1樓：宿糖de生活
食物營養價值的高低是指食物所含的營養成分是否豐富、合理以及對人體健康是否有益。瞭解食物營養價值的高低，有助於選擇更健康、更營養的食物，並有助於預防一些疾病。以下是評價食物營養價值的高低的幾個方面：
1.能量貢獻。
能量是維持身體正常運轉的基本需求。人體所需的能量取決於年齡、性別、身高、體重和活動量等因素。不同的食物提供不同的能量，此外，食物中的脂肪、碳水化合物和蛋白質也提供不同的能量。
如果攝入過多的能量會導致體重增加，甚至影響身體健康。因此，評價食物營養價值的高低時需要考慮其對能量的貢獻。
2.蛋白質含量。
蛋白質是人體的組成部分之一，是維持正常生理功能必不可少的營養素。在評價食物營養價值的時候，需要考慮食物是否富含蛋白質，並結合自身情況進行攝入量的調整。例如，如果是年輕人或者進行高強度運動的人，則需要更多的蛋白質來維持身體健康。
3.脂肪含量。
雖然脂肪也是身體所需的一種營養素，但如果攝入過多的脂肪則會導致肥胖、心血管病等問題。因此，在評價食物營養價值的時候需要考慮其脂肪含量。對於人們日常飲食中的油炸、烤肉等高脂肪食物，應當適量攝入。
4.碳水化合物含量。
碳水化合物是人體主要的能量**之一，但如果攝入過多會導致體重增加和其他健康問題。評價食物營養價值的時候需要考慮其碳水化合物含量，特別是對於那些糖分含量較高的食物，如甜點、飲料等，應儘量避免過量攝入。
5.維生素和礦物質含量。
食物中除了提供基本營養素外，還包含很多維生素和礦物質。它們對於人體健康非常重要，如維生素a、c和e等可以幫助抵禦感染，礦物質如鈣、鐵、鋅等對身體的健康也有著至關重要的作用。因此，在評價食物營養價值的時候需要考慮其維生素和礦物質含量是否適宜。
6.食物生長過程中的農藥殘留。
現代農業中經常使用化學肥料、農藥等，這些農藥會留存在食物中，並被攝入到人體內。因此，在評價食物營養價值的時候，也需要考慮食物生長過程中是否使用了大量的農藥。
總之，評價食物營養價值的高低需要綜合考慮上述因素，並結合自己的實際需求和健康狀況來選擇適合自己的食物。
2樓：小魚愛旅遊世界
1、食物成分要求營養素：
1）含量適中。
2）比例適當。
3）種類齊全。
2、人體的影響因素：
1）消化率。
2）吸收率。
如何評價食物蛋白質的營養價值
3樓：倩倩生活百科
<>1、根據蛋白質的含量，食物蛋白質的評價是以人為根本，用越少的食物就滿足人的需要，這種食物的營養價值就高，反之就低；
2、根據蛋白質的消化率，蛋白質的消化率是指吸收入血液迴圈中的氨基酸佔攝入的蛋白質的比例，攝入的比例越高食物的營養價值越高，反之越低；
3、根據蛋白質的生物價，蛋白質的生物價是反映生物蛋白質在消化吸收後，被機體利用的程度。人體利用氨基酸用於合成自身蛋白質，如果食物中的氨基酸組成越接近人體合成蛋白質的氨基酸組成，其利用率越高營養價值越高，反之越低；
4、根據蛋白質的淨利用率，蛋白質的淨利用率是指儲留在人體內的蛋白質佔攝入的蛋白質的比例，比例越**值越高，反之越低；
5、根據食物蛋白質營養價值，某種食物能給機體提供多少氨基酸取決於它的蛋白質含量和淨利用率。
食品營養價值的評價方法有哪些？
4樓：炎仌王
食品營養價值指食品中所含的熱能和營養素能滿足人體營養需要的程度。對食品營養價值的評價，主要根據以下幾方面：
食品所含熱能和營養素的量，對蛋白質還包括必需氨基酸的含量及其相互間的比值，對脂類尚應考慮飽和與多不飽和脂肪酸的比例。、
食品中各種營養素的人體消化率，主要是蛋白質、脂類和鈣、鐵、鋅等無機鹽和微量元素的消化率。
食品所含各種營養素在人體內的生物利用率，尤其是蛋白質、必需氨基酸、鈣、鐵、鋅等營養素被消化吸收後，能在人體內被利用的程度。
食品的色、香、味、型，即感官狀態，可通過條件反射影響人的食慾及消化液分泌的質與量，從而明顯影響人體對該食物的消化能力。
食品的營養質量指數。食品**不一定反映食品的營養價值。食品營養價值的高低是相對的。同一類食品的營養價值可因品種、產地、成熟程度、碾磨程度、加工烹飪方式等不同而有很大區別。
怎樣評價食物的營養價值？
5樓：過異的人
<>1、營養成分種類是否豐富。如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各類維生素、礦物質等營養成分的含有量；
2、分類營養素價值。如蛋白質的吸收率、脂肪中的飽和與不飽和脂肪酸比例、礦物質是否是以易吸收的形式存在等；
3、食物**是否經濟，例如雞蛋、海參等都含有比較豐富的氨基酸，但雞蛋是更加經濟實惠的氨基酸**；
4、評定食物營養價值有利於全面瞭解各種食物的天然組成成分；
5、瞭解在加工烹調過程中食物營養素的變化的損失。並採取相應的有效措施來最大限度地儲存食物中營養素含量，提高食物營養價值；
6、指導人們科學地選購食物和合理配製營養平穩的膳食，以達到增強體質及預防疾病的目的。
如何評價食品的營養價值
6樓：哆啦a夢的
各種食物由於所含營養素的種類和數量能滿足人體營養需要的程度不同，故營養價值有高低之分。
1)所含營養素種類齊全，數量及相互比例適宜，易被人體消化吸收利用的食物，營養價值相對較高。
2)所含營養素種類不全，或數量欠缺，或相互比例不適當，不易為機體消化吸收利用的食物，其營養價值相對較低。
如何評定一種食物的營養價值？
7樓：小美美生活百科
<>1、營養成分種類是否豐富。如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各類維生素、礦物質等營養成分的含有量；
2、分類營養素價值。如蛋白質的吸收率、脂肪中的飽和與不飽和脂肪酸戚陪比例、礦物質是否是以易吸收姿仔滑的形式存在等；
3、食物**是否經濟，例如雞蛋、海參等都含有比較豐富的氨基酸，但雞蛋是更加經濟實惠的氨基酸**；
4、評定食物營養價值有利於全面瞭解各種食物的天然組成成分；
5、瞭解在加工烹調過程中食物營養素的變化的損失。並採取相應的有效措施來最大限度地儲存食物中營養素含量，提高食物營養價值；
6、指導人們科學地選購食物和合理配製營跡臘養平穩的膳食，以達到增強體質及預防疾病的目的。
什麼食物營養價值最高，什麼東西營養價值最高？
食物營養含量之最 粳米 糯米 含碳水化合物最多，每500克中含395克。肉鬆 含蛋白質最多，每500克中含270.5克。羊肝 含維生素a最多，每500克中含15.5國際單位。花生米 含維生素b最多，每500克含5.15克。鮮棗 含維生索c最多，每500克含17.25毫克。蛋黃 含胡蘿蔔素最多，每50...
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