1樓：匿名使用者
補充人體所需的維生素~！多吃菜身體也會好很多的~！吃菜可以攝取公尺飯中沒有的微量元素。蔬菜對人體健康的作用。
蔬菜是無機鹽如鈣、磷、鉀、鎂和微量元素如鐵、銅、碘、鋅、氟等的重要**，尤以綠葉蔬菜含量最為豐富，是人們不可缺少的營養食品。鈣、鉀、鎂在塌棵菜、苤藍、芥菜和金針菜中含量較高。一般來說，每日吃 500 克蔬菜，人體所需的無機鹽、微量元素營養就也能得到滿足。
蔬菜中也含有多種維生素，特別是維生素 c 和胡蘿蔔素含量較豐富。在大蒜、洋蔥、金針菜等蔬菜中都含有較豐富的營養，對血脂代謝和防止動脈粥樣硬化等方面都有有益作用。
因此，蔬菜對人體的健康來說是一種必不可少的食物，特別是老年人和患有高脂血症、心腦血管疾病的病人，經常多吃蔬菜，有利於血脂代謝、動脈粥樣硬化的預防和**。
2樓：匿名使用者
又名雪裡蕻、雪菜、芥、大芥、黃芥、皺葉芥。芥菜是十字花科(cruciferae)蕓薹屬一年生或二年生草本。是中國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。
起源於亞洲。芥菜含有維生素a、b族維生素、維c和維d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
望~謝謝您~！！
紹菜的功效與作用禁忌是什麼？
3樓：生活達人小羅
大白菜在粵語裡叫「紹菜」。
1、傳統醫學認為，白菜「性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒」，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用於**咳嗽、咽喉腫痛等症。
2、由於其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。
3、大白菜中維生素e的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。
禁忌：（1)不宜食用黴爛變質的白菜。
2)服用維生素k時不宜食用白菜。
3)不宜食用久放的熟白菜。
4)不宜燜煮後食用。
5)不宜水浸泡後食用。
6)不宜燙後擠汁作菜餡用。
7)不宜食用過多酸菜。
大白菜不能這樣吃。
1.、炒白菜時適當加醋，既保護了維生素c，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。
2、凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋；如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素c的損失，味道也會好些。
3.、用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很乾，這樣做很不科學，因為維生素c大多含在白菜汁裡，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。
以上內容參考：人民網-大白菜竟有7大藥用功效 大白菜不能這樣吃。
介菜有什麼功效？
4樓：莫不可明
芥菜，全國各地栽培，十字花科，一年生草本植物，一般用於配菜炒著吃或者煮成湯食用。芥菜具有解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃的功效，主治小便不暢、咳嗽痰滯、胸隔滿悶、咳血等症。
1.利尿。芥菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
2.化痰。芥菜，性辛溫而散，故能通肺開胃，利氣化痰，適宜咳嗽痰滯、胸隔滿悶、咳血等症。
3.提神醒腦。
芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。
4.解毒消腫。
芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
5.開胃消食。
芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
6.明目通便。
芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。
7.補充鈣質。
芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補鈣的一**擇，骨質疏鬆等的缺鈣人群可以多吃芥菜。
5樓：斐古韻延濱
營養功效。
具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾。
滋補肝腎、祛風通絡。
腦細胞不可缺少的營養。
促進皮膜的新陳代謝。
防止動脈硬化，防治老年高血壓。
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韮菜吃了有什麼好處
