1樓：朵朵
1. 螃蟹用刷子刷淨蟹足、蟹殼，然後蟹殼朝下放在盤子內備用；
2. 鍋內加1000毫公升水，放上蒸屜，蓋好鍋蓋，啟動「荷香雞」功能；
3. 待烹飪鍋提示開鍋後，將裝有螃蟹的盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，繼續執行自動功能；
4. 把姜切末與醋調成碗汁；
5. 烹飪結束後，取出盤子即可食用螃蟹。
1、河蟹一定要選購活的，吃剩的螃蟹儘量不要超過三天； 2、螃蟹一定要蟹殼朝下放，以免蟹汁流失，影響口味； 3、捆蟹的繩子不要剪，以免入鍋時不好蒸； 4、螃蟹蒸好之後，蘸姜醋汁吃，螃蟹性寒，姜醋汁有驅寒殺菌的作用，既可以抵禦螃蟹的寒性，又能突顯螃蟹的鮮味，一舉兩得。 5、吃完螃蟹後手上的腥味用水洗不掉，可以用白酒或者生薑擦拭雙手，可以去掉腥味。
家常清蒸螃蟹的做法
2樓：小斑鳩愛生活
清蒸螃蟹的做法和步驟：
主料：螃蟹6只。
輔料：生薑1塊、小蔥1顆、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。
1、準備6只鮮活的螃蟹。
2、螃蟹一定要吃鮮活的。
3、對於一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能動就表示還活著。
4、可以通過螃蟹肚子上那一塊區域來辨別雌雄，雌的是圓形的，雄的是三角形的。
5、螃蟹身體表面有很多髒汙，一定要刷洗乾淨。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側。這樣就不容易被夾了。安全起見，戴上手套操作更安全一些。
6、乙隻手抓住螃蟹，乙隻手用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關節連線的地方。
7、巧釜脫糖電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。
8、水中放入薑片和料酒，開啟「營養蒸」程式，將水煮沸。
9、螃蟹清洗乾淨以後，腹部朝上放入電飯煲的甑鍋裡面。
10、然後再將甑鍋放回巧釜電飯煲的三角釜裡面。
11、迅速蓋上蓋子，繼續「營養蒸」程式，蒸15分鐘就可以了。
12、蒸螃蟹的時候來準備蘸料。生薑切末、小蔥切成蔥花，放入味碟裡面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。
13、十五分鐘之後，開啟蓋子，完整而且乾淨的螃蟹就蒸好啦，不斷腿也不流黃。
14、將蒸好的螃蟹取出來，裝入盤中就可以上桌享用。
清蒸蟹的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
一、清蒸螃蟹的做法。
原料：螃蟹、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋。
做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方蟹鉗子怎麼也夾不到手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。儘量刷乾淨再放在碗中。
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時備上步驟2中的調味料。
二、蒸河蟹注意事項。
1、時長。一般情況下，在水開的時候，再蒸二十分鐘左右就差不多了，河蟹裡面的寄生蟲就差不多被殺死了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。
2、河蟹不要拆開蒸，最好是一整隻洗乾淨了直接隔水蒸，否則會流失掉大部分的鮮味兒。
3、如果想要蒸出整隻的河蟹（腿不掉），可以將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（注意，不是凍硬）直接隔水蒸。
家常美味大閘蟹的做法，清蒸大閘蟹的家常做法大全怎麼做好吃
1.將螃蟹洗淨，捆好，上鍋大火蒸15分鐘，可蘸醋食用 2.將蒸好的螃蟹掰開剔除腸胃 鰓片，仔細將肉及蟹黃剔除來，可做蟹粉豆腐 亦可與肉餡做蟹粉獅子頭，味道極為鮮美。3.香辣蟹 材料 大閘蟹 5只 色拉油 500克 生薑 50克 大蒜 50克 大蔥 50克 花椒 15克 幹尖椒 25克 桂皮 10克 ...
清蒸小龍蝦的家常做法，清蒸小龍蝦的做法
步驟step 抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦 抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出。步驟step 準備好小碗，放入薑末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖 攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了。步驟step 先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。對於各位童鞋的吃貨來...
清蒸花蟹怎麼做好吃，清蒸花蟹的家常做法
清蒸花蟹 食材主料 花蟹2只 輔料料酒適量姜 適量蒸魚豉油 適量大蒜 2瓣小蔥 適量白醋 適量步驟 1.將花蟹用刷子刷洗乾淨。2.鍋中放入適量水，放入薑絲 料酒，大火燒開。3.將花蟹放在蒸屜上，大火蒸15分鐘左右。4.在蒸蟹的時候，準備調料。將老薑洗淨，去皮，切碎，小蔥切成蔥花，放入碗裡，加入蒸魚豉...