1樓：到喜啦
一般酒店會提供婚宴**，菜的數量、菜式搭配、菜名等都是酒店已經定好了的。但這並不代表新人完全沒有選擇餘地。需根據當地消費情況不同，同一道菜，城市不同、菜品選用的食材不同，**也不一樣。
不過可以統計辦婚宴平均花費，然後根據自己的情況選擇婚宴檔次。
婚宴一桌選幾個菜？
婚宴一桌菜餚數量都是雙數，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。
到底選多少菜？主要看一桌的人數，現在一桌一般是8-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有冷盤、湯、主食、點心、水果，算下來數量是這樣的：
8冷盤+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道（在此基礎上進行加減）
選單搭配原則有哪些？
搭配上分為：葷素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你選擇**，這些一般是搭配好了的，你只需要根據季節、你宴請的賓客有無禁忌等，向酒店說明，選擇適合你的選單搭配。
菜名有什麼講究？
菜名，大家看出來了，婚宴選單上的菜名，基本會用吉祥語代替。一般都是帶包夫妻恩愛的詞語，鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等等。
當然菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果對那個不滿意，也可以跟酒店協商換名，並且要注意最好不要有二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字。還要注意以實際菜品為主，不要光顧著名字好聽哦……
可以換菜嗎？
酒店搭配好的喜宴**，什麼情況下需要換菜？
首先要看下**中的菜量十分夠，如果菜量不夠但總價已經偏高，不想增加預算，那不妨將選單中較貴的一道菜換成較便宜的兩道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜即可。
然後就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜，以此為原則進行換菜
考慮換不換菜，除了**，還要考慮：
1. 注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌，比如在天津，只選川菜是不行的
2. 注意瞭解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，選單裡就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子
3. 注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇。
訂婚宴還有什麼要注意的？
1. 選菜時儘量要求試菜，最好帶上雙方父母來試菜，試口味的同時也看菜量；
2. 事先問好是否有免費飲料，不免費的話是否允許自帶酒水，酒店內的飲料酒水**如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工；
3. 還要問好擬定好的選單到時是否會加價，如果會的話，幅度如何；
4 .要求酒店列明菜式材料，如選用的魚是什麼魚、重量、數量等。
婚宴選單有什麼講究，一般點幾個菜最為合適
2樓：婚禮紀
中國人對數字可是非常敏感的，所以婚宴選單上菜品的數
量一定要注意，菜餚的數量一定是雙數，而且要特別注意避開「4」這個數字。
婚宴選單十二個菜品，六冷六熱——有的地方寓意這六六大順，也有的地方認為是十二個月月月幸福。
婚宴選單十六個菜品，八冷八熱——「八八」諧音發發，寓意著以後要發大財。
婚宴選單十八個菜品，九冷九熱——同樣「18」諧音要發，寓意著以後要發大財，有的地方也認為這是天長地久的寓意。
婚宴選單二十個菜品，十冷十熱——雙「十」寓意著十全十美。
3樓：到喜啦
婚宴一桌一般幾個菜？
① 一桌菜餚的數量應該是雙數，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。
② 根據一桌人數來定，現在一桌一般是11-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有冷盤、湯、主食、點心、水果，算下來數量可以是這樣的：
8冷盤+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道
