1樓：一起談談賽先生
餃子餡放蔥不容易壞，但也不能長時間存放，餃子最好現包現吃，吃不完放在冰箱冷凍，這樣不易變質。
2樓：網友
餃子餡放蔥是不容易壞，而且蔥做餃子餡是最好有味的料。
3樓：網友
餃子餡放蔥如果放在溫度比較高的地方就容易壞，放到溫度低的地方不是太容易壞。
4樓：匿名使用者
腳石下放蔥是不容易壞的，裡面放蔥反而會讓味道變得更好，包出來的餃子會更好吃。所以不用擔心。什麼東西都不能放的時間太長？太長了都會變質。
5樓：僧修德
餃子餡放蔥只要時間不長是不容易壞的，跟其它素菜是一樣。
6樓：可愛的紫色之冬
餃子餡兒放蔥不宜壞，就是不如新的好了。餃子餡要想長時間放著。就不要放蔥。
7樓：自由飛翔
餃子餡放蔥不容易壞的，剩下的放在冰箱就沒事了。
8樓：春涉
餃子餡放蔥不會壞的呀，餃子必須放蔥才會香呀，如果做餃子不放蔥的話，餃子不會香的。這是我的定位。
9樓：網友
餃子餡放蔥放的時間長了就會容易壞，和其它蔬菜一樣，餃子餡必須放蔥，不然會沒有味道的。
10樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
餃子餡放蔥不容易，壞的放上蔥以後顯得餡兒更香，更有滋味。
11樓：唐山玖龍智慧型駕校
其實還好吧，關鍵是咱們要注意儲存地點和溫度，這個才是關鍵，放蔥的影響效果一般。
12樓：丹之桃
關鍵是你放的位置。不要放在熱的地方要放在。涼快的地方。儘量不要時間太長了吃不了的話放在冰箱凍起來。餃子餡兒放蔥花。特別好有味道好吃。
13樓：網友
蔥與其它蔬菜一樣。
14樓：我的哥
賓補是這樣的回家就地解決對你不好這幾個超級大國。
餃子餡裡面加大蔥為什麼會發苦？怎麼解決
15樓：網友
牛運霞水餃幫你解決牛肉大蔥餡水餃發苦的原因。
1、首先要確認買的菜品是否壞了，如果餡料中混入變質的材料，會導致肉餡發苦。
2、大蔥本身就帶有苦味，尤其是蔥葉部分。如果使用大蔥入餡，記得只取蔥白，避免使用到蔥葉，可以減少苦味。如果是因為大蔥的問題有苦味，不需要在餡里加白糖，只需加入適量的洋蔥即可。
16樓：八堡立德
大蔥餃子之所以有苦味是因為將蔥葉也放進去了，蔥葉中有苦汁的，一般剁陷的時候最好只放蔥白，而且要儘量避免使用購買時間長內部開始發芽的，就不會發苦味了。另乙個技巧是肉餡調製完成後不要立刻使用，最好放置一小時以上再用，大蔥的苦味就會減少。
如果已經造成太苦的結果的話可以蘸醋加生蒜，會減少那種苦味的。如果仍舊是餡兒的話，加一點白菜或者繼續加肉餡，稀釋一下大蔥。
17樓：沐染染染染染
餃子餡裡蔥放多了苦味是因為 蔥老 味苦 。
餃子餡的做法。
1.麵粉準備好，水裡放一點點鹽，用筷子攪拌，水要一點點加，攪拌成雪花狀。
2.開始用手來和麵，這樣麵粉一點也不粘手，做到三光（面光，盆光，手光）。
3.用乙個容器蓋上，避免麵皮幹。
4.肉餡加入蔥末，薑末。
5.到入料酒。
6.到入生抽。
7.加入胡椒粉一點點，十三香，糖一點點，雞精。乙個方向攪拌均勻。
8.把你需要的菜切好，放在肉餡的一邊。開始包的時候放一點點鹽，攪拌均勻。
18樓：夢之男
餃子餡裡面加大蔥為什麼會發苦？因為蔥的話容易變味，而且加上高溫的話呢，所以才有點發苦的是正常的，因此的話不建議在餃子裡面加大蔥。
19樓：瀋陽新東方烹飪學校
豬肉和大蔥調餡，注意事項是，醬油不能放得太多，大蔥和豬肉的比例是1比2，否則會發苦。
20樓：吉運公升
針對於這裡面如果加大蔥了會發苦，可以放一些調料，包括一些糖，蠔油另一方面食用的油也可以用花椒大料爆香。
餃子餡裡如果不放蔥末會好吃嗎？
21樓：煥煥愛音
調餃子餡時，什麼時候放蔥和姜？這可肢跡雀有講究，不然別說餃子不香
雖然說我有這樣的想法，但在吃的時候我還是忍不住想要問她，為什麼我煮出來的餃子沒有那麼好吃？想問她是怎麼調餃子餡的，她笑了笑跟我說，其實在調餃子餡的時候，並沒有什麼太大的技巧，就只是做到了將蔥和姜放對時間，這樣調出來的餃子餡就會非常的香了。
在調餃子餡的時候，一般人都會將蔥歷早和姜放到餡料中一起攪拌，因為這樣調出來的餃子餡就會非常的香，其實不對，什麼時候放蔥和蒜是非常有講究的，應該是在剁餡料的時候一起剁，這樣它們的香味就融合在一起，讓調出來的餃子餡州茄非常的香，下面就給大家分享一下調餃子餡的方法。
【餃子餡的調製方法】
