1樓：乾萊資訊諮詢
麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐：
麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬於川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.
回鍋肉：回鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬於川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬於川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。
2.回鍋肉：回鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬於川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
3.紅燒肉：五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營養，入口即化。
4.青椒炒豬肉：以青椒和豬肉為主要原料烹製的北京菜，味道辛辣。烹飪簡單，味道鮮美，營養豐富。
5.糖醋排骨：糖醋排骨是糖醋風味的特色傳統名菜。以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，成品菜色鮮亮油潤。
2樓：丁丁無心
炒菜：西紅柿炒雞蛋，苦瓜炒蛋，攤雞蛋，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，木須肉，京醬肉絲，白菜香菇炒肉，酸辣土豆絲，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三樣，溜腰花，熘肝尖，炒大腸，魚香肉絲，宮保雞丁，燒茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鮮，豆角炒肉，酸辣肚絲，蔥頭炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮魚，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺絲。
冷盤：拍黃瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，滷雞爪，滷雞心（雞肝），拌雜菜，拌海帶，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片。
下飯菜：紅燒魚，紅燒肉，花椒肉，蒸鱸魚，燉牛肉，燉排骨，紅燒排骨，土豆豆角燉肉，酸菜汆白肉，燉羊雜。
湯類：白菜豆腐湯，西紅柿雞蛋湯，丸子湯，紫菜雞蛋湯，香菜雞蛋湯，酸菜肉片湯。
3樓：帶檔滑行
飄香牛肉。燒牛肉是太常見的一款菜餚了，烹調的重點是如何讓牛肉既有充足的香味，又能祛除其本身的異味。此菜借鑑了滷菜的烹調方法，將牛肉放入自制的滷水中滷製，然後長時間浸泡，這樣牛肉就可以吸收足夠的鮮香味。
客人點菜時，再將牛肉、少量滷水和湯料一起短時間加熱，牛肉的香味就特別濃郁了。
那麼就要對常用的紅滷水進行改良。改良的目標有兩個，一是增加牛肉的香味，二是能遮蓋牛肉的異味。
經過多次試做，師傅最終鎖定了兩種原料，一種是牛肉醬，另一種是白蘿蔔。製作時，選用能夠遮蓋異味、提升香味的自制蔥姜油炒制牛肉醬，炒好後倒入白蘿蔔、香料和二湯長時間熬製，熬好的滷水香味特別濃郁。
初加工：新鮮的牛腩肉洗淨，切成重約500克的大塊，用流動水衝漂1小時。
熟加工：1、將牛肉放入冷水鍋內，下入蔥段、薑片、料酒各50克，大火燒開，撈出牛肉，放入調好的自制滷水中，大火燒開，改小火滷製小時，關火浸泡2.
5小時，撈出牛肉，用保鮮膜分別包好，放入冰箱內冷凍至其變得較硬時，取出切成6×4×1釐米的片，然後每400克為一份包裝好，放入冰箱內冷藏，隨用隨取。
2、客人點菜時，取萵筍片100克放入沸水中，加入鹽3克大火焯水，撈出控水，放入容器內墊底。
