1樓：匿名使用者
那是在醃萊過程中，醃菜液麵上生出的白色浮物，即白醭如不及時處理去版掉，會使醃菜變味、變質。權 防止醃萊時產生白醭的辦法有： (一)在醃菜時用鹽量要掌握好，要根據蔬菜的性質，按醃菜量比例用鹽。
一般醃萊時的鹽含量為20％左右。 (二)醃菜時根據蔬菜的要求，及時倒缸或翻菜，使醃菜液完全淹投菜，使菜與空氣隔絕。 (三)醃菜過程中不能進生水。
(四)下能用不清潔的缸(壇)醃榮或不清潔、帶有油汙的用具入壇(缸)翻(撈)菜。 (五)在醃菜時，在醃液中放一些大蒜瓣．白酒或苯甲酸鈉。 (六)醃菜產生白醭的處置辦法：
醃菜時一旦產生了白醭，如時間不長醃菜還沒有變質時，處置的辦法有：如白醭不多，及時用十淨勺撈出醃液表面的白醭；把醃液倒出，在鍋內煮沸，再適當加些鹽，晾原後再用；將醃菜缸(壇)放在乾燥通風處晾涼。
醃菜上面產生的一層白色漂浮物是什麼怎麼去除
2樓：匿名使用者
這是因為菜罈子不夠潔淨或是醃製的過程中沾冷水帶入雜菌繁殖引起的，建議及時處理掉，如不及時處理會使醃菜變質。
3樓：張馨月
這個屬於正常現象，上面的白色漂浮物明在發酵液中腐敗菌開始生長，這個撈出來就可以了，沒有什麼太大問題的
4樓：歲月如歌
其實醃菜上面的一層白色漂浮物就是醃菜生花了，這個是醃菜在醃製的過程當中帶入了雜菌繁殖而引起的，應該及時的處理，不然的話就會使醃菜變味變質
家裡的泡菜罈子有了一層白色的漂浮物，那是什麼東西？
5樓：ai呀呀
加入高度酒並加蓋密封可抑制黴菌繼續滋生。在去掉黴花的壇內加適量的鹽和蔬菜，放幾根芹菜也可抑制黴菌滋生。注意：以後淹菜要少點，隨時加菜，經常吃才不會起白沫。
6樓：鴕鳥的眼淚
在醃萊過程中，醃菜液麵上生出的白色浮物，即白醭如不及時處理去掉，會使醃菜變味、變質。
7樓：可靠的庹咪
以前聽長輩說它們叫白花，應該是時間長了裡面滋生的細菌之內的具體什麼還不知道
8樓：beyond鬼兮月
那是一種發酵酶是很正常的現象，醃製的食物都會出現這種情況，平時還是應該少吃泡菜。
9樓：隨便什麼
泡菜罈子裡出現了白色的一層東西那叫黴花，泡菜罈子達到一定的酸度，都很容易出現如此問題。
用塑料桶醃鹹菜為什麼鹹菜上會有一層白的粘糊糊的東西？
10樓：留一段清香
如果醃鹹菜的時候鹹菜上出現了白色粘東西
說明醃菜的時候鹽放少了
如果鹽放多了就會析出晶體
11樓：扶瀾微步
這是消毒不好
同時氣溫高
適當增加鹽度，降低溫度
12樓：小豬發財
用塑料桶也現在為什麼鹹的上會有一層白的黏糊糊的東西要發到醃鹹菜？人和塑料桶。由於密封密閉性比較好，上面會漂浮一層白色的服裝的東西，沒有什麼。
13樓：匿名使用者
這可能是因為在醃製的過程中，它起了一個白色浮沫，同時在後續的生活中，鹽的一個加入所導致的一個浮沫。
14樓：匿名使用者
還是不要用塑料桶醃鹹菜，對身體健康不好。
15樓：悅
用塑料桶醃鹹菜，鹹菜上會有一層白的粘糊糊的東西是很正常的現象，這是因為它發酵了。
16樓：匿名使用者
那是因為沒有放置好，有一層細菌滋生了
為什麼用了過濾器,水燒開後還有一層漂浮物
淨化後的水燒開水之後有白色漂浮物 沉澱物，是鈣鎂離子析出，正常的。只要不是純水機 軟水機就不屬質量問題。如果不用過濾器也有這樣的現象說明很正常，反之就說明是過濾器的問題 為什麼經過淨水器淨化的水燒開後會有水垢或者說是白色的漂浮物？一般來說，白色漂浮物是水結垢的產物，淨化後扔有白色漂浮物，是因為你的淨...
為什麼醃菜罈子裡會起一層白色的泡沫？
在泡菜壇中，壇口部分會存在一些空氣，這是不可避免的。因此表層的湯汁中含氧量比較高，乳酸菌的濃度最低，雜菌的濃度最高，所以容易產生白沫。在攪動的時候，表層的湯汁會和底部的湯汁混合，從而提高了表層湯汁的乳酸菌濃度，因為乳酸菌屬於厭氧菌，在有氧氣存在的情況就不能大量繁殖。而很多雜菌是好氧的，在有氧氣存在時...
蜂蜜放的時間長了上面有絮漂浮物是怎麼回事
這是蜂蜜結晶，蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。蜂蜜在13 14 時，最容易結晶，若低於此溫度時，雖然葡萄糖的過飽和程度加大，但由於蜂蜜中果糖物質等在低溫下的粘滯度和密度卻大大提高，從而降低和阻礙結晶核的運動和擴散作用，結晶反而遲緩。若高於此溫度，也使結晶變慢，甚至使...