1樓：你粉底沒我的厚
鵪鶉蛋正確煮法：
1、煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開後3-4分鐘就可以了。起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，防止餘熱把蛋變老，且很容易去皮。
2、將煮熟的鵪鶉蛋用乙個盆加入冷水先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻，再將鵪鶉蛋乙個個敲破殼，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體撕掉即可。
3、鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，鵪鶉蛋的重量為10g左右，比鴿蛋還小，但營養價值比雞蛋高3倍。優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。
營養價值：
1、鵪鶉蛋的營養價值是蛋白質含量高達30%左右，維生素b1含量高達20%左右，維生素b2含量高達83%，鐵含量高達，卵磷脂高倍，並含有維生素p等成分。
2、鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、胱氨酸、賴氨酸、維生素a、維生素b1和b2、鐵、磷以及鈣等營養物質，其氨基酸種類也齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體所需成分；其中鐵、核黃素以及維生素a的含量更是高出雞蛋兩倍左右，而膽固醇約為雞蛋所含的三分之一。<>
2樓：斂駿俊
您冷水放在鍋裡開鍋後計算五六分鐘就可以。
怎樣煮鵪鶉蛋讓蛋黃在中間？
3樓：
您好親，煮鵪鶉蛋讓蛋滲蘆黃在中間：把鵪鶉蛋洗淨，鍋內放涼水（至少要沒過鵪鶉蛋20公釐），下鵪鶉蛋（但不要太多，一會需要攪動煮蛋水轉動，蛋多就沒法攪動），先不要急著**，要先浸泡它10分鐘。然後開中火，這時要拿長柄湯勺或木飯鏟輕輕叢碼帶轉動鍋裡的水，使鵪鶉蛋跟著轉動並翻滾（這使鵪鶉蛋的蛋黃能保持正中），一直到攪動到水開幾分鐘後關火，再悶一會就可以撈出用自來水沖涼，剝殼，這時你就會發現用此法煮出的蛋（無論是雞蛋，鵪鶉蛋）的蛋黃大部分都近似居於正中模搭。
怎樣煮鵪鶉蛋讓蛋黃在中間？
4樓：
摘要。親，很榮幸可以您的問題喲~給您查到的資訊是：怎樣煮鵪鶉蛋讓蛋黃在中間？
怎樣煮鵪鶉蛋讓蛋黃在中間的為；將鵪鶉蛋輕輕倒入開水鍋中，一遍煮一遍用鍋鏟輕輕攪拌鵪鶉蛋，大約煮5分鐘左右，鵪鶉蛋就煮熟了，鵪鶉蛋開水下鍋，一邊煮一邊攪拌，直到鵪鶉蛋熟透食材：鵪鶉蛋 八角 花椒 鹽 老抽 香葉 幹辣椒 桂皮 生抽 糖 茴香 蠔。做法：
1、涼水洗淨鵪鶉蛋浸泡5分鐘，冷水下鍋慢攪拌，可以讓蛋黃固定在中心不偏離，水開後調小火煮12分鐘左右。
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鵪鶉蛋 八角 花椒 鹽 老抽 香葉 幹辣椒 桂皮 生抽 糖 茴香 蠔。做法：1、涼水洗淨亂灶鵪鶉蛋浸泡5分鐘，冷水下鍋慢攪拌，可以讓蛋黃固定在中心不偏離，水開後調小火煮12分鐘左右。
延伸埋拿餘事項親~<>
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怎樣煮鵪鶉蛋不偏黃？
5樓：網友
生鵪鶉蛋中含有的營養其實和雞蛋是差不多的，只不過它的個體要小一些。生鵪鶉蛋的做法也是有很多種的，比較多見的做法就是直接煮熟，或者鹽焗和滷水都是多見的製作方式。生鵪鶉蛋如果是直接水煮的話，方法是很簡單的，想比水煮雞蛋需要的時間更短，因為個體較小。
食材：鵪鶉蛋500克水適量鹽適量生抽適量十三香適量老抽適量。
方法/步驟。
先把鵪鶉放在涼水裡泡幾分鐘，再洗乾淨，這樣好洗。
洗好加適量水開始煮，加一些鹽，放鹽煮的鵪鶉蛋會很好剝皮。
水開肆瞎後大約再煮五分鐘，掌握不好時間可以先撈出乙個剝開下，熟了沒有？
煮熟後撈出來放到涼水裡泡一下，如有高血壓等不能吃太鹹的這樣就可以直接裝盤食用了。
為了更好的入味，先把皮剝掉。
然後再加入適量的水、鹽、十三香、生抽、老抽等調料，再煮幾分鐘。
很快就煮好了，也入味了，如果喜鬥雹好歡吃辣可以在煮的時候放辣椒哦！
注意事項。煮的時候可按自己的口味放不同的調料！
鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，並雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的空鉛重量為10克左右，比鴿蛋還小，但營養價值卻超過雞蛋差不多三倍。
因為鵪鶉蛋肉質嬌嫩，很容易煮熟，如果不把握火候，很容易把鵪鶉蛋煮老或者沒煮熟。
最好煮成五香的，方法很多，本人一般是涼水裡加入適量的鹽，把洗淨的鵪鶉蛋放入，煮至蛋熟後輕敲蛋體至蛋殼均勻裂縫，放入八角、花椒、陳皮、香葉、孜然、乾薑、醬油、冰糖，用量依據個人口味及鵪鶉蛋的量，如果喜歡茶葉的清香，可以依據個人口味加入不同口味的茶葉(茉莉花茶)，就成了五項茶葉鵪鶉蛋。
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