1樓：藍月亮科學洗衣
葡萄表bai面白色的東du西是其在生長過程中自然zhi
2樓：心碎養
葡萄上的白霜是糖分的結晶而已，成分含有酵母，就是因為葡萄皮上的白霜中存有酵母，所專以自制葡萄酒在屬發酵時可以不另外加入酵母。
在買葡萄等水果的時候，大家會發現在水果的果皮上有白色的「霜"。很多消費者對「白霜"情有獨鍾，因為他們認為有「霜」的水果就表示新鮮。但專家指出，一些白色自斑可能是藥劑的殘留物。
為什麼葡萄的外面有一層白霜
3樓：腦大洞開的社會人
新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜，很多人誤以為是農藥殘留物，其實這層白內霜是好東西。一般，只要是分佈均勻容、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的「保護神」。
由於糖醇類不溶於水，它可避免葡萄表面吸附水分形成溼潤的環境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄採摘後失水速度過快而皺縮。
另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止製作葡萄酒過程中受到微生物汙染。所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作為衡量葡萄質量的一個重要指標。
4樓：學僧
1，葡復萄上的白霜是果蔬本身分制泌的糖
bai醇類物質
du,也被稱為果粉zhi,它們屬於生dao物合成的天然物質,對人體是完全無害的
2，葡萄上的白霜對人體是無害的，這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘後快速失水皺縮,對適應乾旱環境有著積極作用。
3，傳說中用麵粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了
5樓：墨色玄
厚皮葡萄生長過程中自然排出的水汽和果糖粉自然凝結形成的白霜。這專裡的確最容易吸引屬
酵母菌，但不是像樓上說的那樣就是酵母菌。
此外，雖然白霜部分不全是酵母菌，但量也不少了，大多數情況下，真正釀酒都不需要再新增酵母，除非霜粉形成時期氣溫過低或者人為加糖。
而且，這個白霜雖然是自然形成的，但是容易吸引酵母菌外的其他細菌，並且容易殘留其他化學成分，還是要多洗一洗，厚皮葡萄就乾脆剝皮吃吧。
6樓：匿名使用者
樓上的可能還不明白為什惡魔葡萄外表會有一層白色的霜吧？那是酵母菌！！！
在此葡萄回的時候可以不用洗答去那層霜，因為酵母菌對人的身體也是有益的，可以促進消化。如果你要釀造葡萄酒的話，也不要輕易去掉責成霜，因為有了它了可以直接釀造葡萄酒了。當然，這個量是很少的。
如果真的要釀酒還是要加酵母才可以的。
7樓：歷史的太陽
那是一種菌吧，做葡萄酒發酵的時候就是靠這個來發酵的，所以葡萄發酵的時候，那層白色的東西要留著的。沒有毒的。
8樓：彩風諧雲
葡萄外面的白霜狀物質是一層果粉，成分是果糖，對人體並沒有危害。如果上面有白色的斑點那是殘留的農藥，葡萄在流動的清水裡沖洗乾淨即可，也可用鹽水浸泡後再洗。
葡萄（提子）上面的一層白色東西是什麼？
9樓：小木木喲哎
糖分的結晶，層白霜其實是提子中糖分的結晶而已，它的成分中含有酵母，這也版是為什麼權在釀造葡萄酒的時候不用另外加入酵母的原因。
葡萄、提子上如果有白霜，其實是說明是新鮮的，會買葡萄、提子的人在選購的時候，就會特意選擇有白霜的，因為這證明是新鮮的葡萄、提子。
世界葡萄品種達8000個以上，中國約有800個，生產上栽培比較優良的品種只有數十個。按用途可分為鮮食、釀酒、制幹、其他加工品種，以及砧木品種。
10樓：葡萄栽培愛好者
新鮮葡萄的bai
皮上的白du色物質是果粉，是zhi
一種蠟質層，能阻止dao水分蒸發，減少微生物侵內入，保護果實的新鮮容度。
不同的葡萄品種，果粉的薄厚也不相同。可以幫助區分不同的葡萄品種。
新鮮葡萄有果粉，很薄，似霜，一碰就掉。擦碰、清洗、長期儲存都會使其消失。
果粉保持完好，說明葡萄剛剛採摘，非常新鮮。
果粉吃了不會影響健康。
但如果表皮有白色或淡藍色斑點，則是藥劑殘留，需要清洗乾淨再吃。
葡萄果粉中存在酵母，自制葡萄酒在發酵時，可以不用另加酵母。
11樓：晨曦小常識
葡萄或提子上面的白霜是什麼來的？洗也洗不掉，到底能不能吃
12樓：匿名使用者
記得生物課上說是葡萄自己長出來的酵母，一種菌，用來發酵釀酒什麼的。所以在做葡萄酒的時候葡萄上就已經有酵母了，不用再新增很多東西。 吃了對身體應該沒什麼影響的。
13樓：匿名使用者
是果霜。。也可能是農藥殘留...
