1樓：北京新東方烹飪學校
當然需要壓碎的，而且一般都是烤熟之後再壓碎更香一點。
2樓：ccc菜辣椒
黑芝麻花生元宵。
2021年的元宵節，我們自己動手做元宵，黑芝麻花生餡是我們的最愛，甜甜的元宵，滿滿的愛。簡單。煮。
甜味。一小時。
主料。糯公尺粉適量。
花生適量。黑芝麻適量。
輔料。白糖適量。
豬油適量。黑芝麻花生元宵的做法步驟。
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1.備好黑芝麻、花生。
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2.將花生公尺切成小碎粒。
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3.炒鍋中加少許油，冷水下入花生公尺，然後加入黑芝麻炒香，攪拌均勻。
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4.將炒好的黑芝麻花生放在方便袋中，用擀麵杖將其壓碾成碎末。
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5.將壓碾好的黑芝麻花生碎末中加入白糖，攪拌均勻。
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6.將豬肥肉放入超過中小火煉出豬油。
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7.煉好的豬油和剩下的肥肉渣，將肉渣去掉。
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8.將煉好的豬油趁熱倒入花生黑芝麻碎末中攪拌均勻，放入冰箱中冷凍30min
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9.這是凍好的，目的是更好地定型，容易做黑芝麻花生球餡。
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10.去黑芝麻花生餡捏成小球，放入盛放糯公尺粉的盤子中。
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11.晃動盤子，讓芝麻花生球滾上一層糯公尺粉。
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12.漿小球沾一下水撈出。
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13.沾水後撈出的小球再放在糯公尺粉上，滾上一層糯公尺粉，space。
14.依次做5-6次，即做好生元宵，這是做好的元宵哦。
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15.鍋中加水煮沸，放入元宵煮熟，元宵飄在水面後再煮1min即可。
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16.將做好的元宵放入南瓜公尺粥中同食，更是別有一番滋味，皮很薄吧？
3樓：網友
元宵加芝麻餡的話是要壓碎的，一粒粒的口感沒有那麼好。
4樓：歲月教育
做元宵芝麻壓碎比較好，這樣容易消化，而且香味濃。
5樓：匿名使用者
做元宵的芝麻餡必須把芝麻用小火炒熟、最好用高速打漿機粉碎，用綿白糖和化豬油拌勻，擱涼即可。包時可先把芝麻餡乙個乙個搓成小球，再包 皮或滾 皮均可。
6樓：所隨
壓碎以後會更香這個是肯定的，但我個人不會這麼做，我感覺怎麼吃都一樣，芝麻本身就夠小了，沒有必要再壓碎了吧。
7樓：包翰學
這也要看個人情況 ，有的人不喜歡壓碎 芝麻 而有的人卻喜歡壓碎芝麻 。個人提議如果與家中有老年人的話儘量還是將芝麻壓碎 ！
8樓：愛半夏的夏
看個人喜好，壓碎的更香。最好是用熟芝麻。
怎麼製作芝麻元宵？
9樓：網友
元宵的製作過程如下：
食材：主料：糯公尺粉200克。
輔料：花生仁(生)200克、核桃(幹)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
1、準備好原材料。
2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。
3、將花生和核桃仁切細。
4、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
5、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯公尺粉揉成乾溼合適的麵糰。
7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、收口，然後搓成光滑的湯圓。
9、放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟。
炸元宵怎樣往上裹芝麻
10樓：生活小助手小劉
做法一：
1、先將調味混勻，鋪在平盤上。
2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即是。
3、把湯圓一顆顆放入，不要讓它黏在一起用小火慢慢炸，皮會脆脆的，也不會黏在一起。
4、盛起炸好湯圓濾油，放入盤中，左右搖晃，只要料平均的沾，在湯圓上就可以了。
做法二：1、在超市買的一袋芝麻餡的元宵。
2、倒盆裡化上。
3、待元宵都化透了準備用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。
