1樓：匿名使用者
1、生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。
2、薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春採其嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養豐富，並含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說，用薺菜包餃子、做春捲或者清炒是大家很常用的吃法。
3、西洋菜
西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，我國醫學認為，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用於煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。
4、豌豆
眼下正是豌豆上市的季節，此時的豌豆圓潤鮮綠，營養豐富，味道鮮美，可謂春吃豌豆正當時。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”與**關係密切，如果脾功能下降，血液的執行便會受到阻礙，**容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙。
因此，春季吃豌豆有養顏的功效。
5、芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效，春季要想舒肝散熱，芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效，常吃可平肝解熱，還可以有效預防春困，讓人體神清氣爽。
6、西紅柿
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、**感冒、**壞血病。對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。
但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。
7、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說，所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
8、春筍
春天是春筍嚐鮮的好時節，春筍特別肥大鮮嫩，因而被譽為春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。
做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
2樓：windy麗卓
不爛不黃，農藥少的都新鮮吧
粵菜與川菜的特點不同在那
3樓：碗的世界
粵菜的特點：粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，2023年"廣州名菜美點展覽會"介紹的就有5457種之多。注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。
而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。
講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。畜類菜色:脆皮烤乳豬、龍虎鬥、太爺雞、護國菜、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等百餘種。海鮮、河鮮一直是粵菜賴以生存的基本原料，蟲蛇魚蛤也是廣州人的最愛。
川菜的特點：川菜風味包括成都、樂山、內江，自貢等地方菜的特色，主要特點在於味型多樣，即複合味的運用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚泡椒雞腳香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。
川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、薰、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。
川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。
其中最負盛名的菜餚有：乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、廖排骨、怪味雞、宮保雞丁、五香滷排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔麵、賴湯圓、龍抄手等。川菜中六大名菜是：
魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。
4樓：匿名使用者
川菜主要麻.還辣.
粵菜以湯為主.主要是褒.清談.
如果你到南方來.一定要先喝這裡的湯你就知道了.
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5樓：匿名使用者
