1樓：淺聊教育及公考
作法一：
原材料：
雞蛋、番茄
作法：1.在鍋中加水把雞蛋煮開，撈出放進涼水中泡10分鐘，剝掉殼的雞蛋再用冷水洗一遍放菜盤裡預留。蔥段和蒜頭。番茄切割成小顆粒狀。
2.開中蠟燭鍋燒熱後放2勺油，再把雞蛋煎黃裝菜盤備用。用原鍋把蒜頭和番茄煸炒。把雞蛋也下鍋炒，放1勺生抽醬油和1匙鹽炒勻。最終撒上蔥段就出鍋。
作法二：
原材料：
雞蛋作法：
1.雞蛋清洗煮開，提前準備一個密封性的小盒子，倒進五分之一的水。放進煮開的雞蛋後，蓋上合蓋。
隨後兩手握緊密封性的小盒子，前後左右的晃動約3分鐘。雞蛋在小盒子裡碰撞後，皮基本早已掉下來，很容易剝去。去皮後的雞蛋預留。
2.生薑切成片、蔥切成片，炒菜鍋入油，放進老冰糖化掉。老冰糖化掉後放進雞蛋煸炒，放進蔥、姜、辣椒乾煸炒，淋入醬油，新增冷水，燒開後，小火慢燉10分鐘，臨起鍋前火災收湯，撒進芝麻煸炒勻稱就可以。
2樓：中醫師東哥
鵪鶉蛋怎麼吃更好呢？
3樓：小葉愛生活
回答你好，稍等一會噢
滷五香鵪鶉蛋
五香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、幹辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油做法：1、把鵪鶉蛋洗乾淨，涼水放入鍋中煮開；
2、水開後再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然後放入所有香料；
3、加入鹽三勺，紅燒醬油；
4、用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們入味；
5、撈出放在碗裡就可以吃了，你會發現好吃的停不下來。
紅棗桂圓鵪鶉蛋
紅棗桂圓鵪鶉蛋
材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖
做法：1、材料準備；
2、鵪鶉蛋煮熟後剝皮備用；
3、紅棗洗淨，桂圓去殼備用；
4、鍋裡倒入適量清水放入紅棗和桂圓乾燒開小火煮10分鐘；
5、放了剝好皮的鵪鶉蛋煮開後再煮5～6分鐘；
6、最後倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。
口蘑鵪鶉蛋燒肉
口蘑鵪鶉蛋燒肉
材料：五花肉、鵪鶉蛋、口蘑、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、生抽、紅燒汁、鹽、胡椒粉
做法：1、鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開後再煮上五分鐘；
2、撈出以後直接放入冷水中泡上一會兒，這樣能很容易的去殼了；
3、五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；
4、煮出其中的血沫後撈出備用；
5、鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉；
6、小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發黃時，再加入八角，幹辣椒，桂皮，薑片和蔥段一起煸炒；
7、翻炒幾下後加入適量的料酒，紅燒汁和冰糖；
8、加入剛才焯過肉並撇去浮沫的水一起煮上十分鐘；
9、加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上十分鐘；
10、加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
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鵪鶉蛋有什麼好吃的做法呢？
4樓：珺珺觀劇
在我們生活中，雞蛋是經常吃的一種食材，甚至可以說，雞蛋對我們來說是必不可少，不是用來當早點就是拿來炒菜煮湯等等。毫無疑問，雞蛋就是所有蛋類食材中最受歡迎，吃得最多的，那第二受歡迎的蛋是什麼呢？鴨蛋？
當然不是，第二受歡迎的蛋是鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋，相信大家都熟悉，這是鵪鶉下的蛋，個頭大概是雞蛋的8分之一到7分之一左右。不過，別看鵪鶉蛋比雞蛋小這麼多，它含有的卵磷脂可是比雞蛋還要高出3、4倍的，常吃有著健腦功效，可以緩解失眠多夢、睡眠質量差的症狀。而且鵪鶉蛋的味道也不比雞蛋差，q彈爽口之下，口感比雞蛋還要嫩一些。
鵪鶉蛋吃法比較多，最簡單的就是水煮了，直接煮熟就可以吃了；除了水煮，人們最喜歡吃的還是滷鵪鶉蛋了，將鵪鶉蛋煮熟，然後放在滷料裡面滷好，吃起來味道醇香，非常不錯。今天小編給大家推薦的吃法稍有不同，但同樣好吃，這吃法就是茄汁鵪鶉蛋，大家趕緊去試試吧。
