1樓：我是小熙呀
<>青椒土豆絲是一道家喻戶曉的家常菜，在老百姓的餐桌上是最常出現的一道菜餚，深受大眾的喜歡，清脆爽口的土豆絲，吃起來開胃又下飯，土豆能夠經受得住多種的烹飪，但青椒土豆絲相對來說是最簡單的一種，只需要將土豆切成絲，經過炒制即可出鍋享用，我們都知道土豆的澱粉含量比較多，如果處理不好，炒制的過程中可能會出現粘鍋的情況，所以我們便需要在下鍋前做好準備工作，才能做出清爽好吃不粘鍋的土豆絲，下面我便將青椒土豆絲的做法詳細分享給大家。
材料】土豆，青椒，紅椒，蔥薑蒜，植物油，鹽，胡椒粉，醋。
做法】1、土豆去皮洗淨切絲。
2、切好的土豆絲洗去澱粉，泡水一夜或者幾個小時。（如果浸泡時間長，最好放冰箱冷藏）這樣土豆絲比較脆。蔥薑蒜切碎，辣椒切絲。
3、起油鍋炒香蔥薑蒜，放入土豆絲。
3、放適量鹽、黑胡椒粉，放入辣椒絲大火翻炒幾下。如果鍋幹，就淋少許水。
4、放入適量醋，翻炒均勻出鍋。（放醋可以使土豆絲口感更脆、味道更好，還能分解有毒物質。）
烹飪小技巧：1、土豆作為我們餐桌上的「常客」，其口感隨著烹飪的不同而變化著，燉的土豆塊以綿軟為主，而炒制或者是涼拌的土豆絲，則是以清爽脆為主，各有各的好，大家可以按照個人喜好來選擇，土豆的營養價值也很豐富，被國外人稱為是「地下蘋果」，土豆不僅是可以當作蔬菜吃，也是很重要的主食，富含澱粉、蛋白質、維c等等營養元素，經常食用對於健脾和胃、**等都有一定的功效。
2、在炒土豆絲的時候，很多人不注意，總是直接就將土豆絲下鍋開始翻炒，但其實這樣做是錯誤的，還需要多加一步，這一步是提前焯水嗎？答案是錯誤，如果是涼拌土豆絲，當然需要焯水，但炒菜如果還焯水，便會使得土豆絲綿軟，影響口感，正確做法應該是將土豆絲放在加上白醋的水中浸泡一會，這一步一是為了去除土豆絲表面的澱粉，二是為了讓土豆絲更加的脆爽，所以大家要按照這個方法做，土豆絲便會清爽不粘鍋。
2樓：簞食豆羹
土豆絲切好後泡水10分鐘，去除多餘澱粉可以讓土豆絲口感更脆也不容易粘鍋。
3樓：情感交談
首先準備好一些青椒，切成小塊備用，然後再準備好一些土豆絲，放入清水中浸泡備用，起鍋燒油，放入蔥姜放炒香之後倒入青椒，然後再加入土豆絲，加肉調味料，大火翻炒即可。
青椒土豆絲做法是什麼
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肉末青椒土豆絲怎麼做
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如何涼拌土豆絲，涼拌土豆絲怎麼做？
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法 涼拌土豆絲怎麼做才好吃，學會這個小技巧，酸脆爽口又入味 下飯小菜 涼拌土豆絲 涼拌土豆絲 下酒菜 涼拌土豆絲，好吃美味 土豆和黃瓜都切成絲，再切點青紅辣椒絲，放入鍋裡焯水，煮至斷生撈出，然後調一個料汁澆在土豆絲裡面，拌勻即可。土豆切絲加醋加辣椒麵淋熱油雞精白糖青紅椒抓...