3、鍋內放入牛油20克、色拉油30克，燒至五成熱時，放入紅椒條20克、薑片10克炒香，倒入牛腩肉400克、滷水150克、二湯100克大火燒開，改小火煨制3-5分鐘，用溼澱粉5克勾芡，放入青蒜段30克，出鍋裝入墊有萵筍片的容器內。
自制滷水：1、去皮白蘿蔔500克洗淨，切成重約100克的大塊。
2、香料（八角、桂皮、沙姜各50克，草果、香葉、幹南姜各30克，白豆蔻20克，丁香、甘草各10克）洗淨，放入沸水中煮3分鐘，撈出控水，用紗布包好。
3、鍋內放入蔥姜油4千克，燒至四成熱時，放入阿香婆香辣牛肉醬750克，小火煸炒出香味，離火將油脂和醬料一起倒入不鏽鋼桶內，注入二湯25千克，放入蘿蔔塊、香料包、幹辣椒150克、王守義十三香1包，大火燒開，改小火熬製4小時，過濾料渣，放入調料（美極鮮味汁、生抽、鹽各200克，糖色100克，雞粉、味精各50克）調味即成滷水。
蔥姜油：鍋內放入色拉油4千克和蔬菜料（大蒜子、大蔥段、圓蔥塊各250克，生薑塊500克，香蔥結150克，芹菜段100克，香菜梗50克），小火慢慢熬製，待蔬菜料變成金黃色，過濾取油。
4樓：勇往直前啦咔咔
準備工作：將西紅柿洗淨，切成片；把雞蛋開啟，搗勻。
在鍋內倒入少許油，等油熱一下，將西紅柿倒入鍋中炒，1-2分鐘之後將搗勻的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿再和在一起炒。1-2分鐘之後。放作料，鹽，雞精，糖。再炒即可。
2、涼拌黃瓜。
將黃瓜洗淨，切成片狀。放點鹽，醬油，醋，準備作料。然後將黃瓜倒入作料中，拌勻即可。
3、糖醋白菜。
將白菜洗淨，然後切成片狀。放入鍋內先炒。之後倒入作料，糖，醋之類的。再炒即可。
二、清炒四季豆。
原料：四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
5樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
6樓：名字太難起了
家常菜有：
1、麻婆豆腐：
麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
2、小炒肉：
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
3、紅燒肉：
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
4、回鍋肉：
回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
5、酸辣土豆絲：
酸辣土豆絲，是用土豆、辣椒、白醋等製作而成的菜餚，色澤光亮，酸辣可口。
7樓：匿名使用者
01、粉葛煲豬骨。
準備500克的粉葛，700克的豬骨，適量的紅棗，陳皮生薑。我們把準備好的大棗去掉裡面的核，清洗乾淨之後放到一邊，然後把準備好的粉葛削掉皮，同樣也要清洗乾淨，陳皮需要在水中浸泡一段時間，這樣可以去掉表面的白沫。把豬骨也要洗乾淨，切成塊，然後放進瓦煲裡面，加入適量的生薑，加入適量的清水，用大火煮開之後再改成中火煲三個小時，最後加入適量的調味品就可以出鍋。
02、香菇菜心。
香菇菜心也是一道非常好吃的家常菜，需要準備好適量的油，菜心，香菇，生薑，鹽，白糖，澱粉，雞精。起鍋燒油，油熱之後先把菜心放入油鍋裡面煸炒，炒熟之後裝盤放到一邊待用。將鍋清洗乾淨之後重新放油，熱了之後加入蔥段和蒜末炒出香味，再把香鍋放到鍋裡面煸炒一分鐘左右。
03、清炒苦瓜。
準備500克的苦瓜，50克的花生油，適量的料酒，食用鹽，味精和香油。把苦瓜清洗乾淨之後，切成兩半去掉裡面的瓜瓤，然後我們把苦瓜切成長方形的條狀，放到開水裡面稍微燙一下撈出來控幹水分。
起鍋燒油，油熱之後把苦瓜條放進去爆炒幾分鐘，然後加入適量的料酒，食用鹽，味精，最後直接在上面淋上熱油之後就可出鍋裝盤。
其實在現實生活當中，家常菜的種類還是比較多的，而且不同地區的家常菜也會有所差異。想要學會做這些家常菜，那我們必須得靜下心來好好去研究，每道菜都有自己的獨特之處。
8樓：知道
快速簡單的家常菜有哪些？
家常菜都有那些
9樓：匿名使用者
第1種：宮保雞丁。