【食材】鵪鶉蛋、番茄醬、白砂糖、白芝麻（熟的）、食鹽
【做法】
1、首先，我們把鵪鶉蛋放入鍋中，倒入足夠清水，然後開小火將水燒開，水開後再煮一分鐘左右就可以撈起來了（煮鵪鶉蛋一定要在冷水的時候就下鍋煮，而且還得用小火），把鵪鶉蛋撈起來冷卻完之後剝殼放盆中備用。
2、把番茄醬和芝麻準備好，要是沒有熟芝麻的話，我們就直接把鍋燒熱，然後將芝麻倒入鍋中小火慢慢翻翻，將芝麻炒熟就可以裝起來備用了。
3、再次**熱鍋，鍋燒熱之後倒入少許食用油，把油燒熱，然後往鍋裡放入鵪鶉蛋，用小火慢慢煎炸，把鵪鶉蛋表面煎成微微發焦，然後皺起來的樣子（一定要慢慢來，不然鵪鶉蛋很容易糊掉）。
4、鵪鶉蛋煎好後，就盛起來備用，接著往鍋裡倒入適量番茄醬，再加入少許清水和白砂糖，然後慢慢將番茄醬熬至濃稠，接著就把鵪鶉蛋放入鍋中炒勻，這時候就可以關火裝盤了，裝好之後再往鵪鶉蛋上面撒上白芝麻就完成了。
5樓：dreamer神話
將鵪鶉蛋煮熟撈出，剝殼後冷卻。在鍋中加入爐料，以及食鹽醬油，倒入鵪鶉蛋小火煮15分鐘，關火後燜30分鐘即可出鍋
6樓：灰姑娘的姐姐
鵪鶉蛋清洗乾淨然後煮熟撈出，把殼敲碎，放到鍋中，加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽，大火燒開再轉小火煮十分鐘，煮好之後再浸泡三小時味道會更好。
7樓：白珍全全全
我最喜歡吃的就是把它放在麻辣香鍋裡吃，首先準備好想吃的食材，還有鵪鶉蛋，把食材清洗乾淨切開，起鍋燒油，把配料還有醬料都放入鍋中翻炒，加入適量的清水，把切好的食材和鵪鶉蛋都放入鍋中均勻地翻炒，等到鍋開以後，這道美食就做好了，非常的好吃。
8樓：匿名使用者
鹽焗鵪鶉蛋好吃，首先鐵鍋燒熱，均勻鋪上2釐米厚的粗鹽，將鹽炒熱攤開，鋪上鵪鶉蛋後蓋上邊上的鹽鋪滿後蓋鍋蓋焗15分鐘
鵪鶉蛋吃法大全
9樓：匿名使用者
可以做 紅燒鵪鶉蛋 虎皮鵪鶉蛋 五香鵪鶉蛋 香菇蒸鵪鶉蛋 香炸鵪鶉蛋 糖醋鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋
糖醋鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋
配料：澱粉 番茄醬,醋,醬油,糖,雞精
做法1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出後放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看
2、放進幹澱粉中滾滾
3、在鍋裡放油，油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用。油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開。
4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然後攪勻。
5、在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋,調小火翻炒數下，等汁都均勻地分佈在鵪鶉蛋上就可關火起鍋
虎皮鵪鶉蛋
鵪鶉蛋、黑木耳、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、白糖。
【烹飪步驟】
1、鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。（輕鬆給鵪鶉蛋去殼的巧法子）
2、熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。
3、炸至金黃呈虎皮狀。
4、撈出控油備用。
5、鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香。
6、加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。
7、倒入鵪鶉蛋。
8、調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
鵪鶉蛋的最簡單吃法
10樓：淺聊教育及公考
枸杞酒釀燉蛋
食材：江米酒200克、鵪鶉蛋5個、枸杞子5克、冰糖適量。
做法：1.鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘。
2.倒入酒釀。
3.大火燒開，加入適量的冰糖攪拌。
然後倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可。
清蒸包蛋肉丸
食材：豬裡脊，鵪鶉蛋，鹽，姜，生抽，耗油，水澱粉，小蔥，白胡椒粉，生粉，白糖