6樓：網友
韭菜別名起陽草、懶人菜。色、香、味俱佳的韭菜，歷來受到我國人民的喜愛。
一來它是調味的佳品，二來它還含有豐富的營養成分。在馬王堆漢墓出土的醫簡中，就曾經提到韭菜具有延年益壽的功效。現代醫學研究證明，韭菜中含有豐富的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有積極作用。
而且韭菜中含有的揮發性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。
中醫學認為，韭菜性味辛、甘、溫，生食活血、散血，熟食可和中下氣、補腎益陽、健胃提神、調和臟腑、理氣降逆、暖胃除溼、解毒。韭菜籽更為壯陽的最佳選擇。
韭菜性辛溫，陰虛內熱及瘡瘍、目疾者忌食。
應用例項】1．急 性 胃 腸 炎：韭菜洗淨，搗爛絞汁約100毫公升，溫開水沖服。每天2～3次，連服3～5天。
2．中暑：韭菜搗汁1杯灌服。
3．小 兒 遺 尿：韭菜籽9克，研末和麵作餅。分2次食。每天1次，連服6～7天。
4．胃下垂：韭菜籽60克，搗爛，加蜂蜜120克，開水沖服，每日服1～2次。
5．呃 逆：韭菜籽9克，搗碎，溫水送服。
6．尿 頻：韭菜籽6克，研細面，水酒各半調服。
8．帶 下：韭菜根50克，雞蛋2個，白糖50克。同煮湯食，連服數天；或醋煮韭菜籽，再焙乾研成細末，煉蜜為丸（如紅豆粒大）。空腹用酒送服，每天2次，每次30丸，連服7～8天。
9．白 癜 風：將韭菜適量烤熱，撒上適量硫磺、冰片，輕擦患處。每日1次。
10．鼻出血：韭菜搗取汁，放水內燉熱，每次服1酒杯。
11．蟯蟲病：雞蛋5～6個，炒韭菜90克服食。
12．蕁 麻 疹：用韭菜1把，放火上烤熱，擦患部。
13．跌打損傷：將韭菜連根洗淨，搗碎，和童便服下。
14．誤吞金屬器物：韭菜葉煮軟，任意嚼食，儘量吃下，針即可自大便出。
7樓：網友
通便，壯陽，清理腸道。
欮菜對身體有什麼害處
8樓：寵寵欲動闖天涯
潛在危害。1．孫思邈：久食成瘕。
2．孟詵：令人腳弱不能行，消陽事，縮玉莖，多食令人發落，鼻塞目暗。譁粗。
3．《食療本草》：冷氣人食之多腹脹。
4.蕨菜中含有的與癌症巨集備有關的物質有苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。
據世界許多國家進行蕨菜致癌的試亂絕鎮驗表明，蕨菜可使大鼠誘發腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
什麼人不能吃紹菜
9樓：今夕何夕是朝夕
都可以吃。
1．紹菜煲湯可作為全家補充營養的基本湯飲。
2．用紹菜與火腿或雞鴨煲湯更能開胃並增強食慾，是食養中的佳餚。
3．紹菜鹽漬是泡菜中的主要成員，用來佐餐送粥甚為爽口。
食療紹菜治熱病。一切發熱病症對人體的損耗極大，需要補充營養料，然而固體食品卻不易為腸胃所吸收和消化。腸熱病、瘧疾及其他長期性的發熱病病人在發熱期間往往不思飲食，如果能用紹菜做湯，則對各種發熱病都有效用。
也可加芽菜仔(即綠豆芽)或者在大豆芽(即黃豆芽)、番茄、花椰菜、芹菜中任選一種同煲，此湯不但利於補充營養，而且有助退熱。
紹菜利小便。紹菜能利小便，在《本草拾遺》中已有記錄。凡溼熱困聚在下部(包括膀胱炎或尿道炎等)，小便即會失常。
尿道發炎、小便不時刺刺作痛，如果多日不加**則會引起其他病症。尤其是小孩，如果小便頻繁，一日十數次或是數十次，可用紹菜和藥芹二味煲成濃湯，或煮熟後搗爛濾汁，連飲幾天，小便即能恢復正常。
七七菜吃了有什麼好處
七七菜吃了有涼血 止血，祛瘀 消腫的作用。七七菜的做法 涼拌七七菜 主料 七七菜100克。輔料 香油1克，鹽1克，蒜末3克。製作過程 1 將七七菜清洗乾淨，中間切開。2 把水燒開。3 將七七菜放入沸水中。4 菜變成深綠色，變軟後撈出控水。5 放入鹽 香油 蒜末，拌勻。6 裝入盤裡，即可食用。健康功效...
什麼菜女性吃了有好處，吃各種菜有什麼好處？
在夏季主要可針對以下三方面挑食蔬菜。一 瓜類蔬菜。夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的 淨水 太空水 其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然 潔淨 營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它...
灰灰菜是什麼菜,吃野灰菜有什麼好處
灰菜 別名 粉仔菜 灰條菜 灰灰菜 灰藋 白藜 藜科藜屬植物藜chenopodium album l.以全草入藥。夏季採，切段晒乾或鮮用。性味 甘，平。有小毒。功能主治 清熱利溼，枝葉透疹。用於風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛 外用治 瘙癢，麻疹不透。用法用量 1 2兩。外用適量，煎湯洗患處 或搗爛蒸熱...