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中華美食一共有幾大菜系，分別是什麼？例如：川菜
7樓：匿名使用者
八大菜系：
魯菜川菜
粵菜閩菜
蘇菜浙菜
湘菜徽菜
8樓：匿名使用者
菜系太多了，而且什麼說法都有，八大菜系只是其中一部分而已
9樓：靈澈江南
川 魯 粵 淮揚
閩 浙 湘 本幫
淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱本幫菜指的是上海本地風味的菜餚
此為八大菜系
10樓：匿名使用者
很多種說法,都不同.
不過可以按地區劃分一下,北方(魯\東北)/西南(川,湘)東南(閩\浙)中部(蘇\揚\上海)南(粵)(潮洲)等等
11樓：匿名使用者
〖八大菜系
〗 粵菜系 川菜系 湘菜系 閩菜系 魯菜系 浙菜系 蘇菜系 徽菜系 |內 滿漢全席
〖其容它菜系〗
京菜 遼菜 滇菜 鄂菜 豫菜 潮菜 客家菜 淮揚菜 東北菜 海派菜 其它菜 | 火鍋 海鮮 山珍
粵菜和川菜，哪個更有潛力成為第一菜系？
12樓：我考慮我的
我認為這是川菜，因為它有著廣泛的公眾基礎，還包括創新。我身邊有很多人喜歡吃四川菜，很少有人吃廣東菜。也許北方人更喜歡辛辣的食物。
中國飲食文化源遠流長，經過長期的演變，形成了自己的體系，具有鮮明的地方風味特徵。中國有八大菜系，山東、四川、廣東、江蘇、福建、浙江、湖南。根據網上的主題報道，川菜是八大菜系中最好的。
所謂難調，八大菜系有著不同的口味和更多的魅力，而且各有千秋。如果非要排名，按照目前的市場份額，川菜排名第一。
全國各地每個人的口味都不一樣，每道菜都要儘量抓住顧客的胃口。烹飪的發展與人口的流動有很大關係。以前有一位來自廣東的同學在我們學校上學。
一開始，他不能吃辛辣的食物，但到了畢業的時候，他已經可以吃辛辣的食物了。不過，我來廣東這麼多年，還是吃不下粵菜。其實，原因很簡單。
我們這一帶沒有廣東餐館。對於廣東人來說，到其他地方去可能很難找到自己的本地特色餐廳，而川菜在廣東也很常見。外國人不習慣吃粵菜，還有其他選擇。
所以在外出方面可能需要加強。
川菜產生於清末抗日戰爭時期。以家常菜為主，材料以日用為主，麻辣香濃。白色、鹹味和新鮮的菜餚仍然略帶辛辣。代表菜有宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、二鍋肉等，其實我很喜歡吃。
13樓：一個酸的檸檬
我覺得是川菜，因為川菜是比較有代表性的，所以他比較有潛力。
14樓：有錢你是爺
粵菜比較貴量很少，不適合大眾。雖然我也喜歡吃粵菜但還是實話實說。
15樓：黑車不黑馬自達
可能是川菜，粵菜更營養原味，川菜更能讓大眾接受（其實湘菜比川菜更容易讓大眾接受，因為很多人不能接受麻）
16樓：來自古驛道有才能的綠蘿
魯菜是官菜，粵菜是商菜，淮揚菜是文菜，川菜是民菜。粵菜的食材需要鮮、活，口味清淡，成本較高，售價、檔次亦高。川菜是大眾容易接受的第一菜品。。。。。。
17樓：h0g刃義
粵菜健康，符合當代健康標準，而且米其林三星中國現在也只有粵菜，粵菜又是海外中國菜館首席，跟法國大餐相提並論，而且健康，按現在的健康標準來看，粵菜肯定是第一的，重口味菜系走不遠，而且在海外也難以闖出一片天
18樓：蝦餃燒賣
爭這個排名有意思嗎？每個地方的美食只是適合當地人。這就夠了。難道你會因為排名而改變自己的飲食習慣嗎？
19樓：皓月幽篁
雖生在廣東活在廣東也鍾愛粵菜，但客觀點說，要選第一個菜系應該還是川菜，因為川菜有辣的也有不辣的，有重口的麻辣牛蛙也有清淡的開水白菜。而粵菜主要以清淡為主。簡單來說就好比一個成績不算最好但平均分高的學生和一個某科成績特別好但偏科的學生。
20樓：師透截
我是四川人，愛吃粵菜，但是，粵菜的很多菜不是沿海地區的普通人家更本沒發做出來，川菜比較家常，那裡都能買到材料做，但真心覺得粵菜好吃，老少皆宜
21樓：細水長流
粵菜只能在廣東，香港，澳門，這一帶活動。川菜滿天下。我在深圳廣州也很多年了，始終吃不習慣粵菜
22樓：品利車配件
四川菜口味重 對食材沒那麼講究 和粵菜沒法比粵菜對食材的要求是極高的而且對廚師的要求也是很高的 不是什麼廚師都能做的了粵菜的 所以第一當之無愧是粵菜
23樓：
川湘菜都是垃圾菜，除了鹹辣外，真的沒有什麼營養
24樓：步行天下
川菜現在更有潛力。粵菜出省後，有些食材太貴了，**不太親民。不過現在物流發展迅速，粵菜的這一劣勢正在快速減少。
健康美味的粵菜以後可能成為第一。不過川菜傳統菜百菜百味，風格多變，如果川菜傳統菜未來不失傳，未來也能爭第一。
25樓：千銳立
二個都不喜歡，奧菜、川菜對食材都不講究，只重口味
26樓：匿名使用者
我覺得川菜才是可能成為第一菜系的吧，粵菜的接受度沒有川菜那麼高。
27樓：高梁土
川菜比較大眾化！**也比較便宜！應該機會要多一些！
28樓：萌萌不知道
我覺得是川菜吧，因為喜愛川菜的人很多，有潛力成為第一。
29樓：
我覺得應該粵菜更有希望的吧，粵菜還是非常的好吃。
30樓：風蜂蜜柚子茶
我覺得肯定是川菜啊，畢竟川菜大部分人都很喜歡吃
31樓：
肯定是川菜吧，川菜的話應該是有可能可以成為第一菜系。
32樓：徭秋蓮
粵菜講究，做工精細。色香味俱全，是上等美味。川菜以麻辣為主，香辣爽口。
反正南方菜都有他的長處，北方菜就差點了，南方人做蓮藕不如北方的好吃。北方的麵食很有當地特色——山西刀削麵河南燴麵蘭州拉麵……現在的沙縣小吃是落魄了，味道單一，**高，份量少。不如川菜館的花樣全
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