第一步、首先將買回來的五花肉用清水沖洗乾淨，然後放到碗中，加入適量的清水和一勺食鹽，將其浸泡10分鐘的時間，這樣做的目的是為了將五花肉中的血水以及雜質給逼出來，同時去除一定的腥味，待五花肉浸泡好後，擦乾表面的水分放到案板上，將其剁成肉餡。
第二步、在肉餡剁到最後的時候，將蔥和姜放到肉餡中和肉餡一起剁，然後將肉餡盛到碗中，加入適量的花椒水，用筷子沿著乙個方向攪拌，隨後加入食鹽，雞粉，生抽，蠔油和乙個蛋清，繼續用筷子沿著乙個方向攪拌均勻，等到肉餡攪拌至上勁後，餃子餡就調製完成了。
以上就是調製餃子餡的方法，在剁肉餡的時候應該是將蔥和姜一起放到肉餡中，讓它的香味和肉線完美的融合在一起，然後再加適量的調味料調製，這樣包出來的餃子就會非常的香了，大家瞭解了嗎？
22樓：美倪倪影視娛樂
我覺得餃子餡裡不放蔥末不好吃，因為我吃的餃子都是帶有肉類的餡料，為了明慶纖去腥提香所以是差枯必須要激仿放蔥而且我個人非常喜歡香蔥的味道。
23樓：蛋蛋獸影視娛樂
我神兆覺得放不放蔥末要看包的是什麼餡料，帶有肉類的餡料基本都要放蔥末以及薑末，為了去腥提香。有很多素餡的就不需要放蔥末了，比如黃瓜雞沒瞎春蛋餡、西葫蘆雞蛋餡、素三鮮餡，還有韭菜雞蛋、韭菜豬肉餡。這幾種餡料都不需要加入蔥末，還有喜愛香菜的朋友可以直接搭配肉餡做餡料，這個餡料也枯耐是不需要加入蔥末的。
24樓：夢夢
這個看個人口味，素餡的可以不放。埋純。
肉餡的餃子適合放一些謹液搏蔥和姜，蒜就不適合放祥祥了，放一些蔥花能增加香味，放一些姜能去除腥味，因為肉很容易有腥味兒，拌素餡的餃子姜和蒜都不用放，因為放姜的話味道比較辣。
餃子餡裡蔥放多了為什麼是苦的？
25樓：超級炫酷大壞蛋
是你餃子餡的問題。
和蔥沒關係。
煮餃子時放入一根大蔥是不是就不粘鍋了？
26樓：網友
煮餃子不粘連的4個秘訣！
1).水燒開後加入少量食鹽，將鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。這樣，水開時既不會外溢，餃子也不粘鍋或連皮。
2).煮餃子時，在鍋裡放兒段大蔥，可使煮出的餃子不粘連。
3).餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤就不粘在一起了。
4).和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，下鍋煮時，蛋白質收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。
27樓：蘭溪畢矮
不是，不要水沒滾就把餃子放進鍋裡一般就不會粘鍋。
28樓：常州
沒有科學依據啊！煮餃子要水多，放少量鹽，煮的水不容易糊倒是有科學依據的。
29樓：網友
放一小截兒大蔥就可以了，不用放一整根兒，另外放點食鹽效果也可以，我們經常是放鹽。
30樓：網友
我覺得應該放少量的鹽有這種效果。
餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
三鮮餡 原料 鮮蝦仁200克 水發海蔘100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克 製法 1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽 雞蛋清攪勻 水發海蔘入鍋，加...
怎樣調餃子餡 怎麼調餃子餡？
1 首先，選肉 豬肉 羊肉 牛肉等 根據個人喜好，選完全是瘦肉也不好，煮出來的餃子餡吃著會有些許發乾，影響口感。所以選肥瘦相間 有肥有瘦的肉最好。2 可以用絞肉機絞餡，就省去了剁的一步。如果愛吃口感更好 更有嚼勁的餃子餡，可以自己動手剁，先把肉切成薄薄地片，然後切成絲，最後再切成細小的丁，先切後剁，...
餃子餡怎麼調好吃放哪些調料，餃子餡裡都放些什麼調料好吃？
用料豬絞肉 500g 圓白菜 四分之一 個雞蛋 1個 蔥末 兩根細的蔥 薑末 半湯匙 姜很提味，肉也不會腥 五香粉 半小勺 鹽 根據餡料多少放，個人口味 醬油 適量，根據個人口味 料酒 一小湯匙 雞精 一小勺 黑胡椒 半小勺 香油 一小勺多一點點 食用油 一個小湯匙那麼多 豬肉白菜餃子餡 香到沒朋友...