1樓：七彩菊菊
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋），鍋內注入開水 （水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉45分鐘後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內儲存，新鮮燉好的燕窩最多可儲存乙個星期。 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
1、木瓜燉燕窩：
原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
2、幹撈燕窩：
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
3、紅燒官燕：
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
4、果汁撈燕窩：
預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
2樓：匿名使用者
鹼發：（舊式發法，不建議採用）。燕窩加溫水泡，再用淨水漂洗二三次（注意保持形態整齊），然後泡入涼水中；用前倒去水，用鹼面拌和燕窩，一般50克燕窩用鹼面克（燕窩如較老，可用克），加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半鹼水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發澀，一掐便斷即成；然後漂洗去鹼面，泡入涼水中待用。
入烹前用乾布吸去水分即可。
2蒸發：又稱上籠、蒸鍋。是烹飪原料初步熟處理的一種手段，而不作為烹製成菜的方法。
將經過初步加工的淨料用蒸汽蒸制，達到斷生，半熟或剛熟的程度，為成菜烹調減少時間。先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗淨裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。
3泡發：又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後供正式烹呼叫。
乾貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、鬆軟狀態。水發按水溫情況可分：1．冷水發（或溫水發）。
又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。
用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右後再烹。此法宜用於湯羹菜。2．熱水發（建議救急才用）。
又稱泡發、煮發、燜發。將燕窩乾料浸入熱水中，通過公升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。發制燕窩時，漲發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油汙，否則影響發制質量。
烹製燕窩多用湯羹菜式，甜鹹均可，也可燴、拌。作鹹品菜時須注意宜清不宜濃，宜純不宜雜。因其自身少味，應用上湯調製，或配以具鮮味的配料，配葷料儘量用清葷料，不可濃膩。
還須注意：燕窩口感柔軟或嫩糯，配料口感應多順配少逆配。end
燕窩的做法步驟
3樓：當代生活體驗迷
燕窩事先泡發，和木瓜、冰糖一起燉煮乙個小時即可，下面介紹具體做法：
主料：燕窩3克。
輔料：木瓜1個、冰糖20克。
1、準備好所需要的材料。
2、燕窩要用冷水泡6小時以上，泡軟以後，用鑷子將細毛剔除。
3、木瓜削皮切塊。
4、濾水的燕禪帆窩，木瓜塊和冰糖一起放在燉盅裡，加入冷告襲鬥開水至燉盅，然後加入去了皮的木瓜塊和冰糖。
5、電子燉盅放入水，燉1小時即可襪磨盛出。
6、盛出即可食用。
燕窩的做法步驟
4樓：快捷生活空間站
燕窩做法：
食材：燕窩35g、牛奶1瓶、冰糖1粒。
1、第一步，從**和品質上面挑選好自己能接受的**特級燕窩100g儲藏起來備用。燕窩可以收藏的，所以一次可以多買點放著。
2、第二步，提前乙個晚上泡燕窩。在睡覺去如果閒著沒事做，就可以取適量的乾淨的水，放入35克的燕窩，當然也可以多一點點，沒過水麵浸泡著就可以去睡覺了。