宮保雞丁很多人都喜歡吃，這可是一道非常常見的家常菜，在魯菜、川菜和貴州菜中都有記錄，只不過他們所使用的食材和做法有區別。宮保雞丁現如今在國外也很火爆，外國人不能吃辣的宮保雞丁，所以就被改良成酸甜口味的宮保雞丁。宮保雞丁最常用的食材就是雞肉，然後放入花生米、黃瓜和胡蘿蔔等烹飪而成。
宮保雞丁是一道非常好吃的家常菜，你也喜歡吃嗎？
第2種：麻婆豆腐。
麻婆豆腐是川菜中的一道有名的家常菜，和米飯吃，它非常的下飯。麻婆豆腐裡面不僅有豆腐，還有肉末和辣椒，花椒自然也是不能少的。麻婆豆腐具有川菜中的麻辣特點，吃起來麻辣可口，讓人百吃不膩。
因為一些不喜歡吃辣味食物的外國人，對這道麻婆豆腐都非常的喜歡。麻婆豆腐那是在酒店還是小餐館都非常的常見，是一道很親民的菜。麻婆豆腐鮮爽可口，吃起來很滑嫩，做法也非常的簡單，很多人都會做。
10樓：長長久久
家常菜都有哪些？蒸肘子，四喜丸子，排骨燉土豆，清蒸鯉魚，芹菜炒肉，大蔥炒豆腐，菜花炒肉，清炒土豆絲，白蘿蔔燉肉，清炒胡蘿蔔，芸豆炒肉，冬瓜燉五花肉，海米燉西葫蘆，豆角炒肉，辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋，還有很多好菜，就不一一說了。
11樓：漆志誠
家常萊都有，芸豆炒肉，土豆絲炒肉，白菜燉粉條，肉絲炒芛，辣椒炒肉，芹萊炒肉，蒜薹炒肉等等還有很多，美味可口，味道鮮美。
12樓：匿名使用者
家常菜有：
1、西紅柿炒雞蛋。
雞蛋富含維生素b2（有利於致癌毒素在體內分解）,因而吃雞蛋具有預防肝癌的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素b和c等多種元素。其中番茄紅素這一「抗氧化能手」，具有很好的防癌作用。
2、宮保雞丁。
花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、預防心腦血管疾病、預防腸癌的作用；黃瓜味甘清熱解毒。因而這道菜可謂是溫中益氣、養身滋補、健脾胃、強筋骨的養生好菜。
3、蒜蓉蒸茄子。
茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素已被證實具有抗癌能力，茄根從古代就有**腫瘤的記載，因此茄子可以稱作是「抗癌的高手」。
茄子的吃法多樣，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥不用削去茄皮，因此營養吸收最完全。
4、土豆泥。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能，堪稱第二主食。常吃土豆能夠它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病等。
不過土豆的做法有很多，蒸土豆是最理想的烹調方式，土豆在蒸熟後維生素c、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。
5、豆腐燉魚。
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。魚肉中富含豐富的維生素d，兩者的搭配更能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
家常菜簡單的竅門，家常菜有哪些竅門
祝福家人們新年快樂吉祥如意。簡單好吃的家常菜你還不學起來。這樣做的家常菜 一看就會 一做就美味。金針菇是種營養價值很高，又老少皆宜的菜，怎麼做都行，別的不說了，咱今天說說涼拌的時候，怎樣才能讓金針菇爽脆可口吧。做法 1 金針菇切根兒，放入清水中，加1小勺兒鹽，浸泡1分鐘後，清洗乾淨。2 水燒開後，轉...
普通家常菜的做法，中國普通的家常菜有哪些
1.先把肉切絲，用開水煮熟，注意不要太過肉會不嫩 不要油炸，不健康 2.泡發黑木耳，根據自己口味可多可少 3.胡蘿蔔切絲，辣椒切絲，木耳切絲香菜切段，準備蒜末4切蔥花和姜，5調汁 根據自己的口味放入糖，澱粉，白醋，水，攪拌均勻6鍋倒油適量，放入辣椒麵，炸香放蔥絲薑絲，放入肉絲炒香，放醬油適量。放胡蘿...
家常菜劇情，家常菜的劇情簡介
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