做法：1.豬肉和少許姜一起放入攪拌機，打成肉泥；在打好的肉餡裡放入白糖、鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、生粉，攪打上勁兒。
2.鵪鶉蛋剝皮，用肉餡把鵪鶉蛋包裹上。
3.上鍋，水開蒸18分鐘左右即可，把蒸好的肉丸裡面的湯倒在鍋裡。
4.用水澱粉勾薄欠，把勾芡好的湯倒在肉丸上，撒少許蔥花裝飾即可。
鵪鶉蛋都有哪些吃法，你最喜歡哪種？
11樓：度小史
對於鵪鶉蛋，多有哪些做法？我還是知道一點的，因為我就是從事餐飲行業的，而且鵪鶉蛋這個食材，不管是用來幹煮，還是用來做湯，多是一種不錯的做法，不過要說鵪鶉蛋的哪種做法比較好吃
那麼我首選的就是鵪鶉蛋雜燴湯了，因為這道鵪鶉蛋雜燴湯，不僅吃起來好吃，而且做好的雜燴湯也是鮮美可口的，而其製作法也是屬於簡單學的做法了，基本不需要多少的廚房經驗，就可輕易做出來了
今天我就把鵪鶉蛋雜燴湯的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，所以要是有說錯的地方，還請大家多多指教一下
鵪鶉蛋雜燴湯之：家常做法
▼：準備用料
鵪鶉蛋10個，皮肚150g，肉丸子5個，竹筍一小塊，魷魚50g，方火腿一小塊，黑木耳5個，小蔥一顆，鹽適量，油適量，雞精適量，小青菜三顆
▼：準備工作
1.將鵪鶉蛋剝殼放到一邊，皮肚改刀切成小塊，竹筍清洗乾淨，切成竹筍片，方火腿切成片，
2.將幹木耳放到水裡泡發開來，小蔥清洗乾淨切蔥花，小青菜清洗乾淨，切掉菜頭，生薑去皮切絲
▼：開始工作
1.起鍋放油，放入切好的小蔥，生薑炒香，加入適量的清水，放入泡好的黑木耳，切好的皮肚，剝殼的鵪鶉蛋
2.轉大火，將鍋裡的水燒開，等水完全燒開後，放入肉丸子，竹筍，火腿片，魷魚，繼續煮5分鐘左右
3.就將準備好的小青菜，也放到鍋裡，並加入適量的鹽，適量的雞精，繼續煮3分鐘左右，就可以出鍋了
鵪鶉蛋雜燴湯之：疑惑解答
①做鵪鶉蛋雜燴湯時，所用的鵪鶉蛋是生的還是熟的？
答：在做鵪鶉蛋雜燴湯時候，所用的鵪鶉蛋多是熟的，也必須是熟的，要不然就會把鵪鶉蛋的蛋殼味道，也給煮到雜燴湯裡面了
②做雜燴湯時候，多用哪些食材比較好吃？
答：在做雜燴湯的時候，所用的食材多要是你自己喜歡吃的，只有這樣做好的雜燴湯才是最好吃的
③做鵪鶉蛋雜燴湯，是不是隻要把食材放到鍋裡水煮就行了嗎？
答：在做鵪鶉蛋雜燴湯時，基本可以說是水煮菜了，除非有必炒的食材，要不然多可以直接放到鍋裡水煮的
④在煮食材的時候，大概要煮到什麼程度為好？
答：在煮食材的時候，我們要將不易煮熟的食材，先放到鍋裡煮，然後第二次放食材的時候，就可以放易熟的食材了，最後只要把鍋裡的食材，多給煮熟了就可以了
鵪鶉蛋雜燴湯之：總結語
12樓：一哥八卦娛樂
我覺得可以用來做鹽焗就很好吃，砂鍋加入粗鹽炒幹水分，然後表面再放上鵪鶉蛋，小火慢煮10分鐘關火再燜煮一段時間即可
13樓：棟小溪
鵪鶉蛋可以做成茶葉蛋，濃郁的茶香很好吃。炒菜的時候可以放，和香菇一起炒。還有學校門口經常有賣的烤鵪鶉蛋，非常想念的味道。
還有虎皮鵪鶉蛋，蝦仁釀鵪鶉。我最喜歡吃的是虎皮鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋怎麼吃，鵪鶉蛋怎麼做才好吃
五香鵪鶉蛋的做法 1.鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水 2.水煮開後，關火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火 3.十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫 4.重新打 將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘 5.倒入適量的料酒，醬油 6...
鵪鶉蛋怎麼烤最好，烤鵪鶉蛋的做法
今天和大家分享的這道 鹽焗鵪鶉蛋 家裡購入烤箱後，想吃時候自己烤一烤，方便又美味，接下來一起看下具體的製作過程。鹽焗鵪鶉蛋 食材 鵪鶉蛋20顆，鹽500克，八角10克。一斤鵪鶉蛋的單價要八塊多，比雞蛋還要貴，但是鵪鶉蛋的個頭小營養豐富，男女老少都適合食用哦。步驟 1.買回來的鵪鶉蛋，放入清水中洗去雜...
懷孕初期吃雞蛋好還是吃鵪鶉蛋好，吃鵪鶉蛋還是吃雞蛋 鵪鶉蛋和雞蛋營養差多少
正常飲食即可，雞蛋，鵪鶉蛋 差不多的 雞蛋和鵪鶉蛋哪個營養更好 雞蛋是我們生活中經常要食用的一種食物，它的營養價值是很高的，但是你們有沒有發現過？鵪鶉蛋也是我們經常可以吃到的一種食物，同樣是蛋，如果是相同的重量，但是二者之前的 就有差距，二者相差兩倍左右，為什麼鵪鶉蛋會是雞蛋 高兩倍，對於他們各自所...