1樓：帳號已登出
想要讓做出來的羊肉沒有腥味、羶味，可以使用蔥、姜、蒜、料酒、八角、桂皮等可以去除或掩蓋羊肉的腥味、羶味的材料。我們只需要在炒、燉羊排的過程中新增這些材料就可以了。
想要讓做出來的羊肉沒有腥味、羶味是很簡單的，我們只需要在做羊肉的時候新增一些可以去除羊肉的腥味、羶味或者是可以掩蓋這些味道的材料即可。
就比如蔥、姜、蒜、料酒還有八角、桂皮、香葉等材料，都可以去除或掩蓋羊肉的腥味、羶味。以紅燒羊排為例，製作這道菜的話首先我們要將羊排放在水中焯一遍並將撇乾淨浮沫。
然後將它放入鍋中和八角、桂皮、香葉等材料一起翻炒，然後加入料酒、醬油再翻炒一段時間就可以往鍋中加水小火慢慢燒一段時間，最後再大火收汁就可以了。
2樓：初地嚴
你好，1、首先準備食材：羊肉、薑片、黃姜、啤酒或白酒、生抽、醬油、麻油、食鹽、雞精、冰糖等。我們第一步驟先把菜市場裡買回來的羊肉切塊，用清水清洗幾遍。
2、煤氣爐或電磁爐**，鍋中倒入清水，把清洗好的羊肉放入鍋中煮沸，鍋中會有一些渣，把羊肉撈出再次清洗乾淨。3、把姜清洗好切薄片，鍋中剛煮羊肉的水扔掉，鍋清洗下。4、**鍋中倒入麻油，待油熱，放入薑片，炸香。
5、待薑片香味撲鼻而來時，把濾幹水的羊肉倒入鍋中一起翻炒，放入少許食鹽雞精、冰糖、醬油、生抽、白酒，再次翻炒，炒至羊肉顏色紅黑色。6、把羊肉倒入高壓鍋鍋中，倒入三分之一清水和啤酒，蓋上蓋壓至30分鐘。30分鐘後，待高壓鍋不冒氣時，再開啟蓋子，這個時候羊肉的味就撲鼻而來。
7、出鍋了，配上白公尺飯，味道好好吃，沒有羊肉那種腥味，只有酒香和麻油香味，好好吃。希望對你有用。
羊排怎麼燉好吃沒腥味
3樓：du知道君
紅燒小羊排。
材料。羊排，紅辣椒，大料，蔥薑蒜，李錦記生抽，老抽，料酒，糖。
做法。1.將羊排冷水下鍋，水開後將血水掉去不用。高湯留用。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥姜爆鍋，放入幹辣椒炒出香味放入羊排翻炒，同時加入老抽，變色出油後倒 入高湯，放料酒。
3.鍋中水開後放入紅蘿蔔，加入少量的糖，大火煮開轉小火燉。
成熟後放入芹菜在燉上十分鐘放入少量的鹽就可以出鍋拉。
羊雜怎麼燉好吃又爛沒腥味
4樓：曉婷小樓愛生活
羊雜的做法如下：
主料：羊雜300克。
輔料：香菜1根、大蒜4瓣、花生醬（芝麻醬）適量、鹽少許、白胡椒粉舉明鏈少許、雞粉少許、辣椒油少許。
1、羊肝、羊肚、羊腸、羊肺等羊雜準備好；用現成的材料包，也可以買散裝的自己配，用清水沖洗乾淨。
2、小料準備好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻醬更香。
3、將羊雜入小鍋中，水多放一些。如果有羊骨頭湯最好，沒有就用清水代替，可放一點兒雞精提味，再加適量鹽、白胡椒粉同煮。
4、煮羊雜時將小料備齊：香菜切段，大蒜拍扁砸槐歷碎，放幾小勺涼正孫開水調成蒜汁，花生醬加適量涼開水澥開，辣椒油如果用現炸的會更香。
5、將羊雜和湯盛入碗中。撒上香菜段，澆上蒜汁、辣椒油、花生醬，邊吃邊攪拌。
5樓：
親，你好，有關於羊排怎麼燉好吃又爛沒腥味，配方做法如下：配料：羊排 500克、料酒 2大勺、醬油 2大勺、耗油 2大勺、花椒粉 2茶匙、糖 2大勺、蔥姜 適量、燒烤料（蘸料） 適量、精鹽 2茶匙烹飪步驟陸正：
1.羊排洗淨泡出血水，然後計入蔥姜及所有調料的一半量拌勻醃製1小時以上。2.