吃葡萄前 用澱粉泡 一泡... 就能去除了
14樓：匿名使用者
它自己長的，就像有的植物上有絨毛
為什麼葡萄洗過後表面有一層白色的.
15樓：南京銳邁特生物科技****
不僅葡萄表面有白霜,細心的消費者會發現,李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。
這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘後快速失水皺縮,對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成溼潤的環境,從而減少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜還含有酵母,所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。
需要解釋的是,葡萄屬於不易生蟲的水果,且現在種植中大多采用套袋的方式,用到高濃度農藥的機率很小,因此如果確定是葡萄自身的白霜,則沒有必要洗掉。
如何判斷是藥物殘留還是自然現象，具體的區分方法是,正常的「白霜」分佈自然均勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色,讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑「白霜」,則外觀分佈不均勻,其中還會有暗藍色的痕跡。
採用如下方法進行清洗
方法一：洗葡萄最好的方法就是在水中放上一些麵粉，然後將葡萄浸泡幾分鐘後，再以清水稍微沖洗即可，一個個的很是光亮剔透，那種白色粉狀的東西就徹底沒有了。而且這種方法很安全，絕不會有化學汙染，可以放心食用！
方法二：用塊毛巾把葡萄盛在毛巾裡放在水裡篩，葡萄上的白霜就很快就沒了。
方法三：1、把葡萄從根部剪開。首先，我們拿著剪刀，把剛買的葡萄從根部開始，把葡萄剪成一小枝一小枝的，千萬不要直接把葡萄一個一個的摘下來，因為如果摘下葡萄，洗葡萄的時候髒東西很容易汙染葡萄。
把葡萄用鹽水洗。2、把剛剛剪好的葡萄放在盆裡面，撒點鹽進去，然後把溫水到進去，融化成淡鹽水，泡一下，再用手在盆裡面攪一攪，讓葡萄皮充分的接觸到淡鹽水。注意，淡鹽水一定要全部淹沒葡萄哦。
把葡萄浸泡充分然後沖洗乾淨。3、把葡萄放在剛剛的淡鹽水中浸泡，大概15分鐘左右，期間，每隔5分鐘我們攪拌一下淡鹽水，這樣浸泡效果更好。最後把淡鹽水倒掉，用清水沖洗兩遍就好了。
方法四：擠一些牙膏在手上，雙手搓一搓，在輕輕搓洗葡萄。洗葡萄的過程一定要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破，輕易爛掉。倒掉髒水，用淨水沖洗乾淨。淨水沖洗至沒有泡沫為止。
洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮（破皮容易汙染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。（留梗的葡萄，除了不易洗淨以外，也容易刺傷其它的葡萄的果皮。
）有腐爛的葡萄，先挑除不要。
16樓：我不說話
那上面白色的東西是果粉，果粉越多說明葡萄越新鮮。要想洗淨用牙膏就可以了。
這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘後快速失水皺縮,對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成溼潤的環境,從而減少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜還含有酵母,所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。
需要解釋的是,葡萄屬於不易生蟲的水果,且現在種植中大多采用套袋的方式,用到高濃度農藥的機率很小,因此如果確定是葡萄自身的白霜,則沒有必要洗掉。
源自搜狗問問
不僅葡萄表面有白霜,李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實,這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,它們屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。這類化合物不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑,所以無論是用水泡,還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。
傳說中用麵粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。 從一定程度上說,帶白霜是葡萄新鮮的標誌,但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農藥。
具體的區分方法是,正常的「白霜」分佈自然均勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色,讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑「白霜」,則外觀分佈不均勻,其中還會有暗藍色的痕跡。
葡萄外面一層白色的是什麼東西
17樓：自娛自樂說今宵
糖醇類物質。
一般，只要是分佈均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的「保護神」。
由於糖醇類不溶於水，它可避免葡萄表面吸附水分形成溼潤的環境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄採摘後失水速度過快而皺縮。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止製作葡萄酒過程中受到微生物汙染。
擴充套件資料葡萄種類繁多，但總體區分，葡萄可分為食用葡萄和釀酒葡萄。食用葡萄種類中，不同顏色的葡萄，其營養作用也不盡相同。
1、綠色葡萄：對於清熱解毒，去火降燥具有良好的功效。
2、白色葡萄：潤肺止咳，肺虛咳嗽，大補肺氣，是肺病患者不錯的選擇。
3、黑色葡萄：具有滋腎養陰，烏黑秀髮，強健筋骨的作用。
4、紫色葡萄：含有豐富的紫青花素，預防衰老，健美肌膚，保護視力。
5、紅色葡萄：因含逆轉酶，對心血管病人有好處，可軟化血管，活血化淤。
18樓：匿名使用者
葡萄上的白霜是糖分的結晶而已.成分含有酵母.就是因為葡萄皮上的白霜中存有酵母.
所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母. 另外，一些白色白斑可能是藥劑的殘留物. 正常的白霜分佈是自然均勻.
並不覆蓋葡萄果皮本身的顏色.如果是藥劑的白霜.則外觀分佈不均勻.
其中還會有些暗藍色的痕跡.
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