4、在鍋裡倒一大勺油。
5、把元宵倒入鍋中。
6、一面煎至金黃色翻至另一面炸，直至全部炸熟。
7、炸好的元宵裝盤。
做法三：1、把花生仁和黑芝麻放入攪拌機中，打碎。
2、在桂花紅豆沙里加入麵粉，然後加入白糖攪拌均勻。
3、加入香油、植物油，攪拌均勻。
4、再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻後。
5、把餡揉搓成大小均勻的小丸子。
6、準備好乙個圓形的盆，用蓋子蓋住。
7、然後往盆裡放入準備好的糯公尺粉。
8、把做好的丸子放入碗裡，然後倒入一點水浸溼丸子。
9、等待三分鐘撈出丸子放入裝有糯公尺粉的盆子裡。
10、蓋上蓋子，用雙手晃動盆子，使丸子沾上糯公尺粉。
11、取出丸子，再蘸上一些水，然後放入盆子繼續滾動。
12、如此重複四五次，就做成元宵了。
13、元宵做好後，用牙籤往元宵上扎一些小孔，這樣是為了在炸的時候防止爆鍋濺油。
14、把鍋放在火上，放入適量油，燒熱。
15、然後放入元宵炸成金黃色，等表面出現小泡時，就可以撈出油鍋了。最後控油裝盤，這樣下來一道炸元宵就圓滿完成了。
黑芝麻元宵怎麼做
11樓：浮生夢魘
用料： 糯公尺粉飢檔100克、黑芝麻磨成粉40克、花生磨成粉40克、豬油30克、黑糖30克。
1、混合黑芝麻粉，槐拍一半的糖，一半融化的豬油，用料理機拌勻至餡料有點溼潤。
2、等分。3、用噴壺量餡料小球表面微微溼潤，取幾個放入糯公尺粉中，蓋好蓋子，搖晃盒子，讓糯公尺嗯均勻裹在小球表面。
4、準備一大碗清水和乙個漏勺，取出湯圓，放在漏勺上，浸入水中，默數三秒即可提起來，稍瀝乾水後，再拿回盒子裡。如此重爛明亂復約10次。湯圓和桌球差不多大小。
5、做好的湯圓用保鮮膜蓋上防止乾裂。或者立刻冷凍。
6、下鍋煮好，配紅豆湯。
小貼士：想要流沙狀的餡料，必須多放豬油，另外豬油可以用黃油或椰子油代替。
黑芝麻元宵怎麼做
12樓：迪迪的小迷妹兒
1、將乾淨的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動，不要炒過。冷涼後，放在粉碎機裡磨成粉狀，然後，放適量橄欖油，在少量開水裡將冰糖化開放進芝麻裡，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯公尺粉，超市裡買得到。
和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬；
2、元宵包好後，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口；
3、包好的元宵如果暫時不吃，千萬要用保鮮膜封好，防止乾裂。煮元宵要等開鍋後再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋，等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會就可以了。
正月十五吃元宵，「元宵」作為食品，在中國也由來已久。宋代，當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品。這種食品，最早叫「 浮元子」後稱「元宵」 ，生意人還美其名曰「元寶」 。
元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯公尺粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的，而是在糯公尺粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。
13樓：雲之味美食
湯圓的做法其實很簡單，手把手教你做薄皮大餡芝麻湯圓，學起來。
油炸元宵(有芝麻餡在元宵裡面)怎麼做?
14樓：小巽學姐
湯圓煮熟，稍微控乾點水分、放微涼。先放乙個到麵包糠裡，讓湯圓沾滿面包糠。油鍋溫熱，放湯圓，也是乙個乙個放進去炸。炸至金黃，出鍋！盛盤！
如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。
不過生炸湯圓由於在炸之前餡料還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔。
元宵和湯圓有區別嗎，元宵和湯圓有什麼區別
什麼值得買 幫你買的值 元宵 湯糰是兩回事。可以說是北方 南方之不同淵源所致。北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米 南方叫糯米 粉，機器就 篩 起來了。隨著餡料在互相撞...
香油和芝麻油有區別嗎，芝麻油是香油嗎？
沒有區別，香油，又叫芝麻油 麻油，是中國傳統的調味植物油。香油是從芝麻中榨取的油脂。按製作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下製取的，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相比小磨香油低。小磨香油採用石磨研磨，水代法提油 100 以下 屬於純物理方法制油，與壓榨法...
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可以來製作黑芝麻酥餅。材料 麵粉克 黑芝麻克 花生若干 核桃若干 白糖克 植物油適量 雞蛋個 酵母克 牛奶克。做法及步驟 .麵粉中加入雞蛋 酵母 克白糖 少許植物油。.鍋中加入克純牛奶煮開。.將煮開的牛奶倒入攪拌均勻的麵粉中，攪拌均勻。.加入黑芝麻繼續攪拌。在加入少許植物油避免麵粉沾手。.麵粉攪拌成...