1樓：吳下阿門
關鍵是qq糖中的一些果膠類的成分，這些東西能吸水，並且把把水保持在他的分子中．與其說是化學變化，不如說是物理變化更恰當．
2樓：快樂的哈密瓜
就是因為加了瓊脂。
3樓：網友
用瓊脂！能吸水！很恰當！
做布丁通常用什麼牛奶來做
4樓：拾萬里之外
牛奶布丁的做bai法：
1.牛奶中加入du細砂糖拌勻。
2.煮之溫zhi熱後，倒入碗中放涼dao
3.雞蛋打散。
4.將淡忌廉倒入蛋版液中權。
5.輕輕拌勻。
6.將放冷的牛奶倒入淡忌廉液中。
7.輕輕拌勻，用過濾網過濾至順滑無泡沫。
8.模具擺入烤盤，將淡忌廉液倒入模具。
9.烤盤倒入熱水至模具的1/3處，150℃，35分鐘左右，至布丁凝固，即可。
5樓：網友
用純牛bai奶你也得加糖進du去，不然怎麼能甜！通zhi常不要買調味dao奶，還有高鈣低脂回。
什麼之類到，倒。
答不是那樣到奶做不了，而是成本不划算，用最普通到純牛奶甚至奶農賣到散裝奶做出來都一樣到。當然，x二代們可以用特供奶，土豪們可以用特倫蘇。
6樓：網友
用純牛奶，可是如果你是用布丁粉做的話，就不用加牛奶，並且，做布丁不用布丁粉，你就用qq糖在鍋裡煮，這樣加了純牛奶就不用放糖了，我平常用的是特侖蘇。
牛奶布丁在製作的時候，都有什麼步驟一定要注意？
7樓：浩海永寧
在制灶御作的時候一定要注意謹辯雀溫度的把控，當過祥早溫度足夠高的時候，就可以把牛奶放進去，放入瓊脂，然後後讓它凝固，再放一些水果就做好了。
8樓：夏見冬
我們應該注意調味料的選擇，而且應該注意火候的問題，並且應轎衫鏈閉孫該加入合適的牛奶，並且應該加入純淨水，並且也應該注意攪拌的姿勢，等等，這些都是步塌祥驟應該注意的。
9樓：巨蟹阿斯頓
在調拌牛奶和布丁的時候，一定要比例正好，如果調拌的多的時候，口感會特別的濃郁，會特別不好吃。
10樓：樂樂在此呢
先將比例分配好，同時也應該注意製作的細節，還要注意製作布丁的方法，同時也應該注意布丁的返培融化程度，也要注意布丁櫻扒的冷藏漏頌唯程度。
11樓：雙魚愛仕達
我們在取段公升過濾網的時候，凱迅一定要堅持20分鐘，而握孫老且最好要過濾兩遍。鍋中加水的時候可以加入白砂糖，一定要用小火熬。
做牛奶布丁需要什麼
12樓：司馬晟宇
做牛奶布丁需要牛奶和雞蛋，還有砂糖。
材料1袋熟的200ml的牛奶(根據自己的喜好，放多少都可以)，1個生雞蛋，半勺糖。
做法1、首先雞蛋打散攪拌好。
2、倒入牛奶，一邊把牛奶倒進雞蛋裡面，一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
3、放到熱菜的鍋裡，蒸10-15分鐘左右，就像蒸水蛋那樣。鍋就是平常蒸雞蛋、熱菜的鍋。
4、蒸好以後馬上吃也可以，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調，可以切小塊配水果，還可以配麵包等等，你也可以把自己喜歡吃的水果切成一小塊一小塊的，在蒸了10分鐘後放進去。蒸好後如果裡面有很多未凝固的牛奶，請再蒸5分鐘。
牛奶布丁，即以牛奶製成的布丁。牛奶是最古老的天然飲料，也是一種味道鮮美可口而營養極其豐富的食品。牛奶裡面含多種蛋白質，維生素和微量元素，尤其含有豐富的鈣，對促進兒童骨骼生長發育有極大的好處，被譽為「最接近完美的食品」。
牛奶布丁是一道營養和口味兼備的甜品。
牛奶是經典的補鈣食物，富含優質蛋白質、維生素a、鎂、磷等營養物質，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助於鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜，消化吸收率高。
13樓：權墨傾宬
【牛奶布丁】