選菜前應注意哪些事情？
① 注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌。
② 注意瞭解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，選單裡就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子。
③ 注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇。
婚宴選單搭配原則有哪些？
① 葷素搭配：一般選單裡要有6-8個「硬菜」，也就是雞鴨魚肉海鮮類，但為了解膩，還要搭配一些葷素混炒菜或素菜。
② 做法搭配：炒、爆、熘、燒、焗、燉、煮……中式菜品這麼多做法，你可不要只選炒菜或炸菜，不僅對健康不佳，口感上也不會好。
③ 口味搭配：鹹、鮮、辣、甜、酸，這幾種口味最好也都要兼顧到，要有清淡有重口，一般一桌可有1/4的辣菜為宜。
④ 色彩搭配：婚宴一定要喜慶，醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅的菜要有，另外再加些各式顏色的菜，以保證色香味俱全。
有哪些菜是必點的？
● 雞：婚宴上最好要有雞，象徵吉祥喜慶，且一般是整雞。
● 魚：最好要有魚，象徵年年有餘，魚一般會選象徵富貴的桂魚或石斑魚。
● 海鮮：最好要有海鮮，現在婚宴一般都有蝦，可代表鴛鴦、龍鳳，其中龍蝦深紅的顏色代表著運氣，因此現在也成為很多新人的必選，其他海鮮也可選扇貝、鮑魚、螃蟹、海蔘等。
● 豬：還有寓意鴻運當頭的乳豬，以及寓意發財添丁的炒肉丁，也是婚宴的常見菜。
● 寓意好的菜：喜宴一般還會有四喜丸子、肘子、西芹百合（象徵百年好合）、鴨（湊齊雞鴨魚肉）等。
● 寓意好的水果、乾果：比如象徵早生貴子的紅棗、花生、桂圓、蓮子，可以做成羹或甜品。水果最好選石榴（象徵多子）、西瓜、楊梅、蜜桃（象徵甜蜜美滿），忌選梨（諧音離）和橘子（要掰著吃，也不吉利）。
菜名有什麼講究？
菜名肯定儘量用吉祥語，且多是代表夫妻恩愛的詞語，如鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等。
當然菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果對菜名不滿意，也可以跟酒店協商換名，然後把新名字印在你們給賓客準備的選單上，要注意最好不要有二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字。
換菜有什麼講究？
如果你們不是自己點菜，而是點的酒店搭配好的喜宴**，什麼情況下需要換菜？
● 首先要看下**中的菜量是否夠，如果菜量不夠但總價已經偏高，不想增加預算，那不妨將選單中較貴的一道菜換成較便宜的兩道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜即可。
● 然後就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜，以此為原則進行換菜。
婚宴菜品推薦
● 四海同歌韻和鳴-龍鳳拼盤、海誓山盟龍鳳配-蒜蓉蒸龍蝦、月老紅線牽深情-紅燒刺蔘扣魚肚……
● 全家歡樂-燴海八鮮、魚水相依-奶湯魚圓、比翼雙飛-酥炸鵪鶉、琴瑟合鳴——琵琶大蝦……
● 如意海蔘、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮……
● 脆皮桂花龍崗雞、玉液芙蓉伴龍蝦、金盞香蒜和牛粒、清蒸如意東星斑……
婚宴選單的講究有哪些
4樓：喵海盜
完美健康婚宴選單的五大標準 完美健康婚宴選單的標準一：食材新鮮應季 使用新鮮應季食材的是健康婚宴最基本的要求。冷藏後或是乾製後的食材，營養價值會有所流失。
而不應季的食材，尤其是在大棚種植的蔬果，會攜帶農藥等殘留物質，容易進入人體造成危害。新人在定製宴席前應該先明確酒店的食材**。 完美健康婚宴選單的標準二：
烹飪保持原味 合理的烹飪是影響婚宴營養價值的第二因素。烤、煎、炸等方式製作的菜餚會造成營養的流失和熱量超標，且會產生其他有害物質。粵菜扒、燉、蒸、煮等的烹飪方式較為注重保持食材的原味，更加健康。
一般蔬果類建議使用無油烹飪，肉品海鮮可採用低溫烹飪。調料原則是低鹽、低油、低糖、少放甚至不用味精。 完美健康婚宴選單的標準三：
