春季菜品有哪些？春天的菜品有哪些

1樓：娛樂我再行

1、豆芽。豆芽防口乾唇燥症狀。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。

2、薺菜。薺菜能補鈣。薺菜營養豐富，其維生素c、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助**痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

2、萵筍。萵筍抗過敏。萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工醃製醬菜、泡菜等。

4、韭菜。韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有「洗腸草」之稱。

韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽乾喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

2樓：本草冷知識

秒懂美食，生活更美滋滋！

春天的菜品有哪些

3樓：可樂vivi愛生活

春天的菜品有炒韭菜、炒薺菜、清炒菠菜、涼拌婆婆丁昌正模、炒春筍。

1、炒韭菜。

春天的頭茬韭菜，是非常鮮嫩的，儲存了過冬的營養，剛割回來的韭菜，葉肥色綠，蔥翠欲滴，綠油油、水靈靈，聞著就有一股淡淡的香味，炒韭菜是韭菜製作的一道家常菜。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味。

2、炒薺菜。

薺菜的味道只是平常的農家味，稍微有點微苦，但吃起來卻嫩清御。素炒薺菜是一道由薺菜，植物油，黃酒，精鹽等做成的美食。根據自己的口味，自由搭配，可以用蒜泥，鹽，糖，香油，醋和生抽，調乙個料汁。

3、清炒菠菜。

清炒菠菜的做法，非常簡單，基本上一看就會，菠菜補鐵，綠葉蔬菜做湯，清炒都很合適。真的沒什麼技術含量。

4、涼拌婆婆丁。

婆婆丁的外形很好分辨，葉子是鋸齒狀，中間會開出黃色花朵，好像菊花一樣，採摘耐緩婆婆丁，一定要趁早，長老就不好吃了，婆婆丁學名又叫蒲公英，春天是吃芽的季節，也是最容易上火的季節，所以適量的吃點是很好的，並且簡單好上手。

5、炒春筍。

經過一整個寒冬的滋養，春筍口感特別的鮮甜，脆嫩，尤其跟肉一起炒，肉的鹹香與筍的清甜，互相融合，再合適不過了，一道「醃篤鮮」，好吃到飛起！

春天的菜品有哪些

4樓：公尺格聊生活

春天的菜品有油燜春筍、韭菜炒香乾、香拌茼蒿、蒜蓉油麥菜、薺菜炒雞蛋等。

1、油燜春筍。

油燜春筍是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬浙菜系；該菜品選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，其色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，令人百吃不厭。

2、韭菜炒香乾。

製作原料主要有韭菜、香乾等。山租鮮嫩可口，有點小小的微辣，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

3、香拌茼蒿。

用醬油、少許鹽、味逗胡兆精、香油醃製。茼蒿洗淨，切斷，放入小盆內。取一小碗，倒入醬油、鹽、味精、香油調味。

4、蒜蓉油麥菜。

廣東省的傳統名菜，屬做悉於粵菜系。此菜做法簡單，口味清淡爽口。

5、薺菜炒雞蛋。

薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。