醃好後用高壓鍋壓熟。3.不粘早旅悔平底鍋裡倒入適量壓羊排的汁水。
4.然後中火，放入所有羊排鎮盯。5.
一次性加入剩下的所有調料，小火燜10分鐘。6.然後翻面，再燜5分鐘至湯汁收盡。
7.盛出裝盤。8.
沾上燒烤料，香香香。
燉羊排怎麼燉好吃又爛無羶味的
6樓：生活百科找石頭
燉羊排好吃又爛無羶味的步驟如下：
準備食材：羊排、大蔥、生薑、料酒、白芷、白蘿蔔、香菜、香蔥、豬油、食鹽。
1、燉羊排，一定要買帶皮羊排，把表面殘留的毛清理掉，洗乾淨，然後切成小塊，放進清水中浸泡一小時，把血水泡出來，能減小腥味，並且避免湯色發黑。浸泡至水變得很清澈後撈出，沖洗乾淨。
2、切一些蔥段、薑片，鍋裡倒入一些清水，放入洗乾淨的羊肉，加入一些蔥段、薑片，再倒一大勺料酒，開大火焯水，煮出浮沫後用勺子撇掉，那是殘留的血水，然後撈出用水沖洗乾淨。
3、另起鍋，鍋裡放入一小塊豬油，融化後倒入焯過水的羊肉，用小火煸炒一會兒，炒至顏色金黃，炒出羊肉中的脂肪，讓帶有羶味的脂肪酸迅速揮發掉，這樣燉好的羊肉湯就沒有羶味了。
4、加入蔥段、薑片炒香，倒入湯鍋中，加入足夠多的開水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用蓋蓋子，用大火煮20分鐘。
5、當湯色變成奶白後，蓋上蓋子，小火繼續燉30分鐘。白蘿蔔洗乾淨，去皮後切塊，放入鍋中，加入適量食鹽，再燉20分鐘。
6、出鍋前加入適量白胡椒粉攪拌均勻，即可盛出，撒上蔥花、香菜末，好吃的蘿蔔燉羊肉就做好了，味道特別鮮美。
羊排怎麼燉好吃又爛沒腥味(清燉羊排怎麼燉好吃沒腥味)
7樓：雙麗劍
1、羊排怎麼燉好吃又爛沒腥味。
2、羊排怎麼燉好吃沒腥味湯白。
3、羊肉羊排怎麼燉好吃沒腥味。
4、羊排怎麼燉不腥。
1.燉羊排之前先將羊排用澱粉水浸泡半小時，祛除血水。
2.將排骨溫水下鍋，多加入幾片生薑焯水8分鐘，撈出後流動水沖洗。
4.羊排怎麼燉好吃沒腥味羊排想要沒有腥味，有三步要做好：第一步讓羊排用澱粉水或者淘公尺水浸泡祛除表面油脂腥味，第二步用生薑片一起焯水，生薑是燉羊肉的基礎材料，去腥味效果特別好，再加入調味料，有花椒、大蔥和大蒜去腥提鮮。
5.燉羊肉加不加料酒燉羊排去腥味是可以加料酒的，但是一般加入料酒就會對羊排本身的鮮味有影響，燉羊排湯不就是喝羊排本身的鮮味嗎，但是加料酒是去羊排性味的好方法。
6.料酒去羊排腥味的方法：將羊排用澱粉水浸泡後，放入鍋中直接用清水焯水，撈出後瀝乾水分，在鍋中加入少許油，加入生薑片，倒入羊排開始翻炒，將羊排表面都炒的微微變色以後，加入料酒少許，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，等料酒燜快乾的時候，就可以將羊排倒入壓力鍋中開始加入配料燉湯了。
羊排怎樣燉好吃，羊肉和羊排怎麼燉好吃
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