菜式要葷素、乾溼搭配 菜式搭配是第三要點，首先要滿足婚宴的喜慶性，在此基礎上以健康為核心設計。需注意低脂和葷素結合，全雞全鴨加蹄髈式的婚宴早已過時，應該適當增加諸如上湯蘆筍髈百靈菇扒菜膽、艾窩窩等蔬菜和粗糧的份量。 菜式要注意乾溼搭配，進餐前喝湯水能滋潤胃腸道，利於開胃，主菜快上完時，以飽腹感羹湯作為點心，利於消化吸收。
婚禮酒席一般上多少個菜？這些菜有什麼講究呢？定選單的時候需要注意什麼？
5樓：匿名使用者
婚禮酒席點菜數量的講究：
菜餚的數目最好是雙數，因為好事成雙，但是如果是白喜
事，菜餚的數目就要是單數。婚宴一般是八個菜象徵發發發，十個菜表示十全十美，十二個菜就表示每個月都幸福，不過有些人也會點13道菜，「13」有「要財」的意思。
有些地方也會點11道熱菜，11道冷菜，表示雙方都是一心一意的愛著對方，合起來就是22道菜，剛好是雙數。
婚禮酒席點菜樣式的講究：
一定要點一到兩道菜撐門面，而且一定要高階一點，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以選擇非常便宜的時令菜，甜湯就選擇玉米羹比較好，因為玉米是金黃色的，放在桌上也比較好看，看著也更有食慾。鹹湯就可以點野菌湯，非常健康，還不掉檔次。
主食的話可以選擇便宜一點的。這些都搞定以後，就算下還有多少錢，然後就開始點熱菜。
點熱菜的時候有兩點需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一點，第二點是不要點魚香肉絲，毛血旺這樣的低檔菜，雖然好吃，但是畢竟是酒席，這種比較粗糙的菜上桌，會降低酒席的檔次。第三點是要問清楚哪些菜可以打折。現在酒樓比較多，所以競爭也比較大，為了生存，很多酒樓的婚宴都會打折，但是海鮮一類的東西是基本上都不打折的。
在點菜的時候一定要選擇高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康的飲食標準，也顯得有品位，賓客吃著也放心。
婚禮酒席一般上多少個菜，這些菜有什麼講究呢？定選單的時候需要注意什麼？
6樓：地球軍
點時令菜，甜湯，玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。熱菜是婚宴酒席選單的重頭戲，雞鴨魚肉順著點，再點豆製品、菌類菜。不過在點熱菜的時候，要注意儘量不要點魚香肉絲、毛血旺之類的,因為畢竟是宴席，這類菜上桌，會很奇怪；問清楚哪些菜可以打折，現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。
希望幫到你哦~
婚禮酒席一般上多少個菜，這些菜有什麼講究
7樓：豬仔紅色
點時令菜，甜湯，玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。熱菜是婚宴酒席選單的重頭戲，雞鴨魚肉順著點，再點豆製品、菌類菜。不過在點熱菜的時候，要注意儘量不要點魚香肉絲、毛血旺之類的,因為畢竟是宴席，這類菜上桌，會很奇怪；問清楚哪些菜可以打折，現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美觀
婚宴包桌選單一般幾個菜合適,最新婚宴包桌選單一般幾個菜合適
中國人對數字可是非常敏感的，所以婚宴選單上菜品的數量一定要注意，菜餚的數量一定是雙專數，而且要特別注屬意避開 4 這個數字。婚宴選單十二個菜品，六冷六熱 有的地方寓意這六六大順，也有的地方認為是十二個月月月幸福。婚宴選單十六個菜品，八冷八熱 八八 諧音發發，寓意著以後要發大財。婚宴選單十八個菜品，九...
冒菜裡一般有哪些素菜,冒菜裡一般有些什麼素菜
一般有土豆 冬瓜 白菜 萵筍 海帶絲 香菇等等。冒菜冒菜是一道以肉類 豆製品 青菜 海鮮 菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為 幹碟 即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣...
一般自助餐有什麼菜，自助餐菜譜有哪些？
一般自助餐的佈置 用料及菜品的種類大多是西餐中的燜 燴 煮類菜餚，再配上些沙拉 麵包 甜點 飲料作為輔助。頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的鹹 酸為主的菜。第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。第三道菜一般為魚類菜餚，餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這裡包括各種淡水魚 海水魚 貝類，一般檔次較高...