食材：牛奶200克，雞蛋2個，砂糖10克，做法：1、兩個雞蛋磕在碗里加入10克砂糖，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。
2、倒入200克牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪拌均勻即可。就和平時做蒸蛋一樣的手法。
3、用濾網過濾一次，這樣吃起來口感更細膩，這裡說一下，裝蛋液的碗一定要是可以進烤箱的耐高溫的碗。
4、烤箱提前預熱，200度，烘烤25分鐘，根據自家烤箱的脾氣來調整 。想要上色深一點，也可以多烤一會。這個做出來比蛋撻都好吃。簡單0失敗。
小廚的秘訣】
1、兩個雞蛋放200克牛奶，這個比例大家不要改，這樣烤出來口感特別的滑嫩。平常大家蒸水蒸蛋也可以用這個比例， 小廚一直這麼用的，做出來的水蒸蛋，孩子特別的喜歡。
2、烘烤的溫度和時間，大家按自己的烤箱脾氣來靈活調整，
14樓：廣州優美西點烘焙學校
牛奶200g
淡忌廉100g
糖粉30g吉利丁片2片（10g)
牛奶布丁的做法步驟。
1吉利丁片用涼開水泡軟。
2牛奶，淡忌廉，糖粉一起放入碗裡，微波爐叮1分鐘到溫熱狀態，使糖融化。
3撈出泡軟的吉利丁片，瀝乾水分，放入碗裡，攪拌到吉利丁片完全融化。
4布丁瓶用開水燙一下備用。布丁液過篩，去除奶泡。
5倒入布丁瓶裡，蓋好蓋子，放冰箱冷藏2-4小時即可食用。
15樓：**魔羯
牛奶布丁（用蒸的方法）
by 圓圓烘焙 338 收藏 2429 瀏覽蒸 甜味。
15分鐘。較低熱量。
初級入門。第一次做牛奶布丁，因為，沒有準備可以進烤箱烘焙的容器，所以選擇了用蒸的方法做牛奶布丁，味道和口感也很好，自己動手製作，衛生，沒有其他新增劑，給孩子吃放心，大家都可以試試，製作過程很簡單。
主料4人份。
牛奶200克。
雞蛋2個。輔料糖20克。
步驟1準備需要的食材。
步驟2牛奶和糖混合，攪拌至糖融化，雞蛋用手動打散，不要過度攪拌雞蛋步驟3
把打好的雞蛋慢慢倒入牛奶和糖的溶液中，並輕輕攪拌步驟4
蛋液、牛奶、糖攪拌好，我的蛋液應該是沒有攪拌好，所以有些蛋黃塊，大家可以攪拌均勻再倒進奶液中。
步驟5過篩步驟6
倒入容器中，用保鮮膜封好碗口。
步驟7放入蒸鍋7-10分鐘就可以拿出來了。
步驟8可以放上自己喜歡吃的食物做裝飾。
步驟9堅果&牛奶布丁。
步驟10芒果&牛奶布丁。
牛奶布丁（用蒸的方法）成品圖。
spacespace
spacespace
猜你喜歡
牛奶布丁的做法。
牛奶雞蛋布丁怎麼做，雞蛋牛奶布丁怎麼做？
雞蛋布丁怎麼做才好吃？加入三個蛋黃，一勺白糖，十克麵粉，180克牛奶，攪拌均勻，放入200度的蒸箱35分鐘，拿出來就可以吃了。一 材料 雞蛋1個 牛奶1盒 魚膠粉5大勺 水1大碗二 做法 1.用小奶鍋把水燒開倒入魚膠粉，小火，至融化倒入半盒牛奶，把打好的雞蛋倒入鍋中，攪1分半，關火。2.倒入容器，放...
日本的牛奶布丁怎麼做？牛奶布丁怎麼做？
蛋黃 2個。精製白砂糖 40g 鮮牛奶 200ml 鮮奶油 60ml 粉末明膠 5g 溫水 50ml 香草精 少許。精製白砂糖不同於白糖，它較一般白糖純度更高一些。咖啡糖就是精製白砂糖。明膠可事先泡好備用。向盛有50ml的溫水容器裡，慢慢加入5g明膠粉，攪勻放置。水溫不可超過80 焦糖汁材料 精製白...
如何做牛奶布丁，怎麼做牛奶布丁 要詳細，要有圖片）
牛奶布丁 材料 白糖 牛奶和雞蛋 1 熬糖 在煮牛奶的奶鍋 或電磁爐配用的湯鍋，煮火鍋用的那種 中放點水和白糖，用中小火不停地攪動，直到糖汁變成焦紅色時再加點熱水攪拌一下停火，裝入碗中待用 2 煮牛奶 把牛奶倒入鍋中放點白糖攪動一下加熱就可 不需煮沸 3 將融合的牛奶雞蛋倒入裝有焦糖的碗中 不用擔心...