3、第三步，挑毛篩燕窩。這是兩種去雜質方式，可以選擇自己認為方便的一種進行。或自己把泡軟的燕窩毛挑一下，或直接過篩皆可。
4、第四步，準備乙個燉盅，並把處理好的燕窩放入燉盅，隔水放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子蒸30分鐘即可。如果是血燕，需要的時間就是三四個小時了。
<>6、第六步，舀一等分燉好的燕窩，放入碗中，再衝入備好的熱牛奶，拌勻即可使用。這就是最簡單的牛奶燕窩，剩餘的六等分燕窩放入冰箱冰著。每天只需要熱好牛奶，就可以把燕窩舀一等分出來食用了。
做燕窩的方法 燕窩怎麼做
5樓：一抹晨曦
1、把乾的燕窩要用純淨水或者涼白開進行泡發。泡發時間通常冬季要長一些，5-6個小時，夏季3-4個小時。
2、泡發好的燕窩，非常容易就可以順著它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩餘的鳥毛，然後用清水沖洗兩遍。真正的好燕窩應該是呈透明狀的，用濾網把燕窩濾水。
3、用乙個瓷質的小盅或者玻璃的盅都可以，要乾淨無油，不要用塑料的。洗乾淨的燕窩放入其中，然後加適量的純淨水，水量與燕窩平齊即可。
4、**蒸制，30分鐘即可。時間太長會全部化成水。
5、蒸好的燕窩可以加少許的冰糖帶世，桂花食用，蠢襲肢也可以配合牛奶，或者果乾紅棗食用。燕窩既可以做成甜的，也可以做成鹹的，不過大部分是製作成甜的，口感較好。
6、燕窩要長期吃才有功效，偶爾吃一頓兩頓是看不出任何效果的，還有吃燕窩要空腹服用，這樣吸收程度更好。可以一次做1-2盞，然後放在冰箱裡冷藏，可以吃5-7天。每次食用3-5克即可。禪友。
做燕窩的方法和步驟
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
冰糖紅棗燉燕窩的做法步驟：
1、取乙份幹燕窩重量在3—5克左右，先將燕窩提前浸泡在清水裡。值得注意的是泡發用的水，在夏季天氣熱的時候，可以用冷水浸泡，但是到了冬季，就要使用溫水泡，不建議使用熱水泡。泡發的時間一般為4—6個小時，當我們用手捏泡發的燕窩，能夠清晰的感覺到燕窩已經變軟，能輕鬆撕開，就表示燕窩泡好了。
2、將泡好的燕窩撕成小條，如果有羽毛和其餘雜質，然後瀝乾水分備用。前面已經說過了燕窩是分泌的唾液和其它物質所築成的巢穴，所以有一些殘留的羽毛和雜質，也是正常情況，只需要挑選出去就行，不影響食用，相反還能證明這是**燕窩而不是假冒偽劣產品。
3、再把紅棗清洗乾淨，可以將紅棗的棗核取出，嫌麻煩的也可以不用取。
4、然後把處理好的燕窩和紅棗一起放入燉盅裡面，接著倒入能夠淹沒所有食材的礦泉水。
5、再把燉盅蓋上蓋子，放入鍋裡，隔水燉煮，鍋裡的水量保持在燉盅的1/3位置即可，水位太低公升溫慢，水位太高容易溢到盅內；先用大火燒開，再轉到小火蓋上蓋子燉30分鐘。
6、最後在出鍋前的5分鐘放入一塊冰糖即可，等冰糖融化後倒入碗中就可以吃了。
燕窩的製作方法全過程
7樓：九點半看什麼
怎麼做鮮燉燕窩-燕窩的泡發和燉煮方法-燕窩的做法。
南瓜的製作方法步驟，南瓜製作方法
用 料 南瓜 兩 大 塊。白 糖 1勺。生 抽 3勺。豬肉都不換的燜南瓜 吃起來糯糯甜甜鹹鹹的！的做法。南瓜挖瓤洗乾淨，控水。請點選輸入 描述。擱煎雞蛋差不多量的油，中火煸炒，稍微變 色後，加入開水 生抽 糖，翻拌均勻，水量不一定，我一般2 3南瓜位置，後續沒熟可以再加開水繼續燜！勤攪動！小火蓋上蓋...
燕窩是怎樣做的，燕窩如何製作
做法 1 取一盞燕窩。2 用涼開水或純淨水，將燕窩放入浸泡4小時左右。可以一次泡一盞，泡好後密。封冷藏分次吃，或者掰開一半泡。3 燕角的部位硬度大，可適當延長浸泡時間，泡發到片狀層層的狀態。4 裝一大碗清水，將燕窩放在篩網中，用鑷子挑出絨毛和雜質。5 用水漂洗乾淨，可看到細小的黑色絨羽在水中。6 將...
燕窩粥的做法，燕窩粥的做法有哪些？
要看你想要達到什麼效果？燕窩粥有很多方法和功效。幫你推薦一款 1 養顏食譜 燕窩桃花粥 口味 清香 用料 燕窩幹品4克 粳米 100克 桃花 10克 蜂蜜 20克 製法 將幹品燕窩用常溫水浸泡3 4個小時，燕窩與浸泡水之比例1 30 1 50 桃花擇洗乾淨，晒乾研磨 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出...