚上炒著吃了，沒有什麼事吧
自己做的辣椒醬有白色的斑點
22樓：藍玫瑰
鹽沒有用對，要用泡菜鹽做。而且要密封在容器裡，還要用生清油侵泡。一般泡15天就可以食用，而且沒有生清油的味道。說白了方法不對。這是我自己做的豆瓣。
23樓：匿名使用者
這是菌種，白色部分不要食用，底下的沒有問題。開封要舀出時，請確保勺子乾燥清潔就能避免
24樓：天之涯
我的番茄醬也是，但是是白色的菌絲
醃製的辣椒醬出現一層白色的物質是什麼？
25樓：匿名使用者
是食鹽。
因為醃製的時候溶液濃度高，水分揮發掉一部分後，自然就會有食鹽析出。
醃製辣椒醬做法：
1、辣椒，姜，大蒜切碎入鍋。
2、在鍋裡放入麵醬，是甜麵醬，放入鹽，雞精，醋。
3、東西基本都放全了，把鍋裡的辣椒等攪勻，開大火，邊攪邊熬，注意火候。
4、大火熬開鍋時鍋裡的醬冒大泡泡，這時變小火，要邊攪邊熬，等鍋裡的 大泡泡變成了小泡泡時，就說明醬已經熬熟了。嚐嚐味道，不合適可以再加相應的調料，但是不能再放麵醬了，因為這時放入麵醬會有生醬味。
裝辣椒醬的玻璃瓶外會有白色結晶樣析出是怎麼回事啊
26樓：煉獄天使
有可能是廚房溼氣太重導致鹽水蒸發再凝固導致結晶
辣椒醬的醃製方法，醬辣椒的醃製方法
醃辣椒醬的做法如下 第一步 首先把辣椒清洗乾淨，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根據自己能承受的辣度來選擇即可，辣椒全部清洗乾淨之後攤開晾乾水分，水分一定要晾乾，不然很容易壞。第二步 然後我們再切點姜蒜末，一斤的辣椒用30g的薑末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理機打碎 辣椒晾乾水分之後也用...
辣椒醬怎麼生蛆了，能吃嗎，辣椒醬上有白色的東西還能能吃不
生蛆就別吃了，有可能是你上次吃的時候沒有蓋緊或者天氣比較炎熱 直接用吃飯的筷子吃過後去挑辣椒醬，都是容易導致變質的 壞了就扔掉吧，以免身體吃出什麼問題更划不來 是密封不好，被蒼蠅產卵了。扔了吧，不能吃了。當然不能吃了，趕緊扔了吧，別亂來。不要吃了。生蛆是由於不當的存放方式引起的，裡面會滋生大量的細菌...
辣椒放在鋁盆裡,盆裡有一層白色的東西是什麼
這只是一層氧化物時間不長就不會影響盆裡辣椒的質量，時間久了就會影響辣椒的口感，趕緊把辣椒盛裝在陶瓷或玻璃瓶裡不吃時把蓋密封，這樣就能儲存一段時間。辣椒葉子上出現白色的粉末狀的東西是什麼 辣椒葉子上出現白色的粉末狀的東西是白粉病。辣椒白粉病主要危害葉片。被感染的葉片正面呈黃綠色不規則斑塊點，